Petrol - en popüler mantarlardan biridir. Kış için farklı şekillerde toplanabilirler: turşu, turşu, kuru. Bazı ev hanımları onları dondurmayı tercih eder. Çok kullanışlıdır, çünkü mantarlar her zaman elinizin altındadır. Herhangi bir günde, bir kısmını çözebilir ve aromatik bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Mantar hazırlık
Dondurucudaki mantarları dondurmadan önce, onlara ihtiyacın var. bunun için uygun şekilde hazırlanın:
- Donlar için, sadece ezik ve lekesiz, orta büyüklükte, parlak beyaz, en taze mantarları seçin.
- Mantarlar iyice durulanmalıdır. Bazı ev hanımları, temizlemeden soğuk suyla yıkar. Diğerleri ılık suda yapılmasını tavsiye ederler: böylece şapka ve ayak daha yumuşak hale gelir, bu da çabuk temizlenmelerini sağlar.
- Temiz mantarların kurutulması gerekir: tamamen su ile emilinceye kadar bir peçeteye 20-30 dakika boyunca serilirler. Her mantar bir kağıt havluyla lekelenirse daha hızlı olur.
- Fazlalığı kesin: kök sistemi ve karanlık yerler.
Taze petrolü dondur
İlk defa dondurmaya karar veren için şu soru ortaya çıkıyor: petrolleri ham halde dondurmak mümkün mü yoksa bir şekilde pişirilmeleri mi gerekiyor? Deneyimli ev hanımları isteyerek taze mantar topladı. Minimum zaman alır ve daha sonra herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Taze dondurulmuş halde, 1 yıl boyunca -18 ° C'de saklanır.
Donma istiridye mantarı, ceps, bal agaric doğru teknolojisini de okuyun.
tamamen
Temiz, kurutulmuş mantarlar aşağıdaki gibi donmaya hazırlanır:
- Küçüklerse, buzdolabının tamamına gönderilebilirler.
- Doldurulmuş mantarların vantilatörleri sadece kapakları dondurup bacaklarından dikkatlice ayırabilir.
- Başlamak için, mantarlar temiz bir yiyecek kabına, plastik bir torbaya veya klipsli bir torbaya katlanır.
- Ambalajdan havayı boşaltmanız gerekir, sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.
- Bütün mantarlar balık veya et ile pişirilebilir.
Bu önemli! Herhangi bir yemeğin hazırlanması için bu tür petrollerin çözülmesine gerek yoktur, aksi halde kararırlar veya kararırlar.
dilimlenmiş
Genellikle, dilimlenmiş mantarlar bütün olanlardan daha sık kullanılır. Bu tür mantarları dondururken ihtiyacınız olan:
- Yıkanmış petrol aynı dilimler halinde kesilmiş.
- Toplu olarak değil, ince bir tabaka halinde dondurulmaları gerekir: dondurulmuş parçalar çok kırılgandır ve parçalanabilir. Bunu yapmak için, fırın tepsisine, folyo bir tabaka veya bir kesme tahtası gibi düz bir yüzey kullanabilirsiniz.
- Astarlı mantar parçaları içeren yüzey dondurucunun üst kısmına konur, böylece hızlı bir şekilde dondurulurlar.
- Birkaç saat sonra, dontuklarında, bir torbaya veya kaba dökülerek dondurucuya geri gönderilebilirler.
- Bu mantarlar çorba, mantar sosu, patates, turta için doldurma ve et için bir garnitür olarak mükemmeldir.
Biliyor musun İlk defa, petrol 1650'de Paris yakınlarında yapay olarak yetiştirildi. 100 yıl sonra, yıl boyunca yetiştiriciliği için bir yöntem geliştirildi.
Diğer dondurma yöntemleri
Petrolleri evde nasıl başka dondurabiliyorsun, bu yüzden bütün kış için yeterliydi? Haşlanmış ve kızartılmış.
Hangi mantar özelliklerinin mantarlara sahip olduğunu bulun: beyazlar, çörek mantarları ve süt mantarları.
haşlanmış
Haşlanmış mantarlar aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Taze, yıkanmış mantarlar bir tencereye koyulur, suyla doldurulur, tuzlanır ve ateşe verilir.
- Kaynatıldığında 10-15 dakika daha kaynatın.
- Daha sonra kaynamış petrol bir kevgir içerisine dökülür ve suyu süzülür.
- Soğuduğunda ve kuruduğunda, mantarları bir saklama kabına dökün ve dondurucuya koyun.
- Haşlanmış halde altı ay saklanırlar.
kızarmış
Kızarmış petrol bile donmuş olabilir:
- Bunu yapmak için, mantarları dilimler halinde kesin ve tereyağı ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. Tuz gerekli değildir.
- Nem tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartılmalıdır.
- Onları yağsız fırında pişirebilirsiniz.
- Soğutulan mantarlar bir depoya konmalı ve yaklaşık 6 ay kalabilecekleri dondurucuya gönderilmelidir.
Dondurucuda ne kadar saklanır
Petrol, diğer ürünler gibi kendi mallarına sahiptir. depolama koşullarına bağlı raf ömrü:
- açık formdaki buzdolabında, mantarlar 3 gün boyunca uzanabilir, sonra kararırlar, çatlarlar, artık onları yemeleri önerilmez;
- Aynı sıcaklıkta yemek filmi altında, raf ömrü 6 güne çıkar ve daha sonra sağlığa zararlı hale gelir.
Ancak donmuş petrol çok daha uzun süre saklanabilir. -18 ° C'lik bir sıcaklıkta, mantarlar bir sonraki mevsime kadar depolanır ve -20 ° C'de daha uzun süre kalabilirler. Mantarlar için, bu gerekli değildir, çünkü yapay olarak yetiştirilirler ve neredeyse bir yıl boyunca ticari olarak temin edilebilirler.
Kış mantarı, istiridye mantarı, süt mantarı ve tereyağını toplamak için tarifler hakkında bilgi edinin.
Genellikle donmuş mantar deposu:
- taze - 1 yıl;
- haşlanmış ve kızartılmış - altı ay ve daha uzun.
Defrost nasıl
Dondurulduktan sonra ürünlerin lezzetli ve sağlıklı kalması için düzgün defrost:
- Tüm mantarları çözmenize gerek yoktur, sadece gerekli kısımları çözmeniz gerekmez, çünkü bunlar tekrar dondurulamaz.
- Buz çözme işlemi kademeli olarak gerçekleştirilmelidir. Bu nedenle, gerekli miktarda petrol dondurucudan buzdolabına birkaç saat, tercihen gece boyunca aktarılır.
- Birçok çorba hazırlamak için, örneğin çorba veya pişirme için, çözülmelerine gerek yoktur.
Bu önemli! Mantarlar tekrar dondurulamaz, aksi takdirde sadece şeklini değil, besin değerini de kaybederler.
Kiraz, çilek, yaban mersini, elma, nane, yeşillik, domates, salatalık, havuç, yeşil bezelye, mısır, brokoli, Brüksel lahanası, kabak, patlıcan, kabak gibi sebzelerin dondurularak dondurulması hakkında bilgi almanızı tavsiye ederiz.
Yararlı ipuçları
- Deneyimli ev kadınlarının önerdiği gibi, petrolleri doğru şekilde dondurmak için sadece en taze ürünleri seçmeniz gerekir. Böylece tüm faydalı özelliklerini koruyacaklar.
- Durulama mantarları akan suyun altında olmalı ve çok fazla su emmemeleri için ıslatılmamalıdır.
- Dondurulmuş mantarlı bir kaba, son kullanma tarihini takip etmek için donma tarihinin tam olduğu bir çıkartma yapıştırmanız gerekir.
- Mantarları dondurucuda tutmak, sıkıca kapatılmış torbalarda, tercihen plastik bir kapta, tercihen vakumda bölümlere yaymak gerekir.
- Onları balık ve etle birlikte saklayamazsınız, çünkü mantar, sünger gibi, kokuları iyi emer.
- Dondurucuda mantarları çok uzun süre saklamayın, tadını ve faydalı özelliklerini kaybedebilir.
Biliyor musun Yenilebilir petrol, aralarında insanlar için gerekli olan 20 amino asit içerir: metiyonin, sistein, sistin, valin, lisin, fenilalanin, treonin, triptofan. Antibiyotikler bazı mantar türlerinden elde edilir..
Evdeki dondurmaları dondurmak zahmetli bir işlem değildir ve yıl boyunca kokulu mantar yemeklerinin tadını çıkarmanıza olanak sağlayan karmaşık değildir.
