Reçel, bölgemizdeki geleneksel bir inceliktir. Hasat için cömert yaz ve sonbahar bize gelecekteki kullanım için çeşitli korumalar sağlama fırsatı verir, böylece daha sonra uzun kış akşamları, ev sıcaklığı ve konforunda, kendi hazırlığının harika bir incelikiyle kokulu çay içebilirsiniz. Bugün beyaz kiraz reçeli hakkındaki hikayemiz.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
Öyleyse, beyaz kiraz reçeli yapmamız için gerekli mutfak eşyaları ve eşyaları hazırlamaya başlayalım. Çekirdeksiz reçel yapmaya karar verirseniz, bu taşları meyvelerden kolayca çıkarabileceğiniz özel bir cihaz edinin. Yemek pişirmek için bulaşık seçimini ciddiye alın. En iyi yemekler olduğunu savundu - bakır veya pirinç havzası. Bu tam olarak doğru değil. Böyle bir avantaj, böyle bir avantaja sahiptir, yani: ürün, bu tür kaplarda daha az yanar. Böyle bir kabın eksi meyvede bulunan asidin, bakır ya da pirinç ürünlerin yüzeyinde bulunan oksit filmini çözme kabiliyetine sahip olmasıdır.
Bu önemli! Gastrit ve diyabet hastaları için tatlı kiraz tavsiye edilmez.Ama yine de, bu amaçlar için bir emaye havzası veya tava daha iyi uyacaktır. Sadece aklınızda bulundurun: emaye yazılımında cips veya çatlak olmamalıdır. Mine üzerinde en ufak bir kusur varsa, bu kapasite atılmalıdır. Başka bir seçenek - gıda paslanmaz çelik pelvis. Ayrıca skimmer lazım.
Gerekli Malzemeler
Vişne reçeli için, bir tanesini aşağıda tarif edeceğimiz birçok tarif var. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler biraz farklılık gösterir. Üç ana var:
- beyaz kiraz;
- şeker;
- su.
Biliyor musun Kiraz çağımızdan 8 bin yıl önce biliniyordu. Bu, tüm kiraz türlerinin en eskisidir.
Ürün seçiminin özellikleri
Reçel için bir baz seçmek için birkaç basit ipucu:
- Haziran veya temmuz aylarında tatlı kiraz almak daha iyidir. Sezonun zirvesinde meyve en lezzetli, yanı sıra daha ucuz.
- Meyveleri ve sapı dikkatlice inceleyin. Kirazlar iyi durmalı, zeminde uzun süre kalmayla kararmış lekeler, çukurlar ve koyu lekeler olmamalıdır. Sapları yeşil ve taze olmalıdır, aksi takdirde bu, uzun süreli meyvelerin depolandığını gösterir.
- Karakteristik kokusu olan kuru ve taze bir meyve alın. Hafifçe basıldığında elastikiyet hissedilmelidir.
- Ürünler hakkında, özellikle de "Uzman sonuçları" belgesini göstermek için pazardan bir satın alma isteyin.
Ayva, yaban çileği, kuş üzümü, yoshta ve elmadan reçel yapmayı da öğrenin.
Beyaz kiraz reçeli pişirme: fotoğraf ve video ile adım adım talimat
Hazırlık için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:
- çekirdeksiz tatlı kiraz - 2 kg;
- su - 0.25 l;
- şeker - 1,5 kg;
- 0.5 çay kaşığı. sitrik asit veya yarım limon.
Bu önemli! Vişne reçeli yapma teknolojisine dikkat edin, çünkü diğer meyvelerden düşük asitliğe göre farklılık gösterir.
Her şey hazır olduğunda, başlayabilirsiniz:
- Ateş kapasitesine bağlıyız. Bir bardak su dökün, kaynamaya başladığında, uykuya şeker ve tatlı vişne düşer. Zayıf bir ateş açın ve sürekli karıştırırken kaynatın.
- Şurubu meyveyle kaynattıktan sonra, ateşi, tek tip, çok güçlü olmayan bir kaynama için olabildiğince düşük yapıyoruz.
- 5-10 dakika kaynatın, sonra limon veya asit ekleyin.
- Skimmer, yüzeyde beliren köpüğü periyodik olarak çıkarın. Ateşi yükseltiriz ve sürekli karıştırıp, aktif olarak kaynaması için reçel veririz.
- Meyveleri ile şurup kaynar iken, kutuların sterilizasyonunu yapalım. Bankalar bir mikrodalga kullanılarak sterilize edilebilir. Prosedür geleneksel olandan daha az zaman alır ve etkisi aynıdır.
- Ürünün hazır olduğu gerçeği, kaynama sırasında hava kabarcıklarının görünümü ve karakteristik patlaması ile tanınabilir. Kabarcıklar sır, şeker gibi olur. Patlarken kaynayan suyun sesi gibi değil, farklı bir pamuk yayarlar. Ateşi kapatabilirsiniz.
- Reçel hazır olduktan sonra, kalan köpüğü toplamak gerekir. Bunu yapmak için, köpüğü pelvisin yanlarından ortasına itmeye çalışırken, bir elek içinden un elemeye benzer şekilde kapasite ve hafif hareketler yapın. Merkezde küçük bir köpük lekesi oluştuğunda, basit bir çorba kaşığıyla yüzeyden temizleyin. İşlem köpüğün tamamen ortadan kalkmasına kadar birkaç kez tekrarlanmalıdır.
- Reçel soğumaya ve hazır kavanozlara dökün.
Depolama kuralları
Ev yapımı konserve yiyecekleri 0 ° C ile +18 ° C arası sıcaklıklarda ve hava neminde% 80'e kadar tutmak en iyisidir. Koruma uygun şekilde hazırlanmışsa ve kavanozlar iyi sterilize edilmişse, daha yüksek bir sıcaklık kritik değildir. Konserve gıdanın donma sırasında içerdiği suyun hacimde artması nedeniyle olumsuz bir sıcaklıkta depolanması istenmez, bu da bir kutunun patlamasına neden olabilir. Ek olarak, dondurma ve ardından buz çözme işlemi ürünün tadını olumsuz yönde etkileyebilir.
Biliyor musun Tatlı kiraz, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gastrointestinal sistemde ağrıya yardımcı olur, artrit, gut, romatizma üzerinde analjezik bir etkiye sahiptir, şişkinliği azaltır.Tatlılığı kendiniz hazırlamaya çalışın, pişman olmayacaksınız. Hiçbir şey güneş tarafından okşayan olgun tatlı kirazdan yapılmış el yapımı bir reçel yenemez. Fazladan kalorilerden korkmayın, birkaç kaşık kokulu lezzetli lezzet, ruhunuzu yükseltir ve çay içmeye hoş bir katkı sağlar.
