Bektaşi üzümü, dünyanın çeşitli bölgelerinde bulunabilen oldukça yaygın bir bitkidir: sadece bölgemizde değil, aynı zamanda Amerika'da ve hatta Afrika'da. Popülerliği, büyük ölçüde insanların sadece taze değil, aynı zamanda reçel veya reçel şeklinde hasat ettiği meyvelerin yararlı bileşimi nedeniyledir.
İkincisi ve hazırlama yöntemleri üzerinde daha fazla ele alınacak, ancak önce bitkinin yararlı özellikleri hakkında konuşun.
Bektaşi üzümü faydaları hakkında
Her bir meyvede, insan vücudu için yararlı bir şeyler vardır ve bektaşi üzümü hakkında konuşuyorsak, bundan hiç şüphelenmemelisin. Bu yararlı bir gerçek deposudur vitaminler, makro ve mikro besinlerözellikle fosfor, askorbik asit, karoten, antosiyaninler, tanenler, A, B, PP vitaminlerini vurgulamak istiyorum.
Kış için bektaşi üzümü hasatının faydalı özellikleri ve hasat yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinin ve bektaşi üzümü reçeli yapmak için tarifleri öğrenin.
Zengin bileşimi nedeniyle, bitkinin meyveleri hipertansiyon, ürogenital sistem hastalıkları, böbrek iltihabı ve mesane iltihabı için vazgeçilmezdir (bunlar iyi bir diüretik ve kolinerjik etkiye sahiptir). Ayrıca, bektaşi üzümü sentetik vitamin preparatlarının yerine, demir ve fosfor rezervlerini doldurabilir. 
Beslenme uzmanları ayrıca, özellikle söz konusu olduğunda bitkinin yararları hakkında konuşurlar. metabolik bozukluklar, gastrointestinal hastalıkların gelişimi, kabızlık ve şişmanlık. Ek olarak, bektaşi üzümü vücut enerjisini verir ve verimi arttırırken, kötü huylu tümörlerin görünümünden, zararlı radyoaktif elementlerin etkilerinden ve dermatolojik nitelikteki sorunlardan korur. Ödemelerde bitkinin meyvesini yemek de tavsiye edilir ve olumlu sonuçların gelmesi uzun sürmez.
Bir bektaşi üzümü ve kadının sağlığına özen gösteren yararlı özellikleri, kaynatma ve taze meyveler olarak, adet döngüsü ve uterus kanaması ihlalinde kullanmak için iyidir.
Biliyor musun Kiev Rus manastır bahçelerinde, bektaşi üzümü 11. yüzyılın başlarında bulunabilir ve 18. yüzyılın başlarında, aristokrat soylu, büyük ölçüde mülklerinin topraklarına yerleştirdi. XIX yüzyılda, İngiliz yetiştiriciler, Rusya'da hızla tanınan ve küçük meyveli çeşitlerin yerini alan, büyük meyvelere sahip bir bitki yetiştirdiler.
Tarif 1
Bektaşi üzümü genellikle komposto ve konserveler yapmak için kullanılır, ancak reçeller, özellikle ekmek makinelerinin kullanımı ile, bu kadar yaygın bir seçenek değildir. Bununla birlikte, artık görebileceğiniz ürün kullanılabilirliği ve işlem kolaylığı açısından da avantajları vardır. 
Envanter ve mutfak aletleri
Her mutfakta bulunabilecek plakalara ve diğer kaplara ek olarak, bu tarife göre reçel yapmak için sadece bir ekmek makinesine ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler
- Bektaşi üzümü meyveler - 600 g.
- Şeker - 500 g
- Yarım limon.
- Pektin - 1 torba
- Vanilya - çubukların yarısı (bir yandan kesilmiş ve bir tarafa batırılmış).
Adım adım tarif
Bektaşi üzümü reçeli hazırlarken zor bir şey yoktur, özellikle yerleşik işlevlere sahip bir teknik kullanırsanız (bu durumda, ekmekçi makinesi işin çoğunu sizin için yapar). İş parçasının hazırlık süreci aşağıdaki gibidir:
- yeni başlayanlar için bütün bektaşi üzümü iyi yıkanmalı ve çürük olmalı, hasar görmüş ve solmuş örnekleri reddetmelidir;
- o zaman tüm meyveler ekmek yapımcısına dökülmeli ve onlara ölçülmüş miktarda şeker, biraz limon kabuğu kabuğu, pektin ve vanilya ilave edilmelidir;
- ve sonra sadece cihazın kapağını kapatmak ve menüden istenen modu seçmek için kalır.
Biliyor musun Jöle veya reçel hazırlığını kontrol etmenin en kolay yolu - bir tabağa bir damla demleme damlatmak, yayılmazsa, yaratıcılığınızı kapatmanın zamanı gelmiştir.
Tarif 2
Genellikle, sadece olgun ve bazen fazla olgun meyveler, herhangi bir kütük hazırlamak için kullanılır, ancak şimdi size yeşil, asitli örneklerden nasıl inanılmaz lezzetli bir bektaşi üzümü reçeli yapabileceğinizi söyleyeceğiz.
Envanter ve mutfak aletleri
Önceki durumda olduğu gibi, sıradışı cihazlara ihtiyacınız olmayacak ve yalnızca hazırlamanız gerekir:
- blender
- ezilmiş bektaşi üzümü kabı (tercihen hemen plaka üzerine yerleştirilebilecek şekilde).
Gerekli Malzemeler
- Yeşil bektaşi üzümü - 500 g
- Şeker - 250 g
- Zhelfix - 20 g (doğal bir ürün olan narenciye pektini ve elmaları içerir).
Biliyor musun Bektaşi üzümü meyveleri, sadece çeşitli boşlukların hazırlanması için değil, aynı zamanda tavuk, ördek ve koyun eti ekleyen birinci sınıf tatlı ve ekşi soslar üretir. İstenirse, yan yemekler ve hatta ilk yemekler için ekleyebilirsiniz.
Adım adım tarif
Her zaman olduğu gibi, tüm pişirme işlemi birkaç ardışık aşamadan oluşur:
- yapışkan yaprakları ve kiri temizlemek için bektaşi sularını akan suyun altında temizleyin ve durulayın;
- meyveyi blenderin kabına koyun ve yumuşayıncaya kadar çırpın (şekersiz);
- Şimdi ayrı bir kapta yarım paket gelficus ve 2 yemek kaşığı şekerin karıştırılması gerekir (sadece iyice karıştırın);
- ve sonra karışımı, çırpılmış bir bektaşi üzümü içeren bir kaba boşaltın, hacim boyunca eşit bir şekilde dağıtın;
- Karıştırdıktan sonra, gelecekteki reçel içeren kase küçük bir ateşe gönderilir ve sürekli yeşil karıştıncı karıştırarak içerikleri kaynayana kadar bekleyin;
- Gelecekteki reçel kaynamaya başlar başlamaz, kalan şekeri ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve tekrar kaynattıktan sonra üç dakika daha ocakta bırakın;
- bu süreden sonra köpüğü çıkarmalı, tekrar karıştırmalı ve kaynattıktan sonra kapatmalısınız.
Bu önemli! Korkma, eğer sana reçel aniden kalınlaşmıyorsa, soğuduktan hemen sonra kesinlikle jöle benzeri bir şekil alacaktır.
Hepsi bu kadar, lezzetli ve sağlıklı yeşil bektaşi üzümü kütüğünüz bankalara dağıtılmaya ya da hemen kullanıma hazırdır, ancak bu durumda reçeli daha iyi hale getirmek için birkaç saat beklemeniz önerilir.
Tarif 3
Bektaşi üzümlerini şekerle karıştırın ve reçel yapın - yukarıdaki tariflerin pek çok ev hanımına düşkün olması kolaydır. Bununla birlikte, bu, örneğin zencefil ile reçel yapmak gibi daha egzotik seçeneklerin yerine getirildiğini kendinizden mahrum etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu süreç öncekiler kadar basit, bu yüzden hiçbir zorluk çıkmamalı.
Reçel yapmak için tarifler hakkında bilgi edinin: kırmızı ve siyah kuş üzümü; taşlı kiraz reçeli ve beyaz kiraz reçeli; elma, ayva, yabani çilek, frenk üzümü jölesi, çilek, kavun, domates gibi sebzelerden elde edilebilir.
Envanter ve mutfak aletleri
- Tava 6 l - 2 adet. (bir tanesi bektaşi üzümü ve ikincisi de meyve suyu için).
- Kevgir.
- Suyu yuvarlamak için bankalar.
- Pişirme sırasında karıştırmak için kaşık.
Gerekli Malzemeler
- Siyah bektaşi üzümü - 6 kg.
- Su - 0,5 l.
- Şeker - yaklaşık 1.8 kg (elde edilen meyve suyunun 1 litresi başına 600 g hesaplanmasında).
- Zencefil - 1 tatlı kaşığı
Adım adım tarif
Bu durumda tüm eylemlerin yürütme sırası aşağıdaki gibidir:
- Öncelikle, temiz ve taşınan bektaşi üzümü altı litrelik bir tencerenin içine dökülmeli ve yarım litre su dökülmelidir;
- daha sonra bektaşi üzümü kabı sobanın üzerine yerleştirilmeli ve kaynatılmayı beklemeli, ısıyı azaltmalı, kapağı kapatıp 40 dakika pişirilmelidir;
Bu önemli! Bu aşamada, yangının gücü ortalamanın altında olmalıdır, aksi takdirde gelecekteki reçel basitçe yüzer.
- Belirtilen süreden sonra, bektaşi üzümü soğumasını ve birkaç kat katlanmış gazlı bezle ya da daha önce aynı hacme sahip bir kaba yerleştirilmiş bir pamuklu bez torbasıyla süzmesini bekleyin (eğer mümkünse, seçilen kumaş meyve suyunun içine nüfuz etmesini sınırlamak için mümkün olduğunca sıkı olmalıdır) ;
- Tüm meyve suyu boşaltıldığında, ona şeker (1 l başına 600 g) ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte kaynatın;
- şimdi daha fazla ateş yakabilir (izin verilen gücünün ortasına kadar) ve tamamen hazır olana kadar düzenli olarak karıştırarak (yakabilir) reçel yapmaya devam edebilirsiniz;
- 2.5 saat sonra, bir kaşık zencefil ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve 10 dakika daha ocakta bırakın.
Artık sadece hazır reçeli sterilize kavanozlara dökmek ve yuvarlamak için kalır. Sıcak olduğunda, yine de sulu olacaktır, ancak bir süre bekledikten sonra daha viskoz ve kalın hale gelecektir. Çok yoğun olmasını istiyorsanız, biraz daha şeker ekleyin ve uzun süre kaynatın.
Evde kavanozları nasıl sterilize edeceğinizi öğrenin.
Tarif 4
Birçok ev hanımı bektaşi üzümü reçeli sadece meyve doğrama, tohum ve küçük siyah kuyrukları kurtulmak değil, ama bu karar herkes gibi değil. Bu nedenle, size meyve suyuna dayalı başka bir tarif sunuyoruz.
Envanter ve mutfak aletleri
- Meyve sıkacağı.
- İki derin kaseler (bir bektaşi üzümü için bir tane, suyu için ikinci).
- Reçel kabı.
- Pota.
- Karıştırmak için kaşık.
- Bitmiş ürünün haddelenmesi için uygun şekilde hazırlanmış kutular.
Gerekli Malzemeler
- Bektaşi üzümü - yemek ne kadar.
- Şeker - miktar, elde edilen suyu esas alarak belirlenir (1 litre meyve suyu için 1 kg şeker olmalıdır).
Adım adım tarif
Bu tarife göre reçel yapma prosedürü, öncekilerden biraz farklıdır; bu, büyük ölçüde bir meyve sıkacağı kullanma ihtiyacından kaynaklanmaktadır:
- soyulmuş ve elenmiş bektaşi üzümü bir meyve sıkacağı ile üç kez atılması gerekir (ikinci ve üçüncü kez pastayı geçmesi);
- En iyi cihaz meyve tohumlarını bile kaçırabildiğinden, hazır meyve suyunun ayrıca gazlı bez ile süzülmesi daha iyidir;
- Tamamen temizlenmiş bektaşi üzümü sıvısı daha büyük bir kaba dökülür ve meyve suyundan daha fazla şeker eklenir (yavaşça karıştırmanız gerekir, yavaş yavaş tatlı bir ürün eklenir);
- şekeri hemen hemen eritmeyi tamamlamak için karıştırılmalıdır, bundan sonra gelecekteki reçeli olan kase soba hareket ettirilmeli ve düşük ateşte kaynamaya bırakılmalıdır;
- Bulamaç kaynadığı anda, ondan köpük toplayın ve yanmaması için suyunu karıştırmaya devam edin;
- Sıkışma çok yavaş bir yangında hazırlığa gelinceye kadar, bitmiş ürünün haddelenmesi için teneke kutu ve kapakların hazırlığını yapabilirsiniz: kapakları kaynatın ve tenekeleri fırında ısıtın.
Bu önemli! Meyve suyu yüzeyinden köpük, sonraki işlemlerde çok az görünse bile, tüm pişirme işlemi sırasında çıkarılmalıdır.
Sadece kıyılara kesinlikle meyve suyu sıkması dökmek mümkündür ve tamamen soğuduktan sonra toplanmaları gerekir ve ertesi gün mümkündür (geceleri konteynırlar sadece kapaklarla kapatılır).
Kuş üzümü, yoshty, elma, armut, erik, kiraz, kiraz, kayısı, çilek, yaban mersini, chokeber, sunberry, deniz topalak kışlama yöntemleri hakkında okumanızı öneririz.
Tat ve lezzet için başka neler ekleyebilirsiniz?
Lezzetli ve sağlıklı bektaşi üzümü reçeli yapmak için en basit tarifleri tarif ettik, ancak yaratımınıza özel bir tat veya lezzet vermek istiyorsanız, sadece meyveleri ve şekeri değil diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Örneğin, bektaşi üzümü ile çok iyi kombine Reçel hazırlama işleminin ilk aşamalarında kivi, nane, portakal, limon, kuş üzümü. İstenirse, diğer mevsim meyveleri ile birleştirebilirsiniz, ancak bu durumda kesinlikle tatlılıklarını dikkate almalısınız. Deneme ve yanılma ile hareket etmek zorunda kalacak. 
Yukarıdaki tariflere göre bektaşi üzümü reçeli oluşturmak için çok az çaba ile, kesinlikle sadece bir çay eklenmesi veya pişirme ve diğer yemeklerin bir parçası yapmak için kullanılabilecek tüm kış için lezzetli ve sağlıklı bir kütük alacaksınız.
