Böğürtlen, ahududu meyveleri veya diğer dacha mahsullerinin meyveleri gibi o kadar popüler meyveler değildir, fakat aynı zamanda, bugünkü reçellerin bu kadar popüler hale gelmesi sayesinde, pek çok faydalı özelliği vardır. En ilginç ve aynı zamanda yaban mersini meyvelerinin korunmasına ilişkin basit tariflere bakalım.
İsveç kirazı faydaları hakkında
Uzun süredir yaban mersini yabani bir bitki olarak topraklarımızda büyüdü, ancak faydalı özelliklerini öğrendikten sonra insanlar onu kültür olarak yetiştirmeye başladı. 
Bu nedenle, bu meyvenin kullanımının olumlu sonuçları şunları içermelidir:
- vücudun koruyucu fonksiyonlarının güçlendirilmesi;
- kalp hastalığı ve prostatitin önlenmesi;
- ürogenital sistemin organları üzerinde olumlu etkiler;
- çocuğun doğumundan sonra rehabilitasyon sürecinin hızlanması;
- gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
- romatizma ve gut hastalığının başarılı tedavisi;
- tüm vücudun geri kazanılması (özellikle tırnakların, saçların güçlendirilmesi ve dermatolojik rahatsızlıkların giderilmesi);
- hızlı yara iyileşmesi;
- solucanlar ile başarılı mücadele.
Yabanmersininin yararlarını ve zararlarını öğrenin.Ek olarak, meyvelerin ve bunların şuruplarının sürekli kullanımı vizyonu artırabilir ve ara sıra çay demlenmesi sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda viral hastalıklarda vücut sıcaklığını da düşürür.
Biliyor musun İlk defa 18. yüzyılda Rusya'da yaban mersini yetiştiriciliğinin denenmesine rağmen, bu konuda gerçek başarı geçen yüzyılın ikinci yarısında geldi.
Meyvelerin ön hazırlığı
İsveç kirazı meyvelerinin tadına ve yararlarına tam olarak sahip olabilmek için başlaması gerekir. Bu iki şekilde yapılabilir: piyasadan satın alın veya kişisel olarak toplayın, ancak bu durumda ve diğer durumda reçel için hammaddelerin ön hazırlık aşaması aynı olacaktır:
- Bütün meyveler bir tepsiye ince bir tabaka dökülmeli ve dikkatlice incelenmelidir;
- yapraklar, ince dallar veya sadece şımarık meyveler (yumuşak olacaklar) çıkarılmalıdır;
- Seçilen iyi örnekler bir kâse suya dökülür ve iyice yıkanır;
- İsveç kirazı bir elek üzerine yerleştirin ve suyun boşalmasını sağlayın.
Şimdi, aşağıdaki tariflerden birine göre daha fazla reçel oluşturmak için elinizde ana bileşen var.Reçel klasik versiyonu
Bugün İsveç kirazı reçeli için farklı tarifler bulabilirsiniz, her biri kendi yolunda iyi olacaktır. Bu meyvelerin lezzetli ve en önemlisi faydalı bir hazırlanmasını sağlayan klasik yöntemden olası seçenekleri incelemeye başlayacağız.
malzemeler
- İsveç kirazı - 970 g.
- Şeker - 1280
- Su - 210 ml.
Yemek tarifi
- Toplam sayıdan sadece bütün halinde seçim yapmak, şımarık ve sağlıklı görünmeyen yaban mersini değil, yukarıda açıklandığı gibi yıkanmaları gerekir.
- Meyveler kurudukları anda, derin bir kaba aktarılır ve sıcak kaynamış su ile doldurulur (sıvı meyveleri tamamen kaplamalıdır).
- Birkaç dakika sonra, su boşaltılır ve İsveç kirazı kendisi şu an için ayrılır: şurubu hazırlama zamanı.
- Bunu yapmak için, reçel yapmayı düşündüğünüz tavayı alın, ölçülen suyu içine dökün (970 g lingonberry'de 210 ml) ve kaynatın.
- Daha sonra, pratik olarak kaynayan bir sıvıda, şekeri dökmeniz ve tatlı ürün tamamen eriyene kadar biraz kaynatmanız gerekir. Bu olur olmaz - uyu yaban mersini.
- Meyveler kaynatıldıktan sonra birkaç dakika kısık ateşte kaynatılır ve sonra 7-10 saat ısrar eder.
- Belirtilen süreden sonra, karışımın ateşe 20 dakika daha yerleştirilmesiyle, reçel pişirmeye devam edilir. Bitmiş reçel, kutulara dökülüp ileride buzdolabına yerleştirilmek üzere kapron kapaklarıyla kapatılabilir veya normal şekilde sarılabilir ve kilerde depolamaya gönderilebilir.
Pişirme olmadan
Reçel yapmak için tariflerin büyük kısmının pişirme meyveleri içermesine rağmen, bu aşamadan kaçınmak için seçenekler vardır. Mesela meyveleri şekerli öğütebilir, ıslatır ya da dondurabilirsiniz, fakat ne seçerseniz seçin, sonuç hala lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Yemek pişirmeden İsveç kirazı reçeli pişirmek için olası tariflerden birini düşünün.
malzemeler
- İsveç kirazı - 2 kg.
- Şeker - 0.5-2 kg (çok tatlı veya ekşi hazırlıkları sevdiğinize bağlı olarak).
Yemek tarifi
Başlamak için, kızılcıkların toplanması ve iyice durulanması gerekir; bu da suyun akmasını sağlar (meyveyi sıvıyı iyi emen bir bez veya peçete üzerinde kurutabilirsiniz). 
Daha sonra temiz ve kaliteli hammaddelerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi ve homojen bir kütle oluşana ve kristaller tamamen çözünene kadar ölçülen miktarda şeker ilave edilmesi gerekir.
Bu önemli! En iyi meyve püresi ve şeker oranı 1: 1'dir, ancak kişisel tercihlere bağlı olarak, miktarı değişebilir.Gelecekteki reçel infüze edildiğinde ve şeker içinde çözündüğü sürece, bunlar için kavanozlar ve sıkı plastik örtü hazırlamaya başlayabilirsiniz (sterilizasyon için, cam kaplar kaynatılır veya fırında kalsine edilir). Bitmiş reçel (aslında sadece öğütülmüş şekerli yaban mersini) kavanozlara dökülür ve buzdolabına gönderilir, ancak karışımı özel plastik kaplara koyabilir ve donabilirsiniz.
Ayva, Mançurya ceviz, siyah frenk üzümü, çilek, beyaz kiraz, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü ve yabani çilekli lezzetli reçel yapın.
"Beş dakika"
Kış için bu reçel yapma seçeneği her zaman en hızlı olarak kabul edildi ve kütüğü ne için hazırladığınız hiç önemli değil. Şu anda, sadece yaban mersini çeşitleri pişirme işlemini düşünün.
malzemeler
- İsveç kirazı - 1650
- Şeker - 1050 g.
Yemek tarifi
Numaralandırılmış, döküntüler temizlenmiş ve yabanmersini kaynar su ile yıkanmış ve bu durumda birkaç dakika bekletilmiştir. Daha sonra meyveler, kalın bir tabana sahip emaye bir kaseye aktarılır, katmanlar halinde şekerle karıştırılır. Yaklaşık bir saat sonra, meyve suyunu başlatır ve 5 dakika daha sonra pişirmek üzere yavaş bir ateşe konulabilir. Tamamlanan reçel teneke kutulara dökülür ve normal şekilde kapatılır.
Reçelden şarabı pişirin.
İsveç kirazı ve elma reçeli
İsveç kirazı ve şekeri bir araya getirmek hoş, ancak reçel yapmak için, örneğin elmalar ile birlikte pek çok eşit lezzetli seçenek daha var.
malzemeler
- İsveç kirazı - 1100
- Elmalar - 1100
- Şeker - 1100
- Su - 160 ml.
Yemek tarifi
Geçtikten sonra, yıkanmış ve iyice kurutulmuş yaban mersini ayrılır ve elmalar hazırlanır. Meyveler gibi, önce onları yıkarız, sonra sapları temizleriz, cildi gideririz, çekirdeği ve modu küçük parçalara ayırırız. 
Meyveler uygun şekilde hazırlandıktan sonra, ölçülen miktarda suyu emaye kabın içine dökmeniz ve buna şeker eklemeniz gereken şurubun hazırlanmasına geçme zamanıdır. Şurup sürekli olarak karıştırılmalıdır, hiçbir durumda karamelleşmesine izin verilmez (bu kadar su yeterli değilse, biraz daha dökebilirsiniz). 
Bir sonraki aşamada, yaban mersini meyveleri ile birlikte elma parçaları hazırlanan şurupa taşınmalı ve düşük ateşte bir dakika kaynatılmalıdır. Tamamlanan karışım tamamen soğumaya bırakılmalıdır (3 saat yeterli olacaktır) ve sonra tekrar neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır, tekrar 2.5 saat daha demlenmeye bırakılır. 
İkinci rölanti süresinden sonra, yabanmersini elma reçeli, sürekli bir köpüğü kaldırarak ve karıştırarak, kalın bir hale gelinceye kadar kaynatılmalıdır. Bitmiş ürün viskoz ve biraz ağrılı olmalıdır, bundan sonra steril kavanozlara taşınabilir ve rulo haline getirilebilir.
Bu önemli! En kullanışlı olanı cilde yenen elmalar olacaktır, çünkü hemen altında bizim için tüm önemli maddeleri içerir. Örneğin, vücudunuzu, kendisine faydalı olan büyük miktarda lifle zenginleştirebilecek ve böylece sindirim süreçlerini iyileştirebileceksiniz.
Kızılcık-armut
Lingonberry-apple reçeline iyi bir alternatif, karakteristik tadı ile ayırt edilen ve daha az faydalı madde kaynağı olmayan, lingonberry-armut analogu olacaktır.
malzemeler
- İsveç kirazı - 520 g.
- Armut - 690 g
- Şeker - 510 g.
- Limon - 65 g.
- Su - 310 ml.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek tarifi
Bu durumda, reçel yapma süreci yaban mersini ile başlamaz, ancak yıkandıktan sonra soyulması ve bir bütün olarak suyla doldurulması gereken armutlarla başlar. Sonra limon kabuğunu ovalayın, suyunu sıkın. İsveç kirazı meyveleri akar su altında yıkanmalı ve kalan armut derisi ve limon kabuğu ile birlikte bir emaye kabına konularak 310 ml su dökün. 
Hazırlanan karışımı 12 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra, reçeli kaynatmak için bir kapta elek ile silin. Çok iyi ıslanmayı başarabilmiş olan armutlar, ince plakalara bölünmeli ve hazır püre haline getirilmiş yaban mersini (çekirdek çıkarılmalıdır) eklenmelidir. Aynı yemeğe şeker dökün, böylece karıştırdıktan sonra hepsini 40 dakika kaynatıp sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hazır reçel standart yoldan yuvarlayın.
İsveç kirazı balkabağı
Korunması sırasında meyve ve meyvelerin kombinasyonu bizim için daha bilinen bir olguysa, balkabağının yaban mersini ile birlikte kullanılması sık sık şaşkınlığa neden olur. Reçeli aşağıdaki tarife göre yaparsanız, kendi deneyiminize göre sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı olduğundan emin olun. 
malzemeler
- İsveç kirazı - 1 kg.
- Balkabağı - 0,5 kg.
- Şeker - 250 g
- Karanfil - 2 yıl
- Tarçın - 5 g.
Yemek tarifi
İsveç kirazı ilk önce suyunun akmasını sağlamak için biraz sıralanmalı, durulanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler kaynama için tencerede tanımlanmalı ve gelecekteki reçel sürekli olarak karıştırılarak yarım saat boyunca küçük bir ateşe gönderilmelidir. İsveç kirazı şeker ile birlikte kaynatılırken, balkabağını soyun, küçük parçalara ayırın ve tarçın ve karanfil ile birlikte böğürtlenleri ekleyin. Bu bileşenlerin bir karışımı, balkabağı yumuşak oluncaya kadar pişirilmelidir, bu da, sonunda kutuların içine dökülmüş ve sarılmış olan reçel hazırlığının belirlenmesini sağlar.
İsveç kirazı narenciye
Her zamanki tatlı reçeldeki rafine narenciye notaları için takdir edilen çok orijinal versiyon. Lingonberries'in bir eki olarak limon, portakal veya mandalina kullanabilirsiniz, ancak incelemelere göre, en iyi seçenek, tarifi aşağıda verilen lingonberry-portakal reçeli olacaktır. 
malzemeler
- İsveç kirazı - 2 bardak.
- Portakallar - 2-4 (boyuta bağlı olarak).
- Şeker - 1,5 su bardağı.
Yemek tarifi
Yabanmersini-portakal reçeli yapma süreci meyveleri ayırma ve temizleme işlemiyle başlar, daha sonra iyi ve temiz örnekler ayrı bir kapta toplanmalı ve narenciye için hazırlanmalıdır. Portakallar soyulur ve küçük parçalara bölünür, sonra da kızılcıklara eklenir. Belirtilen içeriklere sahip tencere sobaya gönderilmeli ve kaynatılmalıdır, bundan sonra şeker ekleyebilir (yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra).
Bu önemli! Gerçek gurmeler ek olarak tarçın ekleyebilir, belirli sayıda ürün için en fazla 3 kaşık alabilir.Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırdıktan sonra, yaban mersini, büyük bir kaşıkla periyodik olarak yoğururken, 10 dakika daha düşük ateşte dilimlenmeye bırakılır. Belirtilen süreden sonra, sadece sıkışmayı gidermek için kalır ve oda sıcaklığına soğutulduktan sonra sıralara dökün.
Baharat ile İsveç kirazı reçeli
Lingonberry popüler baharatlarla iyi birleşir ve lezzetli ve sağlıklı reçel elde etmek için daha egzotik katkı maddeleri aramanıza gerek kalmaz. Hazırlanması için bu tariflerden birini düşünün.
malzemeler
- Fuska çilek - 1 kg.
- Şeker - 0,5 kg
- Karanfil - 3 adet.
- Tarçın - 1 çubuk.
- Su - 100 ml.
Yemek tarifi
İsveç kirazı (elenmiş, yıkanmış ve kurutulmuş) hazırlandıktan sonra, birkaç saniye kaynar suyla doldurulmalı ve bir kevgir içine dökülerek, suyun tamamen akmasını beklenir. Bundan sonra, meyveler tavaya aktarılır ve ölçülen miktarda su ve şeker eklenir, böylece iyice karıştırıldıktan sonra ateşe gönderilirler. 
Karışımı karıştırırken, kaynayana kadar bekleyin, yukarıdaki bütün baharatları ekleyin. Bu durumda, yaban mersini düşük ısıda kaynatılmalı, gelecekteki reçel beş dakika karıştırılmalıdır. Belirtilen süreden sonra, ocağı kapatabilirsiniz ve reçel hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Acı değil yabanmersini ne yapmalı
Eğer yabanmersini meyveleri ile zaten karşılaştıysanız, o zaman içlerinde mevcut olan acıyı bilirsiniz, ki bu da kütüğünüzün son tadını bozabilir. Bu nedenle, yaban mersini reçelinin tadını iyileştirmek için, numaralandırılmış ve soyulmuş meyveler kaynar suda birkaç dakika bekletilir veya haşlanır.
Yazlıkda nasıl yaban mersini yetiştirileceğini ve kışa nasıl hazırlanacağını da okuyun.
Başka ne birleştirebilirsin
Lingonberry, eklemesi olmadan reçel yapmak için mükemmel bir temel oluşturabilir, ancak biraz deneme yapmak istiyorsanız, meyvelere sadece narenciye meyveleri ekleyemezsiniz (meyvemsi ve hafif kayganlık katarlar), fakat diğer sıradan malzemeler değil
- Yeşil çam kozalakları (su ile önceden dökülmüş ve 1.5 gün boyunca ıslatılmış ve 10 dakika kaynattıktan sonra şeker ve suyla birlikte onlara ve kızılcıkları ekleyin). Bu reçel alışılmadık bir görünüme ve aynı tada sahip olacaktır.
- ravent. Turunçgiller gibi, bu ürün hoş bir kayıtsızlık ile karakterizedir ve bu yaban mersinin kendisinin bu karakteristik olmadığını düşündüğünüzde, optimum tatlılık seviyesi için daha fazla şeker eklemeniz gerekecektir. Ravent, reçel yapımında uzun zamandır başarıyla kullanılmaktadır, çünkü şeklini iyi tutabilir ve bitmiş yemeğe daha şenlikli bir görünüm kazandırır.
- Kızılcık ve yaban mersini - Tanımlanan meyvelerin en iyi arkadaşları, onunla birlikte inanılmaz bir vitamin karışımı oluşturur. Böyle bir reçelin 1 çay kaşığı bile, mevsimsel viral enfeksiyonlar döneminde vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, sadece gelişimlerini engellemeye değil, aynı zamanda hastalığın nedeniyle de başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Masaya ne koymak
Çoğu zaman yabanmersini reçeli çay ile servis edilir, ancak aynı zamanda çeşitli hamur işleri veya sıradan kızarmış kreplerle de uyumludur. İstenirse, bir rulo veya börek doldurup doldurup, ayrıca vitamin kokteyllerine dahil edebilirsiniz. Tedaviyi kullanmanın en sıra dışı yollarından biri, kızarmış ringa balığı ya da et yemekleri ile servis etmektir, bunun için reçel tatlı ve ekşi olmalıdır.
Kış için bektaşi üzümü, yoshta, yaban mersini, yaban mersini, kara chokeberry, cornel ve kartopu hasat karmaşıklıkları hakkında bilgi edinin.Yabanmersini reçeli yemeye nasıl karar verdiğiniz önemli değil, her durumda, sadece galibiyette kalacaksınız çünkü lezzetli bir incelikle birlikte vücudunuz bir dizi faydalı vitamin alacak. Bu kadar yararlı bir parçanın sadece uygun şekilde hazırlanması gerekir.
