Yirmi ya da otuz yıl önce, kendi mutfağında yemek yapmayı denemek ya da yemek pişirmek için değil, Slav ülkelerinde yenilebilir kestane gibi orijinal bir yemek bile duymadılar. Ancak günümüzde milli geleneklerin şaşırtıcı çeşitliliği kamuya açık hale geliyor. Birisi turistik bir gezi sırasında Paris kestane restoranında deniyor, biri ülkesinde işyerlerinde benzer lezzetler arıyor ve birisi kendi başına böyle bir yemek pişirmeye karar veriyor. Hadi böyle bir tatlının faydasını, hazırlanış ve kullanım kurallarını anlayalım.
Az bilinen tatlı
Kestane ağacının meyveleri bir çeşit Paris kartı oldu, çünkü orada satıcılarla tanışıp kestane kızartma tavalarında kavurma yapabilirsiniz. Etrafında taşınan koku sarhoş edici ve büyüleyicidir. 
Taze pişmiş ev yapımı ekmeğin aromasını andıran bu koku, açık alanda eşsiz bir konfor ortamı yaratıyor. Ve böyle bir tatlıyı tattığınızda, kendinizi başka bir kısmı inkar etmek zordur.
Biliyor musun Bu az bilinen yemek, çağımızın başlamasından çok önce popülerdi. Örneğin, eski Roma'da, böyle bir muamele üst sınıflar ve ayrıcalıklı insanlar için bir tatlı olarak sunuldu. Büyük İskender, Doğu’ya uzun süren kampanyası sırasında, ordusunun şimdiye kadar hareket edebildiği için kestaneleri sıradan hükümler için doyurucu ve besleyici bir ikame olarak kullandı.
Bu fındıklar geleneksel kızartılmış lezzetleri yapmak için kullanılır, çorbalar, sufle, un ve ekmeğin içine öğütülür, tatlılar ve her türlü hamur işleri hazırlanır. Ayrıca kestane ağacı meyveleri, etli, kuşkonmazlı ve taraklı, portakallı musa eklenir ve çok daha fazlası ile servis edilir.
Soğuk sonbahar akşamlarında kestane, mulled şaraba mükemmel eşlik eder ve kafeteryada kestane tatlıları Norman şarabı ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Sokakta kavrulmuş fındık satma geleneği sadece Fransız şehirlerine özgü değil, aynı zamanda İtalyan veya Türkçeye özgüdür. Ancak, sadece Paris'te kestanelere adanmış özel bir tatil var. Tatilde sokak festivalleri, şarkılar, yarışmalar ve amatör tiyatroların performansları eşlik ediyor.
Hangi kestaneleri yiyebilirsin
Birisi muhtemelen kestane ağaçlarının bahçesinde veya yakındaki bir yerde yetişmekte olduğu gerçeğini düşünmüştür, bu nedenle meyvelerini hemen toplayabilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Ancak sonuçlara acele etmeyin, çünkü bütün kestaneler yemek için uygun değildir. Örneğin, bahçenizde yetişen at kestanesi tipine aittir ve insanlar onu yemez.
Bu, atlara ve sığırlara verilen bir yemektir. Adam için ekilen kestane ağacı biçimleri vardır. 
Yemek için onaylanan kestane türleri şunlardır:
- Avrupa dikim mevsimi;
- tırtıllı;
- Çince (en yumuşak);
- Küçük Asya (Ermenistan, Azerbaycan ve Krasnodar Krayı'de yetişir).
Diğer tüm kestane fındık tipleri buna uygun değildir.
Kestane sadece bir ağaç değil aynı zamanda yenilebilir meyvelerdir - fındık - kestane. Kestane fındık nasıl çimlenir, yenilebilir kestane nasıl bitki ve bakım hakkında daha fazla okuyun, ayrıca her türlü kestane listesini okuyun.
Kestane ağacının yenilebilir ve yenmeyen meyvelerini ayırt etmek için, birkaç temel kural vardır. At kestanesini yenilebilir insanlar için ayırt etmek amacıyla aşağıdaki noktalara odaklanabilirsiniz:
- Sayfanın şekli ve büyüklüğü arasındaki fark. Yenilebilir kestane, yonga veya pürüzlü kenarları olmayan daha yuvarlak bir yaprak şekline sahiptir.
- Çiçeklenme şeklinde farklılıklar. Yenilebilir türlerde, çiçeklenme düzdür, at türlerinde ise bir Noel ağacı şeklinde uzatılmışlardır.
- Olgunlaşmış meyvenin tadı. At kestanesi tadında acı acı, tohum çeşitliliği biraz tatlı.
- At kestanesinde sadece bir meyve vardır. (yeşil amniyotik kapsül), daha az yaygın iki fındıktır.
- Plyuska at kestanesi parlak yeşil, üzerinde küçük yumrular var. Ekim çeşitliliği, uzun dikenlerin varlığı ve artıların kahverengi rengi ile karakterize edilir.
Bu çeşitlerin her ikisi de yalnızca bir taneyle birleştirilir: meyveleri koyu kahverengi renkte ve küçük ışıklı benekli yumuşak bir yüzeye benzer.
Kompozisyonun incelenmesi
Bu meyvelerin insan vücudu için değerini ve faydalılığını anlamak için önemli bir nokta, mikro besinlerin, minerallerin ve vitaminlerin içeriğidir.
Vitaminler ve mineraller
Kestanenin fındık alt türü olduğu ve bu nedenle kompozisyonlarının çok benzer olduğu derhal not edilmelidir. Kestane meyveleri nişasta, bitkisel lif, çeşitli mineral bileşikler ve amino asitler bakımından zengindir. Ayrıca vücudumuz için vazgeçilmez olan folik asit içerirler. 
Ayrıca burada sakaroz, glukoz ve fruktoz, A ve E vitaminleri ve ayrıca tüm B vitaminleri bulunur.
Bu önemli! Bunlar C vitamini içeren tek fındık.
Ayrıca, kestane fındıklarında birçok mikro ve makro element bulunur. Özel notun varlığı:
- demir,
- potasyum;
- sodyum;
- fosfor;
- kalsiyum;
- bakır;
- Magnezyum.
Kalori ve BJU
100 gram fındıkta 180 kalori olduğu için bu ürün kalorilerde oldukça yüksektir. Aynı zamanda, ürünün% 60'ından fazlası enerjik olarak değerli karbonhidratlardır, protein ve liflere% 30'dan fazlası verilir ve yağlar için% 10'dan azı kalır. 
Bu kuruyemişler en az yağlıdır, bu yüzden vejetaryenler ve kilosunu izleyen insanlar genellikle günlük diyetlerine dahil ederler. Aynı zamanda, kestane ağacının meyveleri çok besleyici ve besleyicidir, uzun süre açlığı giderir ve sorunlu alanlarda birikmez. Evet, ve içlerindeki yağlar sadece doymuş ve vücut tarafından hızla geri dönüştürülüyorlar.
Somunların yararlı özellikleri: Mançu, ceviz, yeşil, Brezilya, çam, ceviz, fındık, fındık ve kaju fıstığı.
Çiğ kestane yemek mümkün mü
Kestane kuruyemişleri çiğ olarak yenilebilir, yani sadece ağaçtan. Fakat önce meyvenin filmini soyup parlatmak gerekir. Bu işlem oldukça zaman alıyor, bu yüzden onları hazırlamak çok daha kolay olacak. Bu konuda birçok tarif var ve kesinlikle beğeninize göre bir şeyler bulacaksınız.
Buna ek olarak, çiğ meyveler bu şaşırtıcı ve çekici kokuya sahip değildir ve bu nedenle böyle bir yemeğin hiçbir özel, akılda kalıcı izlenimini elde edemezsiniz. 
Lezzetli tedavi yemek nasıl
Mutfakta küçük bir çalışma, hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak özel bir tada sahip bir yemek alırsınız ve eviniz Paris'in kendisinin hoş ve romantik aromaları ile doldurulur. Aşağıda kestane meyveleri yapmak için birkaç temel seçenek listeledik.
Kavrulmuş Kestane
Bu yemek için ihtiyacınız olan:
- ahşap tahta;
- bir bıçak;
- kestane açmak için spatula veya kaşık;
- Kapaklı bir kızartma tavası (en iyisi en iyisidir, çünkü kahverengi somunlar yıkanabilir lekeler bırakır ve sıklıkla yanar).
Bu önemli! Elektrikli ocakta kestanelerin doğru şekilde kızartılması mümkün olmayacaktır. En iyi hazırlık için açık ateşe veya en azından bir gaz ocağına ihtiyacınız var.
Yağ, tuz ve başka herhangi bir bileşen ve alet gerekli olmayacaktır.
Gerekli Malzemeler
Yenilebilir kestane (tavaya sığacak kadar).
Adım adım tarif
- Somunları iyice yıkayın.
- Her meyve kesilmelidir, ama sonuna kadar değil, yaklaşık olarak ortasına kadar. Böylece fındıklarınız daha hızlı hazırlanır.
- Şimdi somunları tavaya koyun, düz tarafı aşağı indirin.
- Yangında beş dakika kızartın, tavayı bir kapakla örtün, böylece meyveler kurumaz.
- Somunları çevirin. Bu zamana kadar çok açık olacaklar. Fetüsün düz tarafı kararırsa yangını azaltmak için gereklidir. Daha sonra, kavurma somunlarını bir kapakla gevşekçe kapatın ve on dakika daha pişirin.
- O zaman bir kez daha meyveyi önlemeli ve küçük bir gaz ocağının brülöründe yeniden düzenlemeli veya yangını daha da azaltmalısınız.
- Bu modda, meyve tavasında on beş dakika daha tutmalı, ardından bir tabağa koyulabilmelidir.
- Somunlar soğuyana kadar bekleyin, ardından yanmış kabukları temizleyin.
Kestaneleri hala sıcakken, temizlemeden hemen sonra kesmek en iyisidir. Tamamen soğuduklarında, tadı hafifçe kaybolur.
Haşlanmış kestane
Bu hazırlama yönteminin öncekinden farkı, pişirme sırasında kestanelerin patlamaması ve bu nedenle delme veya kesmeler yapılması gerekmemesidir.
Gerekli Malzemeler
Yenilebilir kestane ve su.
Adım adım tarif
- Kestane ağacını suyla doldurun. Gelenler kullanılamaz. Kaldırılmalılar.
- Meyveyi kabın içine dökün ve suyla tamamen kaplayacak şekilde suyla kaplayın.
- Kaynattıktan sonra yirmi dakika pişirin, sonra kalan suyu ve bir beş dakika daha kapağını kapalı bir tencereye boşaltın.
- Daha sonra, somunları bir tabağa koymanız ve biraz soğuduktan sonra bunları soymanız gerekir. Tamamen soğuduğunda soyulması daha zor olacağından temizlikle sıkılmamalısınız.
- Bu tür fındıklar çorba ve sufle eklenebilir, üzerlerinde kümes hayvanı dolması veya hatta patates püresi yapabilir. Bunu yapmak için, patates püresinde olduğu gibi, somun kütlesine süt ve tereyağı ekleyin. Genel olarak, kestane tadı da dahil olmak üzere patateslerle çok fazla ortak noktaya sahiptir.
Pişirilmiş ürünler
Kestane pişirmenin üçüncü evrensel yolu kızartmadır. Bu tarif en hızlı tariflerden biri.
Biliyor musun Eski Yunanistan'da, birçok kentin sokaklarında, sakinlerin kuşatmalar eşliğinde çok sayıda savaş sırasında açlıktan kaçtıkları için kestane ağaçları görülebiliyordu. Yunanlılar tarafından Karadeniz kıyısındaki sömürge şehirlerde dikilen ilk ağaçlar kestane ağacıdır.
Gerekli Malzemeler
Yenilebilir kestane ve parşömen.
Adım adım tarif
- Önce kestane ağacının meyvelerini havlu üzerinde yıkayın ve kurutun.
- Meyvenin dışbükey tarafında haç şeklinde bir kesi yapın. Bu yapılmazsa patlayabilirler.
- Somunları, parşömen kağıdı ile tabana koymadan önce fırın tepsisine kesilmiş (düz tarafı aşağı bakacak şekilde) yerleştirin.
- 200 ° C'de 15-17 dakika pişirin.
- Hazırlanan somunları bir tabağa koyun ve soyun.
Kestane yapmak mümkün mü
Hamile, emziren kadınlar, bebekler ve çocuklar ile durumun ne olduğunu bulalım, çünkü onlar da incelik zevklerinin tadını çıkarmak isteyeceklerdir.
Hamile ve emzikli
Bu meyveler, depresyon, stres ve aşırı yük ile birlikte vücudun tükenmesi ile birlikte kullanılması tavsiye edilir. Vücudunun kaynaklarının bir kısmı çocuğa aktarıldığından, tüm hamile ve emziren annelerin bulunması, mikro elementlerin ve vitaminlerin tükenmesi durumundadır.
Bu nedenle, kestane yemek sadece mümkün değil aynı zamanda tüm hamile ve emzirmek için de gereklidir - bu fındıklar anne sütü miktarındaki artışı etkileyen folik asit de dahil olmak üzere birçok hayati bileşik bakımından zengindir.
Ayrıca düşük kalorili içeriğe sahiptirler, çünkü hamilelik sırasında kadınlar genellikle kilo alırlar. Kestane ağacının meyveleri bu açıdan tamamen zararsızdır.
Bu önemli! Potasyum içeriği kestaneleri hipertansiyonu önlemenin, kardiyovasküler hastalıklar, anemi (anemi) için risk faktörünü ortadan kaldırmanın iyi bir yoludur. Özellikle, kan dolaşımını iyileştirmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurlar.
Kestanelerin yararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi:
- B2 Vitamini, yaşlanan cildin etkilerini azaltır; ayrıca göz sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- yüksek fosfor içeriği nedeniyle kemikler ve dişler güçlendirildi;
- triptofan gibi bir amino asidin varlığından dolayı uykusuzluk önlenir;
- Fındık, B vitamini ve fosfor içeriğinin yüksek olması nedeniyle sinir sistemini korur;
- yüksek lif içeriği sindirime yardımcı olur;
- yüksek potasyum içeriği nedeniyle böbrek hastalığı için kestane tavsiye edilir;
- hafızayı geliştirmeye yardımcı olur;
- hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklar için iyi.
Bebekler ve çocuklar
Bebeklerin kestane ile beslenmeye başlaması tavsiye edilmez, çünkü bu, midelerinin zayıf olması için çok ağır bir ürün olacaktır. Altı aya kadar bebeğin vücudunun, anne sütünden gerekli tüm iz elementler ve vitaminlerle tam olarak sağlandığını hatırlamakta fayda var. 
Bu nedenle, keseciklerin çocuğun diyetine, mide zaten bu tür yiyecekleri algıladığı ve sindirebildiği durumlarda, sadece bir yıldan ve tercihen üç yaşından itibaren girmek mümkündür.
Bu önemli! Çocuğun diyetine girmek kestane değil, yavaş yavaş olmalıdır. Bu şekilde mide, ağır gıdaların tüketilmesine ve sindirilmesine daha iyi uyum sağlayabilecektir.
Gerisi için hiçbir kısıtlama yoktur. Çocuklar için olduğu kadar yetişkinler için de bu fındıklar çok faydalı olacaktır.
Kestane yiyemeyen: zarar ve kontrendikasyonları
Hepsinde olmasa da çoğu gıda ürünlerinin hem olumlu hem de olumsuz yönleri var. Kestane fındıkları istisna değildir. Ana kontrendikasyonlar şunları içerebilir:
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- diyabet;
- atonik kabızlık;
- gastrit;
- zayıf kan pıhtılaşması;
- trombositopeni;
- karaciğer ve böbrek hastalığı;
- adet bozuklukları;
- alerjilere duyarlılık;
- corpulence eğilimi.
Bu önerileri ihmal etmezseniz, o zaman size ve vücudunuza zarar veremezsiniz. Önemli olan - ölçüme uymak. Vücudunuzun reaksiyonunu izleyerek, bu ürünü yavaş yavaş diyetinize uygulayın. Alerjik belirtiler gözlenmezse, rasyonu güvenli bir şekilde artırabilirsiniz.Paris sokaklarındaki romantik aromaların tadını çıkaramayanlar, evlerini Fransa'nın kendi köşesinde düzenleyerek mutfağını eşsiz kavrulmuş fındık kokusuyla doldurabilirler. Bu incelik kayıtsız kimseyi bırakmayacak, ayrıca vücudunuzun vitamin ve mineral dengesini korumaya yardımcı olacak birçok değerli ve faydalı özelliklere sahiptir. Kestane ağacının meyvesinden bir tatlı var sadece hoş değil, aynı zamanda yararlı.
