Kış mevsimi için "yaz" vitaminleri ayırma arzusunda olan birçok ev hanımı daha sofistike ve zaman alıcı tarifler ortaya koydu. Ancak, en önemli koruma kuralı, içinde maksimum miktarda faydalı madde bulundurmak için salatayı doğru şekilde hazırlamak gerektiğidir. Kış için salatalık ve domates salatası için basit, uygun fiyatlı ve hızlı bir tarif klasik bir koruma ve her masa için değerli bir seçenek.
Salata tadı hakkında
Tarifine göre hazırlanan salata tadı çok parlak. Küçük bir sirke, sebzelere tatlı ekşi bir tat verir, çıtır çıtır ve elastiktir. Orta derecede eklenmiş baharatlar, salatası çok yönlü ve mükemmel bir gurme tadına bile layık kılar. 
Mutfak eşyaları
Hazırlık ve hazırlık için böyle bir mutfak ekipmanına ihtiyacınız olacak:
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir kase veya başka herhangi bir uygun karıştırma kabı;
- 0.5 litre kapasiteli önceden hazırlanmış cam kavanozlar;
- koruma için kalay kapakları;
- pan;
- mühürleyen anahtarı;
- ılık havlu veya ılık koruyacak başka herhangi bir ılık şey.
Bu tür mutfak ekipmanları her evde mevcuttur, bu nedenle koruma işlemi herhangi bir ek finansal maliyet gerektirmez.
Domates hasadı için tarifleri öğrenmenizi tavsiye ederiz: yeşil, soğuk bir şekilde tuzlanmış ve mayalanmış; domatesli salata, kendi suyunda domates, domates suyu, makarna, ketçap, hardallı domates, "Yum finger", Acıka.
malzemeler
Salataları klasik tariflere göre hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 600 gram;
- soğan - 150 gram;
- maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- defne yaprağı - 4 adet;
- dereotu (çiçeklenme) - 4 adet;
- yaban turpu (kök kısmı) - 1 adet;
- domates - 300 gram.
Büyük ve olgun salatalık bu salata için uygundur, ancak genç olanlar da lezzetli olacaktır. Bu kadar fazla miktarda malzemeden, 0,5 litre kapasiteli 4 adet marul salınacaktır.
Biliyor musun Salata domateslerini hazırlamak için hafifçe yulaf almak daha iyidir. Yüksek yoğunluk, pişirme sırasında formlarını korumalarını sağlar.Koruma sürecindeki her kavanoz için bu tür baharatlara ihtiyaç duyulacaktır:
- şeker - 5 mg (veya 1 çay kaşığı);
- tuz - 2.5 mg (veya 0.5 çay kaşığı);
- öğütülmüş karabiber - 1,2 mg (veya 0,25 çay kaşığı);
- karanfil - 1 çiçeklenme;
- kişniş - 1 mg (veya bıçağın ucunda);
- bitkisel yağ - 10 ml (veya 1 tatlı kaşığı);
- Sirke% 9 - 10 ml (veya 1 tatlı kaşığı).
Kışlık soğan, sarımsak, yaban turpu, maydanoz için nasıl hazırlanacağınızı öğrenin.
Pişirme yöntemi
Ön ve başlangıç aşaması, ana bileşenlerin hazırlanmasıdır:
- Salatalıklar (fazla olgunlaşmışlarsa) önce aşırı acıdan kurtulmak için soyulmuş olarak yıkanmalıdır. İpuçlarını kesmeniz gerekir.
- Domatesleri iyice durulayın ve sapı çıkarın, ayrıca sapın takıldığı yerin içini kesmek de gerekir. Tüm "kusurlu" yerlerin sebzeden kesilmesi önerilir.
- Soğanları soyup akan su altında durulayın.
- Maydanozu akan su altında durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
- Sarımsak kabuğu
- Yaban turpu kökünü soyun ve akan su altında durulayın.
Biliyor musun Acı salatalıklar, insan vücudu - antitümör, analjezik, antienflamatuvar, vs.
Salata tabanını pişirme:
- Soyulmuş salatalık standart bir şekilde kesilmelidir - dilimler. Bunu yapmak için, salatalık uzunlamasına kesilir ve daha sonra her bir parçanın genişliği 3-4 mm olmalıdır. Keserken, salatalık işleminde esnekliklerini kaybetmemek için çok ince kesmemelisiniz.
- Hazırlanan domatesler ayrıca büyük dilimler halinde kesilerek şekillerini kaybetmezler. Dilimlerin genişliği çok önemli değildir ve 1 cm olabilir.
- Soğan başı ilk önce yarıya bölünür ve daha sonra dilimler halinde 0.2-0.3 cm olan dilimler halinde kesilir.
- Maydanoz (bütün salkım) ince doğrayın ve salatadaki diğer malzemelere ekleyin.
Bu önemli! Tabanı hazırlama ve teneke kutu doldurma işleminde, sterilizasyon işlemi için önceden 1,5 litre kaynar su ve geniş bir kaynar su kabı hazırlamanız gerekir.
Elde edilen baz elinizle bir kasede nazikçe karıştırılmalıdır, böylece tüm bileşenler eşit bir şekilde dağıtılır.
Salata hazırlığı:
- Önceden hazırlanmış teneke kutuların dibinde, sarımsak her 0.5 l için 1 diş sarımsak oranında büyük parçalar halinde kesilir. Kavanoz. Ayrıca 1 adet koyun. defne yaprağı, 1 adet. Rezene salkımları (dereotu tohumları varsa, bir tutam da olabilirler), kesilmiş ve yaban turpu kökünün 2 cm her kavanozuna konulabilir.
- Yarım kutu, eşit miktarda sebze karışımı ile doldurulur. Bankalardaki farklı bir marul bileşiminin çıktısını almamak için oranları izlemek önemlidir.
- Korunması gereken baharatlar, elde edilen kütüğe (yukarıda gösterilen oranlarda) eklenir: şeker, tuz, karabiber, kişniş, karanfil, bitkisel yağ ve sirke.
- Kavanoza ikinci yarının "askıya" geçmesi sebze karışımı ile doldurulur.
Kavanozu doldurma işlemi tamamlandığında (“askılardan” önce), her şey kaynar suyla dökülür ve sterilizasyon için bir kaynar su kabına yerleştirilir.
Bu önemli! Bankaların kaynatma işlemi sırasında tencerenin duvarlarına veya kendi aralarına kaynaşmalarını önlemek için kabın tabanına doğal kumaştan yapılmış bir bez yerleştirilmelidir.
Tüm bankalar tencereye yerleştirildikten sonra, içindeki kaynar sıvının hacmi teneke yüksekliğinin% 75'ine, yani; sadece yarısından fazlası. 
Sterilizasyon bankaları, bir tencereye konur, teneke kapakların üzerine kapatılır ve bir tencereye su doldurulduktan sonra 10 dakika bekletilir. Sterilizasyon işlemi tamamlandığında, bankalar koruma için anahtarı çıkarır ve hemen kapatır, daha sonra ters çevirin ve 1 gün boyunca ılık bir örtü altında soğumaya baş aşağı çevirin.
Video: kış için yaz salatalık ve domates salatası yemek
Başka ne ekleyebilir veya lezzetin nasıl çeşitlendirileceğini
Salatalık ve domates salatası için klasik tarifi bilerek, ona dayanarak daha parlak ve daha doygun bir tat vermek için ek bileşenler ekleyerek başka değişiklikler yapabilirsiniz.
Dolmalık biber ile
Salataya biber eklenmesi, kış mevsiminin korunmasına parlak renkler ve tat katabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domatesler (her çeşit ve ebatta);
- salatalık (her çeşit ve büyüklükte);
- Bulgar biberi;
- kuru soğan;
- karabiber (bezelye).
Marine için (1 litre başına) ihtiyacınız olacak:- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 9 - 8 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi teneke kutuların sebze tabakaları ile doldurulmasından oluşur. Katmanların genişliği ve sayısı, kavanozun yüksekliğine ve hostesin (veya ev sahibinin) tercihlerine bağlıdır.
1. kat - bankaların dibine dilimlenmiş salatalık koyulur. Sebzeler çok büyükse, uzunlamasına 2 parçaya kesilmiş olabilir. 
Bu önemli! Halkaların genişliği 0,5 cm'den az olmamalıdır, böylece pişirme işlemi sırasında elastikiyetini kaybetmezler.
2 - Her bir kavanoza 8-16 bezelye miktarında karabiber eklenir;
3 - domates büyük dilimler halinde kesilmiş (boyutlarına bağlı olarak 4-6 parça).
4. soğan, dilimlenmiş halkalar.
5 - Bulgar biber, 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Katmanların rengini ve özgünlüğünü vermek için birbirleriyle değiştirilebilir.
Ayrıca salatalık (hafifçe tuzlanmış, soğuk şekilde tuzlanmış) ve biber (turşu, Ermeni cinsi, baharatlı) hasadı hakkında bilgi edinin.
Bir sonraki adım, turşunun hazırlanmasıdır:
- Soğuk suda, şeker ve tuz ekleyin.
- Karışımı kaynatın ve üzerine sirke ekleyin (yukarıda gösterilen tüm oranlar).
- Elde edilen turşusu hazırlanan kavanozları dökün.
- Sterilizasyon işlemi için önceden hazırlanmış geniş bir kaynar su kabına ve tabanda bir paçavra yerleştirin.
- Kapaklı kapaklı kutuları tutun: 1 litre kapasiteli kutular için kaynattıktan 15 dakika sonra ve 0,5 litre kapasiteli kutular için kaynatıldıktan 10 dakika sonra.
- Sterilizasyonun tamamlanmasından sonra kavanozları tavadan çıkarın, anahtarı çevirin (veya sıkıca vidalayın - “çevirerek kapama” kapakları için) ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
Üç litrelik bidonu doldurmak için 1 litre yeterli.
Biliyor musun Korunması için bitkisel ayçiçek yağı hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş halde kullanılabilir. Aşçılar, sebzelerin tadını vurgulamak için rafine edilmeyi tavsiye ediyorlar. Mısır, zeytin, keten tohumu, susam ve diğerleri gibi diğer yağ türlerinin kullanılması da mümkündür.
Video: dolmalık biber ile salatalık ve domates salatası
Domates sosunda
Ayrıca bir salatalık ve domates salataya domates sosu ekleyerek koruma tarifini de tamamlayabilirsiniz.
Salata yemek pişirmek için malzemeler:
- salatalık - 5 kg;
- domates - 2 kg;
- Bulgar biber - 0,5 kg;
- soğan - 0.5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- karabiber (bezelye) - 10-15;
- acı biber - 10 dilim;
- 2-3 defne yaprağı;
- Kişniş - 5-10 tane.
Bileşenlerin sayısı herhangi bir olabilir, ancak temel olarak bu oranları almak daha iyidir.
Domates sosu-turşunun hazırlanması için:
- şeker - 1 su bardağı;
- tuz - 2.5-3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- Sirke% 9 - 0.5 su bardağı.
Pişirme işlemi bu tür işlemlerden oluşur
- Salatalık ve soğan halkalar halinde kesilmiş.
- Sarımsak - tabaklar.
- Domatesleri ve biberleri, et kıyma makinesi veya mutfak robotu ile macun haline getirin.
- Elde edilen domates salçasını bir tencerede dolmalık biber ile ısıtın.
- Domates salçası kaynatıldıktan sonra hazırlanan sarımsak, defne yaprağı, karabiber (yenibahar ve kırmızı biber), kişniş ekleyin.
- Karışımı 10 dakika kaynatın.
- Kaynattıktan sonra hazırlanan soğan ve baharat ekleyin - şeker, tuz, sirke.
- Elde edilen domates turşusu 10 dakika daha kaynatılır.
- Kaynar domates ezmesinde, küçük porsiyonlarda salatalık ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
- Hazırlanmış, önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları rulo.
Video: domates soslu salatalık yemek
Bu tariflere göre hazırlanan salata ile bankalar, ters çeviremezsiniz, çok iyi korunurlar.
Masaya ne getirmeli
Hafif bir salatalık ve domates salatası, "yaz" vitaminleri içerir ve tüm garnitürlere, et ve balık yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar.
Ayrı bir yakıt ikmali gerektirmez, çünkü Tarifler bitkisel yağ içerir. Ancak yemeğin keskinliğini vurgulamak isteyenler için az miktarda bitkisel yağ ve sirke eklemek mümkündür.
Biliyor musun Sirke ekleyerek ürünlerin uzun süre korunma yöntemi, Mısır uygarlığı günlerinden beri biliniyor ve konserve için ilk ürünler et ve sebzeydi.
Her hostes, kışa sağlıklı ve lezzetli hazırlıklar hazırlamaya çalışır. Yaz salatalık ve domates salatası, kış mevsiminde hazırlamak için oldukça basit, ama çok lezzetli bir yemek.
