Mantarlar birçok kişi tarafından sevilir, fakat herkes zehirli olanı yenilebilir olandan ayırt edemez.
Cehaletten dolayı, birçok yenilebilir ve faydalı örnek türü mantar toplayıcıları tarafından reddedilir.
Bu makalede, bilinmeyen orman ürünü - kükürt sınıflandırma hakkında konuşacağız.
yenilebilirlik
Ailede hem yenilebilir hem de zehirli mantarlar bulunur. Pek çok çeşidinin tadı çok hoş olmayan bir aroması ve acısı vardır, bu da ürünün işlenmesiyle çıkarılabilir. 
Bazı türlerin meyveli bir kokusu vardır, cevizli bir tat, un kokusu. Bununla birlikte, tüm yenilebilir türler bir diyet ürünü olarak faydalıdır.
Kürek zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
- fosfor, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, çinko, manganez.
İçlerindeki antibiyotiklerin içeriği (klitosin ve fomesin) ve çok sayıda amino asit nedeniyle, ürün genellikle terapötik bir hammadde olarak kullanılır.
Bu önemli! Bunları gastrointestinal sistem ve safra kesesi hastalıklarında büyük miktarlarda kullanmanın son derece istenmeyen olduğunu unutmayın. Mükemmel sağlık koşullarında bile, ürünün aşırı tüketimi ishal ve şişkinliğe neden olabilir.
Botanik açıklaması
Satırlarda, bu mantarlar, yaygın şekilde cadı çemberleri olarak adlandırılan, yayıldıkları veya çemberler oluşturdukları için uzun satırlar oluşturma özelliği için çağrıldılar. 
kafa
Çapı 12 cm'ye kadar yuvarlak kapak Büyüdükçe, dışbükey bir merkeze sahip düz bir şekil alır. renk açık gri, koyu gri, yeşillik veya mor renk verebilir. soymak kapaklar pürüzsüzdür, eski örnekler çatlayabilir.
Yeşil yüzgeçleri gibi mantarlar, kum kutuları da sıralara aittir.
plakalar
Genç beyaz renkteki numunelerde, büyüdükçe sarımsı veya gri renkte olan plakalar nadiren yerleştirilir.
et
et Bir kesimdeki beyaz veya süt rengi sarı tonu alır. aroma ılımlı, un kokusu gibi, tadı aynıdır.
bacak
bacak 15 cm yüksekliğe kadar, koni şeklinde, tabanda geniş, yukarı doğru daha ince olur. Ortada büyüdükçe boşalır. Onun rengi - Gri bir dokunuşla süt. 
Nerede büyür ve ne zaman toplanır
Kırmızı ayı, halk tarafından sevgiyle bilindiği üzere, çoğunlukla çam tarlalarında yetişir.
Mantarlar, meşe, huş veya kayın ile daha az sıklıkta çam veya köknar ile bir simbiyoz oluşturmayı tercih eder. Oyuncak çan hem tek başına hem de büyük gruplar halinde büyür.
Eylül-ekim ayları arasında mantar toplayın, bazı türler ilkbahar-kasım ayları arasında meyve verebilir.
Hangi mantarların kafası karışabilir?
Bugün, botanikçiler iki binden fazla yenilebilir tür tanımladılar, nispeten yenilebilir ve yenilebilir değillerdi. 
Gri bir satırdaki açıklamaya benzer şekilde, bu mantarın en yaygın türlerini göz önünde bulundurun:
- iki renkli lepist (mor bacaklı, sinenozhka) - yenilebilir, yaprak döken ormanlarda büyümeyi tercih eder, meyveler nisan-kasım ayları arasındadır. Menekşe gölgeli sarımsı şapka, çapı 15 cm, devleri - 25 cm kadar; bacak - 10 cm'ye kadar yükseklik, 3 cm'ye kadar çap; hamuru beyaz-gri veya gri-mor, ince bir meyve aroması ile;
Yenilebilir mantarlar arasında mokruha mantarı, iticiler, sonbahar çizgisi, boletus mantarı, boletus, domuzlar, beyaz mantarlar, boletus mantarı, hat, çayır çalıları bulunur.
- dünyevi - yenilebilir, sadece iğne yapraklı ormanlarda yetişir, yaz sonlarından sonbaharın ortasına kadar meyve verir. Merkezde hafif bir şişkinlik ile 9 cm çapa kadar olan kapak, gri-kahverengi (kırmızı ile olabilir); bacak - bükülebilir, 9 cm'ye kadar yükseklik, beyaz; posanın belirgin bir tadı ve kokusu yoktur, un gibi kokar;
- matsutake - yenilebilir. Şapka 20 cm çapa kadar büyür, farklı renkte olabilir, ancak daha sık kahverengi renkte olabilir. Kapak altında koruyucu bir örtü ile beyaz, 2.5 cm çapa kadar, 20 cm yüksekliğe kadar bacak. Meyve meyvesi kısadır - eylül ayından ekim ayına kadar;
Biliyor musun Japonlar, matbatayı Fransız yer mantarı kadar çok takdir ediyorlar. Lezzetli mantarların maliyeti servis başına 100 doların üzerinde olabilir.
- sabun - Hoş olmayan tat alma ve işlendikten sonra bile sabun kokusu kalmadığından yenilebilir sayılmaz. Daha sonra yeşilimsi bir renk tonuna sahip bir koni şeklindeki şapka düz bir şekil alır, çapı 12 cm'ye kadardır, bacak aynı renkte 12 cm'ye kadardır; kesimdeki kağıt hamuru kırmızıya döner. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda dağıtılır, meyvelerin süresi - yaz sonundan sonbahar sonuna kadar;
- kükürt sıra zehirli olduğu kabul edilir. Gövde grimsi sarı renktedir, 8 cm çapa kadar şapka düzdür. Büyüdükçe ayak ya tepede ya da tabanda kalınlaşabilir. Etin keskin bir aroması ve tadı vardır, hidrojen sülfit veya katran verir. Ağustos-ekim ayları arasında meyveler karışık ormanlarda yetişir;
- fare veya yanma-akut - zehirli. 5 cm çapa kadar gri renkli kapak; bacak beyaz-pembe veya gri, en fazla 15 cm boyunda. Et beyaz, kokmuyor, tadı acı. Eylül-Kasım ayları arasında karma ormanlarda yetişir;
- kaplan kürek - zehirli mantar. Gri-beyaz kapakta 12 cm çapa kadar koyu renkli lekeler vardır, 12 cm bacak, sarı renkte beyaz renktedir. Et unu aromasıyla gridir. Benzer bir tarif, lezzet hariç, toprak kürekine sahiptir. Her iki tür de karışık ormanlarda ağustostan ekime kadar büyür ve "cadı çemberleri" adı verilen büyük gruplar oluşturur.
Bu önemli! Toksik ilaçların zehirlenmesi halüsinasyonlara ve sanrılara neden olmaz, ancak yardım istemeniz şarttır. Zehirlenme belirtileri ortaya çıkar 1-3 saat sonra halsizlik, kusma, baş ağrısı, mide ağrıları ve ishal şeklinde.
Pişirme Uygulaması
Kürek kaynamış etin tadına yakın olduğundan pişirmede çok yaygın olarak kullanılır:
- ürün kaynatılır, kızartılır, pişirilir ve pişirilir;
- sebzelerin, mısır gevreklerinin servis edilmesine;
- et ve kümes hayvanları ile tüketilen;
- kokulu çorbalar, soslar ve yerçekimleri;
- Kış mevsimi tuz ve turşu için, yemek sadece hafta içi değil, aynı zamanda şenlikli bir masa da süsleyebilir;
- mantarlar ayrı bir tabak olarak servis edilebilir (julienne, ızgara, havyar) ve tabağın orijinal bileşeni olarak kullanılır (omlet, güveç, risotto).
Ağaçlarda hangi mantarların yenilebilir ve zehirli olduğunu bulmanız yararlı olacaktır.
Biliyor musun Mantarın faydalı özellikleri sadece mutfak uzmanları tarafından değil aynı zamanda kozmetik uzmanları tarafından da kullanılır. Kurutulmuş ve toz haline getirilmiş meyve kütleleri, sivilceyi tedavi etmek ve yağ bezlerini normalleştirmek için kullanılır.
Ne kadar ve ne kadar yemek yapmalı
Böylece hazır yemek acı tadı vermez, pişirmeden önce iki saat boyunca soğuk suya batırılır, bıçağın ucuna sitrik asit eklenir.
Sürenin ardından sıra kaynar suda yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Mantar aroması, sizce, çok sert ise, suya defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin.
Kış sütü mantarları, çörek otu, yanı sıra porcini mantarları, istiridye mantarları, yabani mantarlar, petrolleri nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
Ürün kaynattıktan sonra, bir bardak su yapmak için bir kevgir içinde katlayın ve ardından seçilen tarife göre pişirebilirsiniz - kızartma, pişme vb.
Mantarlar kesinlikle lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Asıl mesele hangisinin toksik olabileceğini bilmek. Ayrıca, tüm mantar türlerinin, atmosferdeki zararlı elementlerin vücudunda birikme eğiliminde olduklarının toplanmasında dikkate alınması tavsiye edilir. 
Onları otoyolların yakınında veya ağır sanayi üretiminin yakınında toplamak mümkün değildir.
