Bal satın almak her zaman özel dikkat gerektirir. Bir arı ürünü seçtiğinizde, koklama, tat alma, çalışma rengi ve dokusu gibi içgüdüsel organların çoğundan yararlanmanız gerekir. Her ne kadar dürüst olmak gerekirse, bu yöntemler alıcıya satın alınan malların kalitesine tam güven vermez. Modern sahtecilik çok doğal görünüyor, bu yüzden, sadece sıradan iyot yardımı ile uzmanları kullanmadan kaba bir satıcıyı ortaya çıkarmak mümkündür. Doğru şekilde nasıl yapılır, denemenin sonuçları ne olabilir - makalenin ilerleyen bölümlerinde anlatırız
Balda nahoş sürprizler
Bugün, çoğu doğal ürünlerle sağlıklarını iyileştirmeyi hedefliyor. Sonuç olarak, bala olan talep, tüm periyodik tablonun toplandığı eşsiz bileşimde artmaktadır. Bu hoş kokulu lezzetin bir tenceresi, elbette her mutfakta var. 
Biliyor musun Eski Yunanistan'da, tanrıların ölümsüzlüğü, ambrosiaya olan tutkularıyla açıklandı. Bu içecek bal, süt ve arı nektarından oluşuyordu. Pisagorlar, Hipokratlar ve Aristoteles, arıları ömrünü uzatan tatlılıktan bahsetti.Buna dayanarak, mütevazi satıcılar çeşitli doğaçlama safsızlıklara sahip kaliteli arı ürünleri dikerek miktarını arttırır. Pazarda, ürünün orijinalliği, yüksek dereceli ve omnipotent iyileştirici gücünün tüm hastalıklardan korunacağından emin olabilirsiniz. Böyle masallara inanmamalısınız, gerçek balla uğraştığınızdan emin olmak daha iyidir.
Çok kullanışlı kestane, alıç, limon, kolza, karabuğday, kişniş, akasya, sainfoin, phacelia, tatlı yonca gibi bal türleridir.
Sonuçta, sahte olarak kontrol ederken, partiküller olabilir:
- nişasta;
- unu;
- irmik:
- jelatin;
- kaynamış veya ham su;
- şeker şurubu;
- pudra şekeri;
- melas;
- sakarin;
- karahindiba şurubu;
- kurutulmuş sakız (traganta);
- mum;
- kül;
- soda;
- yapıştırmak;
- Toprak;
- tebeşir;
- ünlü pushona;
- gıda koyulaştırıcılar ve mayalayıcı maddeler;
- alçı.
Eklenen üçüncü taraf içerik maddelerinin her biri, doğal fiyatla gerçekleştirilecek arı ürünlerinin maliyetini düşürme görevine sahiptir. Gerçek şu ki, bu safsızlıklar belirgin lezzet özelliklerine sahip değildir ve kolayca satıcıya uygun bir tutarlılığa dönüştürülebilir. Ek olarak, ucuz ve uygun fiyatlı karbonhidratlardır. Balın sahte olduğu en masum yollardan biri "yeniden derecelendirme" diyor.Bu önemli! Hafif bal çeşitlerini taklit etmenin en kolay yolu.Ucuz bal çeşitlerinin pahalıya dağıttıkları durum budur. Genellikle böyle bir rol altında sainfoin kisvesi altında daha az iyileştirici mal satabilirsiniz. Daha da kötüsü, gıda ve gıda dışı katkı maddeleri ile seyreltilmeye başladığında. Bunlar arasında amiloz polisakaritler içeren nişasta ve un özellikle popülerdir. İyot ile temasında mavi klatratlar oluştururlar. Bu tıbbi cihazın test göstergesi olarak tercih edilmesinin nedeni budur.
İyotlu bal nasıl kontrol edilir
Kendi arı kovanınıza sahip değilseniz ve bal için markete ya da mağazaya giderseniz, o zaman kesinlikle aşağıdaki bilgileri kullanarak kendinizi silahlandırmanız gerekir:
Bu önemli! Yüksek kaliteli doğal bal, üçüncü parti safsızlıklardan sadece ince arılar, larvaları, bal peteği, polen, bitki lifleri, kül ve toz parçacıkları sağlayan ulusal standart DSTU 4497: 2005'e uygun olmalıdır. Diğer yabancı maddelerin varlığında, ürün reddedilir..
Video: bal iyot kontrol etmek nasıl
Neye ihtiyacın var
Bu temel deneyi yapmak için hazırlamanız gerekir:
- gerçekliğini kontrol edeceğimiz bal;
- cam kabı;
- damıtılmış su;
- iyot;
- sirke.
Bal kontrolü
Bu kit monte edildiğinde, doğrudan doğrulamaya devam edebilirsiniz.
Balın doğal olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yollarını inceleyin.
Aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:
- 25-30 ° C'ye kadar su ısıtın
- Bir bardakla doldurun.
- Bir çorba kaşığı arı ürünü ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tankta topak ve pıhtı olmaması önemlidir.
- Damara 2-3 damla iyot ekleyin. Ne olduğunu izle. Bu deneyin sonucu, bal sıvısında veya belirli lekelerde hafif mavi renkte bir görünüm olabilir. Bunlar, ürünün ağırlığını arttırmak veya bozulmasını gizlemek için kullanılmış, önceden eklenmiş nişasta veya un belirtileridir.
- Bir bardakta bir damla sonunda birkaç damla sirke. Sıvının sıkışması ve köpürmesi kimyasal kirliliklerle ilgili tahminleri doğrular. Bu durumda tebeşir, soda, alçı, kireç varlığından bahsediyoruz.
Bu önemli! Bal alırken, ucuzluğundan asla etkilenmeyin. Bu incelik verme işleminin uzun bir döngü ve belirli maliyetler içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, bir priori, böyle bir ürün ucuz olamaz.Polisakkaritlerin karmaşık bir moleküler yapıya sahip olduğunu dikkate alın. Çoğu zaman terimleri birbirinden kesilebilir. Bu nedenle, iyot ile reaksiyon her zaman gerçekleşmez. Bu genellikle, bal nişastası veya un ile seyreltildiğinde ve pastörize edildiğinde olur.
Bir süre ısıl işlem, taşıyıcıya doğal ve homojen bir tutarlılık kazandırır ve raf ömrünü uzatır. Sona erdikten sonra, bu sahte fermente olması muhtemeldir. Bu tür baldan faydalanamayacağı anlaşılmalıdır, çünkü bileşiminde, ısıtıldığında, doğal bir üründen elde edilen az miktarda yararlı maddenin bile imha edildiği anlaşılmalıdır.İyotsuz bal nasıl kontrol edilir: görünüşünü değerlendiririz
Alış veriş merkezine çıktıktan sonra, iyot katılımıyla ürünlerin orijinalliği konusunda deneyler yapmaya başlamayacaksınız. Bu nedenle, ürün sertifikasını kontrol etmek iyi bir alışkanlıktır. Bu belgelerden, muamelenin niteliği, çeşitliliği, toplanma tarihleri ve coğrafyası hakkında bilgi edinebilirsiniz. Ayrıca, titizlikle dış işaretlerle inceleyin ve testi reddetmeyin.
Biliyor musun Efsaneye göre, yaşlı Demokritus gönüllü olarak kendi yemeğini reddederek gönüllü olarak ölmeye karar verdi. Tatilde ölümünü ertelemek için benden önce balla dolu bir kase ısmarladı. Bu kokuyu solumakta, eski Yunan adaçayı su ve yiyecek olmadan 107 yıla kadar yaşayabilir.
Video: evde bal kalitesini kontrol etmek nasıl
Satın almadan önce kontrol edilmesi gereken arı ürününün ana özellikleri:
Koku
Doğal balın belirgin bir kokulu aroması vardır. Zayıf veya güçlü olabilir, ancak her zaman hoş, yumuşak ve dış kirlilikler olmadan olabilir.
Arı kovanlarının balmumu, zabrus, perga, polen, propolis, arı sütü ve arı zehiri gibi çok faydalı ürünler üreten küçük fabrikalar olduğu bilinmektedir.
renk
Markete veya mağazaya gitmeden önce, gerçek bal çeşitleri ve karakteristik renk tonlarını öğrenmelisiniz. Örneğin, karabuğday çeşidi kahverengidir, çiçek rengi altın sarısı, kireç rengi kehribar rengi ve hardal rengi krem sarısıdır. Malın doğal olmayan beyazlığı, arı diyetindeki şeker şurubunu gösteren uyarılmalıdır. Böyle bir üründen iyileştirici bir etki beklememelisiniz. Ayrıca, kan şekeri seviyesinin yüksek olduğu kişiler için tehlikelidir. 
DSTU 4497: 2005’in gereksinimlerine göre, doğal bal renksiz, açık sarı, sarı veya koyu sarı ve farklı tonlarda koyu olabilir. Özel bir kimyasal kurşun kalemle şeker şurubu ve evin dışındaki nemin artmış olduğunu kontrol edebilirsiniz. Deney için, elinize yapışkan bir madde düşürmeniz ve damla üzerine bir çizgi çizmeniz gerekir. Mavi-mor bir renk göründüğünde, satın alma işlemi bırakılmalıdır. Bu doğrulama yönteminin farkında olan satıcıların bu tür testlere izin vermediğini unutmayın.
Biliyor musun Ukrayna'da, bal üretimi yıllık 70 bin tona ulaşmakta, bu da ülkenin Avrupalı üreticiler listesine girmesine ve dünyada üçüncü sırada yer almasına olanak sağlamıştır. Çin dünya lideri olarak kabul edilir.
şeffaflık
Orijinal ürün, kristalleşme anına kadar şeffaflık ile karakterize edilir. Yaz aylarında kristalize bal satın almanız teklif edilirse, viskoz bir sıvı madde arayın, çünkü bu durumda geçen yılın ürünüyle karşı karşıya kalırsınız. Gerçek bir arı ürününün halihazırda 30 ° C'lik bir sıcaklıkta kristalleri oluşturduğunu ve bunun bir vekil için yeterli olmadığını unutmayın. 
Parmaklarınızla bir damla şeker atmaya çalıştığınızda satın aldığınızdan emin olun. Sahtecilik durumunda, bunu belirli topaklar olmadan yapmak mümkün değildir. Bu tür topaklar, artan bir nem seviyesini gösterir. Ayrıca, bir kağıt yaprağına bırakılarak da algılanabilir. Sonra bal damlası ıslak bir halka ile çevrili olacaktır.
tutarlılık
Balın doğallığı viskozitesi ile ölçülür. Ürünün olgunluğuna bağlı olarak sıvı, orta veya çok yoğun olabilir. Her durumda, bir kaşıkla taze bir ürün arısını çıkardığınızda, su gibi kenarlara akmamalıdır. Kalite işareti, “kilisenin” yüzeyinde, kademeli olarak azalan oluşumdur. Her çeşidin kendi tutarlılığı vardır.
Şekerlenmiş balın nasıl eritileceğini öğrenin.Bu konuda uzman olan kişiler 5 gruba ayrılır:
- çok sıvı - yonca ve akasya balı;
- sıvı - kireç, kolza tohumu, karabuğday;
- kalın sainfoin, karahindiba;
- yapışkan - padevy;
- jöle benzeri cennet.
Bu önemli! Kavanozun içindeki bal yavaşça akar, içerdiği su miktarı azalır. Bu, fermente etmediğinin bir işareti. Ürünün yüzeyinde beyaz köpük olmadığından ve derinlikte ışık çizgileri olmadığından da emin olun..Satın alınan ürünün orijinalliğini yerinde tespit etmek için, içme suyuyla birlikte plastik bir şişe alın ve istediğiniz bal türünü içine ekleyin. Karıştırdıktan sonra, tortu ve topaklar olmadan homojen bir sıvı elde ederseniz, bal satın almaya değer.
Satıcının size, ailenizi tüm rahatsızlıklardan kurtarması garanti edilen alışılmadık bir moda çeşitliliği hakkında bilgi vermesi durumunda, satın almak için acele etmeyin. İlk olarak, bu alanda benzer bitkilerden rüşvet almanın mümkün olup olmadığını ve doğada hiç bulunup bulunmadıklarını öğrenin. Uzmanlar balın doğrudan arıcıların arkadaşlarından satın alınmasını tavsiye ediyorlar. Bu nedenle, henüz böyle bir tanıdık yoksa, onları almalısınız. Alışverişin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!Ağdan gelen yorumlar
