Pratikte vücudun tüm gerekli besinleri - hafif bitkisel protein, kolesterol içermeyen yağ ve zengin bir vitamin-mineral kompleksi - kırmızı fasulye halinde toplanır. Aslında, baklagiller tek başlarına bir dizi başka ürünün yerini alabilir. Kuru fasulyenin vücudu üzerindeki etkisi ve nasıl hazırlanabileceği hakkında daha fazla bilgi edelim.
Fasulyenin faydaları
Kuru fasulye - çok sayıda faydalı eser element ve vitamin içeren eşsiz bir kaynak. Ve içerdiği protein, balık ve et için değeri aşağı değildir. Birçok vejeteryanın baklagilleri protein kaynağı olarak tercih etmelerine şaşmamalı. Onlar gerçek bir amino asit kaynağıdır:
- Histidin, hemoglobinin önemli bir parçasıdır. Aynı zamanda eklemlerin ve işitsel sinirin normal çalışmasına da katkıda bulunur;
- tirozin, adrenal bezlerin ve endokrin bezlerinin çalışmalarını iyileştirir, bir antioksidandır ve belirgin bir anti-depresandır, alerjik reaksiyonların azaltılmasına yardımcı olur;
- lisin, bağırsak enfeksiyonlarından ve patojenik virüslerden kurtulmaya yardımcı olur;
- Arginin, dişi üreme organları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca kollajenin bir parçası olduğu için cildin esnekliğine de katkıda bulunur;
- Triptofan sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gerginliği azaltır, sakinleştirir ve uykuyu normalleştirir.
Biliyor musun Bazı tarihçiler, Kleopatra'nın unutulmaz güzelliğini, ezilmiş fasulyelerden yapılan badanaya borçlu olduğuna inanıyor. Az miktarda su eklendikten sonra yüzlerine ince bir tabaka halinde uygulanır. Sonuç olarak, yüz neredeyse kar beyazı ve kesinlikle pürüzsüz görünüyordu; bu, ideal güzellik hakkındaki o zamanın fikirlerine tekabül ediyordu.
Düzenli olarak kırmızı fasulye yerken, vücut üzerindeki olumlu etkisini hissedebilirsiniz:
- yüksek lif içeriğinden dolayı, kabızlık çeken insanlar için özellikle yararlı olan sindirimin normalleştirilmesine yardımcı olur;
- vücutta sağlıklı bir asitlik seviyesinin korunmasına, şişkinlikle mücadele ve aşırı kilo vermeye, zararlı bakteri içeriğini azaltmaya yardımcı olur;
- büyük bir enerji kaynağı olduğundan, sporculara ve ağır fiziksel emekle uğraşanlar için kullanılması tavsiye edilir;
- Ürün kan kolesterolünü düzenler ve aterosklerozun önlenmesine yardımcı olur;
- Potasyum, kalsiyum, magnezyum ve folik asit konsantrasyonunun yüksek olması kalp ve kan damarlarının çalışmasına yardımcı olur, kan basıncının normalleşmesine katkıda bulunur;
- demir, anemi gelişimini önleyen tüm organlara ve dokulara oksijen tedarikinde rol oynar;
- idrar söktürücü etkiye sahip, üriner sistem hastalıklarında yararlıdır;
- ürünün düzenli tüketimi cilt ve saçın durumunu iyileştirir;
- Sebze proteinlerinin kolay sindirimi sayesinde diyet yapanlar için tavsiye edilir. Doygunluk hissi verir ve kan şekerinde keskin bir sıçrama yapmaz.
Bu ekstra kilo yardımcı olacaktır: su teresi, Çin, fasulye, kabak, Suite meyve, brokoli, ıspanak, kakule, lahana, goji meyveleri, kızamık, kişniş, lavaj.
Ne kadar sürer?
Ortalama olarak, kırmızı fasulyeler tamamen pişene kadar 1.5-2 saat ve daha sonra bir saat bekletildikten sonra pişirilir. Pişirme sonunda tuz daha iyi olur, çünkü tuzun bulunması pişirme süresini uzatır.
Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek için üç fasulyeyi çıkarmanız ve bunları denemeniz gerekir. Bunlardan en az biri yumuşak değilse, pişirmeye devam etmek gerekir. Kaynadıktan 40-45 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayabilir ve birkaç dakikada bir tekrarlayabilirsiniz. Bu, çekirdeğin sindirilmesini önler. Su eklemeniz gerekirse, yalnızca sıcak kullanın.
Fasulyenin vücuttaki bileşimi ve faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin: beyaz, siyah, kırmızı, kuşkonmaz.
Kaç tane batırılmış fasulye
Böylece fasulye daha hızlı pişirilir ve aynı zamanda bütün olarak kalır, ilk önce 6-8 saat oda suyuna batırılmalıdır. Ek olarak, bu baklagillerin sindirimi daha kolaydır. Isıya batırılmış fasulye, fermente edilmemesi için buzdolabında saklanabilir.
Bir bardak bakliyat ıslatmak için üç bardak su alın. Bir süre sonra, su değiştirilebilir, ancak gerekli değildir. Pişirmeden önce akan suyun altında durulayın.
Bu önemli! Islatma sırasında, fasulyelerin hacmi yaklaşık iki kat artar ve% 10-20 daha kaynar. 300 ml'lik bir bardak yaklaşık 250 g ürün içerir, bu miktardan yaklaşık 500 g haşlanmış baklagil elde edilir.
Kuru fasulyeleri suda bekletmeden pişirmek
maddeler:
- kuru kuru fasulye - 1 su bardağı;
- temiz su - 3-4 bardak;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- yağ - tadı.
Envanter:
- pan;
- tahta kaşık;
- çay kaşığı;
- ölçü kabı
Adım adım tarif:
- Baklagilleri iyice durulayın, bir tencereye dökün ve su ekleyin: bir fincan ürün için 3-4 bardak su.
- Kaynamaya getirin, suyu boşaltın, aynı hacimde soğuk suyu dökün ve tekrar kaynama sıcaklığına getirin.
- Kaynattıktan sonra 1.5-2 saat kaynamaya bırakın, hazır olana kadar, gerekirse - zamanı artırmak için. Su kaynamışsa, sıcak ekleyin.
- Tuz, pişirme bitiminden yaklaşık 10 dakika önce: 1 çay kaşığı tuz için:
- Çekirdeği hazır olup olmadığını tekrar kontrol edin, kalan suyu boşaltın ve tadına bir yağ ekleyin.
Domates sosunda fasulye tariflerini ve kışın fasulyelerin nasıl kapatılacağını öğrenin.
Yeşil fasulye nasıl pişirilir
maddeler:
- çiğ yeşil fasulye - 1 su bardağı;
- berrak su - 2-3 bardak;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- yağ - tadı.
Envanter:
- pan;
- tahta kaşık;
- çay kaşığı;
- ölçü kabı
Adım adım tarif:
- Kapları akan suyun altında iyice durulayın, tüm gövdeleri çıkarın.
- Baklagilleri kaynar suya, tuza koyun ve kısık ateşte 6-8 dakika kaynatın.
- Denemek için yumuşak olmalı, fakat parçalanmamalı. Hazır değilse, birkaç dakika daha kaynatın.
- Bir kevgir ile hazır fasulye akan su altında durulayın.
- Tatmak için tereyağı veya herhangi bir pansuman ekleyin.
Hangi tür yeşil fasulyenin mevcut olduğunu ve ne gibi faydalı özelliklere sahip olduğunu bulmanızı öneririz.
Çok değişkenli pişirme
- Önceden ıslatılmış fasulye, multicookerin kabına dökülür. Bir seferde 4 litrelik bir kapta 400 g ürün kaynatın.
- 1,5 litrelik kaseye temiz su ekleyin.
- "Stewing" veya "Soup" modunu seçin ve süreyi 1.5-2 saate ayarlayın.
- Pişirmenin bitiminden on dakika önce tadına tuz ekleyin.
- İstenirse, bitmeden birkaç dakika önce bitkisel yağda kızartılmış sebzeler, yeşillikler ve sarımsak ekleyin.
Video: Yavaş bir tencerede kırmızı fasulye nasıl pişirilir
Mikrodalga Pişirme
- Ön ıslatılmış baklagiller, mikrodalga için bir cam kap içine dökün ve su dökün.
- Mikrodalgayı 10 dakika boyunca tam güçte açın.
- Tatmak için tuz, orta güce geçin ve 20 dakika daha pişirin.
- Henüz hazır değilse baklagilleri deneyin, sonra ekstra zaman ayarlayın.
Fasulye Tarifleri
Kırmızı fasulye her hostes için mükemmel bir yardımcıdır, çünkü birçok ürünle iyi gider ve yan yemekler, çorbalar, salatalar ve diğer yemekler için uygundur.
Domates salçası, kabak meyveleri, yeşil domates ve tuzlu lahana yemeklerinin tariflerini inceleyin. Gürcistan'da tuzlanmış lahana, çeşitli sebzeler, pancarlı yaban turpu, adzhika, patissonlardan havyar, havuç, patlıcan.
Fasulyeli pide
maddeler:
- çiğ kırmızı fasulye - 200 g;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Ermeni lavaş - 2 yaprak.
Envanter:
- pan;
- tava;
- kaşık;
- bir bıçak;
- kesme tahtası
Biliyor musun İngilizler ilk olarak Hollandalılardan fasülyeleri duymuşlardı, bu nedenle Büyük Britanya'da buna Hollanda fasulyesi deniyor. Bulgaristan'da kasım ayının son pazar günü kutlanan Bean Günü var. Bu vesileyle yapılan törende baklagillerden çeşitli yemekler ve hatta bir fasulye tabancasından bir atış yer alıyor.
Adım adım tarif:
- Hazırlanmış haşlanmış fasulyeleri haşlayın, ezin ve patates püresinde yoğurun, küçük parçalar bırakabilirsiniz.
- Bir kaba rende üzerine bir havuç sürtmek için, ince soğanı doğrayın, her şeyi bitkisel yağda kızartın.
- Pide ekmeğini açın, patates püresi ile haşlayın, üstüne sebze koyun.
- Pide ekmeğini rulolarla katlayın ve 4-5 parçaya bölün.
- Servisten önce, kızarana kadar biraz kızartma yapabilirsiniz.
- Ekşi krema ya da ekşi krema mayonez sos ile yeşillik ile servis yapın.
Video: Et, fasulye ve mısır ile bir börek tarifi
Fasulye Salatası
maddeler:
- konserve kuru fasulye - 400 g;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- Bulgar biber - 1 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- Çin lahanasının 2-3 yaprağı;
- sarımsak karanfil;
- maydanoz;
- birkaç damla limon suyu;
- mayonez.
Envanter:
- salata kasesi;
- kaşık;
- bir bıçak;
- kesme tahtası
Sağlıklı fasulyelerin ne için olduğunu ve açık alanda nasıl yetiştirileceğini öğrenin.
Adım adım tarif:
- Konserve fasulyeyi boşaltın.
- Rendelenmiş peyniri rendeleyin, biberleri ve lahanayı dilimleyin.
- Soğanı yarım halkalara bölün, sarımsak ve yeşillikleri ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, mayonez ekleyin ve salataya limon suyunu serpin.
Video: Kırmızı fasulye salatası nasıl yapılır
Fasulye Çorbası
maddeler:
- çiğ kırmızı fasulye - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Domates - 2 adet;
- sebze suyu - 1.5 litre;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- salça - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- 1-2 kereviz sapı;
- 1-2 diş sarımsak;
- defne yaprağı, kekik, maydanoz.
Envanter:
- pan;
- kaşık;
- bir bıçak;
- kesme tahtası
Baklagillerin diğer temsilcileri de vücut için faydalıdır: yerfıstığı, bezelye, fare bezelye.
Adım adım tarif:
- Ön batırılmış fasulyeler neredeyse hazır hale gelmek üzere kaynamaya başlar.
- İnce soğan, havuç, sarımsak ve kerevizi kesin.
- Kaynar su ile domates haşlayın, soyun, dilimler halinde kesin.
- Beş dakika boyunca soğan, havuç ve kereviz bitkisel yağda kızartılır.
- Her şeyi et suyuna koyun, sarımsak, defne yaprağı, kekik ekleyin ve fasulyeler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika düşük ateşte pişirin.
- Tuz ekleyin, defne yaprağını çıkarın, tabaklara dökün ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Video: Kırmızı Fasulye Çorbası
Gürcü Lobio tarifi
maddeler:
- çiğ kırmızı fasulye - 600 g;
- soğan veya kırmızı soğan - 400 g;
- taze kişniş - 50-60 g;
- 2 diş sarımsak;
- 3 adet defne yaprağı;
- tuzlu, kişniş, şerbetçiotu-suneli - her biri 0.5-1 çay kaşığı;
- tadı baharatlı kırmızı ve karabiber;
- Tkemali, bitkisel yağ, tuz.
Envanter:
- pan;
- kaşık;
- bir bıçak;
- kesme tahtası
Bu önemli! Kuru fasulye oldukça ağır bir üründür, bu nedenle küçük çocuklarda ve hamile kadınlarda dikkatli kullanılmalıdır. Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi olan insanlar bu ürünü önlemek için daha iyidir.
Adım adım tarif:
- Yıkanmış baklagilleri suya dökün, defne yaprağını koyun ve düşük ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
- Sonundan 10-15 dakika önce suyu süzün, fasulyenin yarısını yoğurun, gerisini karıştırın. Çok kuruysa, kaynatıldıkları su ekleyin. Düşük ateşte kaynamaya devam edin.
- Bitkisel yağda doğranmış soğanı kızartın, doğranmış kişniş ekleyin. Kızartma sonunda kuru baharat ekleyin.
- Şerbetçiotu-suneli, tuzlu, biber, sarımsak ve bir tutam tuzu harçla karıştırın.
- Bitmiş tabakta rostoyu, tkemali'yi ve harç içeriğini ilave edin, beş dakika daha pişirin. Tatmak için tuz.
- Kişniş ve yarım halka soğan ile süslenmiş servis yapın.
Video: Gürcüce Lobio
Hızlıca kırmızı fasulye pişirmek için nasıl
- Fasulyeleri düdüklü tencerede pişirin, kaynattıktan sonra pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
- Kuru baklagiller, beş dakika kaynattıktan sonra suyun buzla değiştirilmesi durumunda yarı sürede hazırlanacaktır. Ve böylece birkaç kez daha tekrarlayın.
- Düzenli şeker fasulyeleri yumuşatmaya yardımcı olur: kaynattıktan sonra 200 g ürün için 25 g toz şeker ekleyin.
- Mikrodalga veya yavaş bir ocak kullanın.
Bu yüzden düzenli olarak kırmızı fasulye yiyerek gerekli tüm mineral ve vitaminleri tedarik edebilirsiniz. Ek olarak, vücudunuz üzerindeki olumlu etkisini kesinlikle hissedeceksiniz - artan canlılık, dayanıklılık ve sakinlik. Tüm tarifleri dene, en sevdiğin yemeği seç ve yemeğinin tadını çıkar!
