Gıda ürünleri listesi o kadar geniştir ki, özellikle çeşitli etnik grupların gastronomik tercihleri göz önüne alındığında, bunların listelenmesi çok zor olabilir. Makalemizde, dünyanın diğer ülkelerinde olduğu gibi Ukrayna ve Rusya Federasyonu bölgesinde çok yaygın olmayan kuzu yağı (veya yağ kuyruğu) olan oldukça egzotik ürünlerden birini tartışacağız. Böyle alışılmadık bir mutfak malzemesinin yararlarına ve tıbbi amaçlar için nasıl kullanılabileceğine inanmalı mıyım?
Kimyasal bileşimi
Bu ürüne "iç" taraftan bakarsanız, B grubu vitaminleri, A ve E vitaminleri ve ayrıca yağ esansiyel maddeleri (özellikle sterol ve fosfatid), karoten, caprin, laurin, selenyum ile temsil edilen çok zengin bir kimyasal bileşimi fark edeceksiniz. , magnezyum, bakır ve çinko.
Birlikte, bu bileşenler vücudun normal çalışmasını, uygun metabolik süreçleri ve çevrenin zararlı etkilerinden korunmayı garanti eder.
Kaz yağının faydalı özelliklerini keşfedin.
Koyun eti yağının kalori içeriği oldukça yüksektir ve 100 g ürün başına 897 kcal'dir. Burada hiç protein ve karbonhidrat yoktur, ancak yağ% 97 kadardır (geri kalan% 3 sudır). Dahası, buradaki doymuş yağ normal domuz ve sığır yağından daha fazladır. 
Yararlı koyun eti yağı nedir
Listelenen tüm bileşenlerin birbiriyle olan ilişkisi, insanlar için, diğer hayvansal ürünlerden bile daha fazla yarar sağlar.
Bu, sadece bir yağ ürününün vücudun farklı sistemleri ve fonksiyonları üzerindeki etkisine bakarak doğrulamak zor değildir:
- Üreme sistemi Büyük miktarlarda, doymuş yağ asitleri bir kişiye zarar verebilir, ancak küçük dozlarda, genel hormonları normalleştirdikleri için, erkeklerde iktidarsızlık ve kadınlarda kısırlık gelişimini önledikleri için gereklidirler.
- Beyin aktivitesi. Çok miktarda B1 vitamini - zor iş gücü ile uğraşan insanlar için gerçek bir keşif. Hafıza ve analitik yetenekler üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, beyin hücrelerini korur ve yaşlanmasını önler.
- Kuzu yağının bir parçası olan A vitamini sayesinde vücudun bağışıklık kuvvetlerini güçlendirmek mümkündür.Akıllı olarak ürünü düzenli olarak kullanan kişilerin soğuk algınlığından muzdarip olmaları ve mevcut hastalıklardan çabucak kurtulmaları daha az olasıdır.
- Görme organları. Görme keskinliğini koruyarak görme analizörlerinin aktivitesi ve kan dolaşımının artması üzerinde olumlu bir etkisi olduğu unutulmamalıdır.
Ek olarak, üründe bulunan antioksidanlar vücudun rejeneratif süreçlerini hızlandırır ve onkolojik hastalık riskini önemli ölçüde azaltır. Doğu ülkelerinin bilge adamlarının iyi bir enerji kaynağı olduğu düşünülerek koyun yağını “gençlik deposu” olarak adlandırmaları boşuna değildir.
Bu önemli! Yüksek kalorili içeriğine rağmen, ürün çok iyi emilir ve insan sindirim sistemini aşırı yüklemez. Ancak, vücudu doyurmak ve kaybedilen enerjisini doldurmak için küçük bir miktar yeterli olacaktır.
Tüm faydalara ek olarak, koyun eti yağı kişiyi ultraviyole radyasyondan korur ve doğal güzelliği korur.
Koyun yağı yemeklerinde nasıl kullanılır?
Ülkemizde, tarif edilen ürün mutfak raflarında nadiren onurlu bir yer kaplar, ancak aynı zamanda katılımıyla hazırlanan birçok yemek vardır (çoğu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetlidir).
Hangi ülkelerde popüler
Kuzu yağı özellikle Özbekler, Kazaklar, Türkmenler, Tacikler ve diğer doğu uluslarının temsilcileri arasında popülerdi. Hepsi, çeşitli et ve sebze yemeklerini kızartmak için özellikle çiğ ve tekrar ısıtılmış biçimde kullanırlar.
Sıvı halde, ürün pişirme için mükemmeldir, ancak çoğu zaman çay veya diğer içeceklere eklenebilir. Bu tür bir içecek özellikle soğuk mevsimlerde özellikle yararlı olacaktır, çünkü sadece ısınır, vücuda güç vermez, aynı zamanda soğuğa karşı direncini de arttırır. 
İstenirse, koyun eti yağını bağımsız bir ürün olarak da kullanabilir veya yalnızca pişirdiğiniz yemeklerin tadını tamamlayacak diğer bitkisel veya hayvansal yağları ekleyebilirsiniz.
Biliyor musun Yerleşik bir yaşam tarzı sürseniz bile, günde 50 g yağ kilo almanıza neden olmaz, ancak vücuda ihtiyacı olan enerjiyi doyurur. 40 yaşından sonra, bu ürün kabızlığı önleyecek ve safranın vücuttan çıkarılmasını teşvik edecektir.
Üzerinde hangi yemekler hazırlanır?
Tarif edilen yağlı ürünü kullanarak hazırlanan ilk ve en ünlü yemek, varlığıyla özel bir aroma ve iyi bir tat alan geleneksel Özbek pilavıdır.
Sakatattan yapılan şiş kebabı böyle bir bileşen olmadan yapmaz, ancak bu amaçla yağ sadece kızartmak için kullanılır, bu da yemeğin daha yumuşak bir tada sahip olmasını sağlar.
Video: kuzu yağında pilav pişirme tarifi
Bu ürünü kullanan diğer popüler Asya yemekleri şunlardır:
- soğan ve et ile puf kek;
- kebap;
- Yavaş bir tencerede pişirilmiş Tatar usulü erişte;
- Balice keki;
- samosa'nın;
- kuzu şişleri.
Bu inceliklere ek olarak, hayvansal kökenli benzer yağ bileşenlerinin kuzu yağı ile değiştirilmesi suretiyle diğerleri hazırlanabilir.
Geleneksel tıp tarifleri
Geleneksel olmayan tıp, hayvansal hammaddelerin katılımı da dahil olmak üzere çok sayıda tarif içeriyor ve kuzu yağının büyük yararları göz önüne alındığında, çeşitli hastalıklara etkili ilaçların hazırlanmasında ana bileşenlerden biri haline gelmesi şaşırtıcı değil. 
Öksürürken
Güçlü bir öksürük ile, halk şifacıları bu ürünün iki olası kullanımından birini kullanmanızı önerir: harici bir ilaç olarak veya bir içecek olarak.
Geleneksel tıpta öksürük tedavisi için ayrıca çam, yabani havuç, toprak kamışı, sarmaşık, mavi siyanoz, sabun solucanı, beyaz mar, yaban turpu ve ballı turp böbreklerini kullanın.
En basit haliyle, eritilmiş ilaç, sütün, balın ve yağın eşit kısımlarından hazırlanan bir içeceğin eşit derecede etkili bir araç olacağı halde, sıkıştırmak veya ovalamak için kullanılır.
İkinci durumda, kullanımdan önce, karışım tercihen tüm bileşenler tamamen çözülene kadar bir su banyosunda ısıtılır. Bu bileşim kuru ve ıslak öksürükle savaşır ve bronşitte bile yardımcı olabilir.
Bu önemli! Yüksek sıcaklıklarda, "yağ" içeceğinin kullanımı, sadece durumu ağırlaştırabileceğinden, kesinlikle istenmez.
Öksürüğe karşı mücadelede kuzu yağının bir başka olası kullanımı bu tariftir: 200 g ürün için 250 g bal ve 4-5 ince kesilmiş ağaç yapraklarının doğranmış yapraklarını alın, hepsi iyice karıştırılır ve karışımı iyice sıkıca kapalı bir kavanozun içine koyun.
Bitmiş ilaç buzdolabında saklanabilir (ve oldukça uzun bir süre) ve ana yemekten önce bir çorba kaşığı günde üç kez tüketilmelidir. Tadı arttırmak için bir çorba kaşığı kakao ekleyebilir, sadece kaliteli olması gerekir.
Kestane, ıhlamur, ıhlamur, kişniş, dağ, alıç, kolza, karabuğday, kişniş, akasya, esparcetium, phacelia, pamuk, tatlı yonca balının faydalı özelliklerini tanımanızı tavsiye ederiz.
Önleyici amaçlar için, aynı bileşim yemeklerden yarım saat önce, günde 2-3 kez 0.5 çorba kaşığı tüketilir.
Eklemlerdeki ağrı için
Eklem ağrısını gidermek için sadece vücudun etkilenen bölgelerine kalın bir tabaka halinde uygulanan ve ek olarak gıda filmi ile sarılmış olan sadece tuzsuz koyun eti yağı kullanılır.
Düzgün ısınma etkisi sağlamak için, uzuvı yünlü bir fularla sarmak, gelecek haftaya bırakmak tavsiye edilir. Birkaç günde bir, eski yağ yenisi ile değiştirilirken, hala bir kompres kullanılır.
Günlük bir bandaj takmayı göze alamazsanız, erimiş, mutlaka ılık, bir ay boyunca her gün ağrılı bölgeye yağ sürülmeli, bu prosedür esas olarak geceleri gerçekleştirilmeli ve ilave olarak ısınma için bir yün atkı kullanılmalıdır.
Variköz damarlı
Varisli damarlarda, yağlı ürün ince küçük parçalara bölünür ve boğaz bölgesine uygulanır, üzerine polietilen sarılır ve daha sonra yün bir fular veya fular kullanılır. Günde bu tür iki sıkıştırma yeterlidir ve birkaç hafta içinde damarlar daha az fark edilir hale gelir ve neredeyse tamamen zarar görmeyi durduracaktır.
Eklemlerdeki ağrıyı hafifletmek için sonbahar çiğdemine, beyaz dondurucuya, ayçiçeğine, plectrantus'a, beyaz yoncaya ve ayrıca at kestanesi renklerine dayalı araçlar kullanın.
Topuk mahmuzlarından
Bu nahoş problemin üstesinden gelmek, bütün çiğ yumurtaların (kabuktaki) 100 gram koyun eti yağı ve aynı miktarda asetik öz ile karıştırılmasına yardımcı olacaktır. 
Kullanmadan önce, ilacı bir gün boyunca karanlık bir yerde bırakmak istenir ve sonra bir tamponu nemlendirir ve mahmuza sıkıştırarak, bir çorap koyarak uygulayabilirsiniz. Düzenli kullanımla (geceleri her gün) bir hafta sonra topuklular yumuşak ve pürüzsüz hale gelecektir.
WEN'den
Çarlığa karşı mücadelede, uzun süre kuzu yağına dayalı bir ilaç hazırlamak zorunda kalmayacaksınız. İhtiyaç duyulan tek şey, bir çay kaşığı eritmek, biraz soğutmak ve tamamen kaybolana kadar şişeyi günlük olarak yağlamaktır.
Kozmetolojide nasıl kullanılır
Koyun eti yağının faydalı özellikleri kozmetikçiler tarafından farkedilmedi. Dünyaca ünlü markalar genellikle ürünleri, özellikle de kremler, maskeler ve hatta şampuanlar için ana bileşenlerden biri olarak kullanırlar. Ürünün temel yararı, ürünün düzenli kullanımıyla hızla pürüzsüzleştirilen ve gençleştirilen cilt üzerindeki olumlu etkisidir. 
Ek olarak, yumru, cildi don etkisinden koruyabilmekte, böylece yüz bazında yapılan maskeler özellikle kışın önem kazanacaktır. Böyle ev yapımı kozmetikler oluşturmak için birkaç tarif düşünün.
Seçenek 1 Saçların iyi bir şekilde büyümesi ve güçlendirilmesi için, koyun eti ve domuz yağı (her biri 350 g) ve sofra tuzu tozu (120 g) karışımından bir merhem hazırlayabilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra, tüm bileşenler bir su banyosuna yerleştirilir ve sürekli karıştırılarak iyice ısıtılır.
Geleneksel tıbbında saçı güçlendirmek için ayrıca frenk soğanı, nasturtium, kara kimyon yağı, lagenaria, huş tomurcukları, acı biber, bergamot, saz, hünnap, ısırgan otu, soğan ve hardal kullanırlar.
Elde edilen homojen bileşimde 120 g maydanoz tohumu, 15 g dereotu tohumu tozu ekleyin ve kabı tüm içeriği aynı su banyosunda bırakarak her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Kaynattıktan sonra merhem kavanozuna dökülebilir ve buzdolabında 10-15 dakika sonra yatağa sürülebilir (işlem günlük yapılmalıdır). Böyle bir maskeden sonra, yağlı saçlar sabah ılık suda veya ısırgan otu yapraklarının infüzyonu altında durulanır. 
Seçenek 2 Tüm vücut için besleyici krem hazırlamak için eşit oranlarda domuz eti ve kuzu yağı, tereyağı ve balmumu alın.
Önceki versiyondaki gibi, bu bileşenlerin bir su banyosunda eritilmesi, iyice karıştırılması ve daha fazla depolama için bir kavanozun içine dökülmesi gerekir. Bitmiş ürün günlük olarak uygulanabilir, özellikle vücudun farklı kısımlarına uygulanır ve yanıklardan zarar görür.
Bazı kadınlar erimiş ürünü standart kozmetiklerine ekler ve karıştırdıktan sonra her zamanki gibi kullanırlar, ancak bu durumda rahatsız edici bir koku çıkması ihtimalini dışlamamalıdır.
Satın alırken nasıl seçilir
Yağ kuyruğundan azami faydayı elde etmek için, keçi yağıyla karıştırılmadan gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek önemlidir (benzer gözükür, ancak özellikleri farklıdır). 
Bu koyun eti ürünü aşağıdaki özelliklerle ayırt edilir:
- hafif, neredeyse beyaz;
- kuru;
- hoş olmayan bir amonyak kokusu olmadan.
Sahte veya düşük kaliteli yağ toplama riskini en aza indirmek için, yalnızca güvenilir özel satıcılardan (tercihen çiftliklerde) veya iyi bir üne sahip saygın mağazalardan satın alın.
Nerede saklanır
Satın alındıktan sonra, yumru genellikle daha fazla depolama için buzdolabına yerleştirilmek üzere derhal depolanır. Bu gibi durumlarda, özelliklerini kaybetmez ve 3-4 aya kadar uzanabilir.
Aşırı erime yapma şansınız henüz yoksa, daha sonra pişirmek için ürünü geçici olarak dondurun. Buzdolabında standart saklama sıcaklığı + 2 ... + 5 ° C arasındadır. 
Bu önemli! Aniden hoş olmayan bir amonyak kokusu varsa veya yüzeyi küf ile kaplıysa, yağ kuyruğu kullanmayın. Bu tür yağ yararlarından, aksine, vücudunuza zarar veremezsiniz.
Evde koyun eti yağı eritmek nasıl
Sağrı eritmek kolaydır ve ihtiyacınız olan tek şey bir fırın ve eritmek için bir kaptır. Tüm işlemler aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- Taze bir yağ parçası küçük parçalara bölünür ve bir saat boyunca soğuk suyla doldurulur (bu şekilde kan pıhtıları ve gereksiz doku artıkları ondan ayrılır).
- Belirtilen süreden sonra, sudan çıkarılır, iyice yıkanır ve yağın tamamen eritilmesi gereken bir dökme demir veya kil kabına konur.
- Su ile iyice serptikten sonra, tencereyi 1,5 saat boyunca fırına koymak için kalır (fırındaki sıcaklık + 150 ° C'nin üzerinde olmamalıdır).
- İşlemin sonunda, erimiş yağ fırından çıkarılır, bir elek ve pamuklu bir kumaştan süzülür ve daha fazla depolama için bir kavanozun içine dökülür.
Göreve kabul edilebilir bir alternatif olarak, yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz. Bu durumda, satın alınan yağ kuyruğu iyi yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir veya ince bir ağ ile bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından Pişirme modunda yavaş pişirici bir kabın içinde eritilir (işlem genellikle yaklaşık bir saat sürer).
Sonra elektrikli cihaz "Söndürme" moduna getirilir ve yağ kuyruğu 2-3 saat daha hazırlanır. Süzme işleminden sonra ürün buzdolabında çıkarılır ve gerektiğinde kullanılır.
Bu önemli! Hangi yolu seçerseniz seçin, düzenli bir eritme için yağın periyodik olarak karıştırılması önemlidir.
Kim yapamaz
Kuzu yağının çok yönlü faydaları ile insan vücuduna zarar verebileceği durumlar vardır. Her şeyden önce, obezite, böbrek hastalığı, karaciğer problemleri, safra kesesi iltihabı ve aterosklerozdan muzdarip insanlar ile ilgilidir. 
Ayrıca, yüksek yağ içeriği nedeniyle mide ülseri veya yüksek asitli kişiler için yağ kuyruğu kullanımını sınırlandırmak da istenmektedir. Bazı durumlarda, ürünün satın alırken de göz önünde bulundurulması gereken bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle rahatsızlık oluşabilir.
Biliyor musun Eski Romalılar lardo yağ olarak adlandırılır ve ilginç bir şekilde, bu isim şimdiye dek kullanılmasına rağmen "domuz yağı". İmparator Justiniananın kendisinin yasama düzeyinde olduğuna dair kanıtlar var. Bütün askerlerin yeteri kadar güç ve enerjiye sahip olması için orduya Lardo'yu tedarik etmek zorunda kaldılar ve bu 1500 yıl önce oldu.En kullanışlı ürün bile kusursuz değildir, bu da tüketimine doğru şekilde yaklaşılması gerektiği anlamına gelir. Yağ kuyruğuna gelince, bu tedavi yöntemi “amatör” dür, ancak tüm avantajları göz önüne alındığında, ihmal edilmemelidir.
