Elbette pek çok insan için makalemiz ilginç olacak, çünkü çok az insan sarımsak oklarından çok lezzetli ve orijinal yemekler yapılabileceğini biliyor. Yaz başlarında, sarımsak, büyük baş şeklinde iyi bir hasat elde etmek için bahçıvanların mutlaka çıkardığı çiçek sapları üretir.
Çoğu sadece onları çöp kutusuna gönderir. Yemeklerde yeşil sürgünlerin kullanılmasını ve sarımsak oklarından nelerin pişirilebileceğine dair çeşitli tarifler sunulmasını öneriyoruz.
Sarımsak okları nasıl pişirilir
Sarımsak okları - Bu uzun yeşil bir "tüp" olan bitkinin toprak kısmıdır. Haziran ayında görünürler. 10-15 cm uzunluğa ulaştıktan sonra, tüm besin maddelerinin sarımsak başlarının gelişimine devam etmesi için kırılmaları gerekir.
Sarımsakın yeşil bölümünden, çok miktarda lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Bunlardan sosu kaynatıp, salataya ekleyebilir, kızartıp, çorbada kaynatıp marine edebilir, Korece, Çince veya ekşi olarak özel bir şekilde pişirebilirsiniz.
Sarımsak oklarını yemek, vücuda hem yarar hem de zarar getirebilir, kimin sarımsak oklarını yiyebileceğini ve kimin değmeyeceğini öğrenebilir.
Peduncles sadece 2 hafta büyür. Tabii ki, raf ömrü çok küçüktür, ancak gelecek için tedarik edilebilir - korumak veya dondurmak, onlardan tereyağı yapmak, böylece kış aylarında viral enfeksiyonların sık salgınları ile karakterize edilen bir vitamin ürünü ve tedavi edici bir madde tüketmek için.
Sarımsak okları sindirim, bağırsak aktivitesini iyileştirir, ateroskleroz, hipertansiyon ve bulaşıcı hastalıkların gelişimini önler. Hatta dizanterik basilleri, stafilokokları, çeşitli patojenik mantarları bile öldürebilirler.
Biliyor musun Sarımsak, yaklaşık 6 bin yıl önce ekili olan en eski bitkilerden birine aittir. Muhtemelen, bu ilk Orta Asya'da yapıldı. Ve zaten bu alandan bitki antik Yunanlılar, Mısırlılar ve Romalılar yayıldı. Bizanslılar modern Rusya topraklarına sarımsak getirdi.
Yemek Tarifleri
Aşağıda, malzemelerinden biri sarımsak okları olan bulaşıkların bir listesini bulacaksınız. Ayrıca onları kışa nasıl hazırlayacağınız konusunda da önerilerde bulunuyoruz. 
Sarımsak nasıl yardımcı olabileceğini ve nasıl zarar vereceğini öğrenin.
dondurulmuş
Kışın sebze ve ot saklamanın en iyi yolu donmadır. Bu formda, sarımsak yeşil kısmı vitaminlerinin çoğunu, çekici görünümünü, rengini ve ağırlığını korur. Ve donduğunuzda yeşil, sarımsakta doğal olarak keskin bir tat ve acı bırakır.
Sarımsak çiçek saplarının nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair adım adım talimatlar hakkında bilgi sahibi olmanızı öneririz.
Envanter:
- bir bıçak veya makas;
- pan;
- kaşık;
- donma için paketler veya kaplar.
- sarımsak çekimleri;
- tuz.
Kışlık sarımsak, sıcak sarımsak, niçin sarıya döndüğü, nasıl sulanacağı, besleneceği, yataklardan çıkarılacağını öğrenin.
Hazırlama Yöntemi:
- Yeşil peduncles su altında iyice yıkandı.
- Çiçeklenme oluştuğu üst kısmı kesin.
- Kalan yeşillikler 3-5 cm'lik parçalar halinde kesilir.
- Su kabını ocağa koyun ve kaynatın.
- Kaynar su tuz ilave edilir.
- Yeşilleri koy.
- 5 dakika pişirin.
- Suyu boşaltın.
- Yeşil tüpleri soğutun.
- Onları torbalara veya tepsilere yerleştiririz. Paketler bağlı. Kaplar kapakları kapatır.
- Dondurucuya gönderildi.
Kışın, sürgünler eritilemez ve sıcak atıştırmalıklar pişirmek için hemen bitkisel yağ içeren önceden ısıtılmış bir tencereye yerleştirilir. Sadece soğan kızartmanız ve ekşi krema eklemeniz gerekir.
Donmuş sürgünleri 10 ay boyunca saklayabilirsiniz. Tekrarlanan donma yasaktır.
Bu önemli! Sarımsak okları, safra taşı hastalığı, bağırsak sorunları, mide ülseri gibi ciddi böbrek hastalığı olan kişiler için önerilmez.
Video: sarımsak oklarını dondurmak için nasıl
kızarmış
Kızarmış sarımsaklı atıcılar hazırladıktan sonra, bu yemeğin aynı zamanda ne kadar basit, aromatik ve lezzetli olduğuna şüphe edemezsiniz. Tadı sarımsakla kızartılmış mantarları biraz andırıyor. Patates, pilav, et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.
Envanter:
- bir bıçak;
- tava;
- karıştırmak için raket.
Kurutmayı, kızartmayı, yeşil sarımsak elde etmeyi, kışın sarımsak depolamayı öğrenin.
maddeler:
- sarımsak çiçeği sapları - 0.5 kg;
- bitkisel yağ (mısır, ayçiçeği, zeytin, susam) - 4 büyük kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
- Sarımsak vuruyor benim.
- Kuruması için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin. Ateşi küçük yapıyoruz.
- Sürgünler yerleştiririz.
- Sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
- Tuz ekleyin, karabiber. İsteğe bağlı - limon suyu, lezzet.
Biliyor musun Amerikalılar, şehirlerinden birine sarımsak onuruna seçtiler. Chicago - Hint dilinden çevrilmiş "yabani sarımsak" anlamına gelir.
Video: kızarmış sarımsak okları
Korece'de
Envanter:
- bir bıçak;
- tava;
- karıştırmak için raket.
- sarımsak yeşili çiçek sapları - 2-3 demet;
- bitkisel yağ - 40-50 ml;
- tuz, karabiber - tatmak;
- Kore havuç için baharat - 1 büyük kaşık;
- 3-4 defne yaprağı;
- toz şeker - yarım büyük kaşık;
- Elma sirkesi - 1 büyük kaşık.
Yeşilliklerin yararları, dereotu, kişniş, maydanoz, yeşil soğan ve kuzukulağı kışın nasıl hazırlanacağı hakkında çok şey söylendi.
Hazırlama Yöntemi:
- Sarımsak beni takip ediyor.
- Üstlerinden çıkarın.
- Bir bıçakla 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin.
- Sürgünler yerleştiririz.
- Sürekli olarak karıştırırken, bir tavada 5 dakika düşük ateşte tutun.
- Tuz, karabiber, baharat, Lavrushka, şeker, sirke ekleyin.
Video: Korece sarımsak okları nasıl pişirilir
Turşu okları
Envanter:
- bir bıçak;
- pan;
- kaşık;
- bankalar.
Kış için erik, boletus, süt mantarı, lahana, salatalık, kabak, domates, karabiber turşusu yapmayı öğrenin.
maddeler:
- sarımsak yeşili çiçek sapları - 1 kg;
- su - 700 ml;
- şeker - yarım bardak;
- sirke (elma) - ¼ fincan;
- tuz - 1 büyük kaşık;
- domates salçası - 500 g;
- dolmalık biber, defne yaprağı, hardal tohumu - isteğinizde ve tatta.
Hazırlama Yöntemi: - Turşuyu hazırlayın - suyu kaynatın ve içine şekeri ve tuzu koyun. Bir süre sonra - salça.
- Pedinküller iyice yıkanır, kurutulur ve parçalar halinde kesilir.
- Onları marine ete koyun.
- Kaynar suda 15 dakika kadar pişirin.
- Sirkeye dökün.
- Sıvı kaynayana kadar ocakta tutun.
- Bankalara yerleştiriyoruz.
- Kapakları kapatın.
Biliyor musun Süt, yağlı bir süt ürünü veya tarçınla birlikte maydanoz tüketildikten sonra ağızdan keskin sarımsak kokusundan kurtulmanıza yardımcı olur.
Video: sarımsak okları nasıl seçilir
mayalı
Envanter:
- bir bıçak;
- pan;
- kaşık;
- bankalar.
Lahana, salatalık, domates, mantar turşusu yapmayı öğrenin.maddeler:
- yeşil sarımsak peduncles - 0.5 kg;
- dereotu - 3 dal;
- su - 1,5 su bardağı;
- tuz - 1 büyük kaşık;
- Sirke (% 4) - 1.5 büyük kaşık.
Hazırlama Yöntemi:
- Okları yıka ve 3-6 cm'lik parçaları topla.
- Suyu kaynatın ve parçaları 2-3 dakika bekletin.
- Ardından okları soğuk suda aktarın.
- Bir kavanoz veya şişede, 2 dal dereotu yerleştirin.
- Okları yerleştirin.
- Pot dolu olduğunda, kalan dereotu koyun.
- Salamurayı hazırlayın: eritmek için sıcak suya tuz koyun, sirke ekleyin.
- Tuzlamak ve okları dökmek için salamura.
- Tabağı kapatın ve baskı uygulayın.
- Oda sıcaklığında 12-14 gün saklayın.
- Zaman boyunca köpüğü çıkarın, tuzlu su ekleyin.
- Sarımsak turşusu okları buzdolabında depoya gönderilir.
Havuç ile
Envanter:
- bir bıçak;
- tava;
- karıştırmak için raket.
Kışın havuç ve soğanın nasıl saklanacağını öğrenin.
maddeler:
- sarımsak yeşili sürgünleri - 0,5 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 7 büyük kaşık;
- tuz, karabiber, baharat - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
- Çiçek saplarını durulayın ve kurutun.
- 5-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Soğan yarım halkalar halinde kesin.
- Büyük havuç rendesi.
- Isı tavası
- Tereyağı ekleyin.
- Soğanı bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Havuç ekleyin.
- Sebzeleri 10 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın.
- Kesme çiçek saplarını ekleyin.
- Tuz, karabiber, baharat dökün.
- Hazır olana kadar kızartın.
- Servisten önce taze otlar ile süsleyin.
Bu önemli! Sarımsak okları hala yumuşakken pişirilmelidir. Sertleşmiş filizler gıda için uygun değildir, çünkü lifli ve sert olurlar. Kesildikten sonra kullanım ömrü 7 günden fazla değildir.
Video: havuç ve soğan ile sarımsak okları nasıl pişirilir
çorba
Çorba pişirme için birkaç seçenek vardır - normal ve patates püresi. Her iki tarifi de denemenizi öneririz.
Tavuk Çorbası
Envanter:
- bir bıçak;
- pan;
- bir kaşık
- tavuk suyu - 1.5 l;
- sarımsak okları - 2-3 demet;
- pirinç - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
- Çiçek saplarını yıkayın ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Suyu temizlemek için pirinci yıkayın.
- Havuç çevreler halinde kesin.
- Soğan
- Et suyu kaynatın ve tuz.
- Üzerine oklar, pirinç, havuç, soğan koyun.
- 20 dakika pişirin.
- Ekşi krema ile servis yapın.
Çorba püresi.
Envanter:
- bir bıçak;
- pan;
- bir kaşık
- ezilmiş sarımsak çiçek sapları - yarım bardak;
- pırasa - 1 adet;
- bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 1 büyük kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kabak - 1 kg;
- öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı çeyrek;
- tuz - tadı;
- soya sosu - 2 büyük kaşık.
- Et suyunu sebzelerden hazırlayın.
- Sarımsaklarımı çırpın ve kurulayın, ince doğrayın.
- Soğan öğütün.
- Önceden ısıtılmış yağda bir tencereye koyun.
- 6 dakika boyunca güveç.
- Sarımsak doğrayın, tavaya dökün.
- Kabak 2 cm küp küp doğrayın Sebzelere koyun.
- Suyu içine dökün.
- Tuzluyoruz, biberiz.
- Sıvı kaynayana kadar ocakta tutun.
- Balkabağı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık yarım saat).
- Soya sosuna dökün.
- Çorba serin. Blenderi yendin.
Kış için kapattık
Envanter:
- bir bıçak;
- pan;
- kaşık;
- bankalar.
maddeler:
- yeşil sarımsak peduncles - 1 kg;
- su - 1 l;
- toz şeker - 50 g;
- sirke (% 9) - 100 ml;
- tuz - 50 g;
- dolmalık biber, defne yaprağı, hardal tohumu - isteğinizde ve tatta.
Acıka, turşu, kışın karışık sebzelerin nasıl kapatılacağını öğrenin.
Hazırlama Yöntemi:
- Genç sürgünleri yıkayın, kurutun ve 5-6 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Kaynar suya koyun ve 2 dakika kaynatın.
- Soğut.
- Bankalar sterilize edilir.
- Altına karabiber, hardal ve hardal koyun.
- Kavanozları sıkıca oklarla doldurun.
- Marine sosu hazırlayın: su + şeker + tuz + sirke.
- Bankalara dökün. 5 dakika sterilize edin.
- Kapakları topla.
- Kapları baş aşağı çevirin.
- Soğumaya bırakın.
- Güneş ışınlarının nüfuz etmediği, serin bir sıcaklıkta bir yerde saklayın.
Bu önemli! Okları yarım litrelik bir kapta kapatmanız tavsiye edilir, böylece açtıktan hemen sonra kütük kullanılır ve açık biçimde saklanmaz..
Video: kış için sarımsak okları hasadı
Sterilizasyon olmadan
Envanter:
- bir bıçak;
- pan;
- kaşık;
- bankalar.
- sarımsak okları - 1 kg;
- su - 1 l;
- toz şeker - 50 g;
- sirke (% 9) - 100 ml;
- tuz - 50 g
Hazırlama Yöntemi:
- Sarımsak sapları kaynar suya yerleştirilir.
- 1-2 dakika kaynatın.
- Sıcak sıvıyı boşaltın ve soğuk su kabına dökün.
- Sürgünler soğuduğunda, onları bankalara dağıtın.
- Suya tuz ve şeker koyun.
- Ateşi söndürün ve kaynatın.
- 2 dakika pişirin.
- Sıcaktan alın, sirke içine dökün.
- Bankalar zirveye sıcak turşuyla doldu.
- Bükülmüş veya plastik kapakların kapatılması.
- Ürün buzdolabında yaklaşık 7 gün saklanır.
- Ardından iş parçasını bodrum katına veya diğer soğuk odaya getirin.
Umarım, bu makaleyi okuduktan sonra, artık sarımsak okları gibi değerli bir ürünü atmayacaksınız. Onlardan farklı yemekler pişirmeye çalışın. Yukarıdakilerden, kesinlikle beğeninize bazıları bulacaksınız. Ve belki bir tane değil. Tarif edilen tariflere ek olarak, sarımsak sürgünleri ayrıca domates, ekşi krema, sebze, süzme peynir, tereyağı, pate ve omlet şeklinde eklenmesi ile hazırlanır. Kompostoları tavuk, domuz kaburgalarına eklenir.
