Kabak çok yönlü bir üründür, lezzetli atıştırmalıklar, mükemmel tatlılar, lezzetli garnitürler ve daha fazlasını yapabilirsiniz. Ve bu bitkinin sindirimimiz üzerindeki olumlu etkisi, zengin vitamin kompozisyonu, içerisindeki lifin varlığı, böyle bir ilavesi sadece menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir. Evinize uyacak ve fazla zaman harcamamış lezzetli yemekler için birkaç basit tariflere bakalım.
Fırında kurutulmuş kabak
Benzer şekilde pişmiş normal bir balkabağı kurutulmuş mango gibi tadı.
Balkabağı - sağlığımız için gerçek bir vitamin deposu. Kabak ve kabak çekirdeğinin ne kadar yararlı olduğunu öğrenin.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg kabak;
- 200 gram şeker.
Şurup için, al:
- 350 ml su;
- 150-250 g şeker (balkabağının tatlılığına bağlı olarak).
Biliyor musun Kabak - aslen Meksika kökenli bir sebze. Orada 3 binden fazla yıldır büyüyor.
Bir yemek hazırlamak basittir:
- İlk önce sebzeyi temizledik ve posadan ayırdık.
- Bitmiş hammaddeler 2x2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- Kesilmiş balkabağını büyük bir kaba koyun ve 200 g şeker dökün.
- İyice karıştırın ve karışımın suyunu akıtması için 12-15 saat bekletin.
- Hammadde hazır olduğunda, şurup devam edin. Bunu yapmak için küçük bir tencereye alın, suya dökün, şeker ekleyin ve kaynatın.
- Bu arada, fırın tepsisine veya yüksek taraflara sahip bir formda sebzeyi meyve suyu ile birlikte döşeyin.
- Fırını 85-95 ° C'ye ısıtın
- Kabağı haşlanmış şurup içine dökün ve 10 dakika fırında bekletin.
- Bundan sonra tüm sıvıları dökeriz ve geri gönderdiğimiz ham maddeyi eşit bir şekilde ayrıştırırız, ancak 80 ° C'lik bir sıcaklıkta 30 dakikadır.
- Sonra dereceyi 65'e düşürün ve balkabağını 35 dakika boyunca aşağı doğru pompalayın.
- Son yarım saat boyunca, tatlıyı fırın kapağı aralıklı olarak 30 ° C'de tutun.
- Ayrıca iki gün boyunca ham madde oda sıcaklığında kurutulmalıdır.
Bu önemli! Bitmiş tatlı yoğun bir kabukla kaplıdır ve içi yumuşaklığını ve tatlılığını korur.
Kalan şurup, komposto yapmak için veya bal yerine krep yapmak için idealdir. Kurumuş bir balkabağı, bir cam kabın içinde düzgünce katlanmışsa (kurcalamıyorsa) ve + 24-25 ° C sıcaklıkta karanlık bir yere koyulursa bir yıla kadar saklanabilir. Bu tatlı çay için atıştırmalık olarak veya yulaf lapasına ek olarak mükemmeldir. Video: fırında lezzetli kurutulmuş balkabağı
Kış mevsiminde olduğundan vücudumuz vitamin ve mineral oranının daha azını alabilmektedir, daha fazla sebze ve mantar tüketmek gerekiyor. Nasıl pişirileceğini okuyun Don salatası, salatalık ve domates salatası, Gürcü yeşili domates, kabak havyarı, dolma biber, fasulye, yaban turpu dondurun, turşu mantarlarını kapatın, kabağı pişirin ve kışın acı biber hazırlayın.
Şekerlenmiş meyve
Kabak şekerli meyveler parlak bir tada sahip olmanızı sağlayacak ve masanızdaki şekerlerin veya çikolataların yerini alacaktır.
Onları hazırlamak için:
- 500 gram soyulmuş sebze;
- 500 g şeker;
- 2 portakal;
- 2 g sitrik asit;
- 1 tarçın çubuğu;
- 1 adet karanfil;
- 1 yemek kaşığı. su.
Şekerlenmiş meyve yapmak basittir:
- Yıkanmış ve soyulmuş sebze 1.5-2 cm küçük parçalar halinde kesilmiş.
- Portakallar dikkatlice yıkayıp plakaları (0,5 cm) kesin.
- Kıyılmış sebzeyi, portakal dilimlerini şekerle karıştırın ve demlemek için 12 saat bekletin.
- Suyu bittiğinde, her şeyi bir tencereye dökün ve ateşe sokarak tarçın, karanfil, sitrik asit ve su ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.
- Gelecek şekerlenmiş meyveler serinlemek edelim.
- Yine ateşe verdik. Parçalar şeffaf oluncaya kadar bu işlemi 6-7 kez tekrarlayın.
- Meyve suyunu elek üzerine yerleştirdikten sonra şurup yığınına birkaç saat verin.
- Daha sonra, boşlukları parşömene veya silikon mat üzerine koyun ve 2-3 gün boyunca karanlık, sıcak bir odaya koyun, böylece kurutulur.
- Şekerlenmiş meyveler ellerine yapışmayı bıraktıklarında hazırdır. Sonra pudra şekeri alıp servis yapabilirler.
Biliyor musun Balkabağına, yaşlanmayı yavaşlatan A ve E vitaminleri bileşimindeki varlığı nedeniyle gençliğin iksiri denir.
Video: şekerlenmiş kabak
Balkabağı Reçeli
Tatlı balkabağı kütlesinin zencefil ve narenciye ile birleşimi inanılmaz bir tat verir. Bu kışın soğuk kışın ılık geçer, çıtır çıtır kızarmış ekmek ve hatta tamamlayıcı et yemekleri ile kahvaltı için mükemmeldir.
Hazırlamak için, al:
- 1,5 kg kabak;
- 1 limon;
- 2 portakal;
- 1 1 su;
- 800 g şeker;
- 50 g taze zencefil;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1 çay kaşığı tarçın.
Bu reçel yapmak için tarifi basit:
- Başlamak için, sebzeyi temizleyin, tohumları çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin (0,5 cm x 0,5 cm).
- Limonu ve 1 portakalı iyice yıkayın ve ardından ince bir rende ile rendeleyin.
- Taze zencefil ciltten temizlenir ve ince payet haline getirilir.
- Portakal ve limonla kabuğun kalıntılarını çıkarın, tohumları çıkarın ve eti doğrayın.
- İkinci portakalın suyunu sıkın.
- Üç litrelik bir tencereye sebze, meyve, zencefil ekleyin, portakal suyu ve su dökün, kurutulmuş zencefil, tarçın ve karanfil ekleyin.
- Tencereyi ateşe koyun, kaynatın.
- Sonra reçeli yavaş yavaş ateşte pişirin, kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
Kış aylarında vitamin ve birçok besin yemek istiyorsanız, siyah frenk üzümü reçeli, armut, ayva, yaban çileği, çilek, mandalina, gül, kabak ve portakal, yeşil domates, limonlu kabak, kayısı, feijoa, üzüm, ahududu nasıl yapılır , erik, dikenler (taşlı ve taşsız), yaban mersini, alıç, bektaşi üzümü, çekirdeksiz vişne ve çekirdeksiz vişne reçeli.
Video: zencefilli kabak reçeli
Balkabağı püresi
Bu harika yemek kremalı çorba, börek, kek için bir bileşen olabilir ve et veya balık için mükemmel bir garnitür olabilir. Böyle bir püre bebek maması olarak çok faydalıdır.
Bu önemli! Kabak püresi donmaya ve korunmaya mükemmel şekilde tolerans gösterir, böylece daha sonra kullanmak üzere hazırlık yapabilirsiniz.
Kabak püresi yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg soyulmuş sebze;
- 0,7 litre su
- 2x2 cm'lik parçalara çiğ balkabağı kesin.
- Onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
- Kütleyi kaynama noktasına getirip yumuşak bir hale gelinceye kadar 25-35 dakika düşük ateşte pişirin. Sıkı bir kapağı olan bir tencere kullanın, çünkü suyun buharlaşmaması ve sebzenin kendi suyunu başlatması gerekir.
- Haşlanmış sebze püresini sallayın, su dökmeyin.
Yemeğin hazır. Şimdi donma için torbalarda açılabilir veya kavanozlarda konserve edilebilir (10-12 dakika sterilize edilir), ardından patates püresi oda sıcaklığında saklanabilir. 
İstenirse, patates püresinin geleceği yemek yapamaz ve fırında pişiremez. Sonra dilimlenmiş parçaları yağlanmış bir şekilde koymanız, folyo ile örtmeniz ve +180 ° C sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
Video: kabak püresi yemek nasıl
İlkbahara kadar korumak için kışın bir balkabağının hangi koşullarını oluşturacağınızı okumanız yararlı olacaktır.
Kabaklı Sebze Havyarı
Kabak havyarı herhangi bir garnitür için harika bir ektir. Tatmak, daha popüler kabaklara çok benzer, bu yüzden sonbahar mevsiminde yerini alabilir.
Havyar pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0,4 kg kabak;
- 250 g soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- 100-150 ml domates suyu veya makarna;
- kızartma için yemeklik yağ.
Biliyor musun Kabak suyu doğal bir uyku ilacıdır.
Havyar yemek basittir:
- İlk olarak, sebzeyi temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
- Yumuşayana kadar pişirin.
- Kaynarken soğan pişireceğiz. İnce kıyın, sonra yumuşayana kadar ateşte bitkisel yağda kızartın.
- Domates suyu veya makarna ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş kütleyi bir püre haline getirin ve tavaya ekleyin.
- Isınması için birkaç dakika veriyoruz, sonra da baharatla tatlandırmak için tuzlanıyoruz.
- Sıcak karışımı pürüzsüz ve havyar hazır olana kadar öğütün.
Balkabağını çeşitli şekillerde hazırlayarak yiyebilirsiniz. Balkabağı keki, şekerli bal, meyve suyu ve reçel nasıl yapılır bakın.
Kabak tarifleri, menüyü lezzetli ve sağlıklı yemeklerle tamamlamanıza olanak sağlar. Daha önce akrabalarınızdan biri bu sebzeyi çok beğenmediyse, bu gibi varyasyonlarda kabak tadı olacak. Buna ek olarak, bu tasarruf için harika bir yoldur, çünkü mevsiminde bu güneşli ürün oldukça ucuzdur. Video: Kabak Havyarı
Ağdan kış için kabak toplama konusunda incelemeler
kabak - 500 gr domates - 300 gr havuç - 300 gr soğan - 300 gr sarımsak - 2-3 diş tuzu, bitkisel yağ
Sebzeleri yıka, soy. Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesi kabak, havuç ve soğan kaydırın. Domates ayrıca bir kıyma makinesini ayrı olarak kaydırır. Tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün (1-2 yemek kaşığı) ve kabak ile birlikte bitkisel kitle ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kapağın altında 15 dakika orta ateşte pişirin. Kaydırılmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, tadı tuzu ekleyin, istediğiniz şekilde baharat ekleyin. Kapağın altında 20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak, yanmamaya dikkat edin. Pişirme sonunda 1 yemek kaşığı ekleyin. elma sirkesi, iyice karıştırın. Sterik kavanozlarda havyarı genişletin ve yuvarlayın. Bankalar ters çevrilir, sarılır ve soğumaya bırakılır. Kabak boşluklarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kabak yıkanmalı, soyulmalı ve soyulmalıdır. Kabak küspesini küçük küpler halinde kesin. Sonra doğranmış kabak 1-2 dakika kaynar suya ekilmeli, suyu boşaltın. Salamurayı hazırlayın: suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın. Yarım litrelik steril kavanozlara baharat koyun, 2 çorba kaşığı dökün. elma sirkesi ve katlanmış balkabağı küpleri. Bir kavanoza kabak, kaynar tuzlu su dökün ve kaynatılmış kapaklarla örtün. Kabak boşluklu bankalar, yarım litre - 15 dakika, litre - 25 dakika arasında herhangi bir yöntemle sterilize edilmelidir. Kavanozu sterilize ettikten sonra hemen sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. İhtiyacınız olan kış için kabak hasatınızı karanlık ve serin bir yerde saklayın.
