Dil yutmak! Lezzetli lahana orjinal tarifleri, hızlı ve sıradan pişirme, parçalar halinde marine edilmiş

Ne şenlikli bir masa ama lezzetli bir atıştırmalık olmasın? Bugün masamızda renkli, lezzetli, sağlıklı ve önemli olan modern zamanlar için bütçe atıştırması olacak: dilimli lahana turşusu! Sadece beyaz lahana değil, kırmızı ve hatta karnabahar da bu tür marine için uygundur.

Dünya olarak adlandırılan atıştırmalıktan şaşmamalı ya da basitçe: halk. Çanak için özel bir renk, kesme yöntemini verir: dilimler. Bu lahana daha kokulu, gevrek, sulu. Makalemizde onu nasıl lezzetli cümle yapacağınızı düşünün.

Büyük parçalar halinde marinasyon özellikleri

Havuçlar ve pancarlar, eğer bu sebzeler tarifte mevcutsa, genellikle çiğ olarak konur ve elebaşı veya payet halinde kesilir. Eğer tarifte sarımsak varsa, bütün karanfillere konulur veya ince kıyılmış. Bazen lahana acı biber kabukları ile turşu.. Biber halka veya payet halinde kesilebilir. Bulgar biber - saman boyunca yatay kesilmiş veya sadece yarıya.

Artıları ve eksileri tarifi

Dilimlenmiş lahana turşusu pişirmenin avantaj ve dezavantajları dikkat çekmeye değer. Lahana turşusu, fermente aksine, çok hızlı bir şekilde pişirilir, ancak sadece birkaç saat çizilir! Lahana turşusu aksine, ferment işlemi oldukça kaprisli olan turşu genç ev hanımları arasında favori.

Mutfakta bir aceminin bile turşu lahana hazırlığı ile baş edebileceği kesin. Tek göreceli dezavantaj, tariflerde bir ısırık bulunmasıdır.

Kaliteli sirke satın alın. Örneğin, üzüm kullanabilirsiniz. Bunun maliyeti, tabii ki, sıradan bir elmanın fiyatından daha yüksek. Bir şişe sirke 0.25 l - yaklaşık 55 ruble. Ancak bu sirke lezzet, özel bir titizlik ve biraz yumuşaklık verir.

Mağaza tezgahında böyle bir ürün bulamazsanız, normal sirke yapacaktır. Asıl mesele tarifnameye göre dozu gözlemlemektir ve kavanozdan atıştırma hazırlandıktan birkaç ay sonra taze ve lezzetli olacaktır!

Tüm gözle görülebilir avantajlarla, mide rahatsızlıklarından şikayetçi olanları uyarmak zorundadırlar. Marine yemekler mükemmel masayı çeşitlendirirama mide suyunun asitliğinin düşük olduğu insanlar, ne yazık ki kontrendikedir, bunu hatırlamanız gerekir. Pankreatit, böbrek hastalığı veya bu ürüne karşı alerjik reaksiyonunuz varsa, böyle bir atıştırmalık yemekten kaçınmak en iyisidir.

Sebze seçimi: beyaz, renkli veya kırmızı?

Lahana seçimi şenlikli bir masada lezzetli bir atıştırmalık başarısının anahtarıdır. Çoğunlukla beyaz ve kırmızı turşu kullanılır. Ancak karnabahar sevenler de hayal kırıklığına uğramayacaklar: tarif için alabilirsin.

1. Beyaz lahana - Bir vitamin deposu. A, C, PP, B grupları ve nadir U içerir. Gastrointestinal sistem hastalıkları için lahanayı iyileştiren, ülseri ve erozyonu iyileştiren U vitaminidir. Bu sebze gerekli organik asitleri içerir, ayrıca:
   • früktoz;
   • fiber;
   • potasyum;
   • kalsiyum;
   • demir,
   • manganez;
   • iyot;
   • fosfor;
   • kükürt;
   • Çinko.

   Diyet yapmak isteyenler için harika bir haber: 100 gram başına lahana turşusunun kalori içeriği sadece 56 kcal. Bu atıştırmadan 100 gram alırsanız, 0,93 gram protein, 3,7 gram yağ ve 4,5 gram karbonhidrat alırsınız. Lahana turşusu kalorileri, faydaları ve tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi bu makalede bulunabilir.

2. Kırmızı Lahana Marine için de iyi. Büyük ve görünüşte beyaz renkten sadece renkli olarak ayrılır: baş parlak mor renktedir. Bu olguyu açıklamak kolaydır: özel bir pigment var - flavonoid antosiyanin.

   Bu madde güçlü bir antioksidandır, hücreleri tahribattan korur, toksinlerin vücuttan atılmasını destekler. Bu lahanaların en büyük avantajı: yardımı ile basıncı normalleştirebilirsiniz.

   Gerçek şu ki, bu lahanaların düzenli olarak tüketilmesi, kan damarlarının esnekliğini geri kazanmaya yardımcı olmaktadır. Kırmızı lahana bir başka avantajı, tam olarak iki kez daha fazla C vitamini ve karoten olmasıdır - 4 kadar!

3. karnabahar ayrıca kendi yararları var. Karnabaharın ana artısı: bileşiminde beyazdan 2 kat daha fazla protein maddesi ve C vitamini - üç kat daha fazla.

Kırmızı ve karnabahar eksi gelince, muhtemelen tek olanı: fiyat. Mağaza raflarındaki maliyet klasik beyazdan daha yüksektir.

Hangi not almalı?

Soru boşta değil. Taze uzun süreli depolama için uygun, dekapaj parçaları alınmamalıdır. Onlar sert ve hiç sulu değil!

1. Dekapaj için uygun beyaz lahana çeşitleri:
   • Glory 1305.
   • Bir hediye.
   • Beyaz Rusça.
   • Jubilee F1.
2. Dekapaj için uygun kırmızı lahana çeşitleri:
   • Kalibos.
   • F1 hakkında.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Turşu yetiştiriciliği için uygun karnabahar çeşitleri:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Yaz Resident.

Havuç ile klasik yol nasıl seçilir?

Yani devam ediyoruz. Bileşenlerin sayısı herhangi biri olabilir, ancak oranlara uymak önemlidir!

envanter:

1. 3 litrelik bir kapasiteye sahip olabilir;
2. naylon örtü;
3. pan;
4. doğrama tahtası;
5. bıçak

malzemeler:

• Lahana - 2 kg.
• Havuç 2 adet
• Sarımsak - 1 adet.
• Defne yaprağı 4 adet.
• Kişniş - 1 tatlı kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 0,5 litre.
• Su - 1 l
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Sirke% 9 - 6 yemek kaşığı.

hazırlık:

1. Lahananın başını uyuşuk yapraklardan temizlemek için, yıkayın, sapı tamamen kesin, çünkü bitmiş atıştırmalıkların tadına bakabilir. Bu şekilde hazırlanan küçük parçalar halinde kesilmiş - istediğiniz gibi, her biri yaklaşık 3 cm, hepsi ellerinize bağlı.
2. Havuçlar dikkatlice temizlenir. Su işlemlerinden sonra, ince halkalar veya daire yarıları halinde kesin.
3. Kıyılmış sebzeleri ince doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve kişniş tohumu ile bir tabakta elinizle hafifçe karıştırın. Hafifçe örgü. Onları steril önceden hazırlanmış bir kavanoza koyarız. Çok sıkı koyduk. Öyle düzenliyoruz ki tepede küçük bir alan kalacak.
4. Marinat. Bir litre su kaynatın. Kaynar suya şeker, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Şeker ve tuz tamamen çözülene kadar karıştırın. Üç dakika pişirin. Üç dakika sonra, sirke içine dökün. Bir dakika daha pişirin. Ateşten alın. Birkaç dakika bekletin.
5. Şimdi, nasıl, aslında, turşu hakkında: sıcak dökün (ama kaynamayan!) Lahana bir kavanoz içinde Marine.

   konsey: Tencerenin sıcak turşunun patlamasını önlemek için, içine sterilize bir çorba kaşığı yerleştirin. Bu küçük numara bankanızı çatlatmaktan kurtaracak.

   Marinade boynun kenarına yaklaşık iki santimetre bırakacak şekilde dökülmelidir. Naylon örtü ile örtün.

6. Lahana yaklaşık bir saat beklettikten sonra soğuyacaktır. Buzdolabında temizlik yapıyoruz ve gece kalıyoruz.

Zaten sabah lahana turşusu, klasik tarife göre halk aperatif hazır olacaktır. Evi tedavi ettikten sonra kalan lahana buzdolabında geri alınabilir veya serin bir yerde. Ne kadar uzun kalırsa, o kadar lezzetli!

Sirke ile hızlı bir tarif

Her hostes mücbir sebeplerdir. Konuklar akşam yemeğine gelecek ve uygun bir aperatif yok! Ne yapmalı Sonra lahana tarifi "Provence" ile pişirmek! Baharatlı, aromatik ve çok lezzetli bir aperatif!

malzemeler:

• Lahana: 2 kg.
• Havuç 1 adet büyük.
• Sarımsak - 3-4 karanfil.
• Şeker - 0,5 su bardağı.
• Tuz - 1.5 st.l.
• Karabiber 5 bezelye.
• Öğütülmüş kişniş - 1/4 çay kaşığı.
• Karanfil - 3-4 şey.
• Zeytinyağı 4 yemek kaşığı.
• Sirke% 9, 110 ml.

hazırlık:

1. Klasik tarifte olduğu gibi lahanayı da hazırlayın. Sonra lahanayı dilimler halinde kesin. Hadi alalım. En büyük rende havuç rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin. Sarımsak ince presler yoluyla doğrayır veya satar.
2. Sebzeleri karıştırın, tuz, şeker, tereyağı ve baharat ekleyin.
3. Bir emaye tavaya koyduk ve yukarda, baskıyı yaptık! Örneğin bir kavanoz su koyabilirsiniz.
4. Tencereyi serin bir yere gönderin. Birkaç saat sonra iştah açıcı iyi bir meyve suyu verir ve hazır olur! Masaya gönderin kızılcık ile olabilir.

Marine edilmiş lahana için daha fazla tarif burada bulunabilir.

Hızlı parçalara lahana turşusu ile ilgili bir video izlemenizi öneririz:

Başka nasıl yemek yapabilirsin?

Bu iki tarife dayanarak, farklı atıştırmalıklar yapabilirsiniz.

Marine edilmiş lahana parçaları çok keskin yapılabilir. Bunu yapmak için, acı baharat turşusuna, örneğin acı biber veya Kore havuçları için baharatları tadabilirsiniz. Yazımızda baharatlı lahana turşusu veya karabiberle pişirme yöntemlerimiz hakkında yazdık.

Pancar ile büyük parçalar

Pancarla marine ediyorsanız, temel klasik tarifi takip ederek, lahana ve havuçlara pancar ekleyin. 1 kg lahana için 1 adet havuç ve 1 adet küçük pancar meyvesi gerekir. Pancar şeritler halinde kesin. Klasik tarifte olduğu gibi tamamen marine edin. Şaşırtıcı bir şekilde, mağazada böyle lahana klasik versiyonundan birkaç kat daha pahalı!

Pancar dilimleri ile lahana turşusu ile ilgili bir video izlemenizi öneririz:

renk

Konukları ve ev turşusu karnabaharını memnun etmeye karar verirseniz, önemli bir noktayı hatırlayın: karnabahar turşusu yemeden önce, bir tencerede su kaynatın, tuzlayın ve karnabaharı 5 dakika kaynatın. Ardından, klasik tarifi takip edin.

Turşu karnabahar ile ilgili havuç dilimleri ile ilgili bir video izlemenizi öneririz:

Acı Biber ve Sarımsak

Dolmalık biber ile lahana turşusu özellikle şenlikli görünecek. Oranları hatırlamak önemlidir: 1 kg lahana için 200-250 g, tercihen kırmızı dolmalık biber gerekir. Şeritler halinde kesin ve lahana ve havuçları parçalara bölün. Ardından, klasik tarifi takip edin.

tatlı

Bazıları marine edilmiş lahana şekeri gibi. Bu durumda, klasik tarifi takip ederek, üç, 5 yemek kaşığı şeker eklememelisiniz.

Dosyalama seçenekleri

Atıştırmalık servis yapmak çok kolaydır. Bir aperatif ile bir tabak içinde yarım halkalar halinde kesilmiş soğan dilimleri koyun. Soğan lahana turşusu batırılmış ve yemeğe harika bir ek olacak! Bu seçeneği de deneyebilirsiniz: zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün, yeşil soğan ekleyin. Taze ve zarif görünüyor.

Kızılcıkla servis edilen muhteşem lahana gibi görünüyor. Dilimlenmiş lahana turşusu yapmayı deneyin!

Sonuç

Lahana turşusu, masaya koymak utanç verici olmayan bir aile atıştırmasıdır ve aile bütçesi mahvolmaz! Ama nasıl! Bu o - ve ulusal meze, naoshenski içinde!