Row earthy, açık hava rekreasyonu baypaslarının çoğunun sevdiği bir mantardır. Genellikle türler belirgin değildir, çünkü grimsi kahverengi kapağı, mantarı gözlerden mükemmel şekilde gizler. Ancak buna rağmen, her yerde bulunur, narin bir tat ve parlak bir aroma ile karakterize edilir. Bu nedenle, günümüzde iğne yapraklı ormanlarımızın bu ortak sakini ile sessiz avlanmanın tüm sevenlerine detaylı bir şekilde tanıtım yapmaya ve ayrıca ana özelliklerini belirlemeye karar verdik.
Diğer adı
Bu tür dizilerde oldukça yaygındır. Doğu avrupa. Bu nedenle, mevcudiyeti boyunca mantar, aynı anda hem bölgesel hem de doğada daha genel olan birkaç isim almıştır. Çoğu zaman, türler resmi adı denir - satır topraklı, ancak uzmanlar için bu tür daha ince Latince adı altında bilinir. tricholoma terreum. 
Mantar toplayıcıları arasında mantar, toprak grisi veya öğütülmüş sıra olarak bilinir. Ancak en yaratıcı olanı güney bölgelerin ve Karadeniz bölgesinin sakinleriydi. Zengin gri renk tonu sayesinde bu mantarlar seçildi. "küçük fare". Bu isim bugün için yaygın olarak bulunur.
Biliyor musun 2011 yılında Çin'de, Hanan adasında, dünyanın en büyük mantarı bulundu. Çin Bilimler Akademisi'nden bir bilim adamı olan Yu Cheng Daemu, vahşi doğada, 500 kg'dan daha ağır bir örnek bulabildi. Araştırmacının inandığı gibi, böyle etkileyici bir ağırlığa ulaşmak için mantar yaklaşık 20 yıl sürdü.
yenilebilirlik
Satır topraklı gri ifade eder 4 yenilebilir sınıf. Bu, görüntünün herhangi bir ısıl işlem biçiminde insanlar için kesinlikle güvenli olduğu anlamına gelir. Bunun bir istisnası, mantarın çiğ (turşu olmayan) formda kullanılmasıdır. Bu durumda, mantar ishal ve diğer vücut bozukluklarına neden olabilir. Bu mantarlar oldukça zayıf protein ve diğer besinlere sahiptir. Bu nedenle, çoğu beslenme uzmanı onları yalnızca ek bir ürün olarak kullanmanızı önerir.
Bu önemli! Ryadovki'den gelen yemekleri kötüye kullanmak buna değmez. Bileşimi, ince svushki toksik toksinlerine benzer maddeler içerir. Aşırı zehirlenme olduğunda, kas sisteminin ve karaciğerin bozulmasına neden olabilirler.
Nasıl görünüyor
Bu mantar tanınabilir ve oldukça dikkat çekici bir görünüme sahiptir, bu nedenle çoğu mantar toplayıcısı için fareleri ilgili türlerden ayırt etmek zor değildir. 
Sepet içine düşeceğinden (ve daha sonra masaya) tam olarak emin olmak için, mantarın temel morfolojik özelliklerini tanımak gerekir. Sadece bu durumda kendinizi ve sevdiklerinizi zehirli bir türle olası bir toplantıdan tamamen korumak mümkün olacak.
Yenilebilir gri, yeşil, mor, kavak, sarı-kahverengi gibi ryadovki türleridir. Satır beyazı, GI rahatsızlığına neden olan yenmez bir türdür.
kafa
Mantarın ömrü boyunca, kapağı önemli ölçüde değişebilir. Bu özellik, onu ilgili türlerden ayıran karakteristik özelliğidir. Genç ryadovok'ta çoğu zaman hafif küresel veya konik bir şekle sahiptir. 
Yaşla birlikte, kapağın şekli merkezinde küçük bir sivri uçlu tüberkül olacak şekilde düz dışbükey veya dışbükey olarak değişir. Bazı durumlarda (habitat koşullarına bağlı olarak), kapaktaki topuz yuvarlanır veya zayıf bir şekilde ifade edilir. Başlığın çapı 3 ila 9 cm arasındadır.
Biliyor musun Mantarlar, gezegendeki, hayvanlarda olduğu gibi, hayati aktivite sürecinde ürenin üretildiği, bağlı yaşam tarzı olan tek organizmalardır.
Gelişimin ilk aşamalarında, mantarın derisi ipeksi fibrözdür ve daha sonra kademeli olarak pul pul dökülür. Türler özel bir battaniyeyle (velum) karakterizedir. Kapağın alt tarafını ve henital tabakayı genç yaşta korur. Bazı durumlarda, yetişkin ryadovok içindeki velum hala kalır, ancak bu durumda, kapağın kenarındaki açık beyazımsı-örümcek ağı kaplamasına dönüşür. Başlığın rengi, gri veya gri-kahverengi rengin bir avantajıdır. Bazı durumlarda kırmızımsı kahverengi renkte örnekler vardır, ancak bu renk bir istisna değildir; bu çok yaygın değildir. 
Kızlık zarı (kayıtlar)
Dünyevi aralığı plaka türlerine aittir. Bu mantarın plakaları çentikli filizlenmiştir. Genç yaşta, çoğunlukla düzdürler, ancak zamanla, kenarları karakteristik bir eğrilik kazanır. Plakaların rengi de yaşa bağlıdır. Genç mantarlarda genellikle beyazdır, ancak yaşlandıkça açık grimsi-kahverengi veya gri bir ton elde edebilirler. Kayıtların sayısı büyük değil, bu yüzden genellikle sınırın altında nadiren bulunurlar. 
bacak
Farelerin ayağı, tabanda bir karakteristik genişleme ile, silindirik veya mil şeklindedir. Uzunluğu 3-9 cm, genişlik - 0.7 ila 2 cm arasındadır.Bacakların rengi çoğunlukla grimsi bir renk tonu ile beyazdır. Yaşla birlikte bacağın rengi değişebilir, üst kısımdaki eski örneklerde beyaz olabilir ve tabana sarımsı tonlar kazandırır. 
Biliyor musun Toprak olanlar da dahil olmak üzere mantarların çoğu, yüksek bitkilerle karşılıklı olarak yararlı bir simbiyotik birliktelik olarak adlandırılan mikoriza ile karakterize edilir. Mantarın kök sistemi (miselyum), ağacın köklerini sıkıca örerek salımlarını emer. Buna karşılık, mantar, toprağa, gerekli besin maddelerini topraktan çıkarmada yardımcı olan çeşitli organik asitleri ve diğer bileşikleri serbest bırakır.
et
Kağıt hamuru yoğun, orta derecede sulu. Hafif bir çiçek aromasına ve tatlı bir tada sahiptir. Hamurun rengi beyazdır, ancak bazen hafif grimsi tonlar alabilir.
Nerede yetişmeli ve ne zaman toplanmalı
Ryadovy her yerde ılıman ve subtropikal iklimde toprakla yaşıyor. Bu nedenle mantarlar Doğu Avrupa, Kafkaslar, Sibirya ve Karadeniz'de geniş bir şekilde yetişir. En sık bulunabilir kalkerli veya kumlu topraklardaki iğne yapraklı veya çam ormanları. Bazen sıralar karışık ormanlarda yetişir, ancak bu durumda, iğne yapraklılar hala baskın bitki örtüsü olmalıdır. Mantarların ılıman bir iklimde aktif üremesi ve çoğalması Ağustos ortasında görülür ve Ekim ayının sonuna kadar sürer. Subtropikal bölgede, mantar Şubat ortasına kadar meyve verebilir. 
Ne karışabilir
Toprak sıra az sayıda doğal ikize sahiptir, ancak aralarında çok toksik bileşiklerin bulunduğu bir kompleks olan insan türleri için oldukça tehlikelidir. Bu nedenle mantar yemeden önce, tüm ikizlerin morfolojik özelliklerini incelemek gerekir. Gelecekteki yemeğin sadece başarısı buna bağlı olmayabilir, aynı zamanda sizin ve sevdiklerinizin güvenliğine de bağlı olabilir.
Yenilebilir ve tehlikeli mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinin: yenilebilir türlerin listesi, yenilebilir orman mantarları; ağaçta yetişen yenilebilir ve zehirli mantarlar; zehirli mantarlar.
Çoğu zaman aşağıdaki türlerle karıştırılan sıralama:
- kaplan kürekleri, ryadovkovye ailesinin zehirli bir üyesidir. Grimsi kahverengi veya gümüş grisi kapak ile karakterizedir. Bacak, karakteristik etli kaplaması olan gri veya grimsi kahverengi bir renge sahiptir. Kapak genellikle yaklaşık 12 cm'lik bir çapa ulaşır, sapın kalınlığı 1-3 cm'dir ve yükseklik 4-8 cm'dir, plakalar gövde ile birlikte büyür, tam beyaz olmayan bir renk zeytin-sarı veya gri-yeşil bir gölge ile birlikte Yenilebilir ryadovki tipinin ayırt edici bir özelliği aşırı büyük kapak ve plakaların karakteristik rengidir;
- Sivri kürek - Rowers ailesinin zehirli bir üyesi. Görünüm, küçük karakteristik çizgili başlığın kül grisi tonunun yanı sıra, farklı boyuna çizgili açık gri bir sapla karakterize edilir. Mantarın kapağının çapı 8 cm'yi geçmezken, bacağın kalınlığı 1.5 ila 2 cm arasında değişmektedir ve yüksekliği 6-8 cm'den fazla değildir, derin çentikli hafif tonlu plakalar neredeyse serbesttir. Yenilebilir ryadovki tipinin ayırt edici bir özelliği, başlık ve gövde üzerindeki karakteristik çizgilerdir;
- soluk grebe, Amanita ailesinin ölümcül bir üyesidir. Grimsi, zeytin veya hafif yeşilimsi bir kap ile karakterizedir. Bacak ayrıca soluk zeytin, gri veya hafif yeşilimsi tonlarda da boyanabilir, ancak bazen beyaz olabilir. Başlığın çapı 5-15 cm arasında değişmekte olup, bacağın yüksekliği 8-16 cm'dir, kalınlığı 2 cm'yi geçmez, genellikle bacağında karakteristik beyaz bir etek bulunur. Plakalar yumuşak, gevşek, sayısız, çoğunlukla beyaz veya açık gri tonlu. Yenilebilir ryadovki tipinin ayırt edici bir özelliği, başlığın ve bacağın renginin karakteristik olmayan kombinasyonu, aşırı büyük boyuta sahip büyüklüğün yanı sıra "meyve sapındaki eteğin" olmasıdır.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır
Kürek çekerken dünyevi yemeklerde yaygın olarak kullanılan, daha değerli mantar türleriyle birlikte. Düşük besinsel değerine rağmen, her çeşit mantar yemeği narin ve parlak bir mantar tadı ile ayırt edilir. Bu tip herhangi bir tarif için idealdir ve pişirme sırasında yoğunluğunu ve yapısını kaybetmez.
Pişirme mantarı teknolojisini tanımanızı tavsiye ederiz: Tuzlama, dekapaj, kurutma, donma.
Bu nedenle, topraklı kürek çoğu zaman her türlü pişmiş, kızartılmış, güveçte ve çorbada bulunan bileşenlerden biri olarak bulunabilir. 
Ek olarak, aralığın ayırt edici bir özelliği, işlemden sonra uzun süre saklanabilmesidir, bu nedenle tuzlama ve koruma için idealdir.
Bu önemli! Her türlü yemeği pişirmeden önce kürek 10 dakika hafif tuzlu suda kaynatılmalıdır, aksi takdirde mantar sindirim sistemine neden olabilir
Row earthy, ılıman ve subtropikal iklim bölgelerinde en yaygın mantarlardan biridir. Masamıza favori bir ürün olmamasına rağmen, mantarlar herhangi bir gurme kolayca yenebilir. Ondan gelen yemekler parlak ve zengin bir tada ve aynı zamanda unutulmaz bir aromaya sahiptir. Ancak, sepetinize bir satır atmadan önce, tüm özelliklerini bildiğinizden ve görünümünü dikkatlice incelediğinizden emin olmalısınız.
