Orta kıta iklimi, su kütlelerinin yakınlığı ve beş toprak iklim bölgesi Rostov bölgesini mantarların büyümesi için elverişli bir yer yapar. Buradaki mantar avlanma mevsimi Mayıs ayında başlıyor ve Ekim başlarında sona eriyor. Hem yenilebilir hem de yenilemeyen çeşitli mantarların büyümesi, bölge içinde farklılık gösteren ve ana toplama alanlarını belirleyen hava sıcaklığına, neme ve toprağa bağlıdır.
Yenilebilir Mantarlar
Rostov ormanları birçok farklı mantar türü bakımından zengindir. Doğru, sadece birkaç yüz tanesi yenilebilir. Yenilemeyen çeşitlerin toplanması şiddetli zehirlenme ile doludur. Bu nedenle, güvenli “orman armağanlarının” neye benzediklerini, ne zaman ve ne zaman arayacaklarını ve ayrıca doğru şekilde nasıl pişirileceğini bilmek son derece önemlidir.
Beyaz mantar
Ek olarak, popüler olarak bebik veya boletus olarak da bilinir. 
En popüler olan birkaç türü vardır:
- çam (çam ormanı);
- huş ağacı;
- meşesidir;
- fIR;
- bakır.
Yenilebilir mantar türlerini tanımanızı öneririz.
Birçok çeşide rağmen, görünüşe göre tüm beyaz mantarlar oldukça benzer:
- Kapak çapı 8 cm ila 30 cm arasındadır, şekli hafif dışbükeydir, yuvarlanır, ancak yaşla birlikte düzleşir. Dışarıdan mat. Renk farklı - koyu turuncudan kırmızı kahverengine. Merkezde daha koyu renklidir ve kenarlar biraz parlar. Dokunsal yumuşak ve kadife gibi görünüyor; kuru havalarda çatlar, fakat yağmurdan sonra mukoza olur. Et deriden ayrılmaz.
- Bacak - en sık olarak 10-12 cm yüksekliğe ve 7 cm ila 10 cm çapa sahiptir.Bu eski mantarlarda silindir şeklinde olur, bazen bir topuz şeklinde bir fıçıya benzer. Renk genellikle kaptan daha açıktır; Bacakların renginin, kapağın rengiyle tamamen çakıştığı durumlar olmasına rağmen, beyaz olabilir. Bacakların dibinde ince damarlardan oluşan bir ızgara ayırt edilir.
- Kağıt hamuru - renk genellikle beyaz, açıktır, yaşla birlikte sararır veya bej olur. Yapı yoğundur, etli, yumuşaktır, yaşlı mantarlarda biraz daha liflidir.
Bu önemli! Beyaz mantar çok miktarda mineral, mikro ve makro besin içerir. Ancak özel muamelesiz toplandıktan sonra, bu maddeleri çok çabuk kaybeder. - 10 saat sonra bunun yararının yarısı olacak!
Beyaz mantarın tadı mükemmel olduğu için her türlü yemek pişirmeye uygundur - kurutulabilir, marine edilebilir, kızartılabilir ve haşlanabilir.Cepslerin çeşitleri ve faydalı özellikleri hakkında bilgi edinin, ayrıca onları kışın dondurmayı öğrenin.
Bahar istiridye
Ayrıca istiridye mantarı kayın, istiridye mantarı beyazımsı ve istiridye mantarı pulmoneri olarak da adlandırılır. İngilizce konuşanlar bu mantar istiridye mantarını, Japonlar ise düz diyor. Tüm istiridye mantarı türleri arasında, bu en çok doğada bulunabilir. Özellikle yoğun ilkbaharda Meyveler - Mayıs ayının sonuna kadar. Yaprak döken ormanlarda en yaygın olanıdır. Çürümüş çürümüş ağaçlarda yetişir; En sık huş, meşe ve kavak, bazen iğne yapraklı.
Torbalarda evde istiridye mantarı yetiştirme yöntemlerinin yanı sıra, istiridye mantarlarının dondurulması ve kurutulması yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz.
Görünüş:
- Şapkanın çapı 4 cm ila 8 cm'dir, ancak bazen 15 cm'ye kadar uzayabilir, fan şeklinde veya dillidir. Renk eski mantarlarda hafif, kremsi, beyazımsı ve hafif sararmıştır. Başlığın kenarları, merkezi etli kısımdan çok daha incedir ve aşağı doğru bükülür.
- Bacak - çok kısa, en fazla 2 cm, grimsi veya beyaz renkli. Temeli biraz yumuşacık. Aşağıdan yukarıya doğru, çoğunlukla yana kıvrımlı bir uzantıya sahiptir. Hymenophore plakaları nadiren bulunur ve bacağın en altına iner.
- Etleri yoğun ve sulu, neredeyse kapakla aynı renktedir.
İstiridye mantarları, büyük kümelerde ağaçlarda yetişir. Yalnız temsilciler neredeyse imkansız buluşuyor. İstiridye mantarı sağlık için çok iyidir, ayrıca diyet uygulayanlara uygun düşük kalorili bir üründür. İstiridye mantarları birçok tarifte çok popülerdir. Kızarmış, haşlanmış, haşlanmış, pişmiş olabilir. Et, garnitür, turta ve çörekler, patates ve sebzelere eklenir, çorbalara eklenir.kurtmantarı
Ayrıca buna dev bir yağmurluk, dev bir yağmurluk, küresel bir yağmurluk, dev bir dev kafa veya dev bir Langermania diyorlar. Bu gerçekten 20 cm ila 50 cm çapa ulaşan ve 10 kg ağırlığa ulaşabilen kocaman bir mantardır. Tamamen meyve veren gövdeden oluşur. Meyveler yaz boyunca ve ekim başında. Çam ve huş stantlarının kenarlarında bulabilirsiniz, ayrıca çayırlarda ve perdelerde bulunur. Azot bakımından zengin toprakları sever.
Bir yağmur örtüsünün mantarının neye benzediğini ve nerede büyüdüğünü öğrenin.
Görünüş:
- Şapka - böyle yok. Bütün mantar, armut veya top şeklinde büyük bir meyve gövdesidir. Rengi kar beyazıdır, ancak yaşlandıkça sararır, çok eski temsilcilerde yeşilimsi olur. Dokunmak için yüzey pürüzsüz, kadifemsidir.
- Bacak - yok.
- Et meyve suyunun kendisi gibi yoğun ve elastik, kar-beyazdır. Göze çarpan ve hoş bir aroması ve tadı var. Yaşla sararır, bej olur, çok eski mantarlarda kahverengi-kahverengidir.
Yağmurluk, diyeti mükemmel bir şekilde yenileyebilir, çünkü faydalıdır ve tıpta sıkça kullanılır. Açık bir yara iyileştirici etkiye sahiptir, kansere yardımcı olur, toksinlerin vücudunu temizler, diyabet için elverişlidir. Ancak bu mantarı pişirmek istenmez, çünkü kaynatıldığında sünger gibi çok fazla su emer ve tatsız hale gelir. Yağmurluk için kızartma mükemmeldir. Öncelikle kabuğu çıkarmanız ve etli katmanları doğramanız gerekir; bunlar daha sonra ekmekle kızartılır. Ayrıca, baş ağrısı kurutulabilir - iyi ve çabuk kurur.Bu önemli! Yemeklerde sadece beyaz etli genç yağmurluklar uygundur. Et halihazırda biraz sarıysa, bu mantarlar yenemez!
sarı renkli bir tür mantar
Ayrıca gerçek Cantharellus cibarius ya da horoz. Unutulmaz ve parlak chanterelles diğer mantarlarla karıştırılmamalıdır. Ayrıca kesinlikle güvendedirler ve herhangi bir böcek ve solucan içermezler. Ve hepsi bu mantarların bileşiminde, tüm haşereleri öldüren bir tarçınöz madde olduğu için. Chanterelles Haziran ayının ilk on yılında toplanabilir ve daha sonra sadece Ağustos-Ekim ayları arasında toplanabilir. Karışık ve iğne yapraklı ormanları severler. Fırtınalardan sonra kümeler dökülür. Çoğu zaman onları yosun üzerinde, dökülen yaprak yığınlarında, kalın çimlerde, meşe ağacının, çamların ve ladinlerin altında yetiştirebilirsiniz. Nem ve rutubete çok düşkün. Büyük gruplar halinde büyütün. 
Görünüş:
- Şapkanın çapı 5 cm ila 12 cm'dir, renk genellikle turuncu renktedir ancak soluk sarı renktedir. “Tersine çevrilmiş bir şemsiye” şeklindedir - içe doğru bastırılmış gibi içbükey, dalgalı, kavisli kenarlı, düzensiz şekilli. Bir huni şeklinde olur. Pürüzsüz hissediyor. Kabuğu zorluk ile ayrılır. Bacak içine sorunsuz bir şekilde bordur, görünür bir sınır yoktur.
- Bacak - 10 cm uzunluğunda, 3 cm kalınlığa kadar, sağlam, yukarı doğru genişliyor. Bir şapka ile bir bütündür. Renk genellikle kapakla aynıdır, ancak bazen biraz daha hafiftir. Nadir ve dalgalı hiperopfor plakları yavaş yavaş bacaktaki kapaktan iner.
- Et sert, elastik, etlidir. Sapta hafif lifli olabilir. Renk genellikle beyaz, bazen biraz sarı. Kesimdeki posaya basarsanız, baskı yerinde kırmızıya döner. Ham mantar hafif bir kuru meyve aromasına ve hafif ekşi bir tada sahiptir.
Cantharelluscuğun nerede büyüdüğü, ne kadar yararlı oldukları ve Cantharellus'un evde nasıl dondurulacağı ve dondurulacağı hakkında okumanızı tavsiye ederiz.
Tereyağı tabağı
Mantarın adı kendisi için konuşur - yağlı, parlak, parlak görünüyorlar. Bazıları Mayıs ayında ortaya çıksa da, Haziran ayının ilk yarısında boletus toplanıyor. Ancak yine de mantar mevsimi yaz aylarında artmaya başlar ve sonbaharda, yani ilk önemli soğuk havaya kadar devam eder. Tarasovsky ilçesinin çam ormanlarında, Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya ve Veshenskaya'ya çok da uzak olmayan bir bölgede bol miktarda petrolle karşılaşabilirsiniz. Ancak gölgeleri çok fazla sevmezler, bu nedenle bu mantarları ormanların kenarlarında, patikaların ve orman yollarının yakınında, açıklıklarda ve iğne yapraklı genç ağaçlı arazilerde aramak daha iyidir. 
Görünüş:
- Başlığın boyutu küçük, maksimum çapı 15 cm.dir, ara sıra konik bulunan yarım küre şeklindedir. Büyüyor, bir yastık gibi olur. Kapak, ince, parlak ve yapışkan bir ciltle kaplanmıştır, dokunma mukusudur. Renk genellikle değişkendir ve birçok koşula bağlıdır - ahşabın tipi, ışığın miktarı, yağın türü olabilir, bu nedenle hafif sarı, koyu sarı, kahverengi ve kahverengidir. Bazen ana rengi seyrelten renk geçişlerini ve lekeleri bulabilirsiniz. Hymenophore tübüler.
- Bacak uzunluğu 4 cm ila 10 cm ve 4 cm kalınlığa kadardır. Renk beyazdır, ancak aşağı doğru kararır, kapağın rengiyle aynı olabilir. Bazen, gözeneklerden dışarı taşan ve donmuş beyazımsı sıvı nedeniyle bacak grenli görünür.
- Et yumuşak, fakat çok yoğundur. Renk beyaz ve sarımsıdır. Kesimde, renk mavimsi veya kırmızımsı bir ton alabilir. Koku küspesi çoğu zaman yoktur, nadir durumlarda iğneler gibi kokar.
Biliyor musun feniletilamin - Aşık olma duygusuna neden olan madde. Bu tür zararsız boletlarda bulunur ve bir afrodizyak gibi çalışır.
Mantar olabilir
Aynı zamanda ryadovka olarak da bilinir, george mantarı ve calocibe olabilir. Bu mantar, meyveler hala meyveden uzak, yani ilkbaharda, Mayıs ayının ortalarında görülür. Ancak Mayeviki yazında tamamen kayboldu. Adında (satır) açıkça izlenen gruplar veya sıralar halinde büyür, çimenlerde daireler oluşturur. 
Calociba sadece ormanlarda değil her yerde meydana gelir. Ormanın kenarında, çayırlarda, bozkır ve çayırlarda, patikaların ve yolların yakınında bulunur. Bu mantarlar bahçede, bahçede veya bahçede bile yetişebilir. Bununla birlikte, mantar toplayıcıları bu mantar için gerçekten gitmekten hoşlanmamaktadır, çünkü ondan ayrı olarak, bu süre zarfında, başka hiçbir çeşit bulunamamıştır ve bu nedenle biri oldukça yetersiz bir “yakala” ile eve dönebilir.
Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad bölgeleri ve Başkidya'da hangi mantarların büyüdüğünü bilmek ilginç olacak.
Görünüş:
- Şapka - çapı 4 cm ila 10 cm arasında, beyaz veya krem rengi. Yuvarlak, yarım küre şeklindeki, bazen yastık şeklindeki form. Dokunmak için kapak kuru ve oldukça pürüzsüzdür. Zamanla, düz olabilir, açılabilir; kenarlar bükülebilir ve deforme olabilir.
- Bacak oldukça kısa ve kalın, 2 cm ila 7 cm uzunluğunda ve 1 cm ila 3 cm kalınlığında, düz ve sağlam görünüyor. Renk genellikle kapağınkiyle aynıdır, ancak bazen biraz daha hafiftir.
- Et eti beyaz, çok yoğun, kalın. Kendine özgü bir tat ve kokuya sahiptir.
Kış maymun
Ayrıca collibium kadife ayağı, flammulin kadife ayağı ve kış mantarı olarak da adlandırılırlar. Ağaçların gövdelerinde yetişir - ölülerde, hasar görmüş ve zayıf. Çoğunlukla söğüt ve kavaklarda. Ağacın odunlarını yok eder. 
Büyük gruplar halinde büyür, bu yüzden özellikle çözülme sırasında onu bulmak zor değildir. Ballı mantarda mantar mevsimi sonbahardan ilkbahara kadar sürer. Bu mantarlar ormanlık bölgeyi tercih eder. Semikarakorsky bölgesinde ve Don kıyı bölgesinde yaygın olarak bulunur.
Görünüş:
- Kapak, 2 ila 10 cm arasında bir çapa sahiptir, renk sarımsı, turuncu bir kirlilik veya kahverengimsi bir renk tonu olabilir. Dışbükey şekli, yuvarlatılmış köşeler aşağı, yaşla düzleşir. Farklı uzunluklarda farklılık gösteren ve koyu veya beyaz olabilen nadir plakalara sahiptir. Diğer mantar türlerinden temel fark, kaputun altında "etek" denilen bir şey olmamasıdır.
- Bacak - uzun ve ince. Yükseklik 2 cm ila 7 cm arasındadır ve çapı 1 cm'den azdır, kapağın altındaki üst kısımdaki renk sarımsı kahverengi ve alt kısımdaki kahverengidir. Pürüzsüz ve kadife, yoğun.
- Et eti sarımsı beyaz renktedir.
Turuncu-kapak mantar türü
Farklı kavak veya kızıl saçlı denir. Bu mantar ismini büyüme yerinden almıştır, çünkü en çok aspens altında büyümeyi tercih eder ve kapağının renginin sonbahar yapraklarına çok benzemesi nedeniyle. Aspen çok yaygındır. 
Bazen gruplar halinde, bazen de tek tek büyür. Islak ormanları tercih eder - karışık ve yaprak döken, özellikle de yaylalarda bulunur. Kalın çimlerde, çalılık çalılıklarında, orman yolunun yanında veya yosunda bulabilirsiniz. Özellikle bu mantarların birçoğu Kamensk yakınlarındaki aspen ormanlarında bulunur. Meyveler, haziran ortasından itibaren ve sonbaharda sona eriyor.
Kavak mantarı türleriyle tanışın ve sahte kavak nasıl tanımlanacağını da öğrenin.
Görünüş:
- Şapka - türüne bağlı olarak 5 - 30 cm arasındadır.Yıldız yarım küre şeklindedir, sanki kucaklıyormuş gibi bacak üzerinde sıkıca oturur. Bir parmak için bir yüksük hatırlatıyor. Daha yetişkin mantarlarda, şekil yastık şeklinde, dışbükey hale gelir ve çok eskilerde belirgin şekilde düzleşir. Rengi sonbahar yapraklarını andırıyor - turuncu, kahverengimsi, tuğla kırmızımsı, kahve. Keçeli ve bazen dokunuşlu kadife hissi veriyor, ancak daima kurudur. Kabuğu çıkarılmaz.
- Bacak oldukça yüksektir, 22 cm yüksekliğe ulaşır, topuz şekline sahiptir ve aşağı doğru kalınlaşır. Koyu kahverengi renkte küçük kaba pullarla kaplanmıştır.
- Selüloz - elastik, yoğun ve etli bir yapıya sahiptir. Renk beyaz, ancak kesimde gölgesini maviye değiştirir ve sonunda siyaha döner.
Gerçek zencefil
Göze çarpan bir görünüme ve mükemmel bir tada sahip olan çok parlak mantar. Mantarlar kumlu toprakta büyür. İğne yapraklı ormanlar tercih edilse de, bazen çam ormanında bulunabilirler. Çoğunlukla ağaçların kuzey tarafında yer alan karaçam ve genç çamların altında büyür. Bu mantarlar her zaman gruplar halinde büyür, fakat aynı zamanda asla olgunlaşmaz. 
Bu nedenle, bir camelfish bulursanız, o zaman çimde veya yaprakların altında başka bir yerde bulursanız, birkaç arkadaşının kendilerini sakladığından emin olun. Meyve mevsimi Temmuz ayının sonundan Ağustos ayının sonuna kadar sürer, ancak bazen Eylül ayının başına kadar sürer. Rostov bölgesinde ana odak noktaları, Millerovo bölgesindeki Degtevo köyü yakınlarındadır.
Kış için tuzlu mantar.
Görünüş:
- Kapak çapı 15 cm.dir, merkezi olarak iç bükey bir şekle sahiptir, kenarlar aşağıya doğru bükülür. Kapağın rengi sarımsı, turuncu ve turuncu-kırmızı olabilir. Yapışkan ve pürüzsüz hissediyor. Plakalar bacağınızla kaynaşır, sık sık ve sıktır.
- Bacak - uzunluğu 7 cm ila 9 cm. Silindirik şekli, içi boş. Çok kırılgan, basıldığında parçalanabilir.
- Et başlangıçta turuncu, parlaktır, ancak zamanla oksidasyon işlemlerinden dolayı renk değiştirir ve yeşilimsi olur. Koku çok anlamlı değildir, ama tadı acıdır, ekşilik verir.
Bu önemli! safran süt kapağı - Tuzlandığında iki haftada yemeye hazır olan tek mantar!
Lilovonogaya sıra
Farklı denir - trichomol, iki tonlu satır, mavi bacak, mavi uç, mavi kök. Bu mantarlara büyümelerinin doğası gereği diziler denir: büyük gruplar halinde sıralar halinde büyürler. Çoğu zaman birbirine çok yakın yerleştirilmiş, bir mantar şapka diğerinin şapka üstünü kaplayabilir. 
Meyveli mavi ayağı Rostov bölgesinde sonbaharın başlangıcından beri ilk önemli soğukluklarla birlikte kayboluyor. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.
Внешний вид:
- Kapak - boyut 6 cm ila 15 cm arasında değişir, nadir durumlarda 25 cm'ye bile ulaşabilir Üst kısım, sarımsı renktedir, bej rengine yakındır, üstte biraz mor renktedir. Dokunuş pürüzsüz. Hymenophore'un alt plakaları oldukça geniş ve kalındır ve renkleri kremdir.
- Bacak yüksekliği 5 cm ila 10 cm arasındadır ve kalınlığı yaklaşık 3 cm'dir Kadınların bacağında açıkça görülebilen bir fibröz halka vardır. Renk - mor, belirgin.
- Et, oldukça etlidir. Renk mor-gri, gri ve saf beyazdır. Tadı hoş, biraz tatlı ve koku taze meyvenin kokusuna benziyor.
Biliyor musun matsutake - Japon ryadovka denir. Yükselen Güneşin Ülkesinde, bu mantar Avrupa ülkelerinde trüf kadar değerlidir; bazen bir kopyanın maliyeti 100 dolara ulaşır.
kuzumantarı
Sakin de aradı. Mantarlar olağandışıdır, çok erkendir ve bazen görünüşleriyle ilgili güvensizlik uyandırır. Ancak, oldukça yenilebilir ve çok lezzetli. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda morels bulunabilir, özellikle kızılağaç ve kavak ağaçları onlar için uygundur. Toprak humusa tercih edilir ve çok nemlidir, ancak kumlu topraklarda veya bozuk topraklarda - örneğin, ateş çukurlarının olduğu yerlerde, dağ geçitlerinin ve tepelerin yamaçlarında, çukurlarda veya yolun kenarlarında, açıklıklarda ve açıklıklarda yetişebilir. 
Terk edilmiş elma bahçesi, morels için özellikle çekici olacak. Erken meyve verme dönemi nisan ayının başından ilk yaz günlerine kadardır, ancak bahar çok ılıksa, martın sonunda moreller ortaya çıkabilir. Her yerde orman buzullarında veya yosun ve su altındaki yerlerde kar erir ve yer biraz ısınır.
Morels ve çizgiler: bu mantarları nasıl ayırt edersiniz.
Görünüş:
- Kapak şekilsiz ve çok buruşuktur, 5 ila 10 cm yüksekliğinde ve 3 ila 8 cm genişliğindedir.Yüzeyin genellikle bir gözenekli, derin gözenekli bir koni şeklindedir. Renk çoğunlukla kahverengidir, ancak kahverengi, sarı-koyu sarı, grimsi, kahverengi-kahverengi, kahverengi-siyah olabilir. Hücrelerin kenarları en çok koyu veya siyah renklidir.
- Bacak - 3 cm'den 7 cm'ye kadar olan yükseklik ve 1.5 cm'den 3 cm'ye kadar olan kalınlık Işık, yaşlı yetişkinlerde neredeyse genç, bej veya krem rengi sarı renkte beyaz, çok olgun mantarlarda ise kahverengi ve toz haline gelir. Bacağın içi tamamen oyuktur ve kapakla birlikte tek bir ünitede büyür. Şekil silindiriktir, tabana doğru hafifçe kalınlaştırılmıştır.
- Ten rengi açık renkli, belki beyaz, bej, açık sarıdır. Tutarlılık mumsu, çok kırılgan ve hassas.
Morels çiğ yenemez. Isıl işlem görmeleri gerekir. Kullanmadan önce, en az bir saat kaynatılması önerilir. Kurumuş olabilirsiniz, ancak bu durumda yemek pişirmeye gerek yoktur.Orman Mantarı
İnsanlarda buna bir kep veya büyükanne denir. En popüler mantar türlerinden biri. O kadar zor değil, çünkü geniş bir dağılıma sahip. "Cadı çemberleri" denilen halka şeklinde büyük kolonilerde ve sıralarda büyür. Çoğu zaman, champignon karınca yuvası yakınında bulunabilir. 
Orman şampiyonunun meyve zamanı yazın ilk yarısında başlar ve en sık Ekim ayında meydana gelen ilk ciddi soğuk hava koşullarına kadar sürer. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda büyümeyi tercih eder, ancak yaprak döken ormanlarda yalnızca tek temsilcileri bulabilirsiniz. Rostov bölgesinde en sık Chertkovsky bölgesinde bulunur.
Görünüş:
- Başlığı 7 ila 10 cm arasındadır, genç mantarlarda oval veya çan şeklindedir ancak yaşla birlikte açılır ve düzleşir. Renk - kahverengimsi, kahverengi, pasla karışık. Şapka küçük koyu ölçeklerle kaplandığı için dokunmaya karşı sert ve kuru. Hymenophor açık, pratik beyaz ve koyu kahverengi olarak olur.
- Bacak çok uzun değildir, çoğu zaman 6 cm'nin üzerinde büyümez, 1,5 cm'den fazla değildir, üzerinde tabanın üzerinde hafif bir kalınlaşmanın oluştuğu silindirik bir şekle sahiptir.
- Et rengi beyazdır, ancak kesildiğinde okside olur ve rengi kırmızımsı hale getirir. Anasonlara benzer berrak, tamamen mantar tadındadır.
Yenmeyen, zehirli mantarlar
Rostov Bölgesi, sadece lezzetli, sağlıklı ve yenilebilir mantarlar açısından zengin değildir. Bunlara ek olarak, burada yenmeyen veya basit bir şekilde zehirli türler de bulunur. Ve sepette tehlikeli bir “arkadaşa” yanlışlıkla çarpmak için, ne tür bir mantar olduğunu, ne zaman ve hangi zamanda meyve verdiğini yenilebilir “arkadaşlardan” nasıl ayırt edeceğinizi bilmeniz gerekir.
Soluk grebe
İnsanlar beyaz sinek takma agaric ve yeşil mantar taktılar. Dünyanın en tehlikeli mantarlarından biri. Her ne kadar insanlar sıkça bir mantardan zehirlenmese de, bazı durumlarda ölümlerin% 90'dan fazla olması muhtemeldir. Mantar ve mantar - diğer yenilebilir mantarlar ile kolayca karıştırılır.
Soluk mantarı ayırmanın nasıl ayırt edileceğini öğrenmek faydalıdır.
Mantar taburesinde meyve süresi geçen yaz on yılında başlar ve sonbahar soğuk algınlığı kararlı hale gelinceye kadar sürer. Özellikle çok sayıda kayın ve gürgen olanların yaşam alanları için esas olarak yaprak döken ormanları seçer. Humus toprağı tercih eder. Genellikle park alanlarında bulunabilir. Rostov bölgesinde kuzey kesiminde en yaygın olanıdır. 
Görünüş:
- Kapak çapı 5 cm ila 15 cm arasında olup, yarım küre şeklindedir ve yaşla birlikte düzleşir. Düz bir kenarı vardır. Rengi yeşilimsi, zeytinli, grimsidir. Dokunmak için, yüzey lifli gibi görünüyor.
- Bacak - 8 cm ila 16 cm arasında bir yüksekliğe sahiptir, oldukça ince, çapı 1 cm ila 2.5 cm arasında bir kalınlığa sahiptir, form silindiriktir, fakat bir torba şeklinde aşağı doğru kalınlaşır. Genellikle hareli desenlerle kaplı. Renk beyaz veya kapakla aynı.
- Et beyazdır. Kesildiğinde havadaki renk değişmez ve beyaz kalır. Oldukça etli. Etkileyici fakat hoş mantar aroması ve yumuşak tadı vardır.
Amanita Kraliyet
Ciddi zehirlenmelere neden olan tehlikeli mantarlar. Genellikle iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Esas olarak ladin ve çamların altında yetişir. Bazen karışık bir ormanda bulunabilir. Parke - Bu son derece nadir bir konuk ve hatta o zaman sadece birches olduğu durumlarda. Toprak mantarı. Genellikle tek başlarına büyür. Temmuz ortasında meyve vermeye başlar ve sadece sonbaharın sonlarında kaybolur. Kuzey ve batı bölgelerinde dağıtılmaktadır. 
Görünüş:
- Şapka 7 cm'den 20 cm'ye kadardır.Genç hayvanlarda yumurta gibi görünür ve bacağına sıkıca bastırılır. Açıldığı zaman, yarım küre şeklinde olur, yaşlı mantarlarda düzleşir ve hatta orta kısmında içbükey olabilir. Tüm yüzey beyaz pullarla veya siğillerle kaplıdır. Rengi kahverengimsi, sarı-kahverengi, koyu sarı-sarı, kahverengi koyu sarı, ortasındaki zengin kahverengi renktedir.
- Bacak - 9 cm ila 20 cm, 1 cm ila 2.5 cm arasındaki kalınlıklar aşağıdadır. Alt kısımda top veya yumurta şeklinde net bir kalınlaşma vardır. Kapağın altında bir "etek" var. Bacağın kendisi kadife, lifli bir yüzeye sahiptir. Renk beyaz veya neredeyse beyaz.
- Kağıt hamuru - kahverengimsi bir renkte, bazen koyu sarı, zeytin, soluk sarı veya sarı-beyaz. Özel bir tadı yoktur. Tutarlılık etli ama kırılgandır.
Biliyor musun Bütün sinek agariklerinin, antik çağlarda, daha önce Sezar'ın mantarı veya Sezar'ın mantarı olarak bilinen bir mantar türü olan Roma komutanı Lucullus'un liderliğinde, eski zamanlarda zehirli ve yenilmez olarak kabul edilmesine rağmen, masada servis edildi.
Amanita kırmızı
Bu sinek agarik sadece zehirli değil, aynı zamanda psikoaktif maddeler içerir. İçindeki zehir miktarı çok büyük değildir, bu yüzden ölümcül olabilmesi için bir kişinin en az 15 parça yemesi gerekir. Bununla birlikte, mantarda bulunan maddeler vücudun zehirlenmesine neden olur, ayrışma ve hipnotik bir etki yaratır ve ayrıca beyin hücrelerinin ölümüne neden olur. 
Kırmızı sinek agaric nemli ve ekşi toprağı sever. Tüm orman türlerinde yetişir, ancak çoğunlukla ladin, huş, söğüt ve meşe ağaçları bulunan sembiyozda ortaya çıkar. Genellikle en yakın parkta veya meydanda bile bulunabilir. Büyüme mevsimi ağustos ayından ekim ayına kadar sürer.
Amanita - tipleri ve tıbbi özellikleri.
Görünüş:
- Kapak çapı 8 cm ila 20 cm arasındadır, genç stokta bacağına kaynaklı bir top gibi görünür. Açıldığı zaman, düzleşir, bir tabağa benzer hale gelir, merkezde içbükey bir içbükeydir. Renk - kırmızı, parlak, kırmızı-turuncu olabilir. Cilt pürüzsüz ve parlak, yapışkan ve mukozdur, üstüne siğil beyaz pullarla kaplanmıştır.
- Bacak uzun ve incedir, 8 cm ila 20 cm arasında ve 2,5 cm kalınlığında olabilir, rengi beyaz veya sarımsı beyazdır. Altta bir yumru şeklinde bir kalınlaşma vardır. İçinde olgunluk içinde içi boş olur.
- Et çoğunlukla beyazdır, ancak kapağın derisinin altında sarı veya soluk turuncu bir renk vardır. Tadı tatlıdır, ancak lezzet zayıf ve zar zor farkedilir.
Sülfürik sıra
Aynı zamanda kükürt sülfit veya kükürt sarı olarak da adlandırılır. Birçok satır yenilebilir mantarlardır. Ancak aralarında çok nadir ve zehirli türler değildir. Sülfürik asit hafifçe toksiktir - düşük toksisiteye sahiptir ve kolay zehirlenmeye neden olur. 
Karışık veya yaprak döken ormanlarda bulunur. Özellikle kayın ve meşe altındaki, çam ve köknar altındaki mantarları ararken dikkatli olun, çünkü kükürt sıralarının yerleşmeyi sevdiği ağaçların altında. Meyve dönemi mantar mevsiminde düşer ve Ağustos ayının sonundan veya Eylül ayının başından ilk ciddi donlara kadar sürer.
Görünüş:
- Kapak çapı 3 cm ila 8 cm arasındadır, yarım küre şeklinde, yassı düzlemli, dışa açılır ve merkezde bir kıvrımlı olabilir. Gri-sarı bir renge sahiptir, yaşla hafif paslanmış veya hafif kahverengi olur. Dokunmak için kapak pürüzsüz ve kadifedir.
- Bacak ince ve uzundur, 3 cm ila 11 cm uzunluğunda ve 0,5 cm ila 1,8 cm kalınlığında olabilir, bazen düzdür, bazen alttan daralır ve bazen yukarı doğru. Renk düzgün değil - üst kısım parlak sarı, alt kısım gri sarıdır. Bazen yaşlandığında biraz daha koyu pullarla kaplanır.
- Et rengi yeşilimsi veya sülfür sarıdır. Belirgin bir kokusu var - hidrojen sülfit gibi kokuyor, katran. Tadı iticidir, hafif acıdır, etli bir tonu olabilir.
Rostov bölgesinin mantarlı yerleri
Rostov bölgesi boyunca mantarlar oldukça yaygındır - işte onlar için uygun toprak ve uygun bir iklim. Ancak bazı yerlerde mantar avcılığı özellikle başarılı olabilir. Her şeyden önce, bunlar şunlardır:
- Millerovsky ilçesi, özellikle Dyogtevo köyü çevresinde, Millerovo şehrinin çam tarlaları;
- Kamensk-Shakhtinsky banliyöleri;
- Chertkovsky bölgesi;
- Nizhnekunduchenskaya köyünün çam tarlalarında çok sayıda mantar;
- Tarasovsky bölgesi;
- Semikarakorsky bölgesi;
- Don kıyı bölgesi;
- Rostov-on-Don'daki Schepkinsky ormanı.
Biliyor musun mantar - Dünyadaki en eski yaratıklardan biri, çünkü yaşları 400 milyon yıldan fazla. Dinozorların günlerinde eğrelti otları ile birlikte varlardı, fakat eğrelti otlarının aksine sadece soyu tükenmemiş, aynı zamanda küçülmemişlerdi. Tarih öncesi çağlarda bulunan tüm türlerin hala korunmakta olduğuna inanılmaktadır.
Mantar toplama kuralları
Deneyimli mantar toplayıcıları bile, zehirli bir mantarın sepetlerinde olmadığı ve yeni başlayanların daha da fazla olmadığı konusunda sigortalı değildir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, yenilebilir mantarlar da zehirli olabilir ve sağlığa zarar verebilir. Bundan kaçınmak için mantar toplamak için temel kuralları bilmeniz gerekir:
- Eğer bir acemi iseniz, mantar avına başlamadan önce mantarların literatürünü ve resimlerini dikkatlice okuyun, böylece zehirli olanları güvenli olanlardan hemen ayırt edebilirsiniz. Ya da yanınızda tecrübeli ve deneyimli bir mantar toplayıcı götürün.
- Mantarlar zararlı maddeleri ve ağır metalleri çok fazla emer, bu nedenle hiçbir durumda şehirdeki, yolların ve fabrikaların yakınında mantarları seçmemelisiniz, çünkü bu durumda yenilebilir çeşitler bile sağlığa zararlı olacaktır. En iyi ve en güvenli mantar alanları, havanın temiz olduğu ve toprağın toksik atıklarla kirlenmediği, insan faaliyetinden uzakta ormanlar ve kuzgunlar, çayırlar ve kayalıklardır.
- Her bir mantarı sepete koymadan önce daima dikkatli bir şekilde inceleyin. Eski olmadığından, kurtlanmadığından ve zarar görmediğinden emin olun.
- Elinizde zehirli veya yenilebilir bir örnek bulundurup tutmamaya dair şüpheleriniz varsa onu atmanız ve yalnızca% 100 emin olduğunuz kişiyi almanız daha iyi olur.
- "Avcının" gönderildiği konteyner doğal malzemelerden - dokuma bir torba veya sepetten - yapılmış olmalıdır. Paketleri reddetmek daha iyidir.
- Mantar toplarlarsa toprağa çekilemezler, çünkü miselyuma zarar verir, çünkü o zaman bu yerde yeni genç büyüyemez. Bıçak ayağını yere yakın bir yere dikkatlice kesmek daha iyidir.
- Bacağın yumru benzeri oyuk kalınlaşmayla bittiği tüm mantarları görmezden gelin - çoğu zaman zehirlidirler.
- Mantar için ormana gitmek için en iyi zaman sabah erkendir.
- Henüz pişirilmemiş mantarları asla tatmayın.
- Koleksiyondan sonra en kısa sürede "mandal" hazırlayın.
- Mantar kaynatma, içmek veya üzerinde pişirmek için uygun değildir. Mantarların yeni suyu pişirmesi gerekir.
- Herhangi bir mantar, 12 yaşından küçük çocuklar ve hamile kadınlar için kesinlikle kontrendikedir, çünkü sindirim sistemleri onları sindiremez. Bu nedenle, herkes, tamamen güvenli bir mantar bile, vücut için ciddi sonuçlar doğurabilir.
Mantar toplama kuralları. Mantar avcılığı, büyüleyici ve çok sorumlu bir iştir. Ve mantarlar doğru kullanılırsa lezzetli ve sağlıklıdır. Rostov Bölgesi, hevesli mantar toplayıcılarının doğanın bu armağanlarına ziyafet çekmeleri için tüm koşulları sağlar. Bununla birlikte, dikkatli olmalısınız, çünkü bazı mantar türleri zehirlidir, bazıları ise uygun şekilde toplanıp hazırlanmadığında tehlikelidir.
