Patatesleri kışın bir dairede nasıl saklayacağınızı bilmek ister misiniz? Hadi söyleyelim!

Hemen hemen her ailenin masasında düzenli olarak görünen, sadece 300 yıl önce patatesleri ve bunları hiç duymadıklarına inanmak zor. Ama şimdi sıradan bir akşam yemeği ve tatil akşam yemekleri gibi normal bir konuk. Ve söylemeliyim ki, misafir oldukça kaprisli.

Tadı ve faydalı özelliklerini korumak için özel şartlara ihtiyacı var. Ancak herkesin mahzeni veya garajı yoktur - ne yapılmalı? Üzülmeyin, sorunları kendi elinize alın ve kendi dairenizdeki patatesler için rahat bir köşe yaratın. İlk bakışta göründüğü kadar zor değil. Patateslerin içinde ne saklandığını ve en önemlisi normal bir şehir dairesinde evde nasıl yapılacağını söyleyelim.

Patatesler için optimal koşullar nasıl sağlanır?

Patates saklama koşulları:

• Patates depolamak için en uygun sıcaklık aralığı sıfırın üzerinde 3-5 derecedir. Daha yüksek - yumrular 2-3 ay saklanır, daha sonra büzülür, nem kaybeder ve çimlenmeye başlar. Düşük - tatsız bir tatlı tadı kazanır ve içten çürür.
  Saklamak büyük önem derecesinde olduğunda. Asterix, Dolphin, Kolobok iyi kaliteyi koruyor.
• Yüksek nem, mantar oluşumunu tetikler, yumruların yapısında ve zayıflığında değişiklik yapar. En uygun olanı% 80'dir.
• Depolama yeri karanlık olmalıdır, çünkü uzun süreli doğal veya yapay aydınlatmanın etkisi altında, yumru kökler yalnızca filizlenmeye başlamaz, aynı zamanda kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açabilecek solanin de üretir. Kabuğa çok miktarda zehir biriktirilir ve yeşile döner. Bu tür yumrular yenemez.
• Ahşap kutular, delikli plastik kaplar, karton kutular, ağlar ve çuvallar konteyner olarak kullanılır.

Patates saklanmadan önce dikkatlice ayrılır. Çürümeden ve fotoflurozdan etkilenen, yabancı bir kokuyla, şüpheli türdeki yumrulardan atılır, kalanlar güneş altında temiz havada kurutulur.

Genel depolama kuralları

Patateslerin depolanmasını organize etmenin evde nasıl olduğu, büyük ölçüde kök sebzenin olacağı odaya bağlıdır.

Odada veya koridorda

İyi ısıtılmış odaların oturma odalarında patates birkaç hafta saklanacaktır.. Yumrular farklı yerlerde, örneğin kilerde ve balkonda bir kısımda ayrışırsa, hasadı koruma şansı önemli ölçüde artacaktır.

Mutfakta

1. Karanlık, iyi havalandırılan bir alan seçilir. En sık, en uygun olanı (ve sadece) lavabonun altında bir yerdir. Sebzeleri havalandırma delikleriyle depolamak için özel bir dolap kullanabilirsiniz.

   Mutfaktaki pencerenin altındaki küçük bir kutuda, patatesleri çok sert olmayan bir kış için saklayabilirsiniz.

2. Seçilen niş içine uygun bir ahşap tepsi, huş ağacı kabuğu kabı veya seçilmiş yumruları olan hasır sepet yerleştirilir.

Buzdolabında, patatesler uzun süre bir ızgarada veya kağıt torbada saklanabilir.. Ancak, sınırlı alan nedeniyle bu yöntem uygun değildir. Soyulmuş patatesleri buzdolabında ne kadar saklayabileceğinizi öğrenin.

Kilerde

Dairelerde bulunan depolar genellikle ısıtılmaz ve ilkbahara kadar patatesler depolanabilir.

Patatesleri bir evde muhafaza etmenin bir çeşidi, bir kilerde veya koridorda kalıcı depolama olabilir. Isı yalıtımını icat etmeniz gerekmez, yumruları aynı paçavralarla ışıktan korumak yeterlidir.

1. Patatesler seçilen doğal, "nefes alan" malzemeden yapılmış torbalara sığar. Örtülmüş ve sarılmamışlar.
2. Yumruların solmaması için, odaya kurudukça nemlenen nemli bir bez asılıdır. İki ya da üç havzayı suyla koyabilir ve elektrikli bir nemlendirici kullanabilirsiniz.

Balkonda

Balkonda patates saklamak için prosedür:

1. Daha büyük bir tahta kutuya daha küçük bir kutu yerleştirilir. Duvarlar arasındaki mesafe (en az 10-12 cm olmalıdır) yalıtımla doludur: talaş, talaş veya kırılmış köpük. Ayrıca alt ve kapak yalıtılmıştır. İç kutuda deliksiz ve deliksiz olmalı, her biri 15 watt olan 2-3 ampul koyu boyayla boyanmalıdır (patateslerin yeşil olmaması için).
2. Saklama için hazırlanmış patatesler bir kutuya dökülür ve eski kıyafetlerle ya da kalın bir halıyla sarılır. Yukarıdan taze saman çizebilirsiniz. Böyle bir depoda, yumru kökler +7 dereceye kadar sıcaklıkta saklanır ve sokak donları onlar için korkunç değildir.

Masif yapılar için yer bulunmayan küçük balkonlar için, kompakt ve estetik açıdan güzel, özel termal kaplar sunulmaktadır. Termostatı kullanarak, istediğiniz sıcaklığı içeride ayarlayabilir ve uzun süre depolama sorununu unutabilirsiniz.

Soğan kabuğuna ve kalbine patates serperek veya tabana kurutulmuş ya da nane yaprağı bulunan birkaç torba koyarak kutudaki nem seviyesini düşürebilirsiniz.

Patatesin filizlenmesini önlemek için, kutuya bir tabaka halinde bir saman tabakası konulabilir.

Raf ömrü nasıl arttırılır?

Saklama kutuları önceden işlenmiştir. Dezenfekte edici bir bakır sülfat çözeltisi, ağartıcı veya güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi ile işlem yapılması ve ardından sokakta kurutulması gerekir. Kutulardaki yumrular, fazla nemi çeken, pancarla kaydırılan ladin ve çam dalları ile kaplıdır. Patatesleri bir kutuda nasıl saklayacağınız hakkında daha fazla bilgi için burada bulabilirsiniz.

Olası hatalar

İlk olarak, depolama sırasında patateslerin bozulmasına veya tadının azalmasına neden olan en yaygın hatalardan bahsedelim:

1. Zayıf sıralama.
2. Uzun süreli depolama için uygun olmayan erken olgun çeşitlerin depolanması için yerleştirme.
3. Diğer sebze ve meyveler ile yan yana depolanması.
4. Uygun olmayan saklama koşulları.
5. Yanlış seçilmiş veya yetersiz hazırlanmış bir yer.

Patatesleri en sık depolarken neler yapıldığına dair bir video izlemeyi öneriyoruz:

Sonuç

Sahibi önceden depoyu ayarlamazsa ilk donlar saklanan tüm yumruları zevkle mahveder. Hangi numaralarla geçmen gerekiyor? Balkonunuz yoksa, patatesleri kışın karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.. Ancak, temel kuralları bilerek ve deneyimli bahçıvanların tavsiyelerini dinleyerek, sevdiklerinize uzun süre ev stoklarından besleyici ve lezzetli yemekler ikram edebilirsiniz.