EVDE NANE KURUTMA VE SAKLAMA KURALLARI

Nane yararlı özellikleri eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinir.

Bu baharatlı bitki, birçok hastalığın tedavisinde kullanılan gıdalara eklenmiştir; kendine özgü, hoş kokusu, mesken binalarında havayı tatmak için pek çok ev hanımı tarafından kullanılmıştır.

Şimdi üç yüzden fazla türün olduğu ve insanların yaşadığı her yerde yetişen (çöller ve kuzey enlemleri hariç) ailesinde nane, yemeklerde, bitkisel ilaçlarda ve geleneksel tıpta aktif olarak kullanılıyor.

Yılın herhangi bir zamanında ihtiyaç duyulduğundan ve maksimum faydalı nitelik içeriğiyle, uygun şekilde monte edilmesi ve kurutulması önemlidir.

Ayrıca web sitesinde armutların nasıl kurulacağını okuyun.
Evde fındık kuruması için buraya bakın.
Evde kuru erik özellikleri: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Hangi bitkiler kurutma için uygundur?

Sizin tarafınızdan toplanan nane, sadece kuru, işe yaramaz bir çim değildi, aynı zamanda en iyi mutfak ve tıbbi özelliklerin gerçek bir deposuydu, toplarken birkaç önemli kurala uymalısınız:

1. Aroma ve hoş tat duyumlarına ek olarak, sağlığa zararlı herhangi bir maddenin yük kirliliklerine girmek istemiyorsanız, yolların ve endüstriyel işletmelerin yakınında bitki toplamak gerekmez.

2. Genç nane toplamak için uygun değildir, çünkü aroma ve iyileştirme özelliklerini muhafaza etmez ve ayrıca kurutma işlemi sırasında önemli ölçüde kurur.

3. Yaprakları sapları ile kurutmak istiyorsanız, bitkilerin çiçek açması için beklemeniz gerekir. Çiçeklenme öncesinde, ancak çiçeklenme ayarlandıktan sonra sadece yapraklar toplanabilir. Uçucu yağın en yüksek içeriği olgun bitkidedir. Çiçeklenme döneminde nane en güzel kokulu olur.

4. Nane, ana gövdenin uzunluğunun üçte birine kadar kesilmelidir. Bu durumda, bitki yeniden büyüyebilecek ve sezon boyunca bir ek ek ürün veya iki tane bile alacaksınız.

5. Toplamanın kuru havalarda ve ayrıca çiy kaybolduktan sonra başlatılması önemlidir, aksi takdirde nane yeşil kalmaz ve kuruduktan sonra kahverengi hale gelebilir.

6. Kurutma için sadece yüksek kalitede malzeme almanız gerekir: Hasar görmüş ve hastalıklı bitkileri derhal atın.

Doğru kuru nane

Sonra nane toplanır, soğuk akan suda tozdan yıkanır ve kağıt havluların gölgesinde birkaç saat boyunca (veya evinizde bir tane varsa santrifüjde) iyice kurutulur. Bundan sonra, ana kurutma işlemine devam edebilirsiniz.

Yaprakları saplarla topladıysanız, her bitkiye havanın serbest erişimini sağlamak ve sıkı bir şekilde bağlamak için küçük gevşek salkımlar yapabilirsiniz.

Bu durumda, nane tutamları özel hazırlanmış ahşap direklere veya iplere asılır.

Tek tek yapraklar kağıt üzerinde veya doğal bir kumaş parçası üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Belki de odada dolabın içinde bir yerde.

Bir çatı, sundurma, balkon veya sundurma da uygundur, ancak her durumda gölge ve iyi havalandırma sağlamak için gereklidir. Tozun kolayca toplandığı yerlerden de kaçınılmalıdır.

Bitkilere güneşe maruz kalmak kabul edilemez, çünkü Aynı zamanda faydalı özellikleri de kayboluyor. Malzemeyi doğrudan güneş ışığından korumak için, bazı durumlarda asılı çim demetlerini kağıtla (gazeteler) saran ev yapımı "kapaklar" kullanılır. Sadece bu torbalardaki bitkiler “boğulmasın” diye serbest bırakılmalıdır.

Odadaki yüksek nem de kabul edilemez, aksi takdirde ham maddeler çürümektedir. Yalancı yaprakların daha iyi kurutulması için zaman zaman çalkalanması veya çevrilmesi gerekir.

Nane kurutma için konforlu sıcaklık 20 ila 30 santigrat derece arasındadır.

Bu arada nane hazırlığının amacı bitkisel çay yapmaksaBirlikte birkaç bitki kurutabilirsiniz. Böylece ilginç, hoş kokulu ve kullanışlı bir koleksiyon ortaya çıkıyor.

Örneğin, nane yaprakları (az miktarda), ahududu, frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile birlikte.

Bu durumda, benzer kurutma koşulları gözlenir.

Soğan kullanır, her ev hanımı yemek pişirir. Kış için soğan kuru nasıl sitemizde okuyun.
Evde kurutma sarımsak özellikleri: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Hızlandırılmış kurutma kabul edilebilir mi?

Kış için toplanan sebzeler ve meyveler genellikle evde hemen hemen her elektrikli cihazda satılan fırınlarda veya elektrikli kurutucularda kurutulur. Ancak otlar ve özellikle nane bu şekilde kurutulabilir mi?

Prensip olarak, bu mümkün, ancak sadece tek koşul altında: 30 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklık sağlıyorsanız. Termometre üzerindeki yüksek oranlar bitkinin tadını, aromasını ve tıbbi özelliklerini "öldürür".

Nane esas olarak Temmuz ayının sonundan Ağustos ayının sonuna kadar toplandığından, kuruması için gerekli sıcaklık koşulları doğa tarafından sağlanır. Bu nedenle, koşullu olarak hızlandırılmış kurutma, yağmurlu yaz aylarında sadece kendini haklı çıkarır.

Kurutulmuş nane depolama

Bitkinin kurutulması yaklaşık bir hafta sürer. Saklanmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için yaprakları dokunmaya çalışın: hışırdarlar ve kolayca gövdeden ayrılırlarsa, ufalanırlar, baharat hazırlanan haznede çıkarılabilir demektir.

Yer kazanmak için, bazı ev hanımları otları keser veya hatta toz haline getirir.

Buna izin verilir, ancak yine de bu ürünün tamamını yapraklarda ve hatta saplarda bırakması en iyisidir, bu nedenle tüm eşsiz tadını ve aromasını korur.

Baharatları depolamak için en iyi yerler, öğütülmüş kapakları olan cam kavanozlar veya doğal kumaş çantalar (pamuk veya keten).

Uçucu yağları emebilen plastik ve selofan olmadan yapılması tercih edilmesine rağmen, seramik veya tahtadan yapılmış sızdırmaz kaplar, vakumlu paketleme ve fermuarlı torbalar da kullanılır. Aynı nedenle, kağıt veya karton kap kullanmanız önerilmez.

Düzgün paketlenmiş nane, karanlık ve kuru bir yerde, ısıtma cihazlarından uzakta saklanır.

Nane, ne kadar dikkatli saklanırsa saklansın, en iyi özelliklerini iki yıldan daha uzun süre muhafaza etmez, bu nedenle her zaman paket üzerindeki hazırlık tarihini işaretlemeye çalışın ve stoklarınızı zaman zaman gözden geçirmeyi unutmayın.

Nane bayatsa, ancak onu atmak üzücü, banyo suyuna ekleyebilirsiniz. Cilt için hoş ve faydalıdır.

Kurutulmuş nane alternatif?

Son zamanlarda, evdeki birçok mal sahibinin dondurucusu olduğu zaman, çeşitli ürünler donmaya çalışıyor, çünkü hızlı bir donma durumunda renklerini, tadını ve aromatik özelliklerini mükemmel bir şekilde koruyabilirsiniz.

Donma ve nane için uygundur. Bunu yapmak için taze kesilmiş bitkileri alın, soğuk akan suda yıkayın ve iyice kurutun.

Bunlar "porsiyon" demetlerine bölünmüş, alüminyum folyoya sarılmış ve dondurucuya gönderilmiş.

Nane farklı kokuları hem verebilir hem de absorbe edebilir, bu nedenle diğer ürünlere olan yakınlığı hakkında dikkatlice düşünmeniz gerekir.

Ve yine de, bu yöntemin tüm artılarını ve eksilerini tarttıktan sonra, eski, geleneksel kurutma ve saklama yönteminin sizi asla yarı yolda bırakmayacağı konusunda hemfikir olun.

Tüm süreci dikkatlice düşündüyseniz ve her şeyi doğru yapsanız.

Kurumuş kızılcıkların faydaları ve tehlikeleri hakkındaki gerçekleri web sitemizdeki makaleden öğrenin.
Kızılcıklar da reçel yapar. Kızılcık reçeli faydalarını okuyun: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Öyleyse özetleyelim:

Nane yapmak için en iyi zaman: Temmuz-Ağustos, tomurcukların dikildiği ve çiçeklenme dönemi;
gerekli toplama koşulları: kuru hava, günün ortasında, uygun çevresel koşullar;
kuruma koşulları: 20-30 santigrat derece, gölgeli bir yerde, havalandırmalı;
daha iyi saklama koşulları: karanlık bir yer, iyi kapalı cam kap veya bez çanta.

Bu şartlara bakarak, yılın herhangi bir zamanında kokulu ve sağlıklı nane çayının tadını çıkarabilir, lezzetli bir yemek pişirebilir veya sağlığınızı düzenleyebilirsiniz.