Havuçlar uzun zamandan beri faydalı özellikleriyle ünlüdür. eser elementler ve vitaminler. İçinde bulunan karoten, tonusu korumak ve görme keskinliğini tedavi etmek için son derece faydalıdır. Ayrıca havuçlar aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- havuç aktif olarak kullanılır. kozmetik endüstrisi ve yüz ve saç için çeşitli maskelerin bir parçasıdır;
- kozmetik bir havuç olarak da kullanılabilir evde;
- Çeşitli hastalıklara karşı mücadelede etkili bir araç olarak kullanılır ve geleneksel tıp;
- yemek yaparken havuç olmadan yapmak mümkün değildir mutfak yemekleri.
Kural olarak havuç hasat Eylül ayının ortasında sona erer - Ekim ayının başında ve bir sonraki ilkbahara kadar bütün kış kendi başına ziyafet çekmek istiyor. Bizimle havuç hasat şartları ve kuralları hakkında bilgi edinin.
Kurutulmuş havuç şeklinde, aynı zamanda kurutulmuş ve hatta dondurulmuş olarak kış için gerekli hazırlıklar yapılmışsa, kalan hasat nasıl korunur?
Kış aylarında havuç ve pancar mahzeninde nasıl saklanır? Sitemizde pancar mahzeninde depolanması hakkında okuyun.
Havuçları kışın mahzende saklamak kolay değildir, çünkü diğer sebzelerin aksine havuçlar çok ince bir cilde sahiptir. bakteri kolayca nüfuz eder.
Ayrıca havuçlar diğer sebzelerden daha meyillidir. mantar hastalıkları.
Bu nedenle, havuçları kış boyunca bütün ve zararsız tutmak için, bahçecilik ve gurur konusunda önemli bilgiye sahip olmanız gerekir.
Daha önce dairede havuçların depolanmasından bahsettik, şimdi kök mahzenlerde kök sebzeleri kurtarmaktan bahsedelim. Bu alanda yeniyseniz ve bahçeciliğin ve bahçeciliğin temellerini anlamaya başlıyorsanız, bu makale size yöneliktir.
İçinde ayrıntılı olarak açıklayacağız temel kurallar ve havuç saklamanın yolları kışın mahzende. Havuçları bodrumda veya bodrum katına düzgün şekilde kaydetmek için, aşağıdaki özellikleri göz önünde bulundurmalısınız. Kış mevsiminde havuç mahzeninde nasıl saklanır?
Oda hazırlığı
Bodrumdaki kış için havuç saklamadan önce oda (bodrum) nasıl hazırlanır? Bu çoğu kişinin düşündüğü gibi en zor iş değil, ama çok önemli. Odayı gelecekteki depolamaya uygun olmayan şekilde hazırlamanız nedeniyle risk almaktasınız. olumsuz sonuç Senin emeğin.
Havuç kolayca olabilir çimlenme veya çürümeuygun şartlar verilmediği takdirde.
Bodrumda havuç nasıl saklanır? Bu nedenle, kök sebzeyi tutmak görünüm ve tat Bir sonraki hasattan önce, mahzene havuç koymadan önce aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Oda hava. Havuç depolama odasının kokusuz ve serin olması çok önemlidir.
- dezenfekte etmek oda. Bunu yapmak için, yüzde 2'lik bir kireç klor çözeltisine ihtiyacınız var. Kireç 110-140 m2 yüzey başına 1 kg oranında alınır. Bundan sonra, bodrum duvarlarına kireç püskürtülür. Bu önemli! Dezenfeksiyon yaklaşmakta olan havuç depolamadan bir ay önce başlamalıdır.
- Duvarları beyazlatmak kireçli yerler. Dezenfeksiyon işleminden iki hafta sonra duvarların badanalarına gitmelisiniz. Kireç harcı hazırlanması için 200 gr bakır sülfatın alınması gerekir: 10 litre suya iki veya üç kilogram taze çekilmiş kireç. Çözelti tüketimi: 1 m2 başına 0.5 l.
Bunlar, gelecekteki başarılı havuç depolaması için tesislerin uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak için üç temel kuraldır.
Kök sebzelerin seçimi
Havuç depolama için nasıl hazırlanır? İlk önce hangisini öğrenmelisin havuç çeşitleri Uzun süreli depolama için uygun olan ve olmayan.
için uzun vadeli tasarruflar konik şekil çeşitlerinin mükemmel uyum:
- Shantane;
- Nantes;
- Vitamin.
Hızlı hasar Aşağıdaki gibi havuç türlerinin hassas erken çeşitleri:
- Parisli havuç;
- Amsterdam.
Sonra, havuç seçmek ve sıralamak gerekir, o Herhangi bir hasar olmadan bütün olmalıOnlardan olduğu gibi havuç da patojenik bakteri ve mantar hastalıklarına nüfuz etmeye maruz kalır. Bu nedenle, zarar görmüş olan havuçlar uzun süreli depolama için kesinlikle uygun değildir. Ve son olarak, havuçta, üstleri çıkardığınızdan emin olun.
Bu mahzende depoya havuç hazırlamak için en hızlı ve en uygun yoldur. Bu çok basit prosedürleri yerine getirdikten sonra, havuç tasarrufu işlemine doğrudan gidebilirsiniz.
Optimal koşullar
Bodrum katında kışın havuç nasıl saklanır? Kabul edilebilir sıcaklık Havuç gelecekte saklanacak bir yerde, 0 ° C'den az ve 2 ° C'den fazla olmamalıdır. Depolanan havuçlara hava erişimi mümkün olduğunca sınırlı olmalı ve havalandırma orta düzeyde olmalıdır. nem kapalı alanlarda maksimum% 97'yi geçmemelidir.
Bu önemli! En küçük sıcaklık değişimleri bile Havuçların durumunu büyük ölçüde etkilerÇimlenmeye, çürümeye veya kurumaya başlayabilir. Bu nedenle, havuçlar kışın donmadığı yerlerde saklanmalıdır: mahzen, bodrum veya çukurlar.
Havuçların uygun şekilde korunması ile, faydalı besinlerin ve lezzet özelliklerinin tümünü koruyacak ve kayıpları en aza indireceksiniz.
Dara seçimi
Havuç saklamanın en iyi yolu nedir? Bodrum katında kış için uzun süreli havuç saklamak için sağlanan çeşitli seçenekler vardır:
- kumda;
- plastik torbalarda;
- kil içinde;
- yosun içinde;
- iğne yapraklı talaşta;
- soğan veya sarımsak kabuğundaki;
- bir emaye tavasında;
- yataklarda;
- Plastik kutularda
Havada kışın mahzende nasıl saklanır? En iyi ve en yaygın Yol havuçları kumdan kurtarmak. Aktif olarak bahçıvanlar ve bahçıvanlar tarafından kullanılırlar, çünkü daçlarda soru yoktur: kumun nereden alınacağı ve bodrum katında serin yerlerde problem yoktur. Her bir yöntemi aşağıda daha ayrıntılı olarak anlatacağız ve ayrıca adım adım talimatlar sunacağız.
Havuç saklayabilir miyim şeker poşetlerinde? Bu videoda deneyimli bir kulübeden havuç depolamak için ipuçları:
Tasarruf şartları
Havuç bunun için doğru koşullarda kaydedilirse, bodrum katında hava sıcaklığı -2 ° C ila + 1 ° C ve nem içeriği % 90-96 hava, sonra havuç 4 ila 7 ay sürebilir.
Ayrıca, kök bitkilerin raf ömrü, seçtiğiniz yönteme bağlıdır:
- Kilde - Bu yöntemle havuç yeni hasada kadar korunabilir (1 yıl).
- Islak kumda - havuç devam edebilir 7 ila 9 ay arası.
- Talaşta - yeni hasadına kadar devam edebilir (1 yıl).
- Kutularda - havuç saklanabilir 4 ila 7 ay arası.
- Plastik torbalarda - 2 ila 3 ay.
araç
Kışın mahzende havuç nasıl saklanır? Havuçların çeşitli seçeneklerde kaydedilmesi için adım adım talimatları göz önünde bulundurun.
Plastik torbalarda
Kışın mahzende havuç paketlerinde nasıl saklanır? Bodrumda kış için çanta çantalarda havuç saklamak için gerekecek 5 ila 25 kg arasında hesaplanan film torbaları.
Film poşetlerinde havanın nem içeriğinin yüksek olması nedeniyle havuç çürümez, filizlenmez ve solmaz.
Torbalar bu formda açık tutulmalı ve saklanmalıdır, çünkü havuçlar az miktarda mantar hastalıklarının gelişmesini önleyebilen CO2 salmaktadır.
Torbaları kapalı tutarsanız, CO2 içeriği O2 doygunluğunu aşacaktır; havuç zarar verir. Havuçları bağlı torbalarda saklayacaksanız, hava girişi için delikler açmanız gerekir.
Paketlerin üstünde kök bitkileri kaydetme döneminde oluşmaya başlar. kondensatbu, odanın aşırı nem içeriğini gösterir. O zaman çantaların etrafına dağılmalıdır. sulu kireç (kabartmak), bu aşırı nemi emecektir.
Havuç depolama sarılmak filmde bodrumda: havuçları yıkayıp kurulayın. Ve sarılmak filmin boyutuna bağlı olarak 3-5 adet sarın.
Kumda
Kışın havuç mahzenindeki kumda nasıl saklanır? Bu yöntem en popüler ve en yaygın olanıdır.
Kök bitkilerini bu şekilde kurtarmak için ihtiyacımız var:
- kil kumu (nehir çalışmaz);
- su;
- Kutular
Havuçların kumda saklanması kuru veya ıslak kum anlamına mı geliyor? Havuç kurtarmak için en uygun ıslak kum. Gevrek kumu aşağıdaki gibi nemlendirmek mümkündür: bir kepçe kum bir litre suyla seyreltilir. Kum nemlendirildikten sonra kutunun altına serilir, bir kat havuç dökülür ve tekrar kumla kaplanır. Havuç ve kum değişken katmanlar.
Bazı bahçıvanlar, havucun korunmasında kumun nemlenmesi gerekmesine rağmen isteyerek kullanmak ve kurutulmuş kum, kutular yerine kovalara tercih verilmesi. Bu yöntemle, kepçenin tabanına kum dökülür, ardından havuç dönüşümlü olarak kumla değişir.
Bu videodan kumda havuç saklamayı öğrenebilirsiniz:
Kışın havuç mahzeninde kumsuz nasıl saklanır? Kış için depolamak için havuç dökmek nasıl? Talaşta havuç saklayabilir miyim?
İğne yapraklı talaşta
Talaşta kışın mahzende havuç nasıl saklanır? Tasarruf için ihtiyacımız var:
- çam talaşı;
- Kutular
Talaş teknolojisinde havuç tasarrufu, önceki yönteme çok benzer.
Tıpkı kum gibi, talaş katmanlar halinde yerleştirilmiş dönüşümlü olarak havuç ile.
Talaş, aynı zamanda büyük miktarlarda içerdikleri için mükemmel bir dolgu maddesidir. kullanışlı özellikleras as: havuçların çimlenmesini önlemenin yanı sıra mantar ve viral mikropların havuç yapısına yayılmasını engelleyen fitocidler.
Talaşta havuç saklamanın nasıl yapıldığını, videodan öğrenebilirsiniz:
Yosun içinde
Havuç yosun içinde saklamak mümkün mü? Tasarruf için ihtiyacımız olacak:
- kutular;
- yosun.
Havuçların yosun içinde saklanması, içerdiği diğer tasarruf yollarından farklıdır. Hammaddelerin uygun şekilde hazırlanması. İlk olarak, yıkanmamış havuçlar güneşte kurutulmalıdır. İyi kuruduktan sonra bir gün serin bir yerde bırakılmalıdır. Teknoloji, kum ve talaş durumlarında olduğu gibi - dönüşümlü olarak katmanlar halinde yosun ve havuç uygun.
Kil içinde
Tasarruf için ihtiyacımız olacak:
- Toprak;
- su;
- kutular veya kartonlar;
- yemek filmi.
Bu tasarruf yöntemini kullanarak, kil kök mahsulü için bir çeşit kalkan, onu önler çimlenme ve çürüme kış boyunca.
Havuçların kil solüsyonunda depolanması için iki seçenek düşünün: kil tabakalarını dökerek kilin içine daldırıyor.
Kil dökme
Kil ile dolu yarım kova su ile seyreltilmiş. Ertesi gün, madde sudan şişerken, dikkatlice karıştırılmalıdır ve suya tekrar su dökülmelidir. Seyreltilmiş kil için tutulmalıdır birkaç gün iki veya üç santimetre su tabakası altında.
Kullanmadan önce, tutarlılığına dikkat etmeniz gerekir. Olmalı kalın ekşi krema değil. Kil hazırlandıktan sonra, havuçların yerleştirileceği kutuların tabanı plastik kaplama ile kaplanmalıdır.
Hazırlanan kutuların yanına havuç kökleri öyle olacak şekilde yerleştirildi. birbirinize dokunmadım. Bundan sonra, kil astarlı bir havuç tabakası üzerine dökülür. Ne zaman kil kuruyacakBir sonraki havuç katmanını dökün ve tekrar kil ile doldurun.
Kil daldırma
Bu yöntem pratikte öncekinden farklı değildir. Tek fark, havuç kaplı değil, ama kil kaplı.
Yıkanmamış havuç kil bir çözelti içinde yuvarlanmalı ve sonra iyi kurut Onu iyi şişmiş bir yerde. Bundan sonra, dikkatlice kurutulmuş havuç, kutulara veya karton kutulara yerleştirilir.
Yemek pişirmek için çamur çözeltisi Kili su ile sıvı ekşi krema haline getirmelisiniz, böylece daha sonra havuçtan akamaz. Havuçların kili daldırma prosedürü - fotoğraf:
Soğan veya sarımsak kabuğu
Depolama için ihtiyacımız var:
- tahta kutular;
- soğan veya sarımsak kabuğu.
Bu yöntemin temeli, havuçların talaşta biriktirilmesiyle ilgili olan benzer bir yöntemdir. Talaşın yanı sıra, soğan ve sarımsak kabukları, hasar önleme havuç.
Yataklarda
Havuç mahzensiz bahar kadar hasadı nasıl yapılır? Tasarruf için ihtiyacımız olacak:
- kum;
- plastik film;
- talaş, düşen yapraklar, gübreler.
Bazı yaz sakinleri, hasat ederken, özellikle de havuç hasatını kısmen korurlar. yataklarda kış. Bu tasarruf havuç yöntemi hakkında daha fazla bilgi için burada bulunabilir.
Emaye tavada
Bodrumda evde kış için havuç kurtarmak nasıl? Havuç bu şekilde kurtarmak için, iyi yıkanmalıdır üstleri tamamen çıkarın ve güneşte iyice kurulayın.
Havuç tava yakın yerleştirilir dikBundan sonra bir kağıt havluyla örtülür ve sıkıca kapatılır.
Havuçlu mutfak eşyaları saklanmalı serin bir yerdenemin yüzdesi arttıkça, havuçlar yeni bir mahsulün toplanmasından önce orijinal formlarında korunurlar.
Plastik kutularda
Havuçların plastik kutularda saklanması mümkün mü? Tasarruf için ihtiyacımız var:
- plastik kutular;
- dolgu maddesi: kum, kil, talaş (varsa).
Havuçların plastik kutularda saklanması, havuçların ahşap kaplarda saklanmasından farklı değildir.
Buna karşılık tasarruf prosedürü üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan ve gözle görülür biçimde tasarruf süresini artırır havuç.
Havuçların plastik kutularda biriktirilmesi teknolojisi, havuçların kil, talaş ve kumda biriktirilmesi için daha önce tarif edilen yöntemlerden farklı değildir. Tek fark, havucun kurtarılacağı dara materyalidir.
Bir mahzen yokluğunda ne yapmalı?
Mahzen yoksa, havuç ve pancar nasıl saklanır? Bu soru birçok insanı ilgilendirir, çünkü herkesin mahzen veya bodrum katında özel evleri yoktur.
Bildiğimiz gibi, havuçlar 0 ° C ila + 2 ° C sıcaklıkta ve% 96 nem içeriğinde iyi korunur, bu nedenle dairede tutulur oldukça problemli. Bununla birlikte, bu sorunu çözmeye yardımcı olabilecek bazı yollar vardır.
Havuç kaydedilebilir Buzdolabında film poşetlerinde. Bu yöntemi kullanarak tasarruf süresi çok düşük olacak, ancak kök bitkilerin olası çürüme ve çimlenme karşı sigortalanmış olacak.
Ayrıca, eğer dairede camlı ve iyi ısıtılmış balkonorada havuçları ıslak kumlu ahşap kutularda saklamak mümkündür.
Ama en etkili ve uzun vadeli Havuçlarını kilden korumanın bir yoludur.
Havuç üzerinde koruyucu bir kabuk oluşturan kil, yıl boyunca havuçların korunmasına yardımcı olur. Ayrıca havuçta kilden kutulara veya paketlere balta kaydedebilirsiniz.
Mahzen olmadan kış için havuç nasıl kaydedilir? Bir mahzensiz havuç saklamak için, bu videoyu izleyerek öğreneceksiniz:
Bir bodrum olmadan havuç nasıl saklanacağını aşağıdaki yöntemi göz önünde bulundurun.
Keson nasıl kullanılır?
Kesonda havuç nasıl saklanır? Her şeyden önce, bir kesonun ne olduğunu anlamalısınız. Keson su geçirmez yapı. Basitçe söylemek gerekirse, suyun dışarıdan akmasına izin vermeyecek şekilde dıştan donatılmış bir kutu veya bölmedir.
Havuçları bu şekilde kurtarmak için iyi olmalı. yıkayın ve üstleri çıkarıno zaman iyi takip eder kurutmak gölgede. Havuç yeterince kuruduktan sonra, içine ayrıştırılmalıdır. selofan torbaları. Kök sebzeler aynı gün kesonya yerleştirilmelidir.
Tadı ek olarak, havuç çok faydalı kök sebzesi. Pişirmede, pratikte hiç havuç bulunmaz, bunun için havuç kullanılmaz. Havuçlar ayrıca çok lezzetli ve ferahlatıcı taze sıkılmış meyve suları yapar.
Ayrıca havuçlar çeşitli ürünlerdeki ana bileşenlerden biridir. kozmetik ürünler. Güzel maskeler, kese ve kremler üretir. Havuç da kullanılır geleneksel tıp Her türlü hastalığa karşı mücadelede etkili bir araç olarak.
Bu nedenle, kışın havuçların depolanması sorunu günümüzde oldukça önemlidir. Hepimiz yaz aylarında havuç yemeyi severiz. Ama yaz, kural olarak, çabuk geçiyor ve kendimi sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda sebze ve meyvelerle şımartmak istiyorum. kışın.
Ve kurnaz satıcılar kışın sebze ve meyve fiyatlarını neredeyse 3 kat artırıyor ve maalesef, fiyat her zaman kaliteye uymuyor. Bu bakımdan her birimizin öğrenmesi gerekir. evde havuç saklamak.
Bu yazıda sık sorulan tüm sorulara ayrıntılı cevaplar vermeye çalıştık. Umarız bu yazı size yardımcı olmuştur. Sağlıklı ve mutlu ol!
