Havuç dondurması çok büyük birçok paha biçilmez fayda Kışın özellikle yabancı olmak üzere taze havuç almadan önce.
Ev kadınlarının mali kaynaklardan önemli ölçüde tasarruf etme şansı vardır, çünkü kışın sebze ve meyve fiyatları önemli ölçüde artar. Stokların olacak daha uzun ve daha güvenlive en sevdiğiniz yemekler için gerekli malzemeye sürekli olarak erişebileceksiniz.
Bununla birlikte, pek çok kişi bu tür bir yaklaşımın temkinli olduğundan şüphelenmekte ve kendilerine havuç dondurmanın mümkün olup olmadığını, bunun için belirli prosedürlerin veya araçların gerekli olup olmadığını, ev aletlerinin vs. En yaygın sorun da bir sorundur. havuçların faydalı özelliklerinin kaybı defrost sonrası.
Bir sebzeyi saklamanın bu yolunun güvenilirliğinden şüphe ediyorsanız ya da havuç hasadı tamamen dondurmak için çok büyükse, onu kışı korumak için başka yöntemler de kullanabilirsiniz. Bu size “Evde kuru havuç nasıl yapılır” ve “Evde kışın havuç nasıl kurulanır? Yollar ve tarifler” başlıklı makalemize yardımcı olur.
Peki, buzdolabında kış için havuç dondurmak nasıl?
Fırsat değerlendirmesi
Havuç kış için evde dondurmak mümkün mü? Bodrumda depolamak için yeterince havuç hazırladıysanız ve kışı bahçede geçirmek için biraz hasat bile yaptıysanız, dondurucuda kök mahsulünü dondurmak için eski ve kanıtlanmış yöntemi kullanın.
Evde kış için havuç dondurucu oldukça doğal ve bitkisel dostu süreçDondurulmuş sebze karışımı ve diğer gıdalarda olduğu gibi. Evde donmanın bir sonucu olarak, ürünün çevre dostu olduğundan, koruyucu madde içermediğinden ve gerekli tüm işlemlerin sizin adınıza yapıldığından emin olacaksınız. yakın denetim.
Havuç çeşidinin ve çeşidinin donmaya uygun olup olmadığını belirlemek, büyüklüğünü, sertliğini ve tadını değerlendirmek.
Çok halsiz ve esnek, aynen olduğu gibi sert, kuru veya yaşlı havuç - listeden hemen silindi.
Optimum havuç taze, tatlı, orta veya büyük boyutlu olmalıdır. Ancak, çok küçük sebzeler ayrıca uygun.
Haşlanmış havuçların dondurulması mümkün mü? Teknik olarak, kaynatma aşamasından sonra, havuçlar neredeyse pişirilir, fakat tamamen kopup ayrılmak için fazla değildir. 20 dakikadan fazla kaynar suda tutulan sebzelerden bahsediyorsak, pes etmek daha iyi.
Rendelenmiş havuç dondurmak mümkün mü? Tabi ki bu formda havuçlara zarar vermeyecek ve çözüldükten sonra hemen çeşitli mutfak tariflerinde kullanılabilir. Düzgün işlenmiş rendelenmiş havuç tadı biraz taze değil.
Kış için bütün havuçların dondurulması mümkün müdür? Eğer havuç küçük ya da çok inceo zaman korkunç bir şey olmayacak - bu yüzden don çabucak "kapacak", böylece tüm sebzeleri eşit bir şekilde donduruyor. Çözülmek için, sırasıyla hem hızlı hem de yaklaşık olarak aynı olacaktır - hem içeride hem de dışarıda.
Havuçları bir dondurucuda veya buzdolabında dondurabilir miyim? Evet, sağlanan güvenilir teknoloji ve sık sık başarısızlık vermez.
Buzdolabının kendisinde, diğer gıda ürünleri ile birlikte, havuçlar uzun süre dayanmaz. Vardiya sebze buzdolabı bölmesinde sadece yemek için onları yavaş yavaş çözmeniz gerektiğinde.
Dondurmak için nasıl bir karıştırıcıda öğütülmüş havuç, videodan öğreneceksiniz:
Havuçlarını evde saklamanın diğer olası yolları hakkında web sitemizi okuyun.
Faydaları hakkında
Dondurulmuş havuçların kullanımı nedir? Her şeyden önce, dondurulmuş sebzeler cüzdanınızı ve zamanınızı besler. Sıcak mevsiminde donmuş, taze havuç donma sonrası kaybeder. minimum besin miktarıVitaminler dahil
Bu durumda bile, olacak çok daha kullanışlı tamamen farklı bölgelerden ve ülkelerden ithal edilen.
Bunun nedeni, ithalat sırasında havuç ve diğer ürünlerin en iyi ortamda bulunmamaları, özel durumlara tabi olmalarıdır. püskürtme ve diğer işlemlersuni bir parlaklık kazandırmayı ve tadı arttırmayı amaçlamaktadır.
Ayrıca, istediğiniz zaman havuç sayısı için gerekli olan havuç bölümünü çözebilir ve onu pişirme pancar çorbası veya başka bir kabın içine koyabilirsiniz. Yani sen makyaj yapıyorsun vitamin eksikliği Soğuk mevsimde ek zorluk çekmeden.
Doğal olarak, şartlar bahçeden taze toplanmış yiyecekleri tüketmenize izin veriyorsa, taze yiyecekleri dondurulmuş yiyeceklerle tamamen değiştirmek diyetinize değmez. Bahçeden havuç toplamanın nasıl ve ne zaman daha iyi olduğu ve uzun süreli depolamaya nasıl hazırlanabileceği konusundaki makalelerimizi okuyun.
Temel kurallar
Dondurucudaki havuç nasıl dondurulur? Çok taze olmayan, sadece taze sebzeleri dondurmayı seçin. Zararlılarla veya hastalıklarla aşınmaz. Hiçbir durumda olgunlaşmamış veya çürümüş kökler iyi değil Dondurulmuş gıdalar gibi yiyecekler için.
Anında işleme devam etmeden önce, iyice yıka kir ve tozdan temizlemek için akan suda havuç. Gerekirse temiz o.
Bunu yapmak için, sebze temizliğinde basit bir mutfak bıçağı veya özel bir tıraş bıçağı kullanın. Bu mesleği büyük ölçüde kolaylaştıracak özel bir sebze fırçası da vardır.
Kabukların uçları ve en ince ve en ince tabakasının dikkatlice kesilmesi ve havuçun kendisi tavsiye edilir. sizin için uygun bir yolla kesmek - kalın çemberler veya şeritler (bir bıçak veya kaba rende ile).
Dondurucuda kış için havuç dondurmak nasıl?
Sebze hazırlama
Havuç dondurmak için nasıl hazırlanır?
İhtiyaç olacak özel sterilizasyongıdaları hastalıkların gelişmesinden, küf, çürümeden, tat, renk ve diğer olumsuz sonuçlardaki değişikliklerden korumak için gereklidir.
Çoğu bölüm vitaminler ve mineraller kurtulacaksınız ve soğuk mevsimde havuç faydalarından yararlanabilirsiniz. Ayrıca, bu aşamadan sonra sebzeler bazı doğal enzimlerin zararlı etkisine girmeyecek ve koku, renk ve zengin renk hiçbir yerde kaybolmayacaktır.
Harcamak nasıl beyazlaşma? Bunu yapmak için, iyi bir buz küpü kaynağı (yaklaşık bir düzine) içeren, yeterli miktarda taze kaynatılmış ve soğuk suya ihtiyacınız olacaktır. Soğuk su, her kısmın hızlı soğutulması için yararlıdır.
süreç Havuçlar ayrı partilerde daha iyidir: küçük boy sebzeler büyük olanlardan ayrı pişirilir. Su kaynadığı anda, havayı tavaya dökün, yangını azaltmayın. Bütün ve büyük sebzelerin pişirilmesi 4-6 dakika, küçük ve dilimlenmiş sebzeler için ise 2 dakika yeterlidir.
Kural olarak, su hızlı ve buharlaşmadan su dolduruyor Tencerede vazgeçilmezdir. Ayarlanan süre geçtikten sonra, bütün havuç buzlu su ile bir kaba gönderilir. Sürdürdüğü kadarıyla tam olarak orada olması gerekecek.
Bu aşamanın son aşamasında, sebzeler sudan çıkarılır ve bir kevgir içinde ve daha sonra havluya konur. tamamen kurutun. Bundan sonra, havuç rendelenebilir, doğranmış veya hemen dondurulabilir.
Haşlamadan sonra, havuçlar bazen bireysel köklerin ve dilimlerin daha muhtemel olmasından dolayı başka bir hazırlıktan vazgeçerler. birbirine donmamış. Bunun için, parçaların bir katman halinde yerleştirildiği ahşap bir tahtaya ihtiyacınız vardır, böylece birbirlerine dokunmazlar.
Izgara veya fırın tepsisi bu görevle tam olarak baş eder. sonra iki ila üç saat Gerekirse ürünü çıkarın ve yüzeyden sıyırın.
Gerekli paketleme
Dondurulmuş havuç ne olabilir?
Uzmanlar, ince plastik torbalar ve cam eşyalar kullanmamalarını tavsiye etmektedir.
İlki kolayca parçalanır ve sıcaklıktaki ani değişikliklerden bulaşıklar çatlama riski.
En karlı çözüm olacak plastik kaplarhangi yiyeceğin tam sıkıca depolanacağı. Kapağın altındaki birkaç santimetre havuç doldurulmamış halde bırakmak için daha iyidir - aksi takdirde, hafifçe şişen ve genişleyen kütük birbirine yapışır veya kabı açar.
Böyle bir ambalaj yoksa, yapabilirsiniz. sıkı vakum torbaları. Tüm havayı dışarı atmaları gerekecek. Suyla derin bir kap alabilir ve içine bir torba bırakarak (hemen basınç altında birbirine yapışır), zaten orada ürünleri doldurun. Paketlenmiş torbalar özel klipsler, pimler, ataç veya yapışkan bant ile sıkıca tutturulur.
yer
Nerede dondurulur? Dondurucu - en yaygın ve kullanışlı donma metodu ve yeri. Dondurucudaki ve buzdolabındaki havuçlar nasıl dondurulur?
Buzdolabının içindeki tazelik bölmelerinde donmuş havuçlar saklanmamalıdır. Yeterli düşük sıcaklık yoktur (yaklaşık 0 veya +6 ° C). Kış mevsiminde kütük depolamak en iyisi doğrudan dondurucuda. Derin dondurucu kurmak istemiyorsanız, -8 ° C'de dondurulmuş havuçların saklanabilmesi için hazırlıklı olun. en fazla üç ay.
sıcaklık
Kış için havuçları hangi sıcaklıkta dondurabilirsiniz? Mantarlı sebzeler, yeşillikler, meyveler ve meyveler bir sıcaklıkta donar -18 ° С ila -23 ° С.
Dahası, sıcaklık ne kadar düşük olursa, havuç dahil ürünlerin de o kadar yüksek olacağı düzgün ve niteliksel olarak dondurulmuş.
İstenilen bir işaret kabul edilir eksi 30 ° С ... 35 ° С.
Öyleyse, yiyecek bakteri, zararlı böcek ve doğal yaşlanma ile tehdit edilmeyecektir.
araç
Dilimleri dondurmak için en iyisi ne olabilir? Formda temel bir fark yoktur. Farklı seçeneklere göre boşluk bırakma hakkınız vardır. neden havuçlara ihtiyacın var - çorba, sebze salatası, pilav, pancar çorbası, güveç veya diğer yemekler için.
Yaklaşık bir yıl boyunca, şu anda ihtiyacınız olan şeyleri çözebilirsiniz.
Anahtar, havuç boyutudur. Çok büyük veya orta kesmek zorunda - istediğiniz gibi dilimler, çubuklar veya küpler. tüm küçük kopyaları olduğu gibi bırakmak ve kesmemek daha verimlidir.
Bu videoda havuçları iki şekilde dondurmak için deneyimli bir ev hanımından ipuçları:
depolama
Dondurulmuş havuçların dondurucudaki raf ömrü ne kadardır? Dondurucuda paketsiz havuç ortalama 8-10 ay saklayabilir. Ağarttıktan ve bir torbaya veya başka bir vakumlu pakete kompakt bir şekilde paketlendikten sonra, havuçlar bir yıldan biraz fazla bir süre size hizmet edecektir.
Tabii ki, ürünü kullan sonundan önce daha iyi raf ömrü
yemek tarifleri
Havuç ve soğan, havuç biber veya pancarla nasıl dondurulur? Kış için sebze toplamak için çok rahat bir yöntem sözde oluşturulmasıdır sebze karmaları. Pancar, havuç, soğan, bezelye ve mısır gibi ürünler çeşitli kombinasyonlarda çeşitli kombinasyonlarda kesilir. doğranmış veya payetve daha sonra ortak kaplarda dondurulmuş. Tatlı dolmalık biberin dondurulması, yeşil soğan, kuru soğan ve pırasanın dondurulması ile ilgili makalelerimizi okuyun.
Bu tür karışımlar, yemek pişirmek için çözülmeleri kolay ve kullanışlıdır. Zazharki veya tam yemeklerve farklı vitamin ve minerallerin bir kombinasyonu, vücuttaki eksikliği ile kolayca başa çıkabiliyor. Dondurucuda pancarın dondurulması hakkında daha fazla bilgi, web sitemizde de bulabilirsiniz.
Başka alternatiflerin yokluğunda, havuçların evde dondurulması mükemmel çözüm taze ürün eksikliği ile ilgili sorunlar.
Gerekli olan tek şey sadece seçmek taze ve tercihen bahçenizdeki sebzelerdenTüm standartlara uygun olarak tam ve uygun bir işlem yapmak için dondurucuda mümkün olan en düşük sıcaklıklarda dondurun. Bu, çok uzun bir havuç depolama durumunda gereklidir - yıl standardına kadar.
