Pancar gerçekten eşsiz bir üründür Zengin şifa özellikleriyle ünlü. Kış için kurutma pancarları, tüm yıl boyunca kökün tüm lezzet paletini ve sağlıklı özelliklerini kullanmanıza izin verecek bir işlemdir.
Kışa hazırlanırken pancarlara dikkat edin. Örneğin, ince kıyılmış bir sebzeyi kurutmak, kışın soğuk döneminde bile pancarlardan çeşitli yemekler hazırlamak ve ayrıca düzenli tüketimi nedeniyle sağlıklı kal. Aslında kurutma, taze ürünün tüm vitaminlerini, minerallerini ve faydalı elementlerini% 98 oranında korumanıza izin veren bir hazırlama yöntemidir.
Ürün avantajları
İyileştirici özellikleri nedeniyle pancar yaygın olarak kullanılır. çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde. Vitaminleri (PP, A, E, B grubunun C vitaminleri), mineralleri (demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, iyot, vb.), Betain ve biyoflavonoidler herhangi bir kişi için vazgeçilmez pancar yapar.
Kök mahsulünün tonik özelliği vardır, sindirim sisteminin işleyişini ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olur.
Pancar C vitamini, bakır ve fosfor, vücut için mükemmel bir tedarikçi toksinlerin ve zararlı maddelerin yok edilmesine yardımcı olur. Pancar dibinde daha fazla bulunan A vitamini, kadın vücudunun işlevselliğinde çok önemli bir rol oynar.
Kurutulmuş pancar düzenli tüketimi yardımcı olur kanser riskini azaltmak.
Pancar gençleştirici bir etkiye sahiptir, bitkisel folik asit içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Bu hücrelerin yenilenme yeteneğini artıran folik asittir.
İnsan vücudunun gençleşmesinde rol oynayan başka bir element kuvarsdır. Yaşlanma karşıtı özelliklere ek olarak, kuvars kan damarlarının sağlığının korunmasına yardımcı olur., kemikler ve cilt.
Şişlikten muzdarip insanların (vücut sıvılarında alıkonma) günlük pancar tükettiği gösterilmiştir., hem saf halde, hem de sebze yemeklerinin bir parçası olarak. Pancar diüretik özellikleri nedeniyle kilolu insanlar için yararlıdır.
Kökün benzersizliği, böbrekleri, karaciğeri ve bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizleyebilmesidir. Kompozisyonundan dolayı pancarların beyin hücrelerinin çalışmaları üzerinde olumlu bir etkisi vardır.ruhun sağlığını desteklemek.
Üründe bulunan maddeler, kılcal duvarları güçlendirir, kan damarlarını genişletir, sakinleştirici ve anti-sklerotik bir etkisi vardır. Doktorlar, ateroskleroz, hipertansiyon ve kardiyovasküler sistemin çalışmasıyla ilgili diğer rahatsızlıklar için terapötik ve profilaktik bir ajan olarak yemek yemeyi öneriyorlar.
Kuru pancar pektinler kaybetmez, çok iyi vücudu ağır ve radyoaktif metallerin olumsuz etkilerinden korurAyrıca patojenlerin ve kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Pancar içinde bulunan demir miktarıHematopoetik özellikler için sarımsaktan sonra kök ürününü ikinci yapar.
hasar
Kurutulmuş pancar tüm pozitif özelliklerine rağmenkullanımı, midenin çeşitli hastalıkları olan insanlara zarar verebilir.
Yani peptik ülser ve gastrit pancarın faydalı tüm özelliklerini kesinlikle etkisiz hale getirirÜrolitiyazis hastaları daha da kötü hissedebilirler.
Herhangi bir biçimde pancar, vücutta bozulmuş metabolik süreçleri olan insanlar tarafından kullanılmak üzere kontrendikedir.
Ürünün enerji değeri:
- yağlar - 0.6 g;
- proteinler - 9 g;
- karbonhidratlar - 56.6 g;
- Kalori içeriği - 254 kcal.
Temel kurallar
Hangi çeşitleri seçmeli?
Zengin koyu mor renk tonu hamuru ile kök bitkileri kurutma için uygundur., homojen, halkalar olmadan. Kurutma için en iyileri çeşitler olarak kabul edilir.
Nasıl hazırlanmalı?
Pancar kurutma işlemine başlamak, hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için, meyve akan su altında yumuşak bir sünger ile iyice yıkanmalı, soğuk su dökün ve 1.5-2 saat bekletin. Ondan sonra, kök sebzeyi kaynatmak için tanktaki su değiştirilir ve ateşe verilir.
20-30 dakika sonra, haşlanmış pancar tekrar soğuk suya yerleştirilir. 15-20 dakika boyunca. Bir pancarın tamamen hazırlandığı gerçeği, bir kürdan veya tahta şişin serbestçe girmesiyle gösterilir.
Pancarların ön işlemden geçirilmesindeki bir başka yöntem ağartmadır. Bunu yapmak için ham kökler soyulur, baş ve omurga ve doğranmış. Kıyılmış pancar kaynar tuzlu suya (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) yerleştirilir ve 3-4 dakika bekletilir, daha sonra soğuk suda soğutulur.
Bu tür yöntemlerle hazırlanan kök sebzeler tek bir tabaka halinde serilir. bir elek veya fırın tepsisine yerleştirilerek kurutmanın gerçekleştirileceği yere gönderilir.
kurutma
Pancarları hem hava-güneş yöntemi ile hem de bir fırında ve bir elektrikli kurutucuda kurutmak mümkündür.
Pancarların yüksek kalitede havayla kurutulması için iyi havalandırma gereklidir.. Bu, işlemin önemli bir bileşenidir, çünkü her zaman sebzeye taze hava verilmeli ve neme doymuş havanın çıkarılması gerekir.
En iyi yer güneş ışığı ile aydınlatılan açık bir alan olacaktır.ve karayolundan uzakta bulunur. Pancarları açık bir alanda kurutmanız mümkün değilse, açık balkonu (güney tarafında olması koşuluyla) kullanabilirsiniz.
Böylece, üzerinde bir yer seçerek bir elek yerleştirmeniz gerekir (Bu durumda, tepsiler işe yaramaz), kıyılmış pancar ile kaplı.
Pancarın güneşte kuruma süresi 4-6 gün sürer.
Hazırlık nasıl belirlenir?
Hazır pancar, düzgün kurutulmuş bordo, esnek ve elastik.
Bitmiş ürün nasıl saklanır?
Kurutulmuş pancar saklamak için en iyi yer kuru olacak, loş serin oda. Ürünü kapalı kapaklı teneke veya cam kaplarda saklayın. Pancar polietilen torbalarda iyi korunur.
Pancar yapraklarını kurutabilir miyim?
Kök bitkilerine ek olarak bitkinin toprak kısmı da kurumaya tabi tutulur. - Vitaminler, mineraller ve besinler açısından da zengin olan üstler.
Üstleri kışa hazırlamak için, iyice yıkanmalı, havlu ile kurutulmalı, bir ahşap tepsi veya bir beyaz karton kağıda kesilmiş ve kurutulmuş.
Üstler kuruduktan sonraToz haline getirilir ve sıkıca kapatılmış cam kavanozlara dökülür.
Kurutma yöntemleri
Doğal kuruma ek olarak Bu işlemi fırın ve elektrikli kurutucu yardımı ile yapabilirsiniz.
fırın
Pancar, diğer birçok kök sebzenin aksine, daha yüksek sıcaklıklarda kurutulur.
- pancar hazırlamakgeleneksel kurutma yöntemine gelince;
- dilimlenmiş pancarları bir fırın tepsisine 1-2 kat halinde dağıtmak;
- tavayı fırına koy85-90 dereceye kadar ısıtılır;
- Kurutma işleminde pancar 1-2 kez karıştırılabilir;
- işlem süresi 6-7 saat yapar.
Bir elektrikli kurutucuda pancar nasıl kurutulur
Pancarları elektrikli kurutucuda kurutmak için hazırlanmalıdır.Daha önce de belirtildiği gibi, büyük bir rende ile doğrayın ve cihazın paletlerine yerleştirin.
Cihazın talimatlarına göre kurulayın. (genellikle pancar 65 derecede kurutulur). Bitmiş pancar bankalara yerleştirilir, iyi kapatılır ve serin bir yere gönderilir.
Nasıl kullanılır?
Benzer bir müstahzarın kullanılması, ilk tabakların hazırlanmasında olabilir.. Kurutulmuş kök sebzeyi ıslatın, salata suyuna ve sebze salatalarına ilave edilebilir.
Bir çay içeceği de hazırlayabilirsiniz.harika bir sebze yapmak veya ana içeceğe pancar kabı tozu ilave etmek. Kurutulmuş kök sebzeler pancar kvasının harika bir tadını çıkarır.
Diğer şeyler arasında birçok çocuk tatlı yemeyi severparlak, vitamin kurutulmuş plaka veya küp bakımından zengindir.
Kuru pancar: yemek tarifleri
7 kg orta boy pancar yıkamak, soymak, kuyrukları çıkarmak için. 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kaynar suda 3 dakika bekletin.
Kaynar sudan ekstre edildikten sonra pancar çevreleri suda serin, 1 tabakayı bir fırın tepsisine yayın ve fırına gönderin, önceden 90 dereceye ısıtın. Hazır olana kadar 6 saat kurutun.
7 kg pancar bitmiş ürün verimi - 1 kg kurutma.
Sonuç
Antik çağlardan beri pancar ve tabaklarHangi yapıya dahil edildiği, kişi için inanılmaz derecede faydalı ürünler olarak kabul edilir.
Pancar kışa hazırlanırken ek bir değerli ve besin kaynağı bulamazsınız.. Bu lezzetli ürünün düzenli olarak tüketilmesi sizi sağlıklı ve neşeli hale getirecektir.
Faydalı video!
