Mükemmel tadı ve aroması ile inanılmaz derecede faydalı özellikleri sayesinde, kiraz sıkıca önde gelen yerlerden birini kaplar ünlü meyveler arasında.
Mutfak uzmanları arasında çok popüler olan kurutulmuş kiraz işleme sonrası tadı gibi devam eder.ve vitaminler bakımından zengindir. Evde nasıl kiraz kurulacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Genel bilgi
Kuru Kiraz Kurutma tipine göre özel işlem. Ancak, bu iki tedarik yöntemi arasında nasıl daha fazla saklanacağı konusunda bazı farklılıklar vardır:
- kurutma ısı yokluğunda (veya minimum katılımda) meydana gelir;
- kurutma sürecinde meyvenin yumuşaklığını ve elastikiyetini korumasını sağlayan yavaş bir tam kuruma vardır.
Faydaları
Kiraz kuruturken hemen hemen bütün besinlerini korurve onlar inanılmaz derecede zengin meyvelerdir. Yani, kurutulmuş meyveler içerir:
- mikro ve makro besinler - potasyum, sodyum, kobalt, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, bakır;
- vitaminler - PP, C, A, E, B1, B2, B9, folik asit;
- asit;
- pektin;
- şeker;
- enzimler;
- tanenler, azotlu maddeler.
- Ek olarak, kuruduğunda antosiyaninler ve bioflavonoitler korunur - kiraz rengi veren pigment maddeleri. Bu bileşikler, anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir..
- Melatonin, beyin nöronlarını destekleyen doğal bir sinir yatıştırıcı maddedir.
- İşlemden sonra kirazda da depolanan lutein, beta-karoten ve Zea-ksantin, vücudu serbest radikallerden korumada rol oynar, hücrelerin yaşlanmasını askıya almakkardiyovasküler patolojiler geliştirme riskini azaltır.
Kiraz vuruşun önlenmesinde kullanılır, kolesterol plaklarının oluşumu, kan pıhtıları, anemi. Folik asit meyvesindeki içerik nedeniyle, hamilelik sırasında ve ağır adet kanaması olan kadınlar için tavsiye edilir.
Enerji değeri
100 g ürün içerir:
- proteinler: 1.5 g;
- Yağ: 0 g;
- karbonhidratlar: 73 g
- kalori içeriği: 293 kcal.
Hazırlık süreci
Sırayla Evde kiraz solmaya, meyveler önce hazırlamak gerekir:
- vurgulu ve çürük vişne;
- soğuk su akan kirazları durulayın (bir kasede yıkayabilirsiniz, ancak bu durumda, suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir);
- meyveleri saptan, kemiklerden ayırmak için (özel bir mekanizma kullanarak veya bir iğne veya iğne kullanabilirsiniz);
- temizlenmiş kirazı bir emaye kabına koyun ve şeker serpin (2 kg çekirdeksiz vişne için 800-1000 g şeker).
Ev yolları
Şeker aromalı meyve Hazırlanma işlemi aynı olan birkaç şekilde kullanabilirsiniz.
Kiraz evde kurutulmuş, aşağıdaki fotoğrafa bakın.
1 numaralı yöntem
- Ondan sonra kiraz şeker nasıl serpilir Sıvının salınması için bir gün 20-25 derece arasında bir sıcaklıkta bırakılmalıdır.
- Elde edilen meyve suyu süzülmeli ve kirazı bir kevgir içine atılmalıdır.
- 700 ml su ve 600 g şeker alarak (tohumsuz 2 kg çilek oranında) şeker şurubu hazırlayın. Kiraz kaynar şurup içine koyun ve 5-7 dakika kaynatın..
- Bir kez daha fazla sıvıyı gidermek için kirazları bir elek üzerine kaynatın.
- Oda sıcaklığında soğutun ve bir tabaka halinde düz bir yüzeye (örneğin bir fırın tepsisi) yerleştirin, daha sonra karanlık ve kuru bir yere çıkarın.
- 2-3 gün sonra her bir vişne vişne çevrilmeli ve 7-10 gün daha bırakılmalıdır.
2 numaralı yöntem
Bu durumda, şeker serpilmiş vişne suyunu vurgulamak için 3 gün boyunca 4-5 derecelik bir sıcaklıkta bırakın.
3 numaralı metod
Ev kürünün en hızlı ve en popüler yolu fırında kürlemedir. Meyvenin geleneksel hazırlanmasından sonra, havada 2 haftalık bir işlem yerine, mutfakta 3 saatlik bir manipülasyon.
- Bu nedenle, şurupta kaynamış ürün bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 30-32 dakika boyunca 80 dereceye ısıtılmış bir gaz (veya elektrikli) fırına yerleştirilmelidir.
- Kiraz soğuduktan sonra, yavaşça döndürülmeli ve 30 dakika daha geri koyulmalıdır.
- Diğer benzer manipülasyonlar 1-2 kez daha yapılır, fakat zaten 65-70 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Kiraz çok kuru olabileceğinden sıcaklığı ve zamanı aşmayın.
Modern ev kadınları kurutma ve böyle bir cihazı kullanmak içinelektrikli kurutucu gibi. Fırında olduğu gibi işlem, pozitif yönde bir farkla birlikte nispeten az zaman alır: meyvelere ulaşmaya, soğumaya ve döndürmeye gerek yoktur.
Cihaz her şeyi kendisi yapar. Kirazın elektrik kurutuculara alınması ve optimum sıcaklığın seçilmesi (her modelin kendi koşulları vardır, bu nedenle cihazın talimatlarına bakmak daha iyi olur), 10-12 saat sonra ürünün tadına bakabilirsiniz.
yemek tarifleri
Kurutulmuş vişnenin tadı kendi başına çok iyidir, ancak geliştirilebilir. Yani Tarçın sevenler bir sonraki pişirme seçeneğini takdir edeceklerdir.:
- çekirdeksiz vişne - 1000 g;
- şeker - 450 g;
- 1 portakal suyu;
- tarçın - 2 tatlı kaşığı.
Hazırlama ve doğrudan kurutma yöntemi standart işlemden farklı değildir. Ancak, meyvelerin içine şeker dökme aşamasında, son tarçın ve portakal suyu serpin vişne ekleyin. Kurutmanın tüm aşamalarından sonra kiraz baharatlı tarçın tadındadır.
Depolama yöntemi
Bitmiş ürünün depolanması, sıkıca kapalı bir cam kapta yapılır. % 60-70 bağıl nem oranına sahip karanlık bir odada, sıcaklık 12-18 dereceyi geçmemelidir.
Meyveleri uzun süre korumak da mümkündür (1 yıldan fazla)bunları bir kağıt torbaya ve sonra bir polietilen torbaya yerleştirerek.
Dondurma, kurutma ve kirazların saklanması ile ilgili materyalleri de okuyun.
Sonuç
Yani, kendinize tüm yıl boyunca doğal vitamin ve mineral sağlamak içinsadece kurutulmuş vişnelerin hazırlanması için biraz zaman ve çaba harcamanız yeterlidir.
Evet, süreç hızlı ve zahmetli değil, fakat yatırım yapılan güçler faizle geri ödeyecek.
Faydalı video!
