Havuçlu lezzetli lahana rulo ve lahana turşusu ile yemek pişirmek için 7 yemek tarifleri

Lahana turşusu geleneksel bir hazırlıktır; yemekleri hem şenlikli masaya hem de günlük kullanıma uygundur.

Marinasyon fermantasyona harika bir alternatiftir. Ürün basitliği ve pişirme hızı nedeniyle, pek çok ev hanımı cephanesinde mevcuttur ve bilinen tariflerde lahana turşusu yerine kullanılır.

Makalede çorba çeşitleri (çorba, pancar çorbası), turta ve turşu lahanası bulunan diğer lezzetli yemeklerin tariflerini ve fotoğraflarını bulacaksınız.

Bu tür lahanalardan ne pişirilebilir?

Marine edilmiş lahana salatalar, çorbalar, ana yemekler ve pişirme için uygundur. Neredeyse her tür sıcak ısıl işlem için kendisini ödünç verir: demleme, kaynatma, kızartma, fırınlama, mikrodalga fırında pişirme, yavaş ocak ve çift kazan.

Sadece beyaz lahanalar değil, Brüksel lahanası, renkli ve kırmızı çeşitleri de marine edilebilir.

Yemeklerin yararları ve zararları

Lahana bir diyet ürünüdür, 100 gram içerir:

• 47 kcal;
• 0,93gr. protein;
• 3,7 gr. şişman;
• 4,5 gr. karbonhidratlar.

Lahana turşusu tüm faydalı özelliklerini koruduğu zaman.

B, C, U, K, PP, mineraller (demir, iyot, kalsiyum, çinko, fosfor, sodyum, magnezyum, selenyum vb.) Ve amino asitler (karoten, lisin, pektin) bakımından zengindir.

Lahana turşusu kullanımının peristalsis'i iyileştirdiği gösterilmiştir, kolesterolü düşürmek, mikroplarla savaşmak, duodenum ülseri ve mide, gut, kabızlık, gastrit, düşük asitlik ile.

Lahana kaba lif bakımından zengindir ve şişkinliğe neden olabilir. Mide asidite ve kan basıncı yüksek olan kişilerde, miyokard enfarktüsü, kolit, ürünün kullanımından vazgeçilmesi gerekir.

Düşük asit içeriğinden dolayı lahana turşusu daha iyi ekşi vücut tarafından emilir.

Faydaları ve zararları, ayrıca turşu lahanasının kalori içeriği hakkında daha fazla şey anlattık.

Fotoğraflarla yemek tarifleri için adım adım talimatlar

Lahana turşusu ile pişirmeden önce numuneyi üründen çıkarmanız önerilir.

Soğuk suyla durulamanın gerekip gerekmediğini belirlemek gerekir (çok "sirke" olduğu ortaya çıkabilir ve diğer ürünlerin tadını çıkarmak için).

Kapustnyak geleneksel

maddeler:

• domuz eti (400 gr);
• su (3,5 l);
• lahana turşusu (0,5 kg);
• ampul (2 parça);
• havuç (1 adet);
• maydanoz kökü (1 adet);
• patatesler (3 parça);
• sarımsak (2 diş);
• yeşillikler (herhangi biri);
• tereyağı (50 g);
• domuz yağı (birkaç parça);
• tuz, karabiber.

Hazırlama Yöntemi:

1. Şeffaf et suyu domuzdan demlenir (kaynatıldıktan sonra ilk et suyu boşaltılır ve etin hazır olana kadar pişirildiği yeni soğuk su dökülür). Et hazır olduğunda, çıkarılmalı ve ince kıyılmış olmalıdır.
2. Lahana sıkılır, kıyılır ve haşlanır (pilav yaparken ilk çorbayı dökün).
3. Soğan, maydanoz kökü, havuç şeritler halinde kesilir ve tereyağından allık geçirilir.
4. Soğan domuz yağı, yeşillik ve diş sarımsak ile parlar.
5. Et suyu hazır olduğunda, patatesler eklenir (pişirilinceye kadar kaynatılır), sonra haşlanmış lahana, et, sebze kızartması ve ovalama 5-10 dakika boyunca bir arada pişirilir.

Sığır eti ile Borsch

maddeler:

• sığır eti (500 gr);
• su (4 l);
• lahana turşusu (400 gr);
• patatesler (3-4 adet);
• pancar (2-3 adet);
• domates salçası (2 yemek kaşığı, 1);
• soğan, havuç (herbiri 1 adet);
• sarımsak (2 diş);
• ayçiçek yağı (2 1);
• yeşillik, defne yaprağı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Sığır eti 1,5 saat kaynatılır.
2. Suyuya marine edilmiş lahana ve defne yaprağı eklenir. 15 dakika orta ateşte tutar.
3. Tereyağında kızarmış havuç, soğan ve kırmızı pancar (yaklaşık 5-7 dakika).
4. Kızartma domates salçası ile pişirilir ve 5 dakika daha pişirilir.
5. Hazır kavurma, et suyuna doğranmış patateslerle birlikte eklenir (patatesler hazır oluncaya kadar pişirme).
6. Çorbayı çıkarmadan birkaç dakika önce kıyılmış yeşillik, sarımsak, tuz ve karabiber tadına bakın.

Domuz Eti ve Sığır Çorbası

maddeler:

• domuz eti (300 gr);
• sığır eti (200 gr);
• patatesler (5 adet);
• lahana turşusu (400 gr);
• su (3,5 l);
• kuru soğan (2 adet);
• yeşil biber (2 adet);
• bitkisel yağ (2 litre);
• domates salçası (2 yemek kaşığı, 1);
• tuz, karabiber, yeşillik - tatmak.

Hazırlama Yöntemi:

1. Domuz eti ve et suyunu yıkayın, soğuk su dökün ve 1,5 saat boyunca ateşe verin.
2. Kıyılmış soğan, yeşil biber, salça ile 15-20 dakika pişirilir (yarım bardak suyu ilave edebilirsiniz).
3. Hazır et suyunda, patatesleri, pişirildiğinde, patates püresinde çıkarın ve öğütün.
4. Sonra suyu lahananın içine koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Sonunda, zazharku, otlar ve patates püresi ekleyin ve 5-7 dakika boyunca ateşe verin.

Salata "Bahar"

maddeler:

• lahana turşusu (500 gr);
• kırmızı veya sarı biber (2 adet);
• havuç (2 parça);
• kırmızı soğan (2 adet);
• salatalık turşusu (5-6 adet);
• zeytinyağı (2-3 litre);
• şeker (1 çay kaşığı);
• limon suyu (1 yemek kaşığı);
• susam (1 yemek kaşığı);
• yeşillik, tuz, karabiber, baharat çeşidi istenildiği gibi.

Hazırlama Yöntemi:

1. Lahanayı karelere bölün.
2. Rendelenmiş havuç rendeleyin veya ince doğrayın. Sebzelerin geri kalanı ince kıyılmış ve salatalık turşusu yarım halkalar halinde kesilmiş.
3. Tüm sebzeleri bir araya getirin, kalan malzemeleri ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
4. Salata birkaç saat bekletilir.

Havuçlu lahana ruloları

maddeler:

• lahana (1 küçük kafa);
• havuç (7 parça);
• sarımsak (2 diş);
• tuz, karabiber.

turşusu:

• su (0.5 l);
• sirke (50-70 mi);
• bitkisel yağ (70 mi);
• şeker, tuz (1 yemek kaşığı);
• defne yaprağı, karabiber.

Hazırlama Yöntemi:

1. Lahanayı kaynar suya dökün ve yaprakları yumuşayana kadar 3-5 dakika kaynatın.
2. Havuç ve sarımsak rendeleyin, tadına biber ekleyin.
3. Havuç dolgusunu yaprakların üzerine koyun ve bir zarfla sarın.
4. Turşusu kaynatın, karışımın içine bezelye biberini ve defne yaprağını ekleyin ve sıcak lahana turşusu dökün. Kabın üzerine baskı için bir plaka ve bir yük yerleştirin.
5. Kabı balkona koyun, 2-3 gün içinde uygun bir tencereye koyun ve buzdolabında saklayın.

Havuçlu lahana dolması için video tarifi:

Yumurtalı Turta

maddeler:

• Marine edilmiş lahana (400 gr).
• Yumurtalar (5-6 adet).
• Soğan, havuç (1 adet).
• Tereyağı (30 g).
• Yeşillik, tuz, karabiber ve baharat tadında.
• Hamur (maya hamuru).

Hazırlama Yöntemi:

1. Tüm sebzeler ince doğrayın ve tereyağını alın (5-7 dk).
2. Haşlanmış yumurtaları pişirin ve ince doğrayın.
3. Dolgu maddelerinin bütününü birleştirin ve baharat ekleyin.
4. Hamuru formun altında açın ve doldurun. Üzerine küçük bir delik açarak ve kenarı sıkıştırarak pastayı bir hamur katmanı ile kapatın.
5. Formu, 20-30 dakika boyunca 180-200 derecelik bir sıcaklıkta fırına koyun.

Mantarlı haşlanmış sebzeler

Lahana turşusu yahnisi alabilir miyim? Sebze ve mantarlı lahana yahnisi çok lezzetli bir yemek olacak. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Marine edilmiş lahana (500-600 gr).
• Mantarlar (300-400 gr - petrol, istiridye mantarları ve orman mantarları yapılacaktır).
• Domates salçası (3-4 l).
• Soğan, havuç (1 adet).
• Yeşiller, tuz, karabiber ve diğer baharatlar istediğiniz gibi.

Mantarlı sebzeleri güveç nasıl yapılır? Hazırlama Yöntemi:

1. Tüm ürünler ince kıyılmış. Havuç rende ovalar.
2. Soğanlar ve havuçlar bir tavada kızartılır, lahana eklenir (10-15 dakika haşlanır).
3. Daha sonra mantarlar ve salçalar serpilir ve baz ile karıştırılır (10-15 dakika daha hazırlanır).
4. Sonunda baharatlar ve otlar eklenir.

Domuz eti köfte

maddeler:

• Marine edilmiş lahana (400 gr).
• Domuz eti (300-400 gr).
• Kuru soğan (1-2 adet).
• Havuç (1 adet).
• Tereyağı (20 g).
• Baharatlar ve yeşillik.
• Hamur (Köfte hamurunun hazırlanması önerilir).

Mercimek yemeklerinde etleri mantarlarla değiştirebilirsiniz. Bu tarifte mantarlar kızartılır.

Hazırlama Yöntemi:

1. Eti kaynatın ve ince doğrayın.
2. Üzerine ince doğranmış lahana (15-20 dk) eklemeye hazır, havuçta tereyağında kızartın, hazır et, baharat ve yeşillik ekleyin.
3. Hamuru açın, yuvarlayın, doldurun ve köfte yapın. Elde edilen ürün buzdolabında saklanabilir. Tam hazırlık için, köfte kaynatmak, kızartmak veya buğulaması gerekir.

besleme

Lahana turşusu yemekleri genellikle ekşi krema, yeşillik ve çeşitli soslarla birlikte masaya servis edilir: soya, domates, katran, krem, elma ve diğerleri.

Lahana turşusu masanız için bir dekorasyon olabilirbağımsız bir yemek olarak ve diğer ürünlerle birlikte. Bu tuzlama, mutfak hayal gücü için büyük açık alan sağlar. Buna ek olarak, lahana düşük kalorili ve birçok vitamin içeriyor ve turşusu faydalı özelliklerini uzun süre korumanıza izin veriyor.