Tam bir vitamin setine sahip taze, çıtır salatalık, konserve seçeneklerinden her zaman etkilenecektir. Ne yazık ki, yanlış saklanması ile taze salatalıklar çok çabuk ayrışmaya başlar. Çıkmanın tek yolu, taze iken sebzeleri en kısa sürede tüketmek veya depolamak için yeni bir yol bulmak. Neyse ki, basit yöntemleri uzun süre salatalık taze tutmak için icat edilmiştir. Önerilerimize göz atın ve salatalıkları kış boyunca nasıl taze tutacağınızı öğrenin.
Uzun süreli depolama için salatalık seçimi için kurallar
Depolama için salatalık seçimi için zorunlu gereksinimleri göz önünde bulundurun. Her şeyden önce, salatalık taze olmalıdır. Salatalıkların bahçeden depo yerine taşınması için gereken sürenin en aza indirilmesi gerekir. Oda sıcaklığında 3-4 gün yatmış olan salatalıklar artık uzun süre saklamak için uygun değildir. Ticaret katlarında salatalık seçerken, tüm sebze serisinin durumunu dikkate almanız gerekir. Ürün genel olarak bayat görünüyorsa, yeşillikten farklı meyveler seçmemelisiniz - yine de hızla bozulurlar. 
Biliyor musun Yunancada "salatalık" kelimesi "olgunlaşmamış", "anlamına gelir""olgunlaşmamış. Gerçek şu ki, bir salatalık ne kadar olgun olursa olsun, o kadar iyidir. Genç yeşillikler cildi yumuşatır, küçük ve yumuşak tohumlar, canlandırıcı tat.Salatalıklar da hasarsız ve hasarsız olmalıdır. Aksi takdirde, meyveler uzun sürmez.
Bir başka önemli gereklilik, yalnızca toprak çeşitlerinin uygun olmasıdır. Yoğun gövde ve kabarcıklı salatalık kabuğu kabuğu iyi korunmuştur. Aksine, sera çeşitlerinin sulu posası ve ince derisi, taze salatalıkların uzun süreli depolanması için tamamen uygun değildir.
Uzmanların deneyimlerine dayanarak, en iyi muhafaza salatalık çeşitleri Kharkov ve Nezhinsky. Uzun çeşit çeşit meyveler de gereksinimlerimizi karşılar:
- geçit;
- rakip;
- Sadko;
- çalı;
- Non-invaziv 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin yerel.
Salatalıkların buzdolabında saklanması
Salatalıkları çok hazırlıksız buzdolabında saklarsanız, sadece 3 gün boyunca taze kalırlar. Bununla birlikte, salatalıkların soğukta daha uzun süre depolanmasını sağlamaya yardımcı olacak birkaç basit sır vardır. O halde, salatalıkları buzdolabında nasıl düzgün bir şekilde saklayacağımızı görelim.
Salatalık Dondurması
Dondurulmuş bütün sebzelerin ortaya çıkması arzu edilen şekilde bırakır. Form ve tutarlılık tamamen kayboldu. Yeşil yapraklar kırışır ve yumuşar ve lezzetleri bozulur. Bu nedenle, dondurmadan önce salatalıklar iyice doğranmış olmalıdır. Böylece sebzeler tazeliğini ve tadını tamamen korurlar. Ek olarak, bu şekilde dondurulmuş salatalıkların tüketilmeden önce çözülmeleri gerekmez. Bu nedenle, salatalıkların daha uzun süre taze kalması için donma kabul edilebilir bir seçenektir. ancak Doğru dondurma tekniğini izlemeye çalışın. Sebzelerin orta ya da küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra, kesme bir toka ile özel paketlere sıkıca yerleştirilmelidir. Dondurucuda saklanan çantaları gönderin. Bu ürün salata veya okroshka hazırlanmasında kullanım için uygundur.
Salatalıkların donmadan buzdolabında saklanması
Sonra, salatalıkları buzdolabında en iyi nasıl saklayacağınızla ilgili seçenekleri göz önünde bulundurun.
- Suyun içinde Soğuk kaynak suyuna sahip bir tepsi veya kasede salatalıkları (dikey olarak aşağıya doğru) bırakın. Su meyveleri sadece 1-2 cm örtmeli, buzdolabında (sebze bölmesinde) bir kase yeşillik saklanmalıdır. Suyun günde bir kez değiştirilmesi arzu edilir. Su emici, salatalık doğal nem kaybını telafi edecektir. Meyveler 4 haftaya kadar taze kalır.
Selofan içinde. Her meyveyi ayrı bir plastik torbaya veya filme sarın. Sonra salatalıkları buzdolabına koyun. Bu depolama yöntemi, bozulma sürecinin yavaşlamasına yardımcı olacak nem miktarını en aza indirir. Salatalık 10 güne kadar taze kalır.
Selofan içinde. Her meyveyi ayrı bir plastik torbaya veya filme sarın. Sonra salatalıkları buzdolabına koyun. Bu depolama yöntemi, bozulma sürecinin yavaşlamasına yardımcı olacak nem miktarını en aza indirir. Salatalık 10 güne kadar taze kalır.- Kağıt havluyu sarma - Taze salatalık saklamanın bir başka büyülü seçeneği. Zelentsy iki hafta boyunca tamamen taze kalacaktır. Salatalık kağıt havlu (peçete) ortasına koyun ve sarın ve sonra selofan paketleyin. Bu işlemi her meyve ile yapın. Şimdi "poşetleri" sararmış salatalıklarla buzdolabına koymayı unutma. Kağıt havluyla çevrili çiğ salatalık, uzun süre kuru kalır. Bu etki, suyun meyve yüzeyinden bir havlu ile emilmesi nedeniyle elde edilir. Nem seviyesi azalır, bu da salatalığın taze kalmasına yardımcı olur.
- Yumurta akında Bu yöntemin çalışma prensibi önceki sürüme benzer. Yumurta akı sayesinde, salatalık yüzeyinde nem oluşumunu önleyen bir film oluşur. Meyvelerin cilde zarar vermemeye, yıkanıp kurutulmaya çalışılmaması için dikkatli olması gerekir. Bu arada çiğ bir yumurta alıyoruz, beyazı yumurtadan ayırıyoruz. Daha sonra, salatalıkları proteinle kaplamanız gerekir. Hazırlanan salatalıkları buzdolabında saklayın.
Bu önemli! Salatalıkları buzdolabında birlikte veya etilen üreten sebze ve meyvelerin yakınında (elmalar, muzlar) saklamayın. Bu ürünler: domates, elma, muz, armut, şeftali, kayısı, kavun.
Salatalık mahzeninde saklamak için kurallar
Taze salatalıkları bir fıçıda nasıl saklayacağınızı öğrenmek için ipuçlarımızı inceleyin. Salatalıklar bodrumda sıradan ahşap kutularda saklanabilir. Bunu yapmak için, kutunun altına kalın plastik bir örtü koyun ve üzerine seçilen salatalık meyvelerini yerleştirin. Nemi de korumak için üstte selefon ile örtün. Bir kap olarak, kapaklı herhangi bir emaye veya seramik kap da yararlıdır. Altta plastik bir örtü döşenmiştir. Her salatalık bir kağıt havluya sarılır ve torbaya konur. Ardından, sarılmış salatalıkları dikkatlice bir kaba koyun. Böylece salatalık nemi ve tazeliği daha iyi korur. Kuru ve serin bir mahzende bir ay boyunca salatalık tasarrufu başarır.
Kışlık salatalık saklamanın diğer yolları
Büyükannelerimiz ve büyük anneannelerin kullandığı salatalıkların saklanma yöntemlerini düşünün. Alışılmadık yöntemler, salatalıkların oldukça uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Arzu ve fırsatınız varsa, Yeni Saate kadar taze salatalıkların nasıl korunacağı konusunda alışılmadık tarifler hakkında bilgi edinmenizi öneririz.
"İşçi" dergisinden tarif
Sadece küçük veya orta boy salatalıklar kullanıyoruz. Sebzeler tam, kuru, yıkanmamış ve doğrudan bahçeden alınmalıdır. Hasattan önce, meyvelerdeki tozu çıkarmak ve çalıları sulamak istenir. Çalılıkların üzerindeki meyveleri kurumasını bekleyin. Sonra meyveleri topluyoruz, elleriyle dokunmaya daha az çalışıyoruz. Salatalıklar silinmez!
Steril üç litrelik bir kavanoza, bal mumudan yapılmış düzenli bir mum yerleştiririz ve salatalıklar düzgünce ve dikkatlice etrafına serilir. Kavanozu doldururken mumumuzu yak. Ateş oksijenin yerini değiştirir ve tank karbondioksit ile doldurulur. Kavanozu metal bir kapakla yuvarlayın. Bankadaki oksijen kaynağı bittiğinde mum söner. Salatalık olan bankalar serin bir yere yerleştirilmelidir. Worker dergisinin bize açıkladığı gibi, mühürlü bir mum kutusundaki taze salatalıklar oksijensiz bir ortamdadır. Bu tazeliğini 1-2 ay uzatmayı mümkün kılar. Oksijensiz bir ortamda, salatalıklar çok daha iyi depolanır.
Bu önemli! Bu depolama yönteminin, kış için hiç bir şekilde salatalıkların bükülmediği (muhafaza edilmediği) unutulmamalıdır. Bu sadece taze salatalıkların ömrünü biraz uzatmanıza izin veren bir tekniktir.
Bir namluda salatalık nasıl tutulur
Bir sonraki seçenek size uzun süre bozulmaması için salatalıkların nasıl taze tutulacağını söyleyecektir. İlk önce masif ahşaptan bir fıçı satın almanız gerekir. Çürümeye karşı dayanıklı mükemmel meşe fıçılar. Salatalık meyvelerini sıkıca fıçıdan toplayın ve tahta bir kapakla kapatın. Salatalık hasat varil nehre teslim ve tabana alçaktan aşağıya. Fıçının taşmamasına dikkat edin. Bu şekilde, salatalık meyvelerinin tazeliğini kışın ortasına kadar korumak mümkündür.
Asetik bir odada depolama
Sebzelerin nemlerini uzun süre koruyabilmelerine nasıl yardımcı olacağının yanı sıra kış için taze salatalıkları nasıl koruyacağınız da aşağıdaki alışılmadık bir yöntemle istenecektir. Salatalık sirke odasında saklamak için, bir emaye kap ve delikli plastik bir stand gerekir. Kap, asetik aside dayanıklı olmalıdır. Üzerindeki salatalık sirke ile temas etmeyecek şekilde ayarlanmış olarak durmalıdır. Tabakların altına% 9'luk yenilebilir asetik asit dökün (3-4 mm kalınlığında). Salatalıklar bir stand üzerine birkaç kat yerleştirilir, sıkıca bir kapak ile kapatılır ve serin bir yere aktarılır. Salatalık 1 aya kadar taze kalır.
Salatalık bir toprak kap içinde saklamak
Toprak kap, taze salatalıkları saklayabileceğiniz mükemmel bir kaptır. Böyle bir kapta salatalık etkili bir şekilde tazeliğini korur. Böylece, bir kuru nehir kumu tabakasını kil bir kaba döküyoruz ve üzerine de seçilen salatalıkların meyvelerini tabakalar halinde bırakıyoruz. Sonra başka bir kum tabakasıyla uyuyakalırız. Böylece, tabakaları tekrar ederek, kabın tamamını doldurun. Daha sonra, kabın prize takılması ve toprağa gömülmesi gerekir. Kışın, evinizi ve konuklarınızı bu kadar özgün bir şekilde muhafaza etmeyi başardığınız taze ve lezzetli salatalıklarla şaşırtabileceksiniz,
Salatalık lahana nasıl saklanır
Taze salatalıkların daha uzun süre korunmasını önemseyenlere, aşağıdaki etkili seçeneği sunuyoruz. Salatalık lahana sıraları arasında dikilmesi gerekir çeşitleri. İhale ile birlikte küçük salatalıkların yumurtalıkları, üzerinde büyüdükleri esnek gövdeler, yaprakların arasına (sapa yakın) dikkatlice yerleştirilir. Böylece, salatalık ve lahana birlikte büyür ve salatalık meyveleri lahana içinde bulunur. Lahana kafa, kağıt peçeteye sarılı, serin bir yerde iyi bir şekilde tutulur. Ve lahana ile birlikte salatalık saklanır.
Biliyor musun Salatalık% 95 sudur. Bu nedenle dehidrasyon için olduğu gibi insan canlılığını arttırmak için de önerilir. Ek olarak, yüksek su içeriği, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar salatalıkları vazgeçilmez bir kozmetik yapar.Taze salatalıkları nasıl saklayacağınıza dair yukarıdaki yöntemlerin tümü o kadar etkilidir ki, herkes bunları uygulamaya çalışmalı! Taze ve lezzetli salatalıklar size kışın iyi bir ruh hali sağlayacaktır.
