Marine edilmiş lahana, çocukluktan itibaren herkesin bildiği geleneksel bir Rus yemeğidir. Basit bir tarif ve basit bir ürün seti, bu mezeyi sonbahar-kış boşlukları arasında tüm ülkenin hosteslerinin favorisi yapıyor.
Zerdeçal - lahana yardımı ile baharat ve yenilik vermek için çeşitli yollar vardır, zengin bir gölge ve tamamen farklı bir tat edinir.
Aşağıda zerdeçal ve diğer baharatlarla birlikte fast food, çeşitli yemek tariflerinin yanı sıra yemeğin masada nasıl servis edileceğine dair ipuçları da bulacaksınız.
Ne tür bir sebze seçilmeli?
Zerdeçal ile marine beyaz lahana gerekir. Yemek pişirirken, kişi için gerekli olan vitaminleri ve faydalı maddeleri korur.
Bu önemli! Denizcilik için, çok genç lahana kafaları almak gerekli değildir: sıcak turpla işlemden çok yumuşak olurlar.
Sıcak turşusu ve lahananın nasıl seçileceği hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Yemeklerin yararları ve zararları
Lahana, demir, kalsiyum, kükürt, magnezyum, klor, iyot, fosfor, çinko ve C ve U vitaminlerini içerir. Ancak vitaminlere ve diğer faydalı maddelere dayanarak, lahananın lif açısından zengin olduğu ve bu nedenle şişkinliğe neden olabileceği unutulmamalıdır. Ayrıca, miyokard enfarktüsü, ishal, kolit ve enterit için bu sebzenin kullanılması tavsiye edilmez.
Ayrıca lahana turşusu, turşudan çok daha az asit içermesidirAncak dikkatli olmamayı unutmamalısınız - örneğin, midenin yüksek asitliğinde kullanımını sınırlandırmak gerekir.
Lahana turşusu yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için bu malzemede bulunabilir.
Zerdeçal, doğal bir antibiyotiktir. Ayrıca, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, kolineretik özelliklere sahiptir ve cilt üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Zerdeçal, K, B3, B2, C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, iyot, fosfor ve demir içerir. Bununla birlikte, bu baharat safra taşı hastalığında kontrendikedir.
Besin değeri
Bu yemek diyet olarak kabul edilebilir.. Kendiniz için hakim:
- 100 gram başına - yaklaşık 72 kcal.
- Protein - 1 gramdan az.
- Yağ 4,7 (kullanılmış yağ miktarına bağlı olarak).
- Karbonhidrat 6.5 gram.
Bu şekilde hazırlanan atıştırmalıklar diyet ve kilo verirken diyete dahil edilebilir.
yemek tarifleri
klasik
malzemeler:
- 2 kg beyaz lahana;
- 1 çay kaşığı zerdeçal;
- 5-10 tomurcuk karanfil;
- birkaç parça tarçın;
- 1 litre su;
- 2 - 3 yemek kaşığı. tuzu;
- 1 bardak şeker;
- 180 ml% 9 sirke;
- yarım bardak ayçiçek yağı.
hazırlık:
- Lahana karelere bölünmüş, bir kaba koyun. Zerdeçal ve tereyağı koyun.
- Tuzlu su yapın - kaynatın içine şekerli su ve tuz getirin, tarçın ve karanfil ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Ateşi çıkarın, sirkeye dökün.
- Turşu lahana ile doldurun.
- Baskıyı bastırdık ve geceyi uzaklaştırdık.
Zerdeçal ile lahana yemek pişirmek için başka seçenekler de vardır.
Hızlı pişirme
Ön pişirme malzemeleri:
- lahana başı - 3 kg;
- havuç (orta boy) - 4 adet;
- sarımsak - 3 karanfil.
şarap turşusu:
- su - 1500 ml;
- şeker - 200 g;
- tuz - 90 g;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- Tablo 9% sirke - 200 ml.
hazırlık:
- Sebzeleri doğrayın, kıyılmış sarımsakları bitirin, karıştırın.
- Turşu hazırla. Marine edilmiş lahanadaki lahana tarifine göre dökülmeden önce kaynatılmalıdır. Suya sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Kaynatıldıktan sonra eklenir. Marine edip 2 dakika kaynatın. Dökme işlemi için musluktan su kullanmak gerekli değildir.
- Marine edilmiş sebzelerin üzerine dökün. Lahana soğuduktan hemen sonra tadına bakılabilir.
Lahanayı serin bir yerde saklayın.
Marine edilmiş lahanaların nasıl pişirileceği ile ilgili bir video izlemenizi öneriyoruz:
Burada sarımsaklı marine edilmiş lahana lahanası hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve havuçlu sebzeler için hızlı tarifler hakkında daha fazla bilgiyi bu malzemede bulabilirsiniz.
Kore zerdeçal ile
Korece'de lahanayı pişirmek için kullanılan malzemelerin önceki tariflerdeki ile aynı olması gerekir. Fark bu havuç uzun payetlere kesilmelive en az 6 saat boyunca lahana "çamları".
Ayrıca herhangi bir süpermarkette satılan Kore havuç baharatlarını da ekleyebilirsiniz.
Korece zerdeçal ile lahana turşusu yemek nasıl yararlı bir video izlemek için teklif:
Korece lahana turşusu hazırlanması kolay tarifler hakkında daha ayrıntılı olarak, bu malzemede okumak mümkündür.
Dolmalık biber ile
İçindekiler listesi, "Eşikteki konuk" tarifindeki listeye benziyor. Bulgar biberi (1-2 parça) yıkayıp, çekirdeği çıkarın ve şeritler halinde kesin. Tatlı bezelye ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz, ancak sarımsak eklemeyin.
Sarımsak varyasyonlarında, lahana ya defne yaprağı ya da siyah ve yenibahar eklemeniz gerekmez.
Biberli lahana turşusu pişirmeye ilişkin yararlı bir video izlemeyi öneriyoruz:
Biber ile lahana turşusu tarifleri hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Maydanoz ile
Önceki üç tarifte kullanılan ürün grubunda kıyılmış maydanoz ekleyin. Bulgar biber eklenebilir veya eklenemez - zevkinize.
- pancar ile;
- Gurian'da;
- sarımsak, kırmızı ve karabiber ve diğer malzemelerle;
- Gürcüce
Masaya servis
Lahana turşusu ne servis edecek? Konuklara sıcak yemekler veya kümes hayvanları için hazır atıştırmalıklar sunulur.. İştah açıcı lahana gibi görünecek, bir tabağa yerleştirilmiş ve dal maydanoz veya dereotu ile süslenmiş. Ayrıca porsiyonlar halinde ayrıştırıp salata olarak da servis edebilirsiniz.
Böyle bir meze kış masasının gerçek bir dekorasyonu olacak, çünkü çok etkileyici görünüyor. Soğutulmalı servis yapın. Lahana turşusu içindeki vitamin ve besin depoları, özellikle soğuk mevsimde vücuttaki eksikliklerini mükemmel bir şekilde doldurur. Sıra dışı tadı ve parlak rengi şenlikli bir masayı bile çekici ve iştah açıcı hale getirecek.
