Cevizin kurutulması ve saklanması, ürünün gelecekteki emtia fiyatını etkileyen çekirdeğin kalitesini daha da korumada önemli bir noktadır. Bu makalede, kabuklu cevizlerin çeşitli şekillerde ve evde nasıl kurutulacağını ve ayrıca hazırlanan hammaddelerin depolanmasının tüm nüanslarını göz önünde bulunduracağız.
Ne zaman toplanmak en iyisidir
Ceviz ağacındaki hasat olgunlaşmaya yaklaştığında, sincaplar ve çeşitli kuşlar onlardan sonra avlanmaya başlar. Kuruyemiş kaybını önlemek ve aynı zamanda içlerinde tüm faydalı ve besin özelliklerini korumak için, doğru olanı belirleyebileceğiniz işaretlere dikkat etmelisiniz. olgunlaşma aşaması:
- kırık yeşil kabuk;
- odunsu yapraklar sararmaya başladı;
- Tamamen olgunlaşmış bir meyvenin sert, hafif kahverengi bir kabuğu vardır ve içinde bulunan çekirdek, nemli ve ağırlık olarak fark edilebilir olmalıdır.
Bu önemli! Her şeyden önce, kabuk toprağa daha az bulunan meyvelerde çatlamaya başlar. Bu özel sıcaklık rejiminden kaynaklanmaktadır.
Ceviz nasıl kurutulur
Aslında, kabuğundaki kuru ceviz, normal ev koşullarında, hiç de zor değil, sadece bazı basit kurallara uymanız gerekir. Bu işlemin fırında ve elektrikli kurutucuda dahil olmak üzere çeşitli kanıtlanmış yöntemlerle nasıl gerçekleştirileceğini okuyun.
Biliyor musun Aslında cevizin Yunanistan ile hiçbir ilişkisi yoktur, şu andaki anavatanı Küçük ve Orta Asya'dır. Ve adı göründüğü gibi, kimse hala bilmiyor.
Açık havada
Açık havada kuruyan somunlar, bu adımların aşamalı olarak uygulanmasını içerir:
Güneşli havalarda:
- Muşamba gibi herhangi bir su geçirmez kumaşı ücretsiz bir arazinin üzerine yayın.
- Ayrıca, yeşil filmden seçilen ve soyulmuş meyveler, zorunlu olarak bir tabaka halinde, katmanlı kumaş üzerine düzgün bir şekilde serilir.
- Şimdi açık güneşte kuruması için birkaç gün fındık bırakmanız gerekir. Olumlu hava koşullarında kurutma sadece 3-5 gün sürer.
Bu, tarım bilimcilerin dünyada daha modern yöntemler ortaya çıkana kadar yıllarca kullanılma şeklidir. Başlıca dezavantajı, öngörülemeyen yağış olasılığı ve hava sıcaklığında keskin bir düşüş olasılığıdır.
Kiraz, çilek, erik, yaban mersini, elma, armut, kuş üzümü, kızılcık, kızılcık, kızılcık, yeşillik (dereotu, maydanoz, yeşil soğan, kuzukulağı, kişniş, ıspanak), domates, biber, soğan, kuzukulağı brokoli.
Odada:
Ceviz meyvesi, olumsuz hava koşullarından korkmadan iç mekanlarda da kurutulabilir. Bunun için, kural olarak, genellikle tavan arasını seçin:
- Hasat soyulmuş pericarp.
- Her somun büyüklüğüne göre sıralanır ve soğuk suyla yıkanır.
- Daha sonra, ham madde, üzerine taze havanın mutlaka düşmesi gereken ızgaralı raflara serilir.
Fındık hasadı küçükse, hasatın tamamı dairede kurutulabilir, gazete tablasına önceden dağıtılabilir. Bu durumda temiz hava da unutulmamalıdır.Olağandışı somun reçeli yapmak için tarifi öğrenin.
Fırında
Nasıl yapılır kurutmak ve fırında iyice kireçlenmiş cevizşuna benziyor:
- Daha önce yeşilden soyulmuş olan meyvenin kabuğu soyularak boyuna göre sıralanmalı, yıkanmalı ve fazla nemli olanları temiz bir havluyla kurulayın.
- Kuruyemişlerin kurutulması gereken sıcaklığı (40-45 ° C) unutmadan, aynı büyüklükteki meyveleri seçer, fırın tepsisine yerleştirip fırına koyarız.
- Kurutma işlemi 3 saatten fazla sürmemeli ve fırın kapısı hafif aralıklı olmalıdır.
- Belirlenen süreden sonra, sıcaklık 70 ° C'ye yükseltilmeli ve somunları yaklaşık yarım saat kadar fırında tutmalısınız.
- İşlem sonunda sıcak yiyecek fırından çıkarılmalı ve tamamen soğuyana kadar havada bırakılmalıdır.
Bu önemli! Fırın 45 ° C'den daha fazla ısıtılabilir, ancak daha yüksek sıcaklıklarda ürün aşırı pişmiş, yağlı ve tatsız olabilir.
Elektrikli kurutucuda
Evde özel bir cihaz varsa - elektrikli kurutucular, kuruyemişlerin kurutulması büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ancak burada bile aygıta iliştirilmiş talimatları takip etmek ve ürünlerin hazırlık derecelerine sürekli dikkat etmek gerekir.
Prosedürün kendisi kural olarak sadece 5 saat sürmektedir, ancak meyve sayısının minimum olması gerekir, aksi halde birkaç yaklaşımda kurutulması gerekir.
Fındık, kaju fıstığı, fıstık, ceviz, badem, fıstık, fındık, hindistan cevizi, Brezilya, siyah, gri: Faydalı özellikleri ve fındıkların kullanımı hakkında okumanızı tavsiye ederiz.
Hazır olma durumu nasıl kontrol edilir?
Kuru cevizlerin hazır olup olmadığını test etmek, en az iki meyvenin kabuğunu doğrayın ve çekirdeklerini kontrol edin. Onlar "kauçuk" ve ıslaksa - kalan somunların daha da kurutulması gerekir. Aksi halde, doğru saklama koşullarında bile çürümekte ve küflenebilmektedir. Nükleoller kırılgan hale gelir ve ince bir cilde sahipse, bunlar tamamen kuru ve kullanıma veya satışa hazırdır.
Biliyor musun Yanmış ceviz kabuğundan, yüksek kaliteli aktif karbon yapılır.
Cevizlerin evde saklanması
Gelecekte, hazırlanan yiyeceklerin korunmaları önemlidir; böylece işlemdeki tüm faydalı bileşenlerini ve besin maddelerini kaybetmezler. Bunu yapmak için, kuru meyveler sepetlere veya örgü torbalara yerleştirilir ve oldukça serin bir yerde (örneğin mahzende) karanlıkta saklanır. Onları dondurabilirsiniz. Düzgün bir şekilde yürütülen koşullarla ürünler tazeliğini en az iki yıl koruyacaktır. 
Ceviz taneleri nasıl kurutulur ve depolanır
Ceviz taneleri basit ve kanıtlanmış bir şekilde kurutulabilir. İlk önce, kabuktan çıkarılmalı, film ve kirlerden iyice temizlenmelidirler. Durulama yapmayın! O zaman elde edilen katı ürünler iki veya üç gün tepsilerde kuru. Ayrıca fırını kullanabilir ve çekirdeği istenen hazırlık derecesine kadar düşük sıcaklıkta kurutabilirsiniz.
Bu önemli! Pişirme sürecinde meyve çekirdekleri renklerini değiştirdiler, koklamak tatsız hale gelirlerse ya da acı bir tat edinirlerse, atılmalıdırlar. Bu tür ürünler bozulur ve bunları yemek, sağlık için tehlikeli olabilir.
Kurutulmuş çekirdekler kuru, serin bir yerde, sıkı kapalı teneke kutularda veya kanvas torbalarda olmalıdır. Raf ömrü 12 haftayı geçmemelidir. Ayda bir kez, ürünlerin ayrıştırılması ve yeniden kurutulması arzu edilir - bu, bunlar üzerinde küflenmenin görünmesini kalıcı olarak önler.
Gördüğünüz gibi ceviz pişirmenin birçok yolu var. Sadece onlar için en uygun olanı seçmeniz gerekir ve sonuç olarak yüksek kaliteli ve gerçekten rekabetçi bir ürün elde edersiniz.
