Brüksel lahanası diğer lahana çeşitlerinden çok farklı görünüyor. Yararlı özellikleri eşsizdir. Adı, türetildiği Belçika'daki şehirden geliyor. Rusya'da, hem tatil masasında hem de günlük yemeklerin hazırlanmasında giderek daha fazla yer almaktadır.
Çiğ, haşlanmış, haşlanmış, pişmiş, kızartılmış, hazırlanmış salatalar, çorbalar ve diğer yemekler tüketilir. Bu makale, bir tavada nasıl kızartılabileceğinizi veya başka türlü taze ve dondurulmuş sebzelerin nasıl pişirileceğini ve ayrıca bir tavada hazır Brüksel lahanası servisinin bir fotoğrafını gösteren ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Kimyasal bileşimi
Brüksel lahanası şeker, nişasta, lif, ham protein içerir.
vitaminler: C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.
Brüksel lahanası - mineral tuzları, serbest enzimler ve amino asitlerin depoları. Brüksel lahanası yemenin faydaları açıktır. Kanseri (izotiyosiyanatlar içerir) ve Alzheimer hastalığını (K vitamini) önlemek için kullanılması tavsiye edilir, görme (A vitamini) 'nin iyileşmesine yardımcı olur, kolesterolü düşürür, sindirimi artırır, hamile kadınlar (folik asit), şeker hastaları için çok faydalıdır. Bu değerli bir ilaçtır (yara iyileşmesini destekler).
Ancak kontrendikasyonlar var. Bu mide, tiroid bezi çeşitli hastalıkları olan kişiler için geçerlidir.
Taze ve dondurulmuş sebzelerin mutfak işlemlerinde fark
Brüksel lahanası hayranları hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanabilir. Lahanayı buzdolabında tutmak için, sebzeler aşırı nemden zarar gördüğü için kağıda sarmak daha iyidir. Donmaya karar verirseniz, tüm kabinleri gövdeden kesin, durulayın, iyice kurulayın ve dondurucuya koyun. Bazı kısımlarda yapmak daha iyidir.
Dondurulmuş lahana pişirme işlemi taze farklı değildir. Ve daha uzun süre pişirmenize gerek yok, aksi takdirde tüm vitaminleri kaybetme riskiniz olur. Tek fark, taze lahananın kaynamış suya atılması ve derhal donmuş lahananın dökülüp kaynatılması tavsiye edilir.
Yemek yapmak ne kadar lezzetli?
Yemek tarifleri için aksi belirtilmediği sürece hem taze hem de donmuş lahanayı kullanabilirsiniz.
Krema sosunda sarımsaklı
kolay
şart:
- 800 gram lahana;
- 300 ml krem (tercihen% 20 yağ);
- 5 diş sarımsak;
- yarım limon;
- bir tutam hindistan cevizi ve karabiber;
- tuzu;
- bir yumurta;
- tereyağı.
eylem Prosedürü:
- Lahanayı iyice durulayın, köklerini çıkarın.
- Sarımsakları iyice doğrayın.
- Limon yıkayın, kabuğu rendeleyin.
- Yumurtayı kaynat.
- Lahana tuzu, karabiber, biraz limon suyu serpin ve 5-6 dakika kaynatın.
- Sarımsak birkaç dakika kızartın.
- Sonra lahana ekleyip altın kızarana kadar birlikte kızartmanız gerekir.
Sos için:
- Kremayı yavaşça ateşe koyun, kaynatmayın ve şu anda sürekli karıştırarak limon kabuğu rendesi, tuz, hindistan cevizi ekleyin.
- Ateşten alın.
Lahanayı plakalara koyun, sosu ile dökün. Dekorasyon için dilimlenmiş yumurta ve limon dilimleri kullanın. Sıcak servis yapın.
Brüksel lahanası acı olmayan lahanasına, tuz kaynatırken limon suyu ve su ekleyin.
kalorifik değer
İhtiyacınız olacak:
- 200 gram lahana;
- üç diş sarımsak;
- Kızartma için 50 gram tereyağı;
- tuz, karabiber tadında.
eylem Prosedürü:
- Lahana tuzlu kaynar suda 3 dakika kaynatılır. Donmuşsa, biraz süzün.
- İkiye bölünmüş büyük.
- Sarımsakları kesin.
- Sonra sarımsakları kızartın.
- Ona lahana, tuz, karabiber ekleyin.
- Bütün yeri 5 dakika daha kızartın.
Lahana hazır.
Etli:
Domates ve otlar ile
şart:
- Brüksel lahanası ve eti (porsiyonlara bağlı olarak miktar);
- üç adet soğan;
- üç olgun domates;
- bir havuç;
- tereyağı (kızartma için);
- tat vermek için tuz, karabiber;
- kekik.
eylem Prosedürü:
- Et, soğan, sarımsak ince doğranmış. Havuç - elekler.
- Kızartma eti.
- Soğan, sarımsak ekleyin. Sonra havuç.
- Birkaç dakika daha kızartın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin.
- Et pişene kadar güveç.
- Lahana ekleyin (daha iyi kesilmiş), sıcak su dökün.
- 10 dakika kaynatın.
- Tuz, karabiber, kekik ekleyin.
Bir tavada nasıl pişirilir?
İhtiyacınız olacak:
- yarım kilo Brüksel lahanası;
- bir kilo sığır eti;
- iki kuru soğan;
- iki havuç;
- kereviz kökü;
- yarım litre et suyu (sebze veya et);
- tuz, karabiber, sarımsak, otlar, mercanköşk - tatmak.
eylem Prosedürü:
- Eti parçalara ayırın.
- Soğan - yarım halkalar (veya küpler).
- Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin.
- Kereviz kökünü doğrayın.
- Lahanayı durulayın ve ikiye bölün.
- Tavayı tereyağı ile ısıtın, üzerine 3 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
- Ardından soğan ekleyin, sonra havuç ve yaklaşık beş dakika boyunca geçer.
- Kereviz kök ekleyin ve aynı miktarda güveç.
- Suyu dökün ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
- Sonra lahanayı ekleyin ve 15 dakika boyunca güveç yapın.
- Tuz, karabiber, sarımsak doğrayın, mercanköşk ekleyin.
- Bitmiş sıcak yemeği yeşillik serpin.
Sebzeli
Vejetaryen güveç
malzemeler:
- 300 gram Brüksel lahanası;
- iki soğan;
- iki havuç;
- tuz, karabiber, maydanoz - tatmak;
- kızartma için yemeklik yağ.
Algoritma pişirme:
- Lahana ikiye böldüm.
- Bir kaba rende üzerinde havuç.
- Soğan - doğranmış.
- Yeşilleri kesin.
- Soğanı tavadan geçirin, havuç ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Lahanayı koyun, suyla (biraz), tuz, karabiber ve kaynatın, bir kapakla kaplayın, yapılana kadar kısık ateşte doldurun.
- Yeşilleri ekleyin ve 2 dakika boyunca ateşe kaynatın.
Bitti!
Ülke tarzı
şart:
- 300 gram Brüksel lahanası;
- iki soğan;
- üç havuç;
- kızartma için zeytinyağı;
- iki büyük domates;
- iki maydanoz kökü;
- tuz, karabiber tadında.
Eylem algoritması:
- Soğan, havuç, maydanoz kökü, domates eti - küp şeklinde kesin.
- Lahana kaynatın.
- Zeytinyağında bir tencerede soğan, havuç, maydanoz kökü kızartın.
- Lahanayı ekleyin ve sıcak suyla (0,5 su bardağı) örtün.
- Beş dakika güveç, tuz ve karabiber.
- Domatesleri ilave edip beş dakika daha güveç.
Yahni hazır!
Soya sosu ile
Doğu
malzemeler:
- 400 gram lahana;
- kızartma için zeytinyağı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- soya sosu iki yemek kaşığı.
Nasıl kızartılır:
- Lahana, karıştırarak, 2 dakika boyunca sıcak bir tavada kızartın.
- Soya sosu, karabiber ilave edin ve 5 dakika boyunca kapağın altında orta ateşte kızartın.
- Sonra kapak olmadan 3 dakika daha.
Lahana hazır!
Yer fıstığı ve otlar ile
malzemeler:
- Brüksel lahanası;
- kızartma için yemeklik yağ (herhangi bir);
- zeytinyağı;
- iki yemek kaşığı soya sosu;
- soyulmuş fıstık;
- baharatlı otlar (kişniş).
Yemek nasıl:
- Yıkanmış lahana ikiye böldüm.
- Fıstıkları 1-2 dakika orta ateşte kızartın.
- Derin bir kapta soya sosunu zeytinyağı ile karıştırın ve lahanayı 5 dakika oraya koyun, iyice karıştırın.
- Sonra lahanayı, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika boyunca kapağın altındaki ısıtılmış bir tavada kızartın.
- Lahanayı, kuruyemiş, otları birleştirin ve masaya servis yapın.
kotletpane
Yeni bir kafadan
şart:
- Brüksel lahanası (taze);
- sarımsak, tuz, karabiber;
- kırıntıları;
- tereyağı ve bitkisel yağ.
Yemek nasıl:
- Lahanayı yıka, ikiye kes.
- Sarımsak karanfil de yarıya.
- Lahana ve sarımsak kaynar tuzlu suya atmak için.
- Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
- Sonra kaynar suyu boşaltın ve lahananın üzerine soğuk su dökün.
- Lahana dilimlerini ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bir tavada sebze ve tereyağı karışımı ile kızartın.
- Herhangi bir sos ile servis yapın.
Parmesan ile
malzemeler:
- 700 gram lahana;
- 4 yemek kaşığı peynir (rendelenmiş Parmesan);
- 4 yemek kaşığı tereyağı;
- kırıntıları;
- tuz, öğütülmüş karabiber;
- sarımsak baharat kuru (diğer baharatlar mümkündür).
Algoritma pişirme:
- Lahanayı yıkayın, saplarını kesin, böylece eşit şekilde pişirin.
- Tereyağını erit.
- Peynir rendesi.
- Lahanayı tuzlu suda (en fazla 10 dakika) kaynatın ve pişirme kabına koyun.
- Tereyağının yarısı ile karıştırın.
- Peyniri, krakerleri, baharatları, karabiberi, kalan yağı bir araya getirin ve lahananın üzerine koyun.
- Beş dakika boyunca fırının (15 cm) ızgara altına yerleştirin.
Yumurta ile:
Kremsi zevk
malzemeler:
- Brüksel lahanası;
- yumurta;
- krem;
- kızartma için tereyağı.
Pişirme prosedürü:
- Lahana yarıya kadar tuzlu suda pişirin.
- O zaman kızart.
- Bir fırın kabına koyun.
- Ayrı olarak yumurtaları kremayla karıştırın ve lahananın üzerine dökün.
- Yüksek sıcaklıkta pişene kadar pişirin.
Bir la omlet
malzemeler:
- 400 gram Brüksel lahanası;
- üç çırpılmış yumurta;
- bitkisel yağ (kızartma için);
- ekmek kırıntısı;
- tadına bakmak için tuz.
Yemek nasıl:
- Lahanayı tuzlu suda kaynatın.
- Boşaltın.
- Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, tuz.
- Bir tavada kızartın, yumurtalarla örtün ve bitene kadar pişirin.
Hızlı ve kolay yollar
Salatalar ve çorbalar en basit kabul edilir.
çorba
malzemeler:
- 200 gram lahana;
- 300 gram patates;
- 100 gram soğan;
- 100 gram havuç;
- eritilmiş tereyağı;
- yeşillikler, ekşi krema, tuz.
Yemek nasıl:
- Patatesleri şeritler halinde, soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin.
- Lahana - dilimler.
- Patatesleri bir tencereye koyun, kaynar su dökün, kaynatın.
- Patates neredeyse hazır olduğunda, havuç yaymak, soğan ve lahana ile birlikte suyu ilave edin.
- Tuz ve beş dakika daha pişirin.
- Ekşi krema ve yeşillik ile sıcak servis yapın.
Brüksel lahanasını aşırı pişirmeyin. Biraz sert ve gevrek kalmalı!
salata
malzemeler:
- yarım kiloluk lahana;
- yarım limon suyu;
- bir çorba kaşığı şeker;
- 50 ml bitkisel yağ;
- tuz, yeşillik (dereotu).
Lahanayı yıkayın, tuzlu suda 10 dakika kaynatın, kurutun, bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.
sos: tereyağı, şeker, limon suyu, doğranmış otlar, tuz karıştırın.
Masaya servis
Brüksel lahanası - benzersiz bir sebze. Ayrı bir yemek ya da et, balık için bir garnitür olarak servis edilebilir. Haşlanmış veya kızarmış patates için daha uygun kızarmış lahana. Mantarlara, makarnalara uygulayabilirsiniz. Sıcak servis, doğranmış yeşillik serpme işleminden sonra daha iyidir..
fotoğraf
Daha sonra masaya kızarmış sebze ve salata servisi yapmadan önce servis yapmak için fotoğraf seçeneklerini görebilirsiniz.
Bir tavada kavrulmuş lahana gibi görünüyor:
Brüksel lahanası salatası servis:
Sonuç
Brüksel lahanası bir vitamin ve mineral kaynağıdır.Diyet ürünü olarak kullanılır. Hayal gücü, deneme ve belki de bu sebze favorilerinizden biri olacak.
