Pancar çorbası sevmeyen birkaç insan var. Bu güzel, renkli ve zenginleştirilmiş yemek, çok çeşitli yiyecekler kullanılarak hazırlanabilir.
Ancak herhangi bir pancar çorbası ana bileşeni, tabii ki, lahana. Bu yemeğin birçok çeşidi vardır, fasulye, nohut ve mantarla kaynatılır.
Peki kırmızı lahanadan yapılmış bir pancar çorbası pişirmeye çalıştın mı? Bunun nasıl yapılacağını anlatacağız, “mavi çorba” nın korkutucu olduğu klişeleri kırmak. Ayrıca bu konuyla ilgili yararlı bir video da izleyebilirsiniz.
Bu kırmızı sebzeyi pişirmek mümkün mü?
Çorbaya normal beyaz lahana yerine kırmızı lahana eklenebilir mi? Kırmızı lahana tadı güzel ve ondan pişirilen çorba güzel koyu mor bir renge sahip.ekşi krema ekleyip karıştırırsanız leylak haline getirin. Bu yemek, estetik için gerçek bir zevktir.
Yarar ve zarar
Bu yemeğin bileşimi organik asitler, B grubu vitaminleri, C, K vitaminleri, mineral tuzları, karotenoidler, folik ve pantotenik asit ve ayrıca genel olarak borsch'un yararlı olması için amino asitleri içerir. Ancak çorbada, böbrek hastalığının, çürüğün ve osteoporozun gelişimine katkıda bulunan oksalik asit de vardır. Et suyu, eklem ve kan damarlarının hastalıklarına yol açar.
Adım adım yemek tarifleri ve fotoğrafların tarifleri
Kırmızı lahana hazırlamak için üst kısımları ve "topak" yapraklarını çıkarın ve iyice durulayın.. Lahana başında kir veya böcek olabilir, bu nedenle iyice yıkayın.
Fotoğraflar eklenmiş birkaç adım adım tarifler, pancar, fasulye veya diğer bileşenlerin eklenmesiyle faydalı kırmızı lahanadan pancar çorbası pişirmeyi düşünün.
Etli ve patatesli
Bu klasik bir çorba, ancak kırmızı lahana ekleyerek.
malzemeler:
- Su - 1,5 - 2 litre.
- Kemik üzerinde domuz veya inek eti - 400 gram.
- Pancar - 2 adet (küçük).
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 3 orta boy soğan.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı.
- Sitrik asit.
- Taze kırmızı lahana - 300 gram.
- Patates - 4 adet (orta boy).
- Tuz, defne yaprağı ve ot tadında.
hazırlık:
- Üç litrelik bir tencereye su dökün ve eti koyun. Orta ateşte koyun. Et suyunu yakından izlemek ve kaynatmadan önce köpüğü çıkarmak gerekir. Et suyu kaynadığında, bir kapakla örtmeniz ve düşük ateşte bir buçuk saat kadar pişirmeniz gerekir. İpucu: Kemiğin üzerinde et kullanırsanız, et suyu daralabilir.
- Tüm sebzeleri yıka. Pancar büyük bir rende rendesi, havuç - bir ortamda ve soğan küp şeklinde kesilmiş.
Tencereye ayçiçek yağı ilave edip soğanları ve havuçları orta ateşte kızartın (yaklaşık beş dakika) ve sonra pancarları ekleyin. Sebzeleri beş dakika daha kızartın, salça ekleyin, hareket ettirin ve üç ila beş dakika daha ateşte bırakın.
konsey: Pancarlara limon suyu serpilirse kırmızı renk tonu zenginleşir.
- Kırmızı lahanayı doğrayın ve patatesleri doğrayın.
Et suyu pişirildiği zaman, etini çıkarmanız ve et suyuna lahanayı eklemeniz gerekir, beş ila on dakika sonra patates. - Et kemikten ayrılır ve küpler halinde kesilir. Çorbayı içine koy. Tat vermek için tuz, kızartılmış (soğan, havuç, pancar + domates salçası) ekleyin. Çorbayı karıştırın, defne yaprağı ve ince doğranmış yeşillikleri ile baharatlayın. Tavayı bir kapakla örtün ve beş ila yedi dakika daha pişirin.
Kırmızı lahanalı klasik borschların pişirilmesi ile ilgili videoyu izlemenizi öneririz:
Fasulye ile
Genel olarak, tarif etli borsch ile aynıdır. Yaklaşık 150 gram fasulye alır. Öncelikle, çoğu zaman alacağından fasulyeyi hazırlamaya değer..
- Fasulye soğuk suda bir saat boyunca yıkanmalı ve bırakılmalıdır, daha sonra tam hazır olması için bir buçuk saat kaynatılır.
- Ondan sonra suyu boşaltın ve fasulyeleri bırakın.
- Pancar çorbası hazır olmadan kısa bir süre önce kızartma ile birlikte eklenir.
Nohutlu
Temel - önceki tarifler. Fasulye nohut ile değiştirilebilir.
Nohut 70-100 gram alınır. Her şeyden önce yine nohut hazırlamaya değer:
- Soğuk suda 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, şişmesi gerekir.
- Derisini çıkardıktan hemen sonra ve et pişirilene kadar pişirme suyuna nohut ekleyin.
- Et pişirildikten sonra, nohutların alınması gerekmez, çünkü pancar çorbası için pişirme işleminin geri kalan kısmı fazla zaman almaz.
Multicooker'de
malzemeler:
- Su.
- Kemik üzerinde domuz veya inek eti - 400 gram.
- Pancar - 2 adet (küçük).
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 3 orta boy soğan.
- Domates - 2 adet.
- Bulgar biber - 1 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı.
- Sitrik asit.
- Taze kırmızı lahana - 300 gram.
- Patates - 4 adet (orta boy).
- Sarımsak - iki karanfil.
- Tuz, defne yaprağı ve ot tadında.
hazırlık:
- Eti kesin (örneğin küpler).
- Eti "pişirme" modunda 20 dakika boyunca yağda kızartın.
- Pancar büyük ve orta boy havuç rendeleyin. Domatesleri dörde bölün, soğanı küpler halinde kesin.
- Havuçlu soğan ete eklenir ve yaklaşık 15 dakika kızartılır.
- Bulgar biber, doğranmış da, yavaş bir tencereye koydu.
- Aynı domates ve salça ilave edip 10 dakika pişirin.
- Pancar orada, 15 dakika boyunca güveç.
- Sarımsakları sıkın ve baharat ekleyin.
- Patatesleri ve lahanayı doğrayın ve her şeyi karıştırın.
- Tuz, su dökün ve "söndürme" modunda, bir saat pişirin.
etsiz
Etsiz pancar çorbası için bu tarif düşük kalorilidir ve diyet için uygundur. Ve beyaz mantarlar yemeğe özel bir titizlik ve lezzet verir.
malzemeler:
- Su.
- Kuru beyaz mantar - bir avuç.
- Nohut - 120 gram.
- Pancar - 1 adet.
- Soğan - 1 adet soğan.
- Elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
- Taze kırmızı lahana - 120 gram.
- Patates - 3 adet (orta boy).
- Maydanoz - iki dal.
- Tuz ve karabiber.
hazırlık:
- Nohutları gece suya batırın, sabahları tatlı su ile değiştirin ve nohutu kaynatın. Tuzun sonunda.
- Mantarlar soğuk suya batırır. İlk önce, on dakika bekleyin, ardından suyu boşaltın (böylece kir gibi gereksiz kirlilikler de tahliye edilecektir). Üzerine su dökün ve bir saat bekletin. Mantarlar süzülür, bitkisel yağda on dakika kesilir ve kızartılır. Suyu mantarların altından dökmeyin!
- Pancarları küçük parçalara ayırın veya büyük bir rende üzerine ovalayın.
- Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Bir dakika sonra pancar ekleyin. On dakika boyunca hepsini kızartın. Su dökün ve on dakika daha su içinde kaynatın. Sonunda elma sirkesi ekleyin.
- Kırmızı lahana nashinkovat.
- Filtrelenmiş mantar infüzyonunda daha fazla su dökmek için. Bu bizim çorbamız olacak. Doğranmış patates ve lahanayı ekleyin. Kaynatın, tuzlayın ve yaklaşık on dakika pişirin.
- Pancar ekleyin ve sebzeler pişene kadar çorbayı pişirin. Sonra damak tadına biber, nohut dökün. Kızartılmış mantarları ilave edin ve çorbanın yirmi dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
Acele
Borsch uzun süre pişirilen bir yemektir. Pişirmek çok hızlı imkansız. Ancak et suyunu zaten pişirdiyseniz, en hızlı seçenek, kırmızı lahana ve diğer malzemelerin işlenmesi çok zaman almadığından çorbayı nohut ya da fasulye olmadan pişirmek olacaktır.
Et suyu başka bir yemek için pişirme etinden kalabilir. (her şeyin ve et suyunun da kendi raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın) ve eğer hiç et kalmadıysa, hiç ekleyemez veya hazırlamaya ihtiyacı olmayan bir şeyle değiştiremezsiniz. Örneğin, av sosisleri - kesinlikle lezzetli olacak, ama her zamanki pancar çorbasından uzak.
Dosyalama seçenekleri
Borsch servis edilir, maydanoz serpilir (çok ince değil doğranmış) veya defne yaprağı ile (alabileceğiniz "sindirilmiş" defne yaprakları ile çok hoş görünmezler). Çorbaya bir kaşık ekşi krema ekleyebilir ve karıştırmayınız: çorba koyu mor rengini koruyacaktır. Ekşi kremayı karıştırırsanız, renk leylak olarak değişir, daha az güzel olmaz. Genel olarak, çorba iyi görünecek, bu yüzden “süslemeler” gerekmez.
Orijinal kırmızı lahana çorbasının tariflerini bulabilir, ayrıca bulaşıkların fotoğraflarını görebilirsiniz.
Sonuç
Bu nedenle, size kırmızı lahanadan bir pancar çorbası nasıl hazırlanacağını anlattık, tavuk suyu çorbası için yağsız bir tarif de dahil olmak üzere çeşitli tarifler sağladı. Tavsiyemize uyarsanız, kesinlikle beğendiğiniz çorbayı alacaksınız. Mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar!
