Pekin lahanası nasıl saklanır ve buzdolabında ne kadar süre taze kalır?

Pekin lahanası veya petsai, çok sayıda iz element, vitamin ve organik asit içeren çok lezzetli ve sağlıklı bir diyet ürünüdür. Ayrıca Çin lahanası, Çin salatası veya lahana gibi isimlerle de bilinir. Ondan çiğ, salamura, kurutulmuş veya ısıl işlem görmüş biçimde olduğu gibi çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Lahanaların sadece hasattan hemen sonra değil, birkaç ay sonra da tadına bakabilmesi için, bunun için doğru saklama koşullarının oluşturulması gerekmektedir. Sebzelerin donmayı nasıl aktardığını, dondurucuda ne kadar süre saklandığını da içeren buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini düşünün.

Çin salatalarını dondurabilir miyim?

Çin lahanasının kışın maliyeti, örneğin yaz veya sonbaharda çok daha yüksektir. bu nedenle lahana olabilir ve dondurulmuş olmalıdır. Hasattan hemen sonra bunu yapmak daha iyidir. Taze lahana ince doğramalı, küçük paketler halinde sıkıştırılmalı, havanın dışarı çıkmasına izin vermeli ve dondurucuya sıkıca konmalıdır. Kışın gerekli kısımlarda alınmalı ve buz çözülmeden, çeşitli yemekler pişirmek, pilav yapmak, fırınlamak, vb.

Örneğin, lahana için boş olarak. Pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. tek tek yapraklar üzerine bir veya birkaç lahana başını dikkatlice ayırın ve üzerine kaynar su dökün;
2. Bundan sonra, yaprak çubuklarının kalın kısmını keskin bir bıçakla çıkarın;
3. bir kağıt peçete ile kurulayın;
4. daha sonra plastik bir torbaya veya plastik bir kaba koyun.
5. Yapraklar donma sırasında deforme olmayacak şekilde düz ve düz olmalıdır.

Raf ömrü ve depo yeri ne kadar?

Lahanayı camlı sundurma üzerindeki dairelerde saklayabilirsiniz.

Bunu yapmak için belirli şartları yerine getirmelisiniz:

• depolama tankları sızdırılmış olmalıdır;
• doğrudan güneş ışığı eksikliği;
• düşük nem (en fazla% 98);
• soğuk sıcaklık (en fazla 3 derece sıcaklık);
• durgun üst yaprakları düzenli olarak çıkarın (kutularda saklandığında);
• Pekin lahanası, elmalar ve muzların yanına yerleştirilemez.

-3 ila +3 derece arasındaki sıcaklıklarda lahana 10-15 gün, 0 ila +2 derece arasındaki sıcaklıklarda - yaklaşık 3 ay saklanır. 4 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda, lahana kafaları filizlenmeye başlar ve lezzetlerini kaybederbu nedenle raf ömrü 3 - 5 günü geçmez. Oda sıcaklığında, karanlık ve iyi havalandırılan bir odada olması şartıyla raf ömrü 1 ila 2 gün arasında değişir.

Pekin lahanasını bütün lahana kafalarında saklayın, buzdolabında tutun, bunları filmle sarın veya bir kağıt torbaya koyun. Bu durumda, 3-7 gün boyunca taze ve sulu bir görünüm koruyacaktır. Daha uzun süre depolanması amaçlanan başlıklar, tamamen kuru olmalı, halsiz, bozuk üst yaprakları olmamalıdır.

Taze Çin lahanasını tuzlu suya koyarak saklayabilirsiniz. Bunun için lahana yaprakları tamamen veya ince doğranmış bırakılabilir, bir kaba koyun, tuzlu su dökün ve buzdolabına gönderin.

Evde taze sebzelerin nasıl korunacağına dair adım adım talimatlar

Pekin lahanasının daha uzun süre depolanması için dondurucuyu kullanmak en iyisidir. Böylece, Dondurucuda taze sebzeler Yeni Yıla kadar ve daha uzun süre kalabilir.

Nasıl hazırlanmalı:

1. Lahanayı başlatmak için dikkatli bir şekilde ayırmalı, kuru, hasar görmüş ve çürümüş yaprakları çıkarmalısınız.
2. Sonra, tabanda katı gelişmeleri giderin, ince doğrayın ve dilimlenmiş yaprakları özel kaplara veya plastik torbalara yayın.
3. Bundan sonra, doldurulmuş kaplar dikkatli bir şekilde dondurucuya koyun ve gerektiğinde oradan çıkın.
4. Aynı anda dondurulmuş lahananın kullanılması gereklidir, bu aynı zamanda bütün kısımdır. Tekrarlanan donma, tat kaybına neden olur ve görünümünü bozar.

1. Bunu yapmak için, her biri ayrı ayrı, birkaç kat halinde plastik bir örtü ile kabloları sarmanız gerekir.
2. Tazeliği uzatmak için, bu şekilde paketlenmiş lahananın zaman zaman kontrol edilmesi, eksik yaprakların çıkarılması ve yeni bir selofan içine paketlenmesi gerekir.

Tüm lahanaları buzdolabında, dondurucunun üzerinde bulunan "tazelik bölgesinde" tutmak daha iyidir. Bu durumda, lezzetlerini 15 gün boyunca koruyabilecekler. Camlı loggia lahanasında 0 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta saklanabilirSoğuk hava deposuyla aynı şekilde ambalajlayarak.

Peking lahanasını kışın bir şehir dairesi koşullarında tutmak zor değil, en önemlisi başlangıçta iyi bir görünüme sahip olması ve bozulmamasıydı. Bunun kilit rolü başın vade derecesi ile oynanır. Kışa dayanıklı, yoğun lahanalar ve sulu yeşil yapraklarla lahana göndermek en iyisidir.

Lahananın apartmanda depolanması için geç ve orta geç lahana çeşitlerinin alınması daha iyidir: Rus büyüklüğü, Vorozheya, Asten, Prenses, Kadeh, Büyücü, Yarı şapkalı. Bu tür lahananın olgunlaşma süresi 60 ila 80 gün arasında değişmektedir ve toplanması genellikle Eylül ayında gerçekleşmektedir.

Sırlı sundurma üzerinde yer alan lahanayı görüntüleyin, 2 haftada bir ihtiyacınız var. Yolsuzluk durumunda, eksik yapraklar tamamen kaldırılır.ve kullanılmış ambalaj malzemesi yenisiyle değiştirilir. Optimum saklama koşullarında taze lahananın maksimum raf ömrü 3 aydır.

Mağazada sebzenin tazeliğini nasıl belirleyebilirim?

Mağazadaki Pekin lahanasının tazeliğini belirlemek için, dikkatlice incelemelisiniz.

Kaliteli bir ürün kuru, hasar görmüş ve çürümüş yapraklara sahip olmamalı ve rengi doygun hale getirilmelidir. Taze lahana, açık sarıdan başlayıp, yoğun yeşil ile biten farklı tonlara sahiptir. Her şey derecesine bağlıdır.

Oldukça sık, sebzeler raf ömrünü uzatmak için plastik ambalajlara konur. Lahana filmde olsa bile, tabakaların nem içeriğini belirlemek için hafifçe açılabilir ve incelenebilir. Islak yapraklı lahana her durumda alınamaz - ilk tazelik değildir ve uzun süre saklanamaz. Filmin altında yoğunlaşma oluşmuşsa, bu tür lahana daha uzun depolamadan bahsetmek yerine görünümünü çabucak kaybedecektir.

Mağazadaki lahana, belirli bir talimat izlenerek derhal sıralanmalı ve depoya gönderilmelidir:

1. tüm şımarık yaprakları çıkarın;
2. depolama alanı hazırlamak;
3. lahanaları paketlemek veya kesmek (depolama yerine bağlı olarak);
4. hazırlanan lahanayı yayın.

Hemen sarılmak filme sarılı ve buzdolabına yerleştirilmiş lahanayı almak en iyisidir veya sırlı sundurma üzerinde. Böylece, optimum saklama koşullarına ulaşmak ve tazeliğini birkaç hafta içinde uzatmak mümkündür.

Pekin lahanası, sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda soğuk mevsimde de tüketilebilen pek çok kişinin favorisi ve faydalı bir yanı. Bu ürünün daha uzun süre eşsiz tadını çıkarması ve daha taze bir görünüme kavuşması için, sadece pazarda veya mağazada doğru seçimi yapmak değil, aynı zamanda korumak için de gereklidir. Yukarıdaki ipuçlarına uyarak, daima Pekin lahanasını da içeren lezzetli, besleyici ve güzel yemek masasında olacaksınız.