Karnabahar, tavuk eti aksine, beyaz lahana, pancar, patates, havuç vb. İle karşılaştırıldığında oldukça sıradışı bir sebzedir. Bu iki ürünü birleştirmek mümkün mü ve hangi formda? Karnabahar ve tavuk vücuda zarar verebilir mi?
Bu makale, karnabahar ve tavuğun yararları ve tehlikeleri hakkındaki soruları cevaplayacak, karnabaharlı tavuk pirzola pişirmek için tarifler, bu malzemelerle yapılan Fransız usulü pasta, marul ve turtadan yapılan krema ile nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde servis yapılacağını anlatmaktadır. domates ve sebze sosları ya da patates, sarımsak.
Yarar ve zarar
Karnabahar - beyaz lahana ve brokolinin akrabası. Avantajları neler?
- Az miktarda kalori: 100 g sadece 30 kcal. Kilo vermek isteyenler için uygundur.
- Nişasta yok. Karbonhidrat içeriğini takip edenler için kullanışlıdır.
- Bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemler için gerekli olan birçok vitamin ve mineral.
- Kandaki kolesterolün normalleşmesi.
- Anti-enflamatuar ve antimikrobiyal etki.
- Diyet lifi nedeniyle intestinal mikrofloranın normalizasyonu.
Karnabahar yemeklerinin kullanımı tartışılmaz olmasına rağmen, hala kontrendikasyonları var.:
- gut;
- kalp yetmezliği;
- hipertansiyon;
- alerji;
- böbrek ve tiroid bezi hastalıkları;
- gastrit ve ülserler;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
Tavuk eti - en azından karbonhidrat olan bir protein ürünü. Diyet olarak kabul edilir (100 gr başına sadece 113 kcal filetoda) ve vücut tarafından domuz veya dana etinden daha iyi emilir.
Tavuk eti vücuda zarar verebilirse:
- Bir sürü kızarmış ve tütsülenmiş tavuk yiyin. Kandaki zararlı kolesterol seviyesi artar.
- İşlenmesi kötüdür, bu da bakteri ve zehirlenmelerin çoğalmasına yol açar.
- Antibiyotik ve hormonlar üzerinde yetiştirilen tavuk eti satın alın ve pişirin. Vücut için çok tehlikelidir.
- Tavuk derisini kullanın. Vücut için zararlı maddeler içerir. Karaciğer hastalığı, zayıf cilt ve aşırı kilolu insanlar için tavsiye edilmez.
Sizi karnabaharın yararları ve tehlikeleri hakkında bir video izlemeye davet ediyoruz:
Sizleri tavuk etinin yararları ve tehlikeleri hakkında bir video izlemeye davet ediyoruz:
Bir fotoğrafla pişirme yöntemleri
Karnabahar ve tavuktan ne tür özel yemekler pişirilebilir ve nasıl yapılır? Çok fazla seçenek var. En popüler ve tatmin edici tarifleri düşünün..
Tavuk pirzola
Ne pişirmen gerekiyor:
- tavuk göğsü - 600 g;
- karnabahar - 400 g;
- sert peynir - 100 gr;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- taze soğan;
- kızartma için yemeklik yağ;
- tuz, karabiber tadında.
Yemek nasıl:
- Karnabaharı yumuşayana kadar kaynatın. Sonra onu ve eti küçük küpler halinde kesin.
- Sert peynir rendeleyin. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Hepsi birbirine bağlı.
- Yumurta, ekşi krema ve unu ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece un topakları kalmaz. Buzdolabına en az yarım saat koyun.
- Bitkisel yağ ile ön ısıtma tavası. Pişirilmiş kıyılmış etten elde edilen herhangi bir şekilde köftelerin ellerini oluşturun.Bu önemli! Kıymak ellere yapışmazsa, onları sürekli nemlendirmeniz gerekir.
- Her iki tarafta kızarıncaya kadar kızartın. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Karnabahar pirzola için diğer lezzetli tarifler burada daha fazla bilgi edinin.
kiraz likörü
Ne gerekli:
- buğday unu - 250 g;
- tereyağı - 125 g;
- tavuk fileto - 2 adet;
- karnabahar - 250 g;
- soğan - 2 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- krem% 10 - 20 - 300 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ;
- buzlu su - 3 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- dereotu.
Yemek nasıl:
- Önce kiş için hamur hazırla. Bir karıştırıcıda, elenmiş unu, bir tutam tuz, doğranmış tereyağını (soğuk olduğundan emin olmanız gerekir) bir kırıntıya karıştırın.
Yardım! Karıştırıcı yoksa, tereyağını bir çatalla veya ellerinizle ovalamanız gerekir, ancak tereyağının erimesi için zaman kalmaması için bunu mümkün olduğu kadar çabuk yapmanız gerekir.
- 3 çorba kaşığı dökün. l. kırıntıya buzlu su koyun ve hamuru olabildiğince çabuk yoğurun ve bir top haline getirin.
- Plastik ambalajın içine sarın ve yarım saat boyunca buzdolabına gönderin.
- Hamur soğurken, dolguyu hazırlayın. Filetoları küp şeklinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Soğanlar yarım halka şeklinde veya ince olarak (hostesin takdirine göre) kesilir ve aynı tavada ayrı olarak kızartılır.
- Lahanayı küçük çiçeklere ayırın ve kaynar suda üç dakika kaynatın.
- Peynir rendeleyin kaba rendeleyin.
- Tavuk, soğan, lahana ve peyniri karıştırın. Hafifçe tuz ve karabiber.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir tabaka halinde pişirmek için yuvarlak biçimde dağıtın.
- Folyo ile örtün ve üzerine bir yük koyun: hamur, tüm yüzey boyunca bir kalınlık olacak şekilde pirinç, kuru fasulye vb.
- Hamuru fırına koyun, önceden 15 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtın.
- Folyoyu bir yük ile çıkarın ve 10 dakika daha gevrekleşinceye kadar hamuru pişirin.
- Hamur pişirilirken, tavuk göğsü ile birlikte açık bir börek dolgusu hazırlayın: çırpma teli veya bir karıştırıcı, kremayı yumurta, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış dereotu ile karıştırın. Hafifçe tuz ve karabiber.
- Doldurma pastanın bitmiş tabanına koyun. Dolguyu eşit bir şekilde dağıtın.
- Fırının sıcaklığını 160 ° C'ye düşürün ve saksıyı alana kadar kişiyi 15 dakika daha pişirin.
- Çıkarın, soğuduğunuzdan emin olun, böylece kesim sırasında kişi ayrılmaz.
salata
Ne gerekli:
- tavuk fileto - 300 g;
- karnabahar - 100 g;
- Domates - 2 adet;
- salatalık -1 adet;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- yeşil soğan, tuz, karabiber tadına bakın.
Yemek nasıl:
- Tavuğu ve rengi kaynatın ve küçük parçalara bölün.
- Salatalık, domates ve yeşil soğan da doğranmış ve tavuk ve lahana ile bir salata kasesine gönderilir.
- Tuz, karabiber ve salatayı karıştırın. Ekşi krema ile doldurun.
Lahana salataları hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
turta
Ne gerekli:
- buğday unu - 600 g;
- tereyağı - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- Soda - 1 çay kaşığı. slayt yok;
- tavuk fileto - 800 g;
- karnabahar - 600 g;
- yumurta - 1 adet.
Yemek nasıl:
- Tuzlu suda tavuk fileto kaynatın, bir kıyma makinesinde soğutun ve doğrayın (veya küçük parçalar halinde kesin).
- Lahana 3 dakika kaynar suda gönderilir. Çıkarın, soğutun ve küçük çiçek parçalarına ayırın. Lahana donmamışsa, ancak taze ise, kaynar suda 2 dakika daha uzun süre tutun.
- Kek için hamuru hazırlayın. Tereyağı ve kefir karıştırın, tuz ve soda ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek düzgün bir hamur yoğurma yapın.
- Hamuru 4 parçaya bölün. İlk kısmı yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yavaşça aktarın. Dolgunun yarısını yerleştirin. Hamurun ikinci kısmını açın ve üzerlerini doldurma ile örtün. Kenarları kapatın. Pastanın ortasına küçük bir delik açın, böylece pişirme sırasında buhar çıkabilir.
- Kalan hamurdan aynı ikinci keki yapın ve doldurun.
- Yumurtayı çırpın ve iki kek uygulayın.
- 40 dakika pişirin. Fırın tepsisi fırının ortasında orta rafta olmalıdır.
Yazımızdaki karnabahar turtası nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yemek çeşitleri
Yukarıda açıklanan karnabahar ve tavuk yemeklerini nasıl değiştirirsiniz?
Krema sosunda
Karnabahar ile tavuk köftesi daha hassas hale getirmek için, mantarlı bir kremalı sos yapabilirsiniz.
Sos için ne gerekli:
petrol - 200 g;- % 10 - 20 - 250 ml yağ içeriğine sahip krem;
- soğan - 1 kafa;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
petrol - 200 g;Ürünler ile ne yapmalı:
- Soğanları soyup ince doğrayın. Mantarları iyice durulayın ve doğrayın (parçaların şekli ve ebadı isteğe bağlıdır, ancak çok büyük olmamalıdır).
- Soğanları şeffaf ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Ona mantar gönder. Buharlaşmadan önce söndürün.
- Kremayı bir kaseye dökün ve unu ekleyin. Topaklanmaları önlemek için pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Kremalı mantarları bir tavada soğan ile dökün. Tuz, karabiber ve 5-7 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Burger üzerine sos dökün.
Krema sosu hazırlığı ile ilgili bir video izlemenizi öneriyoruz:
Domates ve sebzede
Basit pirzola ilginç bir yemeğe dönüştürülebilir: domates ve sebze sosu ile doldurun. Krema sosu gibi, ayrı olarak da pişirilir.
Ne pişirmen gerekiyor:
- havuç - 2 adet;
soğan - 2 kafa;- domates - 4 adet;
- Bulgar biber - 1 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 yemek kaşığı;
- tat vermek için tuz, şeker ve karabiber.
soğan - 2 kafa;Yemek nasıl:
- İnce doğranmış soğan, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin.
- Biber ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Gelecekteki sosuna gönder. Sebzeler neredeyse hazır olana kadar karıştırın ve pişirin.
- Domates salçasını sebzelere gönderin, karıştırın ve su dökün. Tuz, şeker, karabiber ve istenirse favori baharatları ekleyin. Güveçte 15 dakika bekletin. Hazırlanan sosu kıyılmış taze otlar ile serpin.
Başka bir domates-sebze sosu pişirmekle ilgili bir video izlemenizi öneriyoruz:
Ekşi krema
Tavuk ve karnabahar pansumanları krema değil ekşi kremayla yapılabilir.. Tadı çok yoğun değil, ancak bu seçenek daha fazla bütçe.
400 g ekşi krema ve 2 yumurta çırpın.- Tuz ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Doldurma karışımı dökün ve peynir ile serpin.
400 g ekşi krema ve 2 yumurta çırpın.Patates ile
Karnabahar ve tavuklu börek temeli sadece hamur değil, örneğin haşlanmış patates olabilir (5-7 mm kalınlıkta dilimler halinde kesilmiş veya patates püresi şeklinde). Bu katmanlardan oluşan bir pasta olacak:
Haşlanmış patates.- Kıyılmış haşlanmış meme. Ayrıca ezilmiş kuru erik de ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış patates.
- Haşlanmış karnabahar.
Haşlanmış patates.Kek, aşağıdaki karışım dökülür: 3 yumurta, 800 gr ekşi krema, 100 gr rendelenmiş sert peynir. Sonra çanak 50 dakika boyunca fırına girer.
Sarımsak ile
Salatayı daha baharatlı ve tuzlu yapmak için sarımsak veya biraz kırmızı biber (taze veya öğütülmüş) ekleyebilirsiniz.
Yeterince 2 diş sarımsak. Kabuğundan soyun. Küçük parçalara bölün veya özel bir presle ezin (sarımsak presi olarak bilinir).
Bu önemli! Sarımsak doğranmış olmalıdır, böylece marul yerken dişe rastlamaz, sadece aroma ve tat verir.
Bulaşık servis seçenekleri
- Kapalı ve açık kekler (kiş) üçgen, kare veya dikdörtgen şeklinde kesilir. Herhangi bir sos ile veya sadece ekşi krema ile ayrı bir yemek olarak servis edilir.
- Tavuk pirzola herhangi bir garnitür ile birleştirilir: yeşillik veya patates püresi ile haşlanmış patates; haşlanmış makarna; pirinç, karabuğday, tereyağı ile giyinmiş. Sos sosu dökerseniz, pirzolaların tadı orijinal olacaktır. Ayrıca bir tabakta ayrıca servis edilebilir.
- Karnabahar ve tavuk salatası, yiyecek alımının ana unsurlarına ekstra bir yemek olarak gider: herhangi bir garnitür ve sıcak (balık, et vb.) Ancak, bir salatadaki tavuk, oldukça zengin olur, böylece sağlıklı bir atıştırma olarak kullanabilirsiniz.
Karnabahar ve tavuk tadı birleştirilir. Pastalar için doldurma, köfte için bir temel vb. İle birlikte pişirilebilirler. Bu iki bileşenle hazırlanan bir salata bile besleyici ve faydalı olacaktır, ancak ekşi krema ile doldurursanız mayonezi saklamayın. Bir kişinin hedefi kilo vermekse, böreklerden, yani undan yapılan yemeklerden vazgeçmeniz gerekir.
