Karnabahar diyetinize giremez. Bazı insanlar bu sebzeye "yumuşak" diyorlar, bazıları ise beyaz lahanalardan daha yüksek fiyatla karıştırılıyor. Hem onlar hem de diğerleri çok kaybediyor! Mineral, vitamin ve amino asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle karnabahar değerini tamamen haklı çıkarır.
Sadece 50 gram çiçeklenme size günlük C vitamini oranını - cildin, kemiklerin ve kan damarlarının sağlığını koruyan en güçlü antioksidan getirecek. Karnabaharda bulunan tartanik asitler yağları parçalayabilir. Lifli yapı sindirim sistemini iyileştirir, yüksek oranda lif içeriği toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizlemenize yardımcı olur.
Buna ek olarak, bitkinin düşük kalorili içeriği - 100 gram çiğ başına sadece 25 kcal - ve sağlıklı, doyurucu ama diyet yemekleri sevenler için mükemmel bir seçenek.
Yarar ve zarar
Bu sebzeden elde edilen yemekler sindirimi sağlamanıza yardımcı olacaktır - sindirim sistemi tam anlamıyla "bir saat gibi" çalışacaktır. Her şey - bağırsakları düzenleyen diyet lifi. Karnabahar sizi gastrit ve peptik ülserden koruyacak İçinde bulunan değerli madde nedeniyle - glucarafin.
Folik asit ve B vitaminleri gibi bileşenler gelecekteki anne için en iyi yardımcılardır. Doğum kusurları riskini azaltır. Ve karnabahar kaynatır yağ asitleri ve K vitamini sahip vücutta iltihabı ve ilgili hastalıkları ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Bu arada, bu bitkinin düzenli tüketimi, bağırsakların, prostat bezinin ve meme bezinin onkolojik hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesidir. Gerçek şu ki karnabahar ve brokoli de dahil olmak üzere tüm pota bitkileri glukozinolatlar içeriyor. Vücutta, bu maddeler izotiyosiyanatlara dönüştürülür. Bilim insanlarına göre, bu kimyasal işlem kanser hücrelerini tahrip edebilir ve tümörlerin büyümesini önleyebilir. Karnabahar tabakları da içeren potasyum ve koenzim Q10 kalp performansını artırmaya yardımcı olacaktır.
Ancak bu sebzenin kullanımı için kontrendikasyonlar var. Örneğin, Doktorlar mide, ülser asitliği artmış karnabahar yemeyi önermiyor, akut enterokolit ve bağırsak krampları. Aksi takdirde, karın ağrısı yoğunlaşır ve bağırsaklar ve mide tahriş olur.
Eğer guttan muzdarip iseniz, haçlı yemekler ve kontrendikedir. Karnabahar pürinleri ürik asit konsantrasyonunu artırabilir ve bu da hastalığın nüksetmesine neden olur. Son olarak, herhangi bir bitkisel ürün gibi, lahana alerjileri için tehlikeli olabilir.
Gördüğümüz gibi karnabahar yemekleri zarardan çok daha faydalıdır. Bu nedenle, diyetinizi onlarla çeşitlendirmek faydalı olacaktır. Ve çiçek salkımının narin lezzetini zenginleştirmek için (ki bu birisi için taze gibi görünebilir), karnabahar için aromatik bir sos hazırlamanızı öneririz. Dikkatiniz - her zevke uygun birkaç tarif.
Sizi karnabaharın yararları ve tehlikeleri hakkında bir video izlemeye davet ediyoruz:
Çiçeklenme hazırlanması
- Çiçek salkımına kafasını demonte edin.
- Kaynar su dökün ve tuzlu suda 3 ila 5 dakika kaynatın.
- Sebzeyi bir kevgir içine atın ve sıvının boşalmasını bekleyin.
- Lahana hazır!
Yardım! Lahana "suyu" dökülmez ve önerilen sosların herhangi biri temelinde pişirilir.
Karnabaharı seçerken, başın rengine (sebze beyaz, mor ve sarımsı olabilir) değil, koyu lekelere dikkat etmeniz gerekir. Varlıkları, lahananın bozulmaya vakti olduğunun bir göstergesidir. Yemek için böyle bir kafa kullanmak için koyu lekeler dikkatlice kesilmeli veya hiç kullanılmamalıdır. Ancak yeşil yaprakların varlığı, aksine tazeliği gösterir.
Ekşi krema
Malzemeler (500 g lahana):
- Ekşi krema% 20 - 300 ml.
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Ekşi krema, salça ve baharatları karıştırın.
- Tavayı tereyağ ile ısıtın.
- 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ateşi kapatın ve haşlanmış lahanayı onlara dökün.
Kalori içeriği: 100 g başına 80.7 kcal
Ekşi krema sosunun hazırlanmasına ilişkin videoyu izlemenizi öneriyoruz:
domates
Malzemeler (500 g lahana):
Közlenmiş domates - 300 ml.- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- Közlenmiş domates - 300 ml.
- Soğan - 1 soğan (yaklaşık 100 g).
- Sarımsak - 3 karanfil.
- Su (veya lahana suyu) - 50 ml.
- Tuz, karabiber, İtalyan otlar - tatmak.
Közlenmiş domates - 300 ml.Son tarifte olduğu gibi:
- Tüm malzemeleri karıştırın (soyulmuş ve doğranmış soğan ve sarımsak, rendelenmiş domates ve baharatlar).
- Zeytinyağında kızartın.
- 10 dakika pişirin.
Kalori içeriği: 100 g başına 60 kcal
Yardım! Domates sosu, haşlanmış lahanaları kolayca dökebilir ve lezzetli bir güveç yapabilirsiniz. Bunun için sosla karıştırılmış lahana bir fırın kabına konmalı, ezilmiş Adyghe peyniri (150 g) serpilir ve 180 ° C'de 15-20 dakika boyunca pişirilir.
Peynir (Beşamel)
Malzemeler (400 g lahana):
Tereyağı - 50 gram.- Un - 1/4 su bardağı.
- Süt - 2 bardak.
- Sert peynir - 110 g
- Tuz, kırmızı biber - tadına bakmak için.
Tereyağı - 50 gram.- Tencerede tereyağını eritin.
- Üzerindeki unu, açık kahverengi olana kadar iki dakika kızartın.
- İnce bir derede sütü ilave edin.
- Karıştırma durmadan 3-4 dakika kaynatılır.
- Ateşten alın.
- Peynir, kaba bir rende rendeleyin ve baharatlarla birlikte sosun içine dökün.
- Her şeyi karıştırın ve karışımı soğumaya bırakmadan hemen lahanayı dökün.
Kalori içeriği: 100 g başına 105 kcal
Unu kızartırken, karıştırmayı kesmeyin. Un yanmamalı veya koyu gölgeli olmamalıdır.
Beşamel sosunun hazırlanmasına ilişkin bir video izlemeye davet ediyoruz:
rusks
Malzemeler (600 g lahana):
- Tereyağı - 200 g
- Ekmek kırıntıları 4 yemek kaşığı.
- Tatmak için tuz.
- Tencerede tereyağını eritin.
- Ekmek kırıntıları ve tuz ekleyin.
- Karıştırınız. Karışımı kaynatın.
- Yangını kapatın ve sosu hemen lahananın üzerine dökün.
Kalori içeriği: 100 g başına 500 kcal
mandıra
Malzemeler (500 g lahana):
- Sarımsak - 1 - 2 karanfil.
- Su - 1 su bardağı.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Yeşiller: Dereotu, maydanoz - küçük bir demet.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Son tarifte olduğu gibi:
- Unu kızartın, tavaya sıcak su veya lahana kaynatın.
- Baharatları, otları, ezilmiş sarımsakları ekleyin.
Kalori içeriği: 100 g başına 105 kcal
Süt sosu hazırlanması ile ilgili videoyu izlemenizi öneriyoruz:
Hollandalı (kremalı)
Malzemeler (500 g lahana):
- Tereyağı - 120 g
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Soğuk su - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Limon suyu, tuz, karabiber - tatmak.
- Bir kepçe veya tencerede tereyağını eritin.
- Baloncuklar ortaya çıkar çıkmaz sıcaktan uzaklaştırın.
- Yumurta sarısını karıştırıcı ile 1 dakika yüksek hızda karıştırın.
- Soğuk suya dökün, 2 dakika daha atmaya devam edin.
- Vurmayı bırakmayın, ince bir erimiş tereyağı dökün.
- Tuz ve limon suyu ekleyin.
- Sos mümkün olduğunca kalın oluncaya kadar çırpın.
Kalori içeriği: 100 g başına 114 kcal
Yardım! Hollandaise sosu sadece lahana değil, kuşkonmaz, spagetti, haşlanmış yeni patateslere de servis edilebilir. Sos kalınlaşmazsa, kabın karışımını buharlı su ısıtıcıdan çıkan buharla birkaç dakika boyunca tutun. Sonra kuvvetlice dövmeye devam et.
Yemek pişirme gladnskogo sosu ile ilgili bir video izlemenizi öneririz:
Dosyalama seçenekleri
Lezzetli sosu ile terbiyeli karnabahar harika bir garnitür.Festival masasına sunulmak utanç verici değildir (“kıvırcık” sebzeden elde edilen garnitürlerin hazırlanması hakkında daha fazla bilgi için buraya bakınız). Servis için geniş servis kapasitesi önerilir. Haşlanmış lahana ayrı ayrı düz bir tabakta servis edebilirsiniz - farklı soketlerde birkaç sos.
Küçük çocuklar için masayı hazırlarsanız, lahanayı sosla karıştırıp karıştırmak daha iyi olur. Bu sebzeyi menünüze ekleyerek, doğru seçimi yapacaksınız. Karnabahar vücut tarafından kolayca emilir (bebek maması diyetine dahil olması şaşırtıcı değildir). Uygun bir porsiyon ve lezzetli bir sos, bahçenin bu faydalı armağanına yeni bir bakış atmanıza yardımcı olacaktır.
