Melissa yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılıyor. Tüm yıl boyunca bu güzel kokulu otu elde etmek için, gelecek için kurulayabilirsiniz.
Yararı sağlık sadece tüm kurallarla toplanan hammaddeleri getirecektir. Ortaya çıkan boşlukların kalitesi, toplanma süresi, kurutma yöntemi ve limon balsamının saklama koşullarına uygunluk gibi faktörlerden etkilenir.
Bu makale, evde limon balsamının nasıl kurutulacağına dair yararlı tavsiyeler sunar.
Diğer hazırlama yöntemlerine göre kurutmanın avantajları ve dezavantajları
Limon balsamının kurutulması kış için hasat için harika bir yoldur:
- Donmuş çimlerle karşılaştırıldığında, bütün kurutulmuş çimlerde çok daha faydalı maddeler depolanır.
- Boşlukların depolanması için buzdolabında ve derin dondurucuda yer ayırmaya gerek yoktur.
Yöntem mükemmel değil:
- Doğal olarak kuruma sürecinde, çimler çok fazla yer kaplar.
- Odadaki yüksek nem ve rutubet durumunda tüm partiyi kaybetme riskini arttırır.
- Fırında kurutulurken, ham maddenin tıbbi değeri azaltılır.
Çiçeklenmeden önce veya sonra toplamak en iyisidir.
En çok kurutma için hasat zamanı - aktif çiçeklenme dönemi. Şu anda, bitkinin toprak altı kısmı vitaminler, mikro elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler ile maksimum oranda doyurulur. Melissa ekimden sonra ikinci yılda çiçeklenmeye başlar. Çiçeklenme haziran ortasından ağustos ayına kadar sürer. Çimen çiçek açtıktan sonra yaprakların toplanması önerilir. Tüm yer üstü parçaları çiçeklenme zamanında kesilir.
Orta boydaki genç yapraklar maksimum miktarda besin içerir. Çiçeklenme sonunda yapraklar kabalaşır ve içindeki değerli bileşenlerin konsantrasyonu azalır.
Hangi çeşitler uygundur ve hammadde ile ne yapmalı?
Melissa günün ilk yarısında temiz ve kuru havalarda toplandı. Çiy kuruduğunda ve güneş hala ışınlarla yanmadığında, optimal zaman 10-11'dir. Yapraklar, çiçekler ve saplar nem olmamalıdır. Dalları toplar ve ıslak bırakırsanız, kurutma sürecinde çürür ve küflenirler. Hasat için hastalıklı, sararmış veya hasar görmüş yapraklarla sapları kesmek imkansızdır. Hasattan sonra bulunan standart altı yapraklar atılmalıdır.
Kurutmadan önce yıkamak zorunda mıyım? Hasattan sonra yeşilliklerin yıkanması önerilmez - bu tür hammaddelerin kurutulması çok zordur. Yapraklar kirliyse, onları bir sulama kabından veya bir hortumdan önceden dökün, rüzgâr ve güneş altında iyice kurumasını bekleyin ve sonra toplayın.
Dallar keskin bir bıçakla veya orakla kesilir. Sürgünler kolay kuruma için gölgeye yerleştirilir, ardından kalıcı bir kuruma yerine aktarılır.
Aşağıdaki limon otu çeşitleri kurutulmuş formda kullanıma uygundur.:
- Dosia.
- İnci.
- Isidore.
- Quadrille.
- Limon aroması
- Tazelik.
- Tsaritsyn Semko.
Süreci yürütmek daha iyi nerede ve nasıl yapılır?
Kırpmayı caddede veya içeride kurutabilirsiniz.. Dışında, Melissa ince bir katmana sahip bir palet üzerine gölgede koyulur. Bir kontrplak veya karton levha kullanarak bir palet yerine. Yukarıdan melissa böceklerden ve tozdan korumak için net veya doğal bir kumaşla kaplanmıştır. Paketleri bir kanopinin altındaki bir ipe asabilirsiniz.
Odada kurutma için ana koşullar - iyi hava sirkülasyonu ve güneş ışığından korunma. Bu amaçla, tavan arasında mükemmel.
Demet
Evde kuru nasıl:
- Havanın iyi dolaştığı kuru, ılık, gölgeli bir oda seçin.
- Yaprak ve çiçekleri ile birkaç genç sapları kesin.
- 10'dan fazla sap almayın ve bir demet toplayın.
- İpliği veya ipi bağlayın çok sıkı değil.
- Kirişleri tavana asın.
Çok büyük paketler toplayamazsınız. Ligamentlerin içindeki saplar solabilir veya küflenebilir.
Yöntemin Avantajları:
- Hammaddelerin kurutulması altında yatay yüzeylerin doldurulması gerekli değildir.
- Bir limon balsamında çok sayıda faydalı bileşen kalır.
eksiklikler:
- Sadece yapraklar saplardan ayrılmadığında kullanılabilir.
- Bitkilerin düzenli olarak bozulup ayrışmış yaprakları incelemesi ve çıkarması gerekir.
Yatay bir yüzeyde
- Temiz havaya kolay erişime sahip ve doğrudan güneş ışığı almayan kuru ve sıcak bir yer seçin.
- Yüzeye beyaz bir kağıt ya da temiz bir bez dökün.
- Üstte ince bir limon balsamı tabakası yayıldı.
- Kurutma ortalama 3-4 gün sürer. Hammaddeyi bozulmaya başlamayacak şekilde günlük karıştırıp döndürmek gerekir. Küf ve siyah lekeler açısından inceleyin.
Bir palet yerine, ağdan yapılmış hamakların kullanılması uygundur. Böyle bir cihaz hava sirkülasyonunu etkilemez. Çimleri otlamanıza gerek yoktur.
haysiyet:
- Melissa çabuk kurur - 2-7 gün arası.
- Doğal kurutma yöntemiyle, besinlerin çoğu korunur.
eksiklikler:
- Çok fazla alana ihtiyacınız var.
- Hammaddelerin durumunu sürekli izlemek gerekir.
Fırında veya özel cihazda
Fırında
- İnce bir tabaka ile bir fırın tepsisine dilimlenmiş limon balsamı yayıldı.
- 2-3 saat boyunca hafifçe ısıtılmış bir fırında 45-50 ° C sıcaklıkta tutun. Kapıyı aralık bırakın. Düzenli olarak limon balsamını karıştırın.
Elektrikli kurutucuda
- Kıyılmış ham maddeyi ince bir palet katmanına yerleştirin.
- Sıcaklığı 30 ° 'ye ayarlayın.
- 2-2.5 saat kurutun.
Mikrodalgada
- Yaprakları ince bir pamuk tabakasında yayın.
- Üstünü aynı malzeme ile örtün.
- Mikrodalgada bir tabağa yerleştirin.
- Cihazı 2 dakika boyunca açın.
- Ham maddeleri çıkarın ve bir gün odada tutun.
Uzmanlar, limon balsamını fırınlarda kurutmayı önermiyor. 35 ° ve üzeri bir sıcaklıkta hammaddelerde bulunan besin maddeleri yok edilir.
Yöntemin Avantajları:
- Bu yöntem kurutmada zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
- Hammaddelerin düzenlenmesi ve kontrol edilmesi için özel bir yer ayırmaya gerek yoktur.
Dezavantajı ise büyük oranda besin kaybıdır. Hammaddelerin kalitesi açık havada kurumaya göre daha düşüktür.
Özellikler: çay için kışın hasat nasıl yapılır?
Çay için sadece yumuşak yapraklar toplanır.. Hasat mümkün olduğu kadar erken başlamalı - bitki büyümeye başlamadan önce.
Toplanan yapraklar, doğrudan güneş ışığından uzakta, temiz bir bez veya beyaz kağıt üzerine ince bir tabaka halinde döşenir. Zaman zaman dönüp denetlerler. Kurutma işlemi bir haftadan az sürer.
Toplama sıkılırsa, dallar kesilir ve kuruduktan sonra yapraklar onlardan ayrılır. Boşluklar teneke veya cam kavanozlara veya pamuklu veya keten torbalara yerleştirilir. Hammaddelerin çay için raf ömrü 1 yıldan fazla değildir..
Çay için kışın limon balsamının nasıl hazırlanacağına dair bir video izlemeyi öneriyoruz:
Nasıl saklanır?
Rengi soluk yeşile döndüğünde, sapları kırdığınızda ve yapraklar parçalandığında Melissa hazırdır. Kurutulmuş hammaddeleri baharat olarak kullanmayı planlıyorsanız, avuç içlerinde ince talaşlara öğütülür. Sonra kuru, temiz bir kapta uykuya dalın ve sıkıca kapatın. Kabın üzerine çimlerin adını ve hasat tarihini gösteren bir etiket yapıştırın.
Aşağıdaki kap saklama için uygundur.:
- sıkıca oturan bir kapak ile cam kavanozlar;
- kağıt poşetler;
- ahşap gemiler;
- karton kutular;
- çamaşır torbaları.
Melissa ile Tara, düşük nemli, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Baharat kâğıt torbalarda veya bez torbalarda saklanırsa, diğer kuru yeşillikler ve güçlü koku ürünleri yakınlarına yerleştirilmemelidir. İyi koşullarda, kurutulmuş limon kremi özelliklerini ve tadını 2 yıl korur. Çimenlerin yutulması için daha uzun tutulması önerilmez. Kurutulmuş limon otunda en yüksek besin maddesi depoda birinci yılda bulunur, daha sonra değerli bileşenlerin konsantrasyonu giderek azalır.
Kuru çay yaprakları için hazırlanmış, depoya gönderilmeden önce kesemezsiniz. Bu durumda, durumlarını kontrol etmek ve düşük kaliteli yaprakları kaldırmak için bazen gerekli olabilir. Ham çay bir yıl boyunca saklanır.
Nasıl kullanabilirim ve hangi yemekleri ekleyebilirim?
Kurumuş limon balsamı çay demlemek için popüler bir bileşendir. Ayrıca yumurta, kümes hayvanları, balık, sığır eti, kuzu eti, domuz eti, mantar ile birlikte birçok yemek için baharat olarak kullanılır. Kurutulmuş limon balsamı sıcak yemeklere pişene kadar 2-3 dakika bekletilir. Ayrıca, konserve, dekapaj ve dekapaj için kullanılır. Kurutulmuş limon balsamı, limonata ve kvasayı ferahlatır.
Kurutulmuş limon balsamı doğal koşullarda daha iyidir., fırınlar ve özel cihazlar yardımı olmadan. Bu özel bitki, tıbbi değere sahiptir. Hammaddeleri toplamak, uygun şekilde hazırlamak ve depolamak için iyi bir zaman seçerseniz, yıl boyunca hoş kokulu çayların ve melissa eşliğinde çeşitli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
