Maydanoz kullanımı: Kalori, kimyasal bileşim ve bitkinin özellikleri

Maydanoz - Her bahçede bulunan doğanın ürünü. Bu bitki vücut için bol miktarda besin maddesi bakımından zengindir.

Bu bitkinin geniş kullanım alanı, yılın herhangi bir saatinde mevcudiyet ve uzun süreli depolama imkanı onu diyette vazgeçilmez kılar.

Bu makaleden ne vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin maydanozun bir parçası olduğunu, ne kadar kalori olduğunu öğreneceksiniz. Ve ayrıca bu sebzenin kullanımı nedir ve kullanımı vücuda zarar verebilir.

Bitkide hangi maddelerin bulunduğunu bilmek neden önemlidir?

Maydanozun iyi olmasına rağmen, herkesin kullanması tavsiye edilmez. Kimyasal bileşimin yanı sıra, bitkinin besin ve enerji değeri de önemlidir, çünkü sadece bazı iz elementler insanlar için kontrendike olabilir. Bu, bazı hastalıklar veya koşullar nedeniyle mümkündür.

100 gramda kaç kalori ve BZHU içerir?

Bitkinin besin ve enerji değerinin ne anlama geldiğini, yani taze maydanozun yanı sıra yeşillik ve kökünü kullanarak ısıl işlem görmüş yemeklerde ne kadar kalori (kcal) ve BJU içerdiğini düşünün.

100 gram başına kalori ve BJU baharatları:

1. Taze maydanoz. Genellikle bitkinin yaprak döken kısmı, tadı ve estetik nitelikleri sayesinde, yemek pişirmek için kullanılır:
   • kaloriler 57 kcal;
   • proteinler - 1.5 g;
   • yağlar - 0.6 g;
   • karbonhidratlar - 10.1 g

   Düşük kalorili ve 100 gram taze otda yüksek BJU bileşeni bitkiye özel bir önem vermektedir.

2. Maydanoz köküyeraltı, genellikle açık sarı bir renk ve kendine özgü bir kokusu vardır. Rusya'da, kök sebzede pek popülerlik kazanılmadı:
   • kalori - 47 kcal;
   • proteinler - 3.7 g;
   • yağlar - 0.4 g;
   • karbonhidratlar - 7.6 g
3. çay:
   • kalori içeriği - 45.3 kcal;
   • proteinler - 0.6 g;
   • yağ 0.1 g;
   • karbonhidratlar - 9.8 g

   Limonlu, ballı ve maydanozlu çay beta-karoten ve K vitamini bakımından zengindir. Bu tür bir çay içmek kanın pıhtılaşmasını artırır.

4. kaynatma. Genellikle, maydanoz, bir idrar söktürücü olarak kullanılan bir kaynatma yapar. Bitkinin herhangi bir yerinden yemek yapabilirsiniz, ancak kökler daha güçlü bir etkiye sahiptir:
   • kalori içeriği - 24.5 kcal;
   • proteinler - 1.9 g;
   • yağlar - 0.2 g;
   • karbonhidratlar - 3.8 g
5. demleme:
   • kalori içeriği - 36 kcal;
   • proteinler - 2.97 g;
   • yağlar - 0.79 g;
   • karbonhidratlar - 6.33 g

Baharatların vitaminleri ve kimyasal bileşimleri nelerdir?

Maydanozun vücut için kullanımı, yeşilliklerinin kimyasal bileşimindeki varlığı ve birçok vitamin ve mineralin kökü ile ilişkilidir.

• Beta-karoten - 1,151 mg.
• A vitamini - 97 mg.
• B1 Vitamini - 0.196 mg.
• B2 Vitamini - 2,383 mg.
• B5 Vitamini - 1,062 mg.
• B6 Vitamini - 0.9 mg.
• B9 Vitamini - 180 mikrogram.
• C vitamini - 125 mg.
• E vitamini - 8.96 mg.
• K Vitamini - 1259,5 mcg.
• PP Vitamini - 9.943 mg.
• Kolin - 97.1 mg.

Glisemik indeks (GI), gıdalardan elde edilen karbonhidratların kan şekeri seviyelerine etkisini belirten bir göstergedir. Düşük GI (55'e kadar) olan karbonhidratların sindirilebilirliği, yüksek endekse göre daha uzun zaman alır ve insan kanındaki glikoz seviyesinin yavaşça artmasına neden olur.

Çeşitli ürünlerin GI'si, 0 ila 100 ünite arasında bir ölçek kullanılarak ifade edilir. (sırasıyla karbonhidratlar ve azami içeriği olan). Maydanoz glisemik indeksi 5 birimdir.

Bu önemli! Maydanoz kullanımı özellikle şeker hastaları için tavsiye edilir çünkü düşük GI'li ürünlerden biridir.

Makrobesinler - insan vücudunda nispeten yüksek olan elementler. Maydanozu oluşturan makro besinler:

• kalsiyum - 1140 mg;
• magnezyum 400 mg;
• sodyum - 452 mg;
• potasyum - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

İz elementler, makro besinler ile biyolojik olarak önemli maddelerdir, ancak konsantrasyonları vücutta daha düşüktür. Maydanozun içerdiği eser elementler:

• demir - 22.04 mg;
• çinko - 5.44 mg;
• bakır - 78 mcg;
• manganez - 9.81 mg;
• selenyum - 14.1 mcg.

Yararlı ve zararlı kültür nedir?

Kimyasal bileşimi ve KBMU’yu gözden geçirdikten sonra, mutlak faydası konusunda şüphe yok gibi görünüyor. Ama öyle mi? “Bir taş üzerinde büyümenin” avantaj ve dezavantajlarının ne olduğunu ayrıntılı olarak değerlendirin.

Faydaları:

• bağışıklık güçlendirme;
• kan bileşimi üzerinde faydalı etki (kan hücresi üretiminin uyarılması, hemoglobin seviyesinin normalleşmesi);
• kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
• ağız boşluğundaki mukoza zarlarının iltihaplanmasının önlenmesi ve nahoş kokuların giderilmesi;
• mide asitliğinde azalma;
• toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
• kan glukozunda bir düşüş (düşük GI nedeniyle);
• vizyonun normalleşmesi;
• gaz oluşumunun azaltılması;
• artrit tedavisi ve önlenmesi;
• kadınlar için: adet döngüsünün normalleşmesi, tekrarlayan ağrının azalması;
• erkekler için: Ürogenital sistemin gücünde ve gelişiminde artış.

Zararlı bitkiler:

1. Maydanozun, kimyasallar kullanılmadan doğru koşullarda yetiştirildiğine dair bir garanti almak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, kontrendikasyon yokluğunda bile kendine zarar verme riski vardır.
2. Aşırı maydanoz yemek yeme fazla miktarda miristisine (uçucu yağın elementlerinden biri) yol açar. Baş dönmesine ve mide bulantısına neden olabilir.
3. Kontrendikasyonların varlığında, maydanoz alımı bozulmaya neden olur.

Maydanoz kullanımını en aza indirmenin tavsiye edildiği koşullar:

• böbrek hastalığı;
• ürolitiyaz;
• gut;
• bir yıla kadar yaş;
• epilepsi;
• gebelik;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Her ev hanımı, mutfakta maydanozun nasıl ve hangi yemeklerde kullanılacağını bilir. Ancak pişirme her zaman dikkatli yapılmalıdır. Ürünü kullanmanın yararlarını, vücut üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu bilmek önemlidir.