Birçoğumuz kimyonun yararlı ve güzel kokulu baharatlarına aşinayız. Aynı zamanda, çoğunluk yanlışlıkla kendisiyle rezene tohumu arasında bir fark olmadığını söylüyor.
Böylesine kalıcı bir yanılsama için birçok neden var, ama aslında iki farklı bitki. Bu makalede, kimyon ve dereotu ile ilgili faydalı özellikler ve ayırt edici özellikler ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Aynı mı değil mi?
Kimyon ve dereotu tohumları aynı değildir. İnanılmaz benzerliklerine rağmen, bitkilerin kendileri çiçeklenme döneminde açıkça ayırt edilebilirler:
- dereotu bir yılda olgunlaşırken, kimyon ılıman bir iklimde herhangi bir yerde iki yıl alır;
- Dereotu şemsiyeleri sarı renktedir, bu da beyaz ve pembe kimyonun arka planında öne çıkar.
Neden kafan karışık?
Tohumların hemen hemen aynı yumurta şekli, nervürlü bir yüzeye ve iki loblu bir yapıya sahip olmalarından dolayı, tam olarak bitkilerin meyveleriyle karışıklık oluşur. Dahası, kimyon kokusu gerçekten uzaktan dereotu andırıyor ve faydalı özellikleri arasında çok ortak nokta var.
Nasıl ayırt edilir?
Kimyon ve dereotu tohumları hakkında bilgi sahibi olmak için yanılmayın.:
- kimyon karakteristik bir anason kokusuna sahiptir;
- Dereotu meyveleri düz ve hafifçe küçüktür;
- Kimyon tohumları, yaklaşık 3 mm uzunluğunda kavisli bir şekle ve baharatlı baharatlı bir tada sahiptir.
Faydalı özellikleri ve kimyasal bileşim
Dereotu içerir:
- Linoleik, palminto ve petroselinik asit yönünden zengin% 18 yağ yağları;
- yaklaşık% 15'i protein maddelerinin payına düşer;
- % 4'e kadar esansiyel yağ içeriği;
- az miktarda nikotinik ve askorbik asit dahil olmak üzere birçok vitamin;
- aralarında demir, fosfor ve potasyum olmak üzere mineraller.
Kimyon içerir:
- bronzlaşma reçineleri, lipaz ve alkaloitler dahil, 100'den fazla faydalı maddenin dev bir listesi;
- İnsan sağlığı üzerinde en değerli etkiye sahip olan B vitaminleri, fosfor, demir, çinko ve kalsiyum;
- Kimyon% 35 yağ yağından oluşur; esansiyel yağ miktarı ise% 1'i geçmez.
Her iki bitkinin de, kimyon ve dereotu veren, tıpta geleneksel tıp ve farmakolojide sıklıkla kullanılan ilaçlar gibi faydalı özellikleri sağlayan benzer unsurları vardır:
- Hem dereotu hem de kimyon, mide suyu üretimini normalleştirme, bağırsak duvarlarını gevşetme ve tüm sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirme yeteneğine sahiptir;
- baharatlar diüretik veya müshil etkisi sağlayan şişkinlik, böbrek ve mesane hastalığı problemini iyi yapar;
- dereotu veya kimyon ile kaynatma emziren annelerin emzirmeyi iyileştirmesine yardımcı olur;
- bu bitkilerdeki esansiyel yağ, balgam söktürücü bir etkiye neden olur; bu da bronşit veya zatürre durumunda balgamın çıkarılmasına katkıda bulunur;
- dereotu gevşer, rahatlatır ve uykuyu normalleştirmenize izin verir;
- kimyon kaynatma bebeklerde şişkinlik giderir;
- Kimyon yağı tüberkülozun önlenmesi, metabolizmanın normalleşmesi ve solucanlara karşı kullanılan doğal bir antiseptiktir.
Kimyon faydalı özellikleri hakkında bir video izlemek için teklif:
Ve ayrıca dereotu ve uygularken önlemlerin yararları hakkında:
Kontrendikasyonlar
Diğer baharatlarda olduğu gibi, olası kontrendikasyonları dikkate almak her zaman gereklidir. Kimyondan, yemeğe veya kaynamaya eklenirse atılmamalıdır.
- esans yağları tahrişe katkıda bulunduğundan, yüksek asidite, gastrit, mide ülseri veya safra taşı hastalığı olan kişiler;
- bireysel hoşgörüsüzlük veya alerjisi olan insanlar;
- kalp hastalığı olan;
- Organ nakli sonrası baharat, bağışıklık sistemini güçlendirir ve karaciğer, kalp veya böbreklerin reddine neden olabilir.
Şeker hastaları ve hamile kadınların baharat kullanmaya özen göstermeleri gerekir.. Dereotu almaya karar verenler aşağıdakileri göz önünde bulundurmalıdır:
- aşırı tüketim alerjik reaksiyona neden olabilir;
- otlar veya dereotu tohumlarına dayalı ilaçlar ve bulaşıklar hipotansiyonlu kişilerce alınmamalıdır;
- gebe kadınların haftada bir kereden fazla dereotu kullanmaları önerilmez;
- kötüye kullanım baş dönmesine, görme bozukluğunun azalmasına ve sık sık mevsime diyetin dahil edilmesinin bozulmaya ve bayılmaya neden olduğunu;
- Dereotu, atonisi olan kişilerde kontrendikedir.
Pişirme Uygulaması
Aroması ve kendine özgü tadı nedeniyle, bu çeşnilerin her biri şefler arasında popülerdir. Kimyon acı, sert bir tat ile karakterize edilir, dereotu ise benzer özelliklere sahip değildir. Bununla birlikte, tohumlar ürünlerin, çorbaların, peynirlerin ve hatta tatlıların korunmasında mükemmel bir şekilde yerini alır. Ayrıca, bu baharatların her ikisi de her zaman diğer bitkilerle karıştırılabilir.
Et durumunda, sebzeler, salatalar veya hamur işleri, kimyonu dereotu (veya tersi) ile değiştirmek, gelecekteki yemeğin aromasını ve tadını biraz değiştirebilir, bu yüzden dikkatli olmalısınız.
Birleştirmek mümkün mü?
Hem kimyon hem de dereotu birbiriyle güzel uyum sağlar., ister yemek pişirir, ister geleneksel tıp olsun. Ve eğer birinci vaka yalnızca zevkle ilgiliyse, ikinci durumda, kişiye yararı önemlidir. Ayrı olarak, tohumlar vücudun neredeyse yarısının çalışmasını normalleştirebilirken, kimyon ve dereotu karışımı çift sonuç vermeyebilir, ancak etkisi kesinlikle olacaktır. Kötüye kullanımı ve kontrendikasyonları hatırlamamaya çalışın!
Bu bitkilerin her ikisi de yaygın olarak popülerdir ve her biri en az bir kere onları yiyecek veya ilaç olarak tüketmiştir. Bu nedenle, özellikle hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunda doğanın tam olarak ne sunması gerektiğini bilmek önemlidir.
