Kış için vitaminlerin hazırlanması. Evde maydanoz nasıl saklanır?

Maydanoz ekşi tadı ve taze aroması vardır. Herhangi bir yemeği mükemmel şekilde tamamlar. Taze yeşilliklerin her zaman el altında olması ve bahçeden toplanması harikadır. Bu fırsat birkaç tane övünebilir. Genellikle mağazadan yeşillikleri satın almalı ve daha uzun süre taze tutmaya özen göstermelisiniz.

Bir süpermarkette satın alınan maydanoz, az önce kendi bahçe yataklarından topladıkları lezzetin tadı ve faydalı özellikleri bakımından yetersizdir. Bu nedenle, kış mevsiminde yeşillikten tasarruf etmek, mağazada satın almaktan daha iyidir. Kış aylarında bitkileri nasıl hazırlayacağınızı ve saklayacağımızı size söyleyeceğiz, sadece taze kalması ve aromasını koruması için.

Uygun depolamanın önemi

Bunu herkes biliyor seralardan elde edilen maydanoz vitamin ve eser element içermezyapay ışıkta ve özel yüzeylerde yetiştirildiği için. Verimi artırmak için gerekli olan oldukça fazla sayıda nitrat ve çeşitli kimyasallar içerir.

Düzgün bir şekilde toplanan ve yataklarından toplanan maydanoz, tüm kış döneminin tüm faydalı özelliklerini korur. Bu nedenle sağlığa zarar vermez.

Donmadan ne kadar süre kalabilir?

Güneş ışığı maydanozunun etkisiyle birkaç saat sonra C vitamini kaybeder. buzdolabında iyi kapalı bir kapta veya pakette saklamak daha iyidir. Birkaç gün sonra sunumunu kaybeder. Birkaç gün sonra uyuşuklaştı. Maydanoz donmadan en fazla bir ay saklanabilir.

Evde kışın nasıl saklanır: adım adım talimatlar

Oda sıcaklığında

Isı, maydanozun faydalı özelliklerinin korunmasını kötü etkiler, oda sıcaklığında sadece birkaç saat saklanabilir, sonra solmaya başlar. Sıcak bir odada yeşiller çok çabuk C vitamini kaybeder. Parşömene veya peçeteye sıkıca sarıp karanlık, serin bir yere koymanız halinde maydanoz tazelik süresini 3-4 gün boyunca artırmak mümkündür. Ya da yeşillikleri bir kabın içine koyun, tıpkı çiçekler bir vazoda saklanır gibi.

Buzdolabında

Aşağıdaki ipuçlarıyla, taze maydanoz en az bir hafta buzdolabında saklanabilir.

• 1 numaralı yöntem.
  1. Maydanozu soğuk suyla iyice durulayın. Akan suyun altında değil, derin bir kapta yıkamak daha iyidir. Yıkadıktan sonra, suyu tanktan boşaltmak gerekli değildir, sadece yeşillikleri elde etmek için gereklidir. Böylece tüm kumlar tabağın altında kalacak ve yeşilde kalmayacak. O zaman sadece musluğun altındaki yeşilleri durulamanız gerekir.
  2. Yıkanmış maydanozu kuru bir havluya koyun ve on beş dakika kurumaya bırakın.
  3. Kurutulmuş yeşillikleri sıkıca kapanan bir kap içerisinde bir kabın içine katlayın. Kapaklı saklama bankası için de uygundur.
  4. Buzdolabına koy.

  Bu şekilde yeşiller yaklaşık bir ay kalacaktır.

• 2 numaralı yöntem.
  1. Yeşilleri durulayın, hafifçe kurulayın ve plastik bir torbaya koyun.
  2. Hava almak için çantayı tamamen açın.
  3. Paketi sıkıca bağlayın.
  4. Buzdolabında alt rafta saklayın.

  Bu yöntem yeşilliklerin birkaç hafta boyunca korunmasına yardımcı olacaktır.

• 3 numaralı metod.
  1. Maydanozu çalkalayın, havluyla kurulayın.
  2. Kraft kağıdı veya kalın bir kağıt havluyu sarın.

     Gazeteyi kullanamazsınız çünkü boya sağlığa zararlıdır.

  3. Bir sprey şişesinden suyla kağıt püskürtün.
  4. Ambalajı plastik bir torbaya sarın.
  5. Buzdolabına koy.

  Maydanoz 2-3 hafta sürecek.

• 4 numaralı metod.
  1. Maydanoz köklerini kesin.
  2. Demeti bir kavanoz suya koyun.
  3. Plastik bir torba ile örtün.
  4. Her gün suyu değiştirin.
• Yöntem numarası 5.
  1. Maydanoz büstü, ancak yıkamayın.
  2. Plastik bir torbaya koyun.
  3. Bir ya da iki tane soyulmamış olarak gönderin ve dört adet kuru soğan halinde kesin.
  4. Sıkıca bağla.
  5. Ambalajı almak için her beş günde bir, yeşillikleri ve soğanları çıkarın, paketi kurulayın ve yeşillikleri tekrar katlayın. Soğanlar her zaman değiştirilmelidir.

Maydanoz deposu ile ilgili bir video izlemeyi öneriyoruz:

Nasıl hazırlanmalı: Bir eylem algoritması

Kış aylarında maydanozu kurtarmanın üç yolu var.

1. don;
2. kurutma;
3. yatakta;
4. preform.

Her yöntemin kendine has özellikleri vardır. Bu şekilde Sadece yeşillik demetleri değil, kökleri de hasat edebilirsiniz.Çeşitli soslar ve soslar hazırlamak için veya birinci ve ikinci kurslara eklemek için kullanılabilecek.

kurutma

Bu şekilde elde edilen baharat az yer kaplar, hemen hemen tüm mineral tuzları ve vitaminleri korur. Ancak kurutma işlemi çok zaman alıyor.

Maydanozu birkaç şekilde kurutabilirsiniz:

1. açık havada;
2. fırında;
3. Mikrodalgada;
4. sebze ve meyveler için özel bir kurutucuda.

Maydanoz kurutma ile ilgili bir video izlemek için teklif:

Açık havada

Maydanoz iki şekilde kurutulabilir.

1. Dilim ve kağıda yayıldı. Gazlı bez ile kapladığınızdan emin olun.

   Küf oluşumunu engellemek için doğranmış maydanozu çevirmelisiniz.

2. Paketleyin ve bir ipe asın.

Bu şekilde maydanoz 7 gün içinde hazır olacak.

Fırında

Maydanoz daha hızlı pişirir, ancak bazı besinlerini kaybeder.

1. Yapraklar saplardan ayrılmalı ve ufalanmalıdır.
2. Ara sıra karıştırarak, önceden ısıtılmış 50 derece fırında koyun. Fırın kapağını kapatmayın.
3. Kuru maydanoz, cam kavanozlara yerleştirilmelidir.

Kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Kuru maydanoz 2 yıl kullanıma uygundur. Çok karlı, çünkü bu raf ömrü, ürünü ileride kullanmak üzere toplamanıza izin veriyor.

dondurma

Dondurulmuş maydanoz, doğal tadı, görünüşü ve kokuyu korur. Tüm besinleri içerir. Defrost sonrası yapraklar taze ve canlı görünür.

Maydanozun küçük porsiyonlarda dondurulması en iyisidir.. Defrost ve donma yeşilliklerin besin değerini korumak için kötüdür.

Donmanın bir başka avantajı da sadelik.

• 1 numaralı yöntem.
  1. Maydanozu iyice durulayın, kurutun, gövdeleri kesin, çürümüş parçaları çıkarın.
  2. Paketlenmiş zemin torbalara veya sıkıca kaplanan kutulara doldurulmalıdır.
  3. Dondurucuya yerleştirin.

  Dondurmadan önce maydanoz doğrayın. Kış için sadece maydanoz değil, diğer yeşillikler de hasat edilirse, türlerinin her birinin imzalanması istenir. Böylece dondurucuda istenen ürünü arama süresini azaltabilirsiniz.

• 2 numaralı yöntem.
  1. Maydanozu yıkayın, havluyla kurulayın.
  2. Plastik bir ambalajı kalın bir sosis şeklinde koyun.
  3. Elde edilen sosis sıkıca sarın. Çemberleme için ipliği kullanabilirsiniz.
  4. Dondurucuya koy.
• 3 numaralı metod.
  1. Maydanozu iyice yıkayın ve ince doğrayın.
  2. Karışımı buzlu kutulara koyun ve su ekleyin.
  3. Dondurucuya yerleştirin.

  Aynı şekilde maydanozu zeytinyağında veya eritilmiş tereyağında dondurabilirsiniz.

Maydanozun dondurulması ile ilgili bir video izlemeyi öneriyoruz:

Bahçede

Maydanozları bahçede saklama yöntemi herkes için değil, sadece evlerinde yaşayan ve bahçede yeşillik yetiştirenlere uygundur.

Bütün kış bahçede maydanoz bırakılabilir.

1. Uygulama yerini mandal veya başka cisimlerle işaretlediğinizden emin olun. Aksi takdirde, kışın kar yağdığında, nerede saklandığını kolayca unutabilirsiniz.
2. Gerekirse, karı zayıflatabilir ve gereken yeşillik miktarını yırtabilirsiniz.
3. Bundan sonra karla serpmeniz gerektiğine emin olun.

Avantajları gerçeği içerir Maydanoz manipülasyonuna gerek yoktur, donma kendiliğinden gider. Ancak bu durumda yeşillik elde etmek daha zordur, çünkü kazmak zorundasınız.

kütükler

Turşusu içinde

Tuzla karıştırılmış maydanoz, uzun süre güzelce saklanır ve tazelik ve özel lezzet aromasını kaybetmez. Bu yöntemin büyük bir eksi var - sterilizasyonda veya marinein hazırlanmasında herhangi bir hata yaparsanız, tüm parçayı bozabilirsiniz.

• 1 numaralı yöntem.
  1. Yeşiller iyice yıkanıp kurutulur.
  2. Ön sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak ve defne yaprağı yerleştirin. Maydanoz ile doldurun ve turşu dökün.
  3. Turşunun hazırlanması çok basittir: 1 litre suya 50 gram şeker ve tuz ekleyin. Çözelti kaynadığı anda sirke dökün ve ocaktan alın.
  4. Kavanozları kütük ile yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

  Bu şekilde hazırlanan maydanoz, buzdolabında en fazla yarım yıl saklanabilir.

• 2 numaralı yöntem.
  1. Önceki tarifte olduğu gibi kavanozları maydanozla doldurun.
  2. Tuzlu su ile dökün. Sıcaklığı yaklaşık 80 derece olmalıdır.
  3. Kütüğü üç gün boyunca mayalanmaya bırakın, ara sıra köpüğü çıkarın.
  4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğutun.

  Bu yöntem maydanozu 3-4 ay boyunca saklamanızı sağlar.

Bitkisel yağda

1. Maydanozu iyice durulayın ve ince doğrayın.
2. Cam kavanozlara dökün. Yeşiller tercihen hafifçe sıkıştırılır.
3. Rafine bitkisel yağ ile dikkatlice doldurun. Hava kabarcıklarını önlemek için özen gösterilmelidir. Bunu yapmak için yağı parçalara dökün. Maydanoz arasındaki boşlukları mümkün olduğunca dolduracaktır.

   Küfün kavanozda başlamasını önlemek için maydanozun en az 1 cm yağ üzerine dökülmesi gerekir.

Boş olan bankalar vakum kapaklarıyla kapatılmalıdır.Mümkün ve sadece polietilen. Bu şekilde hazırlanan maydanozu depolayın, kilerde veya +7 derece sıcaklıkta ihtiyacınız var.

asitle temizleme

1. Tuzlama için kutuları sterilize edin.
2. Maydanozu yıkayıp doğrayın.
3. Yeşillikleri tabakalara ayırın: Bir maydanoz tabakası, bir kaba tuz tabakası.

Maydanoz ve koruyucu madde 5: 1 oranında alınır. Bitkisel yağ ile aynı kütükte olduğu gibi saklayın.

Maydanoz turşusu nasıl bir video izlemek için teklif:

Yeşillik atma zamanı geldiğini nasıl anlayabilirim?

1. Taze maydanoz.
   • Parlak güneş ışığının etkisiyle maydanoz yaprakları sarıya döndü.
   • Aşırı nemden dolayı çürümeye neden olur.
   • Kahverengi lekeler ortaya çıktı - bu oksidatif işlemlerin başlamasının sonucudur.
2. Kuru maydanoz.

   Kuru maydanozun raf ömrü yeterince uzundur (2 yıl). Kararmışsa veya üzerinde küf oluşmuşsa - depolama süresinin dolduğunu gösteren ana işaret.

3. Turşusu içinde.

   Kavanozun içindeki solüsyon beyaz ise veya içerisinde küf varsa, pişirmek için bu maydanozu kullanamazsınız.

Maydanozu yukarıda listelenen şekillerde saklayarak, tüm yıl boyunca yemek pişirmek için lezzetli ve kokulu yeşiller kullanmak mümkündür. Tüm faydalı özelliklerini korumak için her şeyi doğru yapmak önemlidir.