İlkbaharda bahçelerde ilk sırada hafif bir kayganlığa sahip yumuşak yaprak kuzukulağı görülür. Bitki "yeşil pancar çorbası" için ve ana börek dolgularında ana bileşen olarak kullanılır. Koruma yolları, tüm yıl boyunca bu sağlıklı otları yemeye yardımcı olacaktır.
Dondurulmuş veya konserve formundaki kuzukulağı, organik asitlerin ve vitaminlerin bir deposu olarak kalır. Bu yaprak sebzesi virüslere ve bakterilere karşı bağışıklığı arttırır ve sindirim sistemi ve kalp sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Değerlerini uzun süre listeleyebilirsiniz. Düzenli kullanım için gelecekteki kullanım için değerli yeşillikleri hazırlamanız gerekir.
Depolama hazırlığı
Kuzukulağı birkaç gün boyunca kurtarmak için, sadece buzdolabının sebze bölmesine koyabilirsiniz. Uzun süreli yaprak temini için önceden işlenmelidir. Yeşillikleri satın alır veya yırtarak, aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Kuzukulağı çözmek için gereklidir. Çiçeklerin oklarını, sararmış yaprakları, fazla otları çıkarın, zarar görmüş parçaları kesin.
- Soğuk suyla büyük bir havzaya batırılmış - bu, onların dibe gidecek olan toprak parçacıklarını serbest bırakmalarına yardımcı olacaktır. Bitkinin tuzlu suya yerleştirilmesi, işlemenin ilk aşamasında farkedilmeyen küçük böceklerden kurtulmanızı sağlar.
- Skimmer sıvılardan yeşillikleri alır, kuruması için havluların üzerine serilir.
- Dilimlenmiş üretilir, daha sonra yemeklerin hazırlanmasını kolaylaştırır.
- Depolanacak kaplarda paketlenmiştir.
Soğutma olmadan tasarruf yolları
Bir sebzeyi kurutmak, daha sonra kullanmak üzere hazırlamak için uygun bir yoldur. Bu formdaki raf ömrü, kuzukulağı nemi dışarıda bırakan bir kaba katlanması koşuluyla bir yıldır. Tat değişmeden kalır.- Yapraklar ayrılır ve iyice yıkanır, süzülmeye bırakılır. Daha sonra kesin, bir havluya veya parşömene yayın, peçeteyle örtün. Yeşilleri kurutmak için güneş ışınlarının altına koyun.
- Hazırlanan bitki bir elek içine yerleştirilir. Tara balkona veya mutfakta gardıropa koyun. Günde iki kez, otlar karıştırılır. Kuzukulağı kurutulmuş yaprakların kırılganlığını değerlendirerek hazır bulunuşluğunu tespit edebilirsiniz.
- Kuzukulağı, güneşten gizlenerek, balkonda asılı küçük buketleri toplanır. 1-1.5 hafta sonra, tesis gerekli durumu kazanacaktır.
- Konserve kuzukulağı yaklaşık iki yıl saklanabilir. Böylece, çeşitli yeşillikler maydanoz veya dereotu ilave edilerek toplanır. Yapraklar yıkanır, kesilir ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca katlanır, kaynar su dökün. Tara rulo kapakları ve baş aşağı dönerek soğumaya bırakın. Müteakip deponun sıcaklığı 25 dereceden fazla değildir.
- Kuzukulağı yıkanır ve tavaya kesilmiş veya bütün olarak doldurulur. Bitkinin yaprakları hafifçe su altında olacak şekilde kaynar su dökün. 5 dakika kaynatıldıktan sonra, sıkıca kapanan sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Oda sıcaklığında, raf ömrü 12 ay olacaktır.
Tarif tuzlu su (1 litre kaynar su başına 2 yemek kaşığı tuz) kullanılarak desteklenebilir. Benzer bir yöntem - soğuk suda koruma. Bu durumda, taze kuzukulağı olan bankalar, bir saat boyunca çeyrek saat kaynar suyla bir tencerede sterilize edilir, daha sonra bükülürler.
Bir sebzeyi kurutmak, daha sonra kullanmak üzere hazırlamak için uygun bir yoldur. Bu formdaki raf ömrü, kuzukulağı nemi dışarıda bırakan bir kaba katlanması koşuluyla bir yıldır. Tat değişmeden kalır.Bu yöntemlerin uygunluğu, kuzukulağı tamamen kullanıma hazır olmasıdır. Yemeğe uygun gördüğünüz kadar yeşillik ekleyin.
Soğutma ile ancak donma olmadan tedarik yöntemleri
Bir hafta nasıl kazanılır? +5 derecede bir dondurucu olmadan, uygun şekilde hazırlanmış yeşillikler, seçilen yönteme bağlı olarak 2 hafta kadar uzanır. En iyi yer sebze ve meyveler için bir kutudur.
- Kaplarda. Koruyucu olarak tuz eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Kuzukulağı, çeşitli veya bağımsız olarak turşu haline getirilebilir. Bunu yapmak için, yıkanır, kesilir, nemi giderir. Yeşillikleri tabağa koyun ve ürünün kilogramı başına 3 çorba kaşığı tuz dökün, karıştırın. Karışım kuru sterilize edilmiş bir kavanozun içine paketlenir ve 6 aya kadar bir buzdolabında saklanır.
- Vakumlu paketlenmiş. Ambalajlardan havayı alan cihaz ürünlerin raf ömrünü arttırmaya izin veriyor. Kuzukulağı, döküntü ve çürümeyi gideren, temiz suda yıkanıp kurutulur. Kesme işleminde zaman harcayamazsınız, çünkü sıkıştırma sırasında yeşiller doğal olarak kırılır. Torbayı katlayın ve vakumu açın. Buzdolabında iki haftaya kadar koruma sağlanır.
- Selofan içinde. Kuzukulağı tuzlu suya batırılmış, sonra akan su ile yıkanmış., Kurutulmuş. Kesilen yapraklar selefon ambalajında katlanır, havayı elle alın ve sıkıca bağlanır. Bir sebze yemenin bir hafta içinde olması gerekir, sonra çürümeye başlar.
- Suyun içinde Yıkanmış ve hazırlanmış kuzukulağı, bir kavanoz suya konması gereken bir buket şeklinde toplanır. Sıvıda sadece bitkinin gövdeleri olmalıdır. Buzdolabının duvarın yakınındaki orta rafında, yeşiller haftada dört aydan daha fazla taze kalmayacaktır.
- Havluda. Yıkanan yapraklar ıslak bir havluya sıkıca sarılır. Buzdolabının rafına konulan demetler.
Kuzukulağı üç güne kadar olabilir.
Bu yöntemler kışın tasarruf için uygun olacak mı?
Yaprakları lezzetli tutmak için kışın evde hasat yapmak için hangi yöntem uygundur? Tüm yöntemler uzun depolamaya sahip değildir. Tüm yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı kuzukulağı yiyebilmek için aşağıdaki hazırlama yöntemlerini seçin:
- kurutma;
- konserve;
- bir dondurucuya yerleştirilmiş vakumlu paketleme;
- bütünün donması veya yaprakların kesilmesi.
Hava ile temas, ayrışmayı hızlandırır. Bu nedenle, düşük sıcaklıklarda veya oksijensiz bir ortamda depolama tercih edilir.
Kuzukulağı özelliklerini koruyacak ve uygun bir ön eğitim yapılırsa daha uzun süre dayanacaktır. Yaprakları mümkün olduğu kadar küçük kesmeye çalışmayın - bu nedenle tüm meyve suyu akacak ve bitki pisliğe dönüşecektir. Yeşilliklerin bir bez kenarı ile silinmesini öneriyoruz. Bu temelde doğru değil - kuzukulağının yaprakları hassastır ve mekanik işlemden sonra paçavra gibi olurlar. Yıkandıktan sonra, su çalkalama hareketleriyle uzaklaştırılır.
