Bahçeden cömert bir hasat toplayarak, emeğimizin meyvelerini mümkün olduğunca uzun tutmaya çalışıyoruz. Bu aynı zamanda kırmızı meyvelerin hasadı için de geçerlidir - domates. Ve özel bir ev olduğunda her şey yoluna girecek, örneğin, örneğin bir apartman dairesinde domatesleri nasıl saklayacakları ve olgunlaşacak zamanları olmasaydı, yeşil domateslerle ne yapmalı? Makalemizde bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
Uzun süreli depolamaya uygun çeşitleri
Çeşitli domatesleri seçerken, olgunlaşma süresine dikkat edin: erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç kalma vardır. Depolama için uygun geç çeşitleri.
Biliyor musun Geç çeşitler Rin genini içerir: fetüsün olgunlaşmasını yavaşlatır, metabolizmayı gerer. Bu nedenle, bu domates çeşitlerinin hamuru ve kabuğu sulu ve elastik kalır.
Geç bir dizi çeşit ve melez içerir: Zürafa, Yeni Yıl, büyük domatesler Uzun Kiper, F1, Sluzhabok ve Masterpiece, Çiftlik ve melez Gevrek.
Vişne Kırmızısı, VişneLiza, Vişne Licopa gibi çeşitler 2,5 ay saklanabilir. El çeşitleri, uzun süreli depolama için çok iyi özelliklere sahiptir: Sezgi, İçgüdü, Refleks. Benzer özellikler aşağıdaki melezlerde doğaldır: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Depolama için domates hasat nasıl
Domatesleri kışın taze tutabilmeniz koleksiyonlarının durumundan etkilenir.
- Donmaya kadar domatesleri toplayın (gece sıcaklığı + 8 ... + 5 ° C'nin altına düşmemelidir).
- Çiy gittiğinde gün boyunca depolanması için domatesleri toplayın.
- Sadece sağlam ve yoğun domates alın.
- Boyuta göre sırala.
- Olgunluk derecesine göre dağıtın.
- Sapları her meyveden çıkarın, fakat onları yırtmayın. Böylece cenin kendisine zarar verebilirsiniz. SAP ayrılmazsa, domatesin üzerinde bırakın.
Biliyor musun Büyük sebzeler küçüklerden daha hızlı olgunlaşır.
Domateslerin depolanması için hangi şartlar gereklidir?
Domateslerin depolanacağı oda temiz, havalandırılmış, karanlık olmalıdır. Depolanacak domatesler, önceden tasnif edildikten sonra kutulara 2-3 kat yerleştirilir. 
Domateslerde bulunan bütün faydalı maddeleri korumak ve bozulmalarını önlemek için sıcaklık rejimine uymak gerekir. Farklı sıcaklıklar farklı olgunluktaki domatesler için uygundur: 1-2 ° ° - olgunlaşmış, 4-6 ° - - biraz kızarık ve yeşil - - 8-12 С. İzin verilen maksimum sıcaklık +18 ° C'yi geçmemelidir
Nem de ihmal edilmemelidir: odada yeterli miktarda nem sağlayın, ancak aşırı nemlendirmeyin. Her gün yer imlerinin depolanması için incelenmesi gerekir.
Olgun domates nasıl saklanır
Tecrübeli agronomistler, taze domateslerin daha uzun süre nasıl korunacağını her zaman bilirler. Konsantre olmayan jelatinli bir solüsyon hazırlanması veya meyveye balmumu tabakası uygulanması önerilir. Bu tür manipülasyonlardan sonra meyveler kurutulur ve depoya gönderilir. Alkol / votka,% 0,3'lük bir borik asit çözeltisi veya açık pembe bir potasyum permanganat çözeltisi kullanarak depolamanın uzatılmasının mümkün olduğunu söylüyorlar. Bütün bunlar domates üzerindeki mikropları tamamen yok edecektir.
Sıcaklık olgun domateslerin raf ömrünü etkiler. Olgun domates meyveleri, kalitesini kaybetmeden 1-3 ° C sıcaklıkta bir buçuk aya kadar saklanabilir.
Olgun domatesler hardal tozu ile doldurulmuş kavanozlarda veya alkolle "kuru sterilizasyon" sonrasında saklanabilir. Olgun meyveler, kağıt torbalarda, karton kutularda, plastik torbalarda, buzdolabında veya havalandırılan herhangi bir odada saklanabilir.
Yeşil domatesler için saklama koşulları
Halk pratiğinde, olgunlaşmadan önce yeşil domatesleri depolamanın birçok yolu vardır. Her şeyin yoluna girmesi için sıcaklık koşullarına uymak önemlidir. Domateslerin mümkün olduğunca uzun süre yeşil kalması için, sıcaklık% 80-85 nemle 10-12 ° C arasında olmalıdır.
Depolama için, orta boyda yeşil, süt rengi pembe renkli meyveler seçin. Meyveyi 2-3 kat, üste "kıç" şeklinde yayın. Bodrumda raflarda karton kutularda, plastik havalandırmalı kutularda depolayabilirsiniz. Domatesleri kutularda saklarsanız, meyveleri soğan kabuğuyla doldurun ve sıcaklığı -2 ... +2 º - - muhafaza edin.
Depolamayı artıran malzemeler:
- sphagnum turba;
- talaş;
- soğan kabuğu;
- Vazelin ve parafin (her meyveye uygulanması gerekir);
- kağıt (her bir ayrı domatesi sarmanız gerekir).
Yeşil domatesleri saklamanın kanıtlanmış bir yolu olduğu için kırmızıya dönüştüğü ortaya çıktı. Özel bir tedavi veya boya gerekmez. Olgunlaşma işlemini hızlandırmak istiyorsanız kutulara biraz kırmızı domates ve saman ekleyin. Bu amaçlar ve bir muz için de uygun: olgun domates ve olgun muz, olgunlaşmayı hızlandıran etilen üretir. Işıkta olgunlaşan domatesleri çıkarın - meyvelerin lekelenmesini hızlandıracaktır.
Bütün çalı domateslerini saklayabilirsiniz. Kuru, ılık ve yeterince hafif olduğu bir odaya asmak için sağlıklı bir çalılığın yeşil domateslerle dondurulması gerekir. Bu baş aşağı pozisyon, tüm meyvelere faydalı elementler sağlayacaktır.
Odadaki sıcaklık 30 ° C'yi geçerse, tamamen olgunlaşmamış domatesler kızarır, tadı kırmızı domates gibi görünse de ekşi olur. Domates kuru hava ve yüksek sıcaklıktan olumsuz etkilenir: meyveler, değiştirilmiş bir kağıt hamuru yapısı ile buruşacaktır. Ve eğer domateslerin depolanması sırasında nemli hava ve düşük sıcaklık olacaksa - domatesler hiç kırmızılaşmayabilir, hastalıklar gelişecek ve meyveler tüketime uygun olmayacaktır.
Bu kadar basit koşulların yerine getirilmesi, domateslerin 2,5 ay ve daha uzun süre dayanacağından emin olun.
Domates tutmak için en iyi yer
Domateslerin nasıl depolanacağını sorarak, onları nerede tutacağımızı düşünmeliyiz. Depolama bu meyve için çok önemlidir. Özel bir evde yaşıyorsanız, mahzende domatesleri depolayın, garajda (eğer yeterli nem varsa ve zararlı madde yoksa). Dairede, birçok kişi kışı için domatesleri nasıl taze tutabileceğinizi bilmiyor. Depolamak için balkon veya banyoya uyun. Her iki durumda da, sabit nemi korumak, ışık olmadığından (domatesler ışıkta daha hızlı olgunlaşır) ve orta sıcaklıkta olduğundan emin olunması gerekir. Ve tabii ki, meyveleri olası hastalıkların hasar veya belirtileri açısından periyodik olarak incelemeyi de unutmayın.
Neden domatesleri buzdolabında saklamıyorsun?
Bu önemli! Buzdolabında saklayın sadece meyve olgunlaşır.Yeşil domateslerin buzdolabında saklanması tavsiye edilmez - olgunlaşmazlar. Domateslerin buzdolabında nasıl saklanacağına dair belli koşullar var.
- Sadece olgun meyveleri saklayın.
- Meyveleri sebze bölmesine yerleştirin.
- Her domatesi kağıda sarın.
- Domatesleri 7 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu süre zarfında domates depolarsanız, lezzetlerini kaybedeceklerdir. Ayrıca, kağıt hamuru yapıda domates kullanamayacağınız ölçüde değişmeye başlayacak ve atılmaları gerekecek.Ya domatesler çürümeye başlarsa
Taze domatesleri nasıl daha uzun süre muhafaza etmeye çalışırsanız çalışın, bazıları hala bozulmaya devam edebilir. Bu nedenle meyveyi günlük olarak incelemek önemlidir. Domateslerin en sık görülen hastalıkları fitoftora ve bakteriyel kanserdir. İlk belirsiz subkutan lekeler şeklinde kendini gösterir ve ikincisi kökü etkiler. Kenarlarında beyaz halo ile kahverengi lekeler siyah bir kenarlığa sahiptir.
Bu önemli! Bakteriyel kanser tohumları etkiler ve onlarla birlikte yayılır.Domates "sterilizasyon" - Bu hastalıkların üstesinden gelmek oldukça sıradışı bir yol olabilir.
- Suyu 60 ° C'ye ısıtın
- Domatesleri 2 dakika boyunca kesin.
- Kurutun.
- Gazete veya çuval üzerinde saklamak için başka bir yere yayın.
