Havuç ve pancar uzun ve sıkıca masamıza yerlerini aldılar. Bunlar olmadan, bir kürk manto altında ünlü bir ringa balığı ile şenlikli bir masa veya pancar çorbası ya da salata suyuyla hafta içi bir gün hayal etmek mümkün değildir. Kurallara uymak savaşın sadece yarısı. İkinci yarı, bir sonraki hasata kadar her şeyin güvenli ve sağlam olmasını sağlamaktır. Sadece ekili kök sebzelerin dikkatlice bakıldığı, iyi muhafaza edildiğini unutmayınız.
Havuç ve pancar, kök sebzeler olarak adlandırılır. İki yıllık bir gelişim döngüsü var. Yaşamın ilk yılında, bitkiler bir yaprak gülü ve organik ve besinlerin depolandığı etli bir kök ürününü oluşturur. Kök bitkileri beslenmede önemlidir ve besin değerini ve vitamin kompozisyonunu düşürmeden kış ve ilkbaharda uzun süreli depolama yeteneğine sahiptir.
Bir araya getirilebilirler mi?
Havuç ve pancar için saklama koşulları büyük ölçüde aynıdır. Aynı mahzende, aynı balkonda (sırlı ise), hatta aynı kutuda, ancak sadece temas etmemeleri koşuluyla saklanabilirler.
Uygun çeşitleri
Depolama için geç olgunlaşma kök sebzeleri seçilmelidir.. En iyi muhafaza çeşitleri ve melezleri:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Eşsiz.
- Nevis F1.
- Samson.
- Şans.
- Moskova kışı.
- Eşsiz.
Gribovchanin F1.Uzun süreli depolamaya uygun pancar çeşitleri:
- Bravo.
- Eşsiz.
- Bordeaux 237.
- Kırmızı top
- Podzimnego.
- Melez.
- Detroit.
- Nosovskaya düz.
Evde en iyi nasıl saklanabileceği ve bodrumda veya alt alanda (yeraltında) ampirik olarak herkesin kendisi için karar verdiği konusunda özel bir tavsiye yoktur. Daha fazla koruma için faktörlerin belirlenmesi:
- kök sebzelerin çeşitlerinin seçimi;
- teknoloji eğitimi;
- odadaki sıcaklık koşulları;
- nem modu;
- aşırı oksijen alımının eksikliği;
- haşere eskrim.
Depolamaya yönelik yöntemler arasında her bahçıvan, en uygun ve karlı olanı bulacak. Öncelikle depolama için kök mahsulün ne zaman ve nasıl temizleneceğine karar vermeniz gerekir..
Burada uygun havuç çeşitleri ve raf ömrü hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz ve burada size tam olarak hangi çeşitlerin uzun süreli depolama için uygun olduğunu anlattık.
Sebze kazmak ne zaman daha iyidir?
Çok erken sebze toplanması, kökün tüketici niteliklerini düşürür ve yeterli miktarda şeker biriktirilmesine izin vermez. Bahçede çok uzun süre kalmak, size sebzeleri kemirgenler için çok çekici yapan, büyük miktarlarda şeker biriktirme fırsatı sunar.
Genellikle, hasat zamanı olgunlaşma zamanına ve hava durumuna bağlıdır. Kök bitkilerinin olgunlaşması, genellikle tohumların paketlenmesi üzerine yazılır.. Ay takvimine göre elverişli olduğunda sebzeleri depolamak için kazmak daha iyidir. En uygun olanı, azalan ayın günleridir, ancak bu faktör uygun hava koşulları uğruna ihmal edilebilir.
Hasat, yaprakların altındaki 2-3 sürgünün sararmaya başladığı bir zamanda başlamalıdır. Bu tür kök sebzeler zaten iyi tüketici özelliklerine sahiptir. Pancarlar ilk donun başlangıcından önce çıkarılır (dondurulur, saklanmaya elverişli olmaz) ve havuçlar ilk kar yağıncaya kadar bahçede güvenle saklanabilir (soğutulmuş kökler daha iyi saklanır). Yağmurlu bir sonbaharda, mahsulün erken hasat edilmesi daha iyidir, çünkü nemle beslenen kök mahsuller ilkbahara kadar zayıf bir şekilde korunur ve daha fazla çürür.
ÖNEMLİ: İlk dondan sonra havuç kazabilirsiniz ve pancarların önlerinden çıkarılması gerekir! Dondurulmuş pancar neredeyse hemen çürümeye başlar.
Burada bahçede havuçların ne zaman çıkarılacağını öğrenebilirsiniz.
Havuç ve pancar hasadı ile ilgili bir video izleyin:
Hasat yöntemleri
Birisi kökleri yerden çıkarır, biri yaba ile kazar, biri kürek alır. Nasıl doğru yapılır? Sebzeli yatak almadan önce su içmeyin.
Kökleri kuyruktan destekleyerek künt çatallarla baltalamak en iyisidir. Çatallar kesinlikle dik bir şekilde 5 cm'den daha yakın olmamalıdır. Bu, iyi saklamanın anahtarı sağlam cilt olduğundan, mikro travmaların önlenmesine yardımcı olacaktır. Bu nedenle birbirlerinin köklerini yenmek için yerden sallamak da önerilmemektedir.
Fazla toprağı kökünden eldivenli ellerle daha iyi al. Sonra üstleri kesmeniz gerekir, kesmek değil, kuyruğu 1-1.5 cm bırakın, birkaç saat kurumaya bırakın. Yeşilliklerin budaması, besin maddelerini koruyacağından hemen yapılmalıdır. Ardından meyveyi sıralayın, çürümeyi önlemek için hasarlı ve şımarık kök sebzeleri çıkarın.
Bazı yetiştiriciler bu kök havuç kesim yöntemini önerir - kökün üst kısmının 0,5-1 cm kesmesini sağlar. Eğer böyle bir yöntem kullanılırsa, sebzeleri depoya koymadan önce bir süre bekletmek gerekir - üst kesim bir kabukla kaplanana kadar, aksi halde meyve kısa sürede çürür. Yağmurlu havalarda bir ahırda, hatta bir hafta bile kuruması birkaç gün sürebilir.
Kök sebzeler depolamadan önce yıkanmamalıdır.! Yıkanmış pancar ve havuç bir ay boyunca buzdolabının sebze bölmesinde plastik bir torbada saklanabilir.
Kök bitkilerinin depolanma şartları
- Oda sıcaklığında, pancar ve havuç bir haftadan daha fazla depolanmaz.
- Buzdolabında plastik torbalarda - 1-2 ay.
- Dondurucuda haşlanmış - bir ay.
- Kapalı bir kutuda kilerde - 5-8 ay.
- İğne yapraklı talaş veya kil kabuğu içinde mahzende - sonraki hasat kadar.
- Kum mahzende - 6-8 ay.
- Bahçede - yeni hasat kadar.
Evde tazeliklerini nerede ve neyle koruyabiliriz?
Camlı balkonda, mahzende (bodrumda) ve bahçede, evde (dairede) saklayabilirsiniz. Ancak sebzeleri depolamak için en iyi yer hiç şüphesiz kilerdir.. Sabit sıcaklık ve nem ile daima karanlıktır.
Mahzeni önceden hazırlayın. Gerekirse hava çıkışı - kuru, mantarlara karşı tedavi edin, kemirgenlerden delik olup olmadığını kontrol edin. Nemi azaltmak için, mahzenin köşelerine tuz ya da kömür içeren kutular koyabilirsiniz. Eğer bodrumun duvarlarını kireçle yıkadığınızda, iki taşı bir taşla öldürebilirsiniz: kireç ve dezenfekte ve havayı kurutur.
KONSEYİ: Kemirgenlerin ürememesi için tuzakları yemle, korkutucularla kullanabilir veya odaya özel araçlarla davranabilirsiniz.
Hangi sıcaklık ve nem olmalıdır?
Sıfıra yakın sıcaklıklarda, metabolizma hızla yavaşlar ve bu da kök bitkilerinin daha fazla güvenliğine katkıda bulunur. Dinlenme süreleri yoktur. Havuç ve pancarın depolanma sıcaklığı 10 dereceden fazla olmamalıdır, çünkü +5 derecelerde bile tomurcuklar kırılabilir ve bu da tamamen kaldırılamaz.
Nem düşükse, kök bitkilerin solması ile tehdit eder, eğer yüksekse çürüme ile doludur. Bu nedenle nem% 85 - 90 civarında tutulmalıdır.
Depolama için gerekli sıcaklık hakkında daha fazla bilgi bu makalede bulunabilir.
seçenekleri
Pancar en ölümcül kök ürünüdür, bu nedenle, aşağıdaki saklama kurallarına uyulmalıdır:
- Kutularda veya kutularda uykuya dalmak için, yaklaşık 3 derecelik bir sıcaklıkta, tüm kış bodrum katında mükemmel şekilde uzanır.
- Patates gevrekleri üzerinde iyi bir şekilde depolanır, bu da nemi paylaşır.
- Deliksiz bir kutuda, bodrum katında ıslak kum serpilir.
- 15-20 kg'lık plastik torbalarda.
- Bahçede küçük kazıklarda. Bunu yapmak için, 40 cm derinliğinde bir çukur kazın, kök mahsuller oraya bir prizma (prizma yüksekliği 1-1.3 m) şeklinde yerleştirilir, kalın bir saman tabakası ile kaplanır, böylece yaka 2 m yüksekliğinde, toprakla kaplı ve kışın karla kaplı. Döşemeden önce, tebeşir tozu (10 kg pancar başına 200 g tebeşir) ile işlenmesi istenir.
İnce bir cilde sahip oldukları için havuçların en iyi durumda olması zordurKötü bir şekilde nemi tutan kökler hızlı bir şekilde susuz kalır ve kurumaktadır. 20-30 kg kapasiteli plastik torbalar gerekli nemin korunmasına yardımcı olur. Kök bitkileri 2 / 3'ünde uyuyakalır, üstüne talaş serpilir, poşetleri bağlamak için kondensat oluşmaz.
Havuç “kil gömleği” de iyi tutar - bir kil konuşucusu yapılır (kil su ile seyreltilir), havuçu bu konuşmacıya batırıp kuruturuz. Böyle bir gömleğin içinde havuçlar sulu olmalarını iyi korur ve bozulmaz.
Kışa nasıl tasarruf edilir?
Havuç birkaç şekilde saklanabilir.:
evde havuç kurutma;- don;
- kurutma;
- konserve.
evde havuç kurutma;Bunlar emek yoğun yöntemlerdir, ancak daha sık kullanılırlar çünkü sebzelerin kışın tüm besin özelliklerini koruyacaklardır. Küçük köklü sebzeler rende üzerine sürüldüğünde ve bir dondurucuya yerleştirildiğinde, havuçların dondurulması da kullanılır. Hayal gücünü gösterebilir ve kıvrık kesim yapabilirsiniz. Ayrıca soğuk kış aylarında sebzelerin neşeli bir karışımından memnun kalacaksınız (havuç, tatlı biber, yeşil bezelye).
Kök bitkilerini ve elmaları aynı odada depolamaktan kaçının, bu kök bitkilerinin daha uzun süre depolanmasını sağlar.
Pancar ve havuç hasat zahmetlidir ve sorumlu bir şekilde ele alınmalıdır.. Zamanında her şeyi yaparsanız ve bu basit saklama kurallarına uyarsanız, bahçenizdeki sebzeler ilkbahara ve belki bir sonraki hasat yılına kadar taze olur.
