İnek sütü ile keçi sütü arasındaki fark nedir?

İnsanlar çeşitli otçullardan elde edilen sütleri kullanabilir: inekler, keçiler, llamalar, bufalolar, develer, atlar, koyunlar.

En popüler tabiki inek. İkincisi, geniş bir marjla keçidir.

Ancak, bu, hangisinin sağlığa daha yararlı olduğunu göstermez.

Keçi sütü inek sütünden farklı mıdır?

Farklı hayvan türlerinden elde edilen ürün yağ içeriği, laktoz içeriği ve makro ve mikro elementlerin varlığı ile ayırt edilir. Ancak rengi neredeyse aynıdır ve hayvan üreticisinin tipine göre daha fazla yağ içeriğine bağlıdır. Tat ve koku farklı olabilir.

Tatmak

Keçi sütünün daha parlak, kremsi bir tadı vardır. Bu kalite nedeniyle peynir ve süt ürünlerinin üretiminde talep edilmektedir. Ondan türetilen ürünlerin daha yumuşak bir tada sahip olduğuna ve çocuklar tarafından inekten elde edilenlere göre daha iyi emildiğine inanılmaktadır.

Bu önemli! Keçi sütündeki tat, sürüdeki keçinin varlığına bağlı olabilir. Bezleri, keçiye ve ürettiği ürüne bulaşan çok güçlü bir kokuya sahiptir. Bir keçinin yokluğunda, bu koku oluşmaz.

Koku tarafından

Sağlığa uygun saf bir hayvandan elde edilen süte, hijyen kurallarına dikkat edilerek, somut bir koku alınmamalıdır. Ancak, tadı gibi, bir ineğin veya keçinin tükettiği yemlerden de ortaya çıkabilir. Örneğin, pelin ya da sarımsak acı bir tat ve özel bir koku verir.

Besin Farklılıkları

Farklı tiplerdeki kimyasal kompozisyonların önemli farkları vardır. Keçi sütünün proteini ve yağı vücut tarafından daha iyi emilir ve bebek ve diyet yemekleri için mükemmeldir. İnekteki laktoz içeriği yüksektir, ancak daha kötü emilir.

proteinler

Protein içeriği her iki formda da aynıdır -% 3.

Yararlı ve zararlı inek sütü, inek işleme sütünün yöntemleri ve çeşitleri, ineklere kaç litre süt verebileceği, inekten gelen sütün neden acı tadına bakabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Ortalama olarak, 100 ml sıvı, aşağıdakileri içeren 3.2 mg protein içerir:

• % 80 kazein;
• % 20 albümin.

Amino asit bileşimi açısından ideal bir besin proteinidir.

yağlar

İnek sütündeki keçi sütünden bir miktar daha fazla yağ vardır, ancak spesifik yağ yüzdesi ineklerin cinsine bağlıdır. Bazı cinslerde, yağ içeriği% 6'ya ulaşır. İnek ürünü için ortalama% 3,4 ve keçi için% 3,1 olarak kabul edilir.

Biliyor musun Besin kalitesi, hayvanın sağlık durumu ve günün saati bile yağ içeriğini etkileyebilir - akşam yemeği sabahtan daha şişmandır.

Özel ekipman olmadan yağ içeriğini bulmak için, 8 saat boyunca ılık bir odaya bir bardak süt koyun. Yağ dökülür ve yükselir. Katmanın kalınlığını cetvelle ölçün - 1 mm sıvıdaki yağın yaklaşık% 1'ine eşit olacaktır.

laktoz

Laktoz, glikoz ve galaktozdan oluşan bir süt şekeridir. İnek sütünde% 4,7, keçi sütünde -% 4,1'dir.

Laktozun bir özelliği, insan vücudunun emiliminden sorumlu olan özel bir enzim üretmesidir. Yaşla birlikte, üretilmesi durur ve laktoz intoleransı bazı insanlar tarafından bununla ilişkilendirilir. Doğumdan doğan bebeklerin% 6'sı laktoz intoleransı çekmektedir.

vitaminler

Keçinin çok daha büyük olan B vitamini ve riboflavin hariç, her iki türün de vitamin bileşimi aynıdır.

Biliyor musun Gece bebeği hayvansal kökenli sütle beslemek, çocuk için huzurlu bir uyku sağlayacaktır. Üründe bulunan kazeinler yaklaşık 6 saat boyunca sindirildiği için, vücut tüm zaman boyunca açlık hissetmez.

mineraller

Farklı süt türlerinde minerallerin yüzdesi hemen hemen aynıdır. Her ikisi de, gastrit, kronik kolesistit ve diğer gastrointestinal hastalardaki gastrointestinal sistemin iyileşmesine ve yüksek asitliğin nötralizasyonuna katkıda bulunan belirgin bir alkalin reaksiyonuna sahiptir.

Keçi sütü lehine tartışmalar

Protein bileşimi ve diğer özelliklerin insan vücudunun ihtiyaçları ile tamamen tutarlı olmasına ek olarak, keçi sütünün inek sütünle karşılaştırıldığında birçok avantaja sahiptir.

Bir keçinin günde kaç litre süt üretebileceğini öğrenin.

Daha uzun süre taze tutulur

Keçi sütü bakteri yok edici bir aktiviteye sahiptir. Fermantasyona neden olan mantarların aktivitesi, içinde azalır. Bu nedenle ineklerden daha uzun süre taze kalır.

Sindirimi daha kolay

Bu üründeki yağ topları, sindirilebilirliğini artıran ineklerden daha küçüktür. Daha fazla diyet olarak kabul edilir ve kilo vermek isteyenler için diyetisyenler tarafından önerilir.

Astım ve alerji ile daha iyi tolere edilir.

Vücut keçi sütünden oldukça kolay tolere edilir. Bakterisidal aktivite, midenin çeşitli hastalıklarından muzdarip insanlar için içmeyi kolaylaştırır. Proteinleri daha az alerjendir ve alerjiler tarafından daha iyi tolere edilir.

Bu önemli! Geleneksel şifacılar bile astım ilacı olarak keçi sütü tavsiye eder. Basitçe içebilir ya da çeşitli ilaçlar hazırlayabilirsiniz.

tarifi: 2 bardak saf yulaf yıkanır, 2 litre kaynar su ile dökülür ve kaynatılır, karıştırılır ve 60 dakika boyunca düşük ısıda karıştırılır. Sonra yarım litre taze keçi sütü ekleyin ve 30 dakika daha kaynatın. Et suyu içinde 1 kaşık bal çözülür. Yemeklerden 30 dakika önce yarım bardak ısıtılır. Herhangi bir süt yiyebilirsiniz, çünkü besleyici ve sağlıklıdır. Ama gördüğünüz gibi, keçi birçok yönden ineklerden daha üstündür. Ve kesinlikle masaya koyduğunuza pişman olmayacaksınız - eğer sadece diyetinizi daha çeşitli hale getireceği için.