Koçanın üzerine haşlanmış ihale mısır, aksiyondan daha pek çok şeyin favori özelliğidir. Ne yazık ki, yılda sadece birkaç ay tahıl gevrekliğinin tadını çıkarabilirsiniz, bu nedenle lezzetinin beklentilere uygun olduğundan emin olmalısınız. Geleneksel şekilde mısır pişirmek için en başarılı tarifler dikkatinizi - tavada.
Ürünün özellikleri ve faydaları
Mısır, dünya nüfusunun çoğunluğunun yemek masalarında bir şekilde veya başka bir şekilde görünen, endüstriyel tarımdaki en önemli ekili tahıllardan biridir.
Ürün orta derecede kalorili, besleyici ve inanılmaz derecede faydalıdır.. Mısırdaki kayda değer nişasta miktarına rağmen, kuşkusuz dikkat çekmeye değer, çünkü sadece bütün bir vitamin kompleksi (B, PP, C, D, K, vb.) Ve iz elementleri (fosfor, magnezyum, bakır, potasyum) içeren Hava gibi vücudumuz için gerekli.
Düzenli ılımlı mısır tüketimi ile kalp damar hastalıkları, felç, diyabet, vücutta metabolik süreçleri geliştirme, göz kaslarını tonda tutma (vizyonumuz için çok önemli olan karoten içeriği nedeniyle), vs. riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Pişirme işlemi için sebzelerin seçimi ve işlenmesi
Haşlanmış mısırın gerçekten lezzetli olması için sadece iyi pişirmek değil, aynı zamanda doğru olanı seçmek de gerekir. Nazik ve sulu mısır taneleri, yalnızca Ağustos ayının sonuna düşen sezon sonuna kadar olacak. Sezondan sonra çoğu durumda raflardaki mısırlar olgunlaşır ve bu nedenle sertleşir.
Bir tavada pişirmek için, genç koçanlar en uygunuduraçık sarı ya da süt beyazı çekirdekli olan. Tahılların görünümüne ve durumuna da dikkat edin: orta derecede elastik olmalı, aynı zamanda yumuşak, birbirine oldukça büyük ve sıkı olmalıdır.
Bu arada, mısırları doğrudan satın almak en iyisidir, bu arada, kuru ve koçanın gerisinde kalmamalıdır.
Doğrudan mısır pişirme işlemine devam etmeden önce, akan su altında iyice yıkadıktan sonra yaprakları ve bıyıkları temizlemeniz gerekir. İstenirse, kabuğu sadece zarar görmüş veya kirli yaprakların çıkarılmasıyla bırakılabilir: bu nedenle mısır daha fazla meyve suyunu koruyacaktır (mısırın nasıl düzgün pişirileceği, yumuşak ve sulu olması için bu makalede anlatıldığı gibi).
Koçanı kaynatmadan önce, soğuk suda 40-60 dakika bekletmek arzu edilir. Yemek pişirmek için aynı büyüklükteki koçanı eşit şekilde pişirmek daha iyi olur.
Yollar, evde nasıl yemek yapabilirsin?
Tuzsuz haşlanmış
Mısır pişirmeden önce, iyice yıkanmalı ve kirli, zarar görmüş yapraklardan temizlenmelidir. Mısırın en iyi kalın duvarlı tavası için Her şeyden önce, koçanlar içine yeterince sıkıca konur, daha sonra soğuk suyla dökülür (koçanı 2-3 cm üste kaplamalıdır). Tava bir kapak ile kaplanmıştır.
Kaynamış sudan sonra, yangın en aza indirilmelidir, çünkü mısır yüksek ateşte pişirilemez. Pişirme süresi genellikle 15 dakikadan fazla değildir.. Ürün hazır olmadan 5 dakika önce, su tuzlanmalıdır. Mısırın daha yumuşak olmasını sağlamak için pişirme sırasında az miktarda şeker veya tereyağı ekleyebilirsiniz.
Mısırın hazır olup olmadığına karar verin, birkaç tane tahılla delindi ve deneyin. Pişirdikten sonra, mısırı tavadan çıkarmanız gerekmez: biraz dinlendirin. Böylece ürün daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Haşlanmış mısır masaya servis sıcak. İstenirse, tereyağla yağlayıp karabiberle serpebilirsiniz.
Başlangıçta tuz
Birçoğu, mısırın aksine, pişirme işleminin başında tuzlanması gerektiğine inanıyor, sonunda değil, bu tür bir tarifin dikkate değer olduğu anlamına geliyor. Reçeteye göre, mısır süt ve orta olgunlukta kullanılabilir (hala beyaz, ama zaten oldukça olgunlaşmış).
hazırlık:
- Ürün yapraklardan ve bıyıklardan iyice temizlenir (tüm kabukları atmak gerekli değildir, koçana en yakın olan yaprakları bırakın, pişirme işlemi sırasında faydalı olacaktır).
- Kalın duvarlı derin bir tava (tercihen dökme demir) alınır. Altına küçük bir yaprak katmanı, daha sonra yoğun bir yaprak katmanı ile kaplanmış bir sıra mısır koçanı yerleştirilir.
- Mısır suyla dökülür (çok fazla suya ihtiyacınız yoktur, sadece kulakları örtmelidir) ve bolca tuzlanır.
- Su kaynatılmalı, sonra ısı düşürülmeli ve yaklaşık 20 dakika (genç) veya 40-50 (daha olgun) pişirilmelidir.
- Pişirmenin sona ermesinden 10-15 dakika sonra mısır en iyisi kapağın altında suya bırakılır.
Sıcak ya da tereyağlı bulaşmış ya da soğuk servis edebilirsiniz (bu durumda mısır, masaya servis edilene kadar buzdolabında suda tutulur).
Mısır koçanlarının tuzlu bir tencerede pişirilmesi ile ilgili detaylar bu materyali okuyun.
Peynirli nane
Bir tencerede mısır pişirmek için standart tarifi biraz çeşitlendirirseniz, çok lezzetli ve lezzetli bir yemek elde edilebilir. 4 büyük mısır koçanı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Limon - 1/2 adet.
- Çedar veya sert peynir - 50 gr.
- Nane - 4 dal.
- Tuz, tereyağını tatmak için.
hazırlık:
- Yaprak ve bıyık koçanlarını temizleyin, kalın duvarlı bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün.
- Kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın - koçlar gençse (genç mısır koçanlarının bir tencerede ne kadar ve ne kadar pişirildiği hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz).
- Bir limondan limon kabuğu rendesini çıkarın, ince bir rende üzerine ovalayın.
- Nane yapraklarını ince bir bıçakla kesin.
- Peynir ovmak, lezzet gibi, ince bir rende üzerinde.
- Malzemeleri karıştırın, tada tuz ekleyin.
- Bitmiş mısırı tavada 10 dakika bekletin, sonra tabağa koyun, tereyağla gresleyin ve limon-peynir karışımında yuvarlayın.
Süt içinde
Standart olmayan, ancak tavada koçanı üzerinde mısır için çok lezzetli bir tarif. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Mısır koçanı - 6 adet.
- Süt - 2 litre.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Tuz - tadına bakmak için.
hazırlık:
- Mısır tamamen soyulmuş olmalıdır.
- Sonra kalın duvarlı derin bir tencereye koyun, sütün üzerine dökün ve üzerine tereyağı ekleyin. Mısır düşük ateşte yutulur.
- Süt kaynatıldıktan sonra, ürün yaklaşık yarım saat kaynatılır (süt pişirme işlemini yavaşlattığı için düzenli olarak hazır olup olmadığını kontrol edin).
- Bir kap üzerine konmuş hazır mısır ve tuzla ovulur. Sıcak servis yapın.
Yemek pişirmek için mısır koçanı seçmeyi ve en iyi tarifleri burada görmeyi öğrenin.
Evde pişmiş yiyecekler nasıl saklanır?
Bitmiş mısır bir oturuşta yenemediyse, ürünün güvenliğine dikkat etmek önemlidir. Böylece mısır tanelerinin tadı bozulmaz, koçanı sadece buzdolabında saklanmalıdır. Böylece, onları kaynatıldıkları suda bırakabilir ya da “lüks kalıntılarını” sudan çıkarabilir, kurutup yemek paketiyle (her bir kulak ayrı ayrı) sarabilirsiniz. Bu formda, ürün 3 güne kadar saklanabilir.
Mısırın ısıtılması kolaydır: bir su banyosunda veya bir dakika için mikrodalgada göndererek yapabilirsiniz.
Sebzeyi yeterince hızlı bir şekilde pişirmek için 40-60 dakika önceden ıslatmak ve yemek pişirmek için genç koçanları seçmek gerekir.
Artık tüm besin özelliklerini korumak ve şaşırtıcı derecede tatlı bir tat elde etmek için tavada mısır pişirmeyi biliyorsunuz. Başarılı mutfak deneyleri!
