Havuçlarını evde kış aylarında nerede ve nasıl biriktirirsiniz?

Havuç, çok yönlülüğü ve faydalı özelliklerinin bir kütlesi için değerli olan bir kök sebzesidir.

Sebepsiz yere her yaz sakini havuç altında birkaç yatak alır - sebze yetiştiriciliği açısından oldukça iddiasızdır, ancak kışın çürümeye ve solmaya son derece hassastır.

Havuçların uygun şekilde korunması, onları yetiştirmekten bazen daha zordur. Ancak doğru yaklaşımla, kök ürün size sorun çıkarmayacak ve faydalı özellikleri koruyacaktır.

Yapının özellikleri

Yayına kadar iyi korunmuş kök için, belli bir yapıya ve bileşime sahip olmalıdır. Depolanması amaçlanan havuçlar, büyük miktarda katı, şeker ve karoten içermelidir.

Sebzenin şekline özel dikkat gösterilmelidir.. Deneyimli bahçıvanlar, orta büyüklükte ve konik şekilli havuçların en iyi şekilde saklandıklarını iddia ediyorlar. Havuçların kabuk hasarı, ezik, kesikli olarak bırakılması kabul edilemez. Çok hızlı bir şekilde kullanılamaz hale gelecek ve sağlıklı bir mahsulü “bulaştırabilir”.

sıralar

Bütün havuç çeşitleri uzun süreli depolamaya uygun değildir. Kökün uzun süre yararlı özelliklerini korumak ve bozulmamak için özelliğini belirleyen ana gösterge kaliteyi korumaktır. Buna karşılık, havuç olgunlaşma oranına ve tahmini hasat tarihine bağlıdır.

Ana prensip şudur: havuç ne kadar sonra ekilir ve daha sonra olgunlaştırılırsa, o kadar uzun süre dayanır. Bu nedenle, geç olgunlaşan çeşitler veya orta olgunlukta çeşitler seçmeye değer.

• İyi muhafaza kalitesine sahip geç olgun havuçlar - Valeria, Forto, Vita Uzun, Moskova Kış, Karlen, Flaccoro.
• Sezon ortasında havuç - Kıyaslanamaz, Nantes-4 ve Callisto - kış için en iyisi.
• Geç olgunlaşan hibrit çeşitleri - Tinga F1, Totem F1. Kaliteyi korumaya ek olarak, mükemmel verime sahiptirler.

Bu önemli! Kış mevsimi için tasarlanan havuçlar zamanında olgunlaştırılmalı ve hasat edilmelidir. Olgun bir kökte, üst kısımların alt yaprakları kurumaya başlar.

Hangi çeşitlerin depolamaya uygun olduğu hakkında, burada ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Bodrumda depolama yöntemleri

Kiler, havuçlar için ideal bir kış deposu.. Ancak, sadece özel evler için geçerlidir. Ancak donanımlı bir mahzeni olan evler, haneler veya garajlar bu yöntemi kullanabilir. Bazen evlerin birinci katlarındaki dairelerin sahipleri, sebze ve ev yapımı hazırlıkları depolamak için bir bodrum katmanı sağlamayı başarırlar.

Mahzende özel koşullar dikkate alınmalıdır: optimum sıcaklık yaklaşık 2 derece ve bağıl nem% 90-95'tir. Oda havalandırılmalıdır, ancak yoğun bir hava kaynağı olmadan, aksi takdirde üst kısımların çimlenmesi başlayacaktır.

Bodrumda nasıl saklayabilirsiniz:

1. Kapaklı ahşap veya ağır karton kutularda - duvarlardan 15 cm uzakta, nemden koruyan küçük bir stand üzerine yerleştirilirler.
2. Soğan Kabuğu - Havuç büyük bir torbaya konur, kabukları serpilir, sonra her bir torba bağlanır.
3. İğne yapraklı talaşta - Kutular ve diğer kaplar kullanılır, havuçlar ve iğneler katmanlar halinde serilir.
4. Islak kum ve tebeşir karışımı içinde - Madde kutuya dökülür, orada havuç ucunu yukarı doğru kalın bir şekilde bırakırlar.
5. Plastik torbalarda - poşetler içinde, yoğuşma suyunu boşaltmak için alttan birkaç delik açın, mahsulü, ambalajı bağlamadan raflara ve standlara yerleştirin.

En iyisi nerede?

Kentsel konutta havuç ve pancar bulundurmanın en iyi yolu neresidir? Daire sahiplerinin ilkbahara kadar havuç biriktirmek ve sebze almak için bir yer seçmek çok daha zor. Kök bitkilerini bir dairede saklamanın birkaç yolu vardır:

• Sırlı sundurma veya balkon - bodrum için bir alternatif olabilir. Bu durumda, bodrum depolaması için kullanılan yöntemleri kullanabilirsiniz.
• Havalı kiler.
• Çitlerle sarılmış ve korunmuş merdiven boşlukları.
• Buzdolabı
• Dondurucu.
• Kurutulmuş formda kutularda.

Bu nasıl yapılır?

Bir havuçun solmasını veya bozulmamasını sağlamanın en kolay yolu sırlı bir sundurma veya balkona yerleştirmektir. Ancak bunun için sıcaklık rejimi üzerinde sıkı bir kontrole ihtiyacınız var. Oda donarsa, mahsul donar ve gıdaya uygun olmaz. Balkon ılıksa, sebzeler hızla çimlenir ve bozulur.

Balkonda depolama seçenekleri:

1. Havuçlar ahşap veya karton kutularda katlanır ve meyveler birbirine değmemelidir. Ayrıca ıslak kum hazırlamanız ve köklerini dökmeniz gerekir.
   Bazen kül kuma karışır - bakteri yok edici özelliklere sahiptir.
2. Kutulara yıkanmamış kök sebzeleri katmanlar halinde koy - her katman gazeteler tarafından kaydırılıyor. Kutu, üstte kalın bir bezle optimum nem seviyesini korumak için üste plastik bir örtü ile örtülmüştür.
3. Soğan kabuğundaki havuçların mahzende depolanmasıyla benzer şekilde hasat yöntemi, apartman koşullarında da kullanılabilir. Ancak bu durumda, sebzeler zamanla solabilir.
4. Tahta bir kutuya gevşekçe yıkanmamış soyulmamış havuç sığdır. Kutu, bir yorganın içine dikkatlice sarılır, böylece hava ve güneş ışınları içeriye düşmez. Üst kapasite keçe ile kaplanabilir.
5. Killi kremsi bir çözelti hazırlayın. Her meyve kil içine batırılır, doğal bir şekilde kurutulur, plastik bir torbaya katlanır, bağlanır. Kil, mikroorganizmaların kurumasını ve penetrasyonunu engelleyen geçirimsiz bir kabuk oluşturur, bir kil çözeltisi hazırlamak için kil, iki kez su ile doldurulur - ilk kez şişirme için, ikinci kez - bir günde, bir sıvı kıvamının oluşmasından önce.
6. Parafin, havuçun uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Aynı kil gibi davranıyor. Yeterli miktarda parafinin eritilmesi (mahsulün hacmine göre), her kök mahsulün indirgenmesi, çıkarılması ve kurutulması gerekir. Böylece boşlukları sadece sundurmada depolamak için değil, buzdolabında da saklayabilirsiniz.
7. Kök mahsulü horseradish kökleri ile karton kutular içine genişledi. Her 20 meyve için, 1 adet orta yabantur köksapı alınır ve tankta eşit olarak dağıtılır. Çekmece depolama sırasında sıkıca kapatılmalıdır.
8. Birkaç havuç (2-3 adet) ve bir küçük yaban turpu kökü sarılmak film ile sarılır ve herhangi bir kapta bir balkon veya sundurma üzerine yerleştirilir.
9. Talaş, derin bir kutunun dibinde 3-5 cm'lik bir tabaka ile doldurulur, daha sonra havuçlar serilir, başka bir talaş tabakası (1-2 cm) üste yerleştirilir, vb.
10. Dondurucu poşetlerinde saklamak, köklerin tazeliğini ve bütünlüğünü uzun süre koruyamaz. Ancak, örneğin Yeni Yıl tatiline kadar, hasatı korumak istiyorsanız, bu yöntem kullanılabilir. Havuç geçirimsiz torbalara koyulur ve buzdolabına veya balkona konulur.

Bazı sahipler aynı anda birkaç depolama yöntemi dener ve kullanır. Örneğin, kutulara birlikte kabuğu veya kille işlenmiş köklerle birlikte saklanır, kuma yerleştirilir.

Havuç azsa, dolabı depolamak için kullanabilirsiniz.. Havuçları önceden silin, fazla kiri ve toprağı temizleyin, her meyveyi bir gazeteye sarın ve keyfi bir şekilde kutulara koyun.

Alternatif bir depolama yöntemi bir kurutma yöntemi olarak adlandırılabilir. Sebzeyi doğal bir şekilde kurulayabilirsiniz - açık havada kuru güneşli havalarda. Ve mikrodalga, fırın, elektrikli kurutma makinesi - mutfak aletleri kullanabilirsiniz. Çıkışta her zamanki bankalarda uzun süre saklanabilen ezilmiş parçalar örtü ile çıkıyor.

Havuç buzdolabında nasıl saklanır, yöntem numarası 1:

Havuç buzdolabında nasıl saklanır, yöntem 2:

Sebzenin tazeliğini daha uzun süre nasıl koruyabilirim?

Havuçları mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için, hasadı uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Havuçların yıkanması kesinlikle yasaktır (depolama için havuçların yıkanıp yıkanmaması hakkında, burada okuyun). Tek istisnalar kurutma ve donma için sebzelerdir.
2. Tüm havuç grubu dikkatlice denetlenir. Çürümüş, yıpranmış, zarar görmüş meyveler reddedilir.
3. Sıralanan örnekler biraz doğal bir şekilde kurutulur. Daha iyi - rüzgarda ve doğrudan güneş ışığında değil. Meyveyi döndürmek zaman zaman gereklidir.
4. Depodaki sıcaklığı ve nemi gözlemleyin.

Uygulama gösteriyor ki Kökün hazırlanması ve saklanması teknolojisine bağlı olarak, havuç saklanabilir:

• 1 yıl - parafin, kil kullanarak;
• yarım yılda - Soğan kabuklu torbalarda, kum, kül veya talaş kutularında;
• 2-4 ay - plastik torbalarda;
• 1-2 ay - buzdolabında.

Sebzeler neden bozuluyor?

Birçok işletme, kök bitkileri depolarken tipik hatalar yapar. Bu, ürünün erken bozulmasına, tat kaybına ve faydalı özelliklere yol açar.

1. Neden havuç çürüyor? İç mekan yüksek nemi. Bu durumda, yoğuşma meyvede birikir ve mikropların üremesine neden olur.

Çözüm: odayı havalandırmak için, kutuyu veya çantanın altındaki standı donatın, meyveleri periyodik olarak sıralayın.

• Bir havuç neden filizlenir? Budama üstleri veya sıcaklık koşulları (oda çok sıcak) kurallarına uyulmaz.

Çözüm: üstleri gövdeye kesin, daha soğuk bir odaya taşıyın, iş parçasını periyodik olarak inceleyin ve ayırın.

• Neden havuçlar soluyor? Kök sebzelerin montajı ve kurutulması kurallarını ihlal etmiş, havuç güneşe fazla maruz kalmış veya çok erken toplanmış.

Çözüm: Kendi hatalarımızı benimseyin ve önümüzdeki yıl benzer bir durumu önleyin.

Ek ipuçları ve uyarılar

• Havuçların elma ile aynı odada saklanması tavsiye edilmez. Meyve etilen salgılar, bu da havuçların bozulmasına neden olur.
• Aynı arsa üzerinde uzun süre yetişen ve azotlu gübreler ile yoğun şekilde takviye edilmiş sebzeler uzun süre saklanmayacaktır.
• Hasat ve depolama arasındaki zaman aralığı minimum olmalıdır - birkaç gün.
• Daha iyi saklanmış kalın ve sulu meyveler ve daha erken yemek için küçük ve ince daha iyi saklanır.

Havuç saklamak kolay bir iş değil, aynı zamanda yapılabilir. Hasat ve depolama kurallarına uyarak, bütün kış için yedi vitamin sağlayabilirsiniz.