Havuç pek çok faydalı vitamin ve eser elementler içerir ve masamıza düzenli bir üründür. Yetişkinler ve çocuklar için sağlığı korumak için mükemmel bir araçtır.
Havuçların sadece yazın değil, aynı zamanda kışın da faydalanabilmesi için döşeme ve depolanma şartlarını bilmek gerekir. Düzgün depolama, belirli bir sıcaklık, nem ve havalandırma modu gerektirir.
Bitkisel yapının özellikleri
Hazırlık ilkbaharda başlar, ekmeden önce.
Uzun raf ömrüne dayanan bu çeşitlerden seçilen tohumların ekilmesi için.
Bu çeşitler özel olarak yetiştirilir ve kaliteyi koruma adı verilen bir özelliğe sahiptir. Tohumlu torbalarda bu özellik belirtilmiştir (uygun havuç çeşitleri ve depolanma süreleri hakkında daha fazla bilgi için, burada okuyun).
Ancak, kalitenin sürdürülmesinin yanı sıra, kışın havuç kalitesini ve korunmasını etkileyen diğer birçok faktör vardır:
- Yaz aylarında hava koşulları.
- Bölge için uygunluk derecesi.
- Hasat tarihi
- Olgunluk seviyesi
- Depolama koşullarına uygunluk.
Geç olgunlaşma çeşitleri kış aylarında depolanmaya en uygun olanıdır. 110-130 gün olgunlaşma süresi veya 105-120 gün olgunlaşan orta olgunlaşma. Bazı çeşitler kışın diğerlerinden daha iyi depolanır. Soğuk direnci iyidir, daha az hastalanır ve iyi muhafaza kalitesine sahiptirler. Saklarken tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmeyin.
Uygun çeşitleri
Aralarında en ünlüsü:
- Shantane.
- Moskova kışı.
- Nantes.
- Sonbahar kraliçesi.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
Çeşitliliği bilmiyorsanız veya bir tohum dolusu tohum kaydetmediyseniz, kökün şekline dikkat edin. Erken olgunlaşma çeşitleri genellikle kısa ve yuvarlaktır (Paris havzası) ve kalitesizliği düşüktür.
araç
İşte zamana ve uygulamaya göre test edilen depolama yöntemleri:
- kumda;
- İğne yapraklı ağaçlar talaşında;
- soğan ve sarımsak kabuğundaki;
- çantalarda;
- bir kil kabuğunda.
- kutular ve kutularda;
- buzdolabında;
- toprağa;
- Balkonda
Uygun yer imlerinin önemi
Yer işaretlerinin doğruluğu ve havuçların yerleştirileceği yerlerin hazırlığı, uzun süre boyunca ve kışın kayıpsız kaldığı önemli koşullardan biridir:
- Oda, yer işaretinden bir ay önce hazırlanır ve havalandırma ve dezenfeksiyonla başlar.
- Dezenfeksiyon kükürt kontrolü veya ağartıcı ile yapılır.
- Dezenfeksiyondan 14 gün sonra duvarları yıkayın.
- Sulu kireçli suya bakır sülfat da eklenir. Beyaz yıkamada, önerilen tüketim 1 m2 başına yarım litre çözeltidir.
Çürümemek ve kurumamak için havuç özel saklama koşulları gerektirir:
- sıcaklık -1C'den düşük ve + 2C'den yüksek değil;
- % 90-95 aralığında nem;
- ılımlı havalandırma.
Sıcaklıkta hafif bir değişiklik olsa bile, havuç kurumasına, çürümesine veya çimlenmeye başlar. Zaten + 5C'de çimlenme işlemi başlar.
Kış bekletme nasıl yapılır?
Kumda
Yaz sakinleri arasında en popüler olanı ve en basitlerinden biri. Kum sabit bir sıcaklıkta tutulur. Bu nedenle havuçlar kurumaz ve zararlı mikroorganizmalar gelişmez.
Kış depolama için yer imi sırayla gerçekleşir:
- Kumda saklamak için ahşap veya plastik kutular ve kil kumu gerekir.
- Kuma bir miktar su eklenir ve ardından depolama sırasında, kum bir sprey şişesinden püskürtülür.
- Kutunun dibi 3 ila 5 cm kalınlığında bir kum tabakası ile kaplanmıştır.
- Havuçlar sıradaki kumların üzerinde birbirinden ayrı olarak dizilir.
- Bütün bunlar kumla kaplı ve yine bir sıra havuç atılıyor.
Yumuşak ahşap talaşı
Çam veya ladin ağacından alınan talaş. İçlerinde bulunan fenolik maddeler, paslandırıcı bakterilerin gelişmesine izin vermez ve havuçların çimlenmesini önler.
Teknoloji, kumdakilerle aynıdır. Talaş katmanları, havuç katmanları ile serpiştirilmiştir. Bu yöntemde, sebzeler bir sonraki hasada kadar sağlam tutulur.
Çanta içinde
Bodrumda veya çantada saklama kuralları:
- 5-30 kg kapasiteli plastik torbalarda uykuya dalmak havuç.
- Bir mahzende rafta veya standta saklayın.
- Torbanın boynu açık tutulur.
Torbanın iç yüzeyinde yoğuşma oluşursa. Böylece odadaki nem seviyesi artar.
Konsey. Altta yoğuşma oluşmasını önlemek için, alttan bir torba kesilir ve fazla nemi absorbe edecek kabın yanına kireç konur.
Soğan Kabuğu
Soğan kabuğundaki kökler talaşta olduğu sürece korunur. Kabuktaki temel maddeler bakteri ve çürümenin gelişmesini önler.
Havuç tabakaları, soğan ve sarımsak toplanıp soyulduktan sonra kalan kabuk tabakaları ile değiştirilir. Bu yöntemle havuçlar bir sonraki yılın hasatına kadar depolanır.
Kil içinde
Havuç ayrıca kurutulmuş kil kabuğu içinde saklanır. Havuçların neredeyse bir sonraki hasata kadar bozulmasını önleyen ince bir tabaka.
- Yarım kova kil su ile seyreltilir.
- Kil şişince, tekrar su eklenir ve karıştırılır. Sonuç olarak, karışım ekşi kremadan daha kalın olmamalıdır.
- Kutunun veya sepetin tabanı folyo ile kaplanmıştır.
- Köpük sıralarına havuç yerleştirilir. Sebzeler birbirine değmemelidir.
- İlk havuç katmanı kil ile doldurulur.
- Kil kuruduğunda, ikinci tabaka serilir ve tekrar kil dökülür.
Başka bir depolama yöntemi var. Bu kil içine daldırma:
- Kil çözeltisi aynı şekilde hazırlanır ve havuçlar alternatif olarak alçaltılır, böylece kil hepsini kaplar.
- Bundan sonra, havuçlar iyi havalandırılan bir yerde kurumaya başlar.
- Sonra kutulara veya sepetlere yerleştirilir.
Bu materyali, depoya koymadan önce havuç yıkamanın mümkün olup olmadığını tartıştık.
Ne kadar saklayabilirsin?
- Buzdolabında 2 aya kadar.
- Plastik torbalarda 4 aya kadar.
- Kumda, 8 aya kadar.
- Kilde, iğne yapraklı talaş, soğan kabuğu-1 yıl sonraki hasat kadar.
Havuç, pancar ve patates elmalar ile birlikte saklanırsa, çabucak bozuluyorlar.
Özellikle olgunlaşmış elmalar, köklerinden daima hastalanan ve yiyecek için uygun olmayan etilen yayar. Kış mevsiminde,% 30'a varan miktarda havuç bozulma gösterir.
Ürün ömrünü uzatın ve mahsulü düzenli olarak ayırırsanız zararlardan kaçınmak, Bozulmuş kökleri çıkarın ve çimlenme üstlerini kesin. Havuçların depoya hazırlanması ile ilgili tüm prosedürlerin uygun şekilde yürütülmesiyle, tüm yıl boyunca sulu meyvelerinde ziyafet çekebilirsiniz.
