Genç mısırları nasıl pişirebilirsiniz ve pişirmek için ne kadar zamanınız var?

Mısır tanıdık bir gıda ürünüdür. Yıllar önce, büyüdü ve yemek tariflerinde aktif olarak kullanıldı. İlk defa, 12. yüzyılda Meksika'da bir ev kültürü olarak büyümeye başladı. Yakında, dünyaya yayılan bu harika ot birçok milletin favorisi oldu.

Farklı tatlı ve zarif tadı olan sofra çeşitlerini getiren, yetiştiricilere ve dikkatlerine dikkat edilmez. Ama kullanımı nedir? Özellikle genç olan mısır nasıl seçilir ve pişirilir? Bunun içinde bu makaleyi anlayacağız.

Mısırın bileşimi ve yararları

Mısır yıllık bir bitkidir, tahıl cinsinin bir temsilcisidir. Rusya Federasyonu'nda aktif olarak büyüdü. Hayvan yemi üretimi için olduğu kadar insanlar için de bir gıda ürünü olarak kullanılır. Gerçek şu ki, bu bitkinin taneleri çok besleyici ve doğru bir şekilde hazırlandığında koçanın da tadı çok zevk alacak.

Mısır bileşimi şunları içerir:

• vitaminler (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbik asit;
• mineraller (potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve magnezyum tuzları);
• eser elementler (nikel, bakır);
• amino asitler (triptofan, lisin).

Bu ürünün 100 gramı içerir:

• 10.3 g protein;
• 60 g karbonhidrat;
• 7 g yağ;
• 9.6 g elyaf;
• 27 g sodyum;
• enerji değeri - 80.1 kcal.

Sadeliği rağmen, mısırın insan vücudu için birçok faydalı özelliği var.:

1. Temizleme fonksiyonlarını yerine getirir. Toksin ve toksinlerin yanı sıra radyonüklidleri kolayca çıkarır.
2. Kadınlar! Not edin. Sovyet tarlalarının kraliçesi gençleştirici özelliklere sahiptir. İnsan vücudundaki dokuların artık gençliği koruduğu için birçok antioksidan içermektedir.
3. Ayrıca, uzmanlar kanseri önlemek için mısır kullanılmasını öneriyorlar.
4. Aynı zamanda kalp hastalığına da yardımcı olacaktır.
5. Bebek maması diyetinde vazgeçilmez bir üründür. Kompozisyonu bakımından zengin, iyi kalorili içeriğe sahip ürün, büyümekte olan vücuda birçok temel maddeyi sağlar.
6. Mısır bağırsaklarda çürümeye ve fermantasyona karşı etkilidir.

Mısırın bileşimi ve yararları ile ilgili videoyu izleyin:

Neredeyse olgunlaşmış meyvelerin özellikleri

Genç mısırın temel özelliği tadıdır. Tahılların kıvamı daha yumuşak, yumuşak ve tatlıdır. Hazırlanması için olgun kulaklara göre daha az zaman harcamak gerekir (genç mısırın nasıl doğru seçileceği ve pişirileceği hakkında konuştuk ve bu makaleden olgun ve bakımlı sebzelerin nasıl ve ne kadar pişirileceğini öğreneceksiniz).
.

ÖNEMLİ: Genç tatlı mısır çiğ bile yenebilir. Harika bir tatlılığı var.

Genç mısırın bir eksi var. Yukarıda tarif edilen tüm vitamin ve mineralleri içermez. Bu çünkü genç mısır hala olgunlaşmamış, gelişiminin tüm aşamasını geçmemişBu nedenle, doğada verilen tüm madde çeşitlerini kendi içinde biriktirecek zamanı yoktu.

Nasıl seçilir?

Yaklaşan öğünle ilgili tüm beklentileri bozmamak için doğru ürünü nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir.

• Mevsiminde ye. Mısır pazarına Ağustos ve Eylül başlarında gitmeniz gerekir. Mısır bu dönemde genç bir bitkinin özelliklerinin korunduğu, doğal gelişim aşamasını geçmektedir.

  Eylül ayından sonra satın alırsanız, genç ve lezzetli olmayan, olgunlaşmış olacak. Tahılları zor olacak.

• Rengi bilmek ve yumuşaklık seviyesini tanıyabilmek önemlidir. Süt beyazı veya açık sarı gölgeli taneler içeren koçanlar yemek pişirmek için en uygunudur. Mısır ne kadar sarı, o kadar eskidir.

  Koçanı seçmek, etrafına bakmak ve birazcık şüphe etmek - aynı büyüklükteki taze tahıllarda, oturma yerlerine sıkıca oturuyorlar. Kulağın kendisi hafif yumuşak ve elastiktir.

• Yaprak durumu Tahıllara ek olarak koçanı saran yapraklara dikkat etmek önemlidir. Taze görünümlerini yitirmişlerse, o zaman mısır çok uzun zamandır olgunlaşmıştır ve bunlardan biri sulu tat ve aroma beklemeyebilir.

  Yapraksız bir koçanı almaya değmez - belki solmuş yapraklar özellikle mısırın kimyasallarla muamele edildiğini gizlemek için çıkarıldı.

• Kontrol alımı Tahıllara bastırıldığında, sütlü genç mısır viskoz, beyaz sıvı bırakır.

  Koçanı üzerindeki tanelerin şekli yuvarlak değilse, fakat aynı zamanda çukurlarla varsa, yemek pişirmek için uygun değildir.

İdeal olarak, mısır alındıktan sonra 24 saat kaynatılmalıdır.. O zaman mükemmel tatlı ve yumuşak olacak. Zaman geçtikçe, şeker parçalanır ve nişastaya dönüşür. Tatlar değişkendir.

eğitim

Bu yüzden, yemek pişirme konusundaki incelik hazırlamanın temel kurallarını göz önünde bulundurun. Bunu yapmak için, ihtiyacınız: koçanların kendileri, tava (ancak dökme demir kazan daha iyi) sıkı bir kapak, su, tuz, soba ve iyi bir ruh hali ile.

Koçanı çalıştırmak için 60-80 dakika soğuk suda bekletmeniz gerekir.. Soğuk su, tahılı yumuşatır. Bu, yapraklarla yapılabilir, ancak bunları çıkarmanızı tavsiye ederiz.

Neden? Genellikle çevre dostu yetiştirilen mısırda, genellikle koçanın üst kısmında, şımarık tahıllar bulunur. Yaprakları çıkarmazsanız, göz ardı edilebilir ve patojenik bakteriler tahılın geri kalanına yayılabilir. Bu nedenle:

1. Koçanı yaprakları ve liflerini soyun.
2. Etkilenen tahılı çıkarın ve koçanı yıkayın.
3. Koçanı taze soğuk suyla doldurun.
4. Bir saat sonra mutfak manipülasyonları için hazırlar.

Olgunlaşmış koçan ne kadar zaman ve nasıl hazırlanır?

Deneyiminiz başarısız olmuşsa ve orta yaşlı mısır satın aldıysanız, umutsuzluğa kapılmayın:

1. Koçanı ikiye bölün ve süt banyosunu ayarlayın: su + süt (1: 1).
2. Böyle bir sıvıda 4 saat sonra, tatlılıkla doldurulacak ve tutarlılık yumuşayacaktır.

Yemek nasıl: tarifleri

Ocakta

En kolay tarif - tereyağlı haşlanmış mısır. maddeler:

• mısır - 6 adet;
• su - 2 l;
• tereyağı - 50 g;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l;
• tuz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Mısırı suya batırın. Koçanlar tamamen su ile kaplanmalıdır.
2. İsteğe bağlı olarak suya biraz şeker ekleyebilirsiniz.
3. Kaynatın 10-15 dakika gerekir.

Pişirdikten sonra, mısırı, tuzu alın, bir tabağa güzelce yayın ve tereyağla servis edin. Çocuklu büyük bir aile için genç mısırın kaynatılması için kullanılan klasik bir reçetedir.

Ocakta bir tavada mısır pişirme ile ilgili videoyu izleyin:

Birkaç kaynatın

Ayrıca çok lezzetli genç haşlanmış mısır. Bu gerektirir:

• mısır - 3 adet;
• su - 200 g;
• tereyağı - 30 g;
• maydanoz;
• tuz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Yağ ve kıyılmış maydanoz ile kaplayın.
2. "Buharda" modunda koçanı yavaş bir tencereye yerleştirin.
3. 15 dakika pişirin.
4. Sonra tuz ve servis yapın.

kavurma

Tereyağında kızartılmış çok lezzetli ve sağlıklı mısır. Hazırlamak zor değil.

maddeler:

• mısır - 3 adet;
• tereyağı - 40 g;
• baharatlar - tatmak;
• tuz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Tereyağı ile bulaşmış sıcak bir kalburda kulakları indirin.
2. Her bir tarafı 5 dakika boyunca küçük bir ateşte kızartın. Aynı zamanda baharat serpin.

Ayrıca, bir garnitür pişirmek istiyorsanız, sadece tahıllar kızartma yapabilirsiniz. Bu kavurma çeşidi daha hızlı ve sulu. Daha iyi baharatlarla serpilir miktarını ayarlamanıza izin verir.

Mikrodalgada

maddeler:

• mısır - 2 adet;
• tereyağı - 20 g;
• biber;
• tuz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Mısır yaprakları ile yıkayın.
2. Suyun kurumasını bekleyin.
3. Koçanın ucunu kesin.
4. Mikrodalga koçanı için çanak içine yerleştirin, böylece birbirlerine dokunmazlar.
5. 3-5 dakika boyunca maksimum gücü açın.
6. Bu sürenin sonunda mikrodalga fırından çıkarın, ancak yaprakları hemen açmayın. Mısırın 20 dakika daha kalmasına izin verin, orada hala su olduğundan pişirme işlemi devam ediyor.
7. Sonra mısırı temizleyin.
8. Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin ve tereyağla fırçalayın.

Bir pakette mikrodalgada mısırların nasıl hızlı pişirileceğini öğrenmek için burayı okuyun ve bu makalede bir mikrodalga fırında sebze pişirmek için en iyi tarifleri bulacaksınız.

Fırında

Özellikle baharatlı fırında aromatik ve lezzetli pişmiş mısır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• genç mısır - 4 adet;
• tereyağı - 80 g;
• kişniş - 1 demet;
• limon kabuğu;
• tuz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Eritilmiş tereyağı, ince doğranmış kişniş ve kabuğu rendesi ve 1 çorba kaşığı karıştırın. l. limon suyu
2. Koçanı ortaya çıkan kitle ile kaplayın.
3. Her kulağı folyoya veya kağıda sarın.
4. Önceden ısıtılmış fırına mısırları 25 dakika boyunca 200 dereceye gönderin.
5. Servisten önce tuz.

Baharatlı tereyağında pişmiş mısırla ilgili videoyu izleyin:

Haşlanmış incelik

Şimdi altın ürünümüzü pişirmenin temel ilkelerini göz önünde bulundurun.

• Tencerede aynı büyüklükteki koçanı koymanız gerekir.. Bu, inceliklerimizin aynı anda pişirilmesini sağlamak içindir. Aksi takdirde, küçük olanlar kuru kaynatılır ve büyük olanlar pişer.

  Satın alırken büyüklüklerine dikkat etmediyseniz ve uyuşmazlık puan aldıysanız, büyükleri kırarak sorun çözülebilir. Bu pişirme kalitesini etkilemez.

• Genç mısır 30 dakikaya kadar sıcaklığa maruz bırakılmalıdır.. İşte yasa: daha uzun - daha iyi, işe yaramazsa. Daha uzun pişirirseniz lezzetini kaybeder.
• Mısırı, önceden kaynar suya batırın.. Bu tatlılık ve elastik, ancak yumuşak dokuyu koruyacaktır.
• Kaynarken tuz ilave etmeye gerek yok. Bu, ürünün sıkışmasına neden olur. Servis yaparken doğrudan tuz ilave edilmelidir.
• Mısırları yüksek ateşte pişirmeyin. Kaynattıktan sonra, minimum düzeyde güç verin, böylece kaybolacaktır.

Mısır nasıl pişirileceği hakkında daha fazlası, bu yüzden yumuşak ve sulu olması için bu yazıda anlattık.

Servis yapmadan önce mısırları pişirin. Soğuduktan sonra, taneler sertleşir ve sulu olmalarını kaybeder.

Sonuç

Birçok insan, çocukluğumdan, anneannemin evinden ve bu ürünle denizden istirahatten hatıralar alıyor. Lezzetli, sağlıklı, ucuz ürün. Bu tarif edilebilir. Bu nedenle, bir sonraki tatlı mısır mevsimi beklentisiyle, yararlı ipuçları ve lezzetli yemek tarifleri ile kendinizi silahlandırın.