Havuç en çok kullanılan sebzelerden biridir. Ve bu sebze, patates veya soğan gibi tüm bahçıvanlar tarafından yetiştirilir. Yetiştirilen mahsul kaydedilmeli, çünkü Hemen kullanılamaz.
Saklamanın birçok yolu vardır, size kış için sebzeleri mahzende nasıl saklayacağımızı söyleyeceğiz.
Sebzelerin Faydalı Özellikleri
Havuç, bahçıvanlar arasında en popüler sebze mahsullerinden biridir. Bahçede, serada veya balkonda büyümek kolaydır.
Her şeyden önce, havuç liflidir, uzun bir tokluk hissi yaratır ve sindirimi uyarır.
Havuçta hangi vitamin türünün ana olduğu iyi bilinmektedir. Bu karoten sağlıklı gözler ve genel sağlık için esastır. Bu arada, çocuklar için havuç kullanımı.
Havuçların faydalı özellikleri:
havuç karbonhidratlar ve glikozdur;- pektin ve mineral maddelerin içeriği;
- kilo kaybı diyet ürünü;
- havuç, kalbin ve kan damarlarının duvarlarını güçlendiren potasyum ve tuzlarını içerir;
- serbest radikallerle savaşan antioksidanlar bakımından zengindir;
- zararlı maddelerin vücudunu temizler ve bağışıklık sistemini güçlendirir;
- Hamilelik sırasında fetüsün doğru gelişmesine katkıda bulunur;
- anne sütünü vitaminlerle zenginleştirir;
- gastrointestinal sistem bezlerinin aktivitesini arttırır.
havuç karbonhidratlar ve glikozdur;Havuçların yararları ve zararları tüketim miktarına göre belirlenir. Çok kullanıldığında uyuşukluk, uyuşukluk ve hatta baş ağrısı oluşabilir.
Havuç günlük olarak, ilk kurstan önce salata şeklinde 50-100 gram veya karaciğer, pankreas hastalıkları, düşük asitli gastrit için boş bir midede tüketilebilir.
Havuç suyu yorgunluğu giderir, iştahı, ten rengini ve görüşü iyileştirir, antibiyotiklerin vücut üzerindeki toksik etkisini zayıflatır, saç ve tırnakları güçlendirir.
depolama
Meyveler uzun süreli depolama için hangi özellikleri kullanmalıdır:
- Meyveler, herhangi bir çürüme, hastalık ve çeşitli kusur belirtileri olmadığında yeterince olgun olmalıdır (örneğin, yenen veya kesilen bir havuç, depoya alınmamalıdır).
- Uzun süreli depolamaya uygun olan uygun çeşitlerden, çok sulu ve narin olmamalıdır: Havuç ne kadar kaba olursa olsun, garip olsa da, daha iyi korunacaktır. Vitamin içeriği yüksek ve hassas bir görünüme sahip olan çeşitler ilk önce en çok yenir.
- Havuç ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, toprakta toplanırsa, C grubunun o kadar fazla organik asitleri ve vitaminleri birikir, bu da depolama sırasında bozulmaya daha duyarlı olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, böyle bir havuç en faydalısıdır.
- Daha önce tüm şımarık çeşitleri kısaltılmış kökleri olan.
- Konik biçimli havuçlar genellikle uzun süreli depolamaya karşı daha dirençlidir.
- Kökler daha uzun hasat edilir, 100-110 günlük yaşta hasat edilir.
- Yetiştirme için müteakip depolama faktörlerini en güçlü şekilde etkileyen: zayıf toprak, çok sık sulama veya azotlu gübrelerin aşırı kullanımı.
İyi korumanın temeli, sadece iklime bağlı olarak, yetiştirildikleri toprağın durumuna değil, birçok açıdan çeşitlerine göre kök bitkilerin sağlığındadır.
Havuç tohumlarını seçerken, uzun süreli depolamaya yönelik olsun olmasın, böyle bir faktöre dikkat etmelisiniz. Her şeyden önce, belirli bir iklim için özel olarak yetiştirilmiş, bölgelere ayrılmış çeşitlere dikkat etmelisiniz.
Ezici bir şekilde Rusya'nın bölgelerinde Olumlu büyüme ve havuç gelişimi dönemi çok sınırlıdır. Bahar uzun, sonbahar erken ... Geç olgunlaşan havuç ekerken, olgunlaşmadıkları, kendilerinde yeteri kadar şeker ve lif birikmediği görülür.
Ve bildiğiniz gibi, mahsulün hasadı ve depolanması için depolanması arasındaki büyük gecikmenin kök mahsullerin güvenliği üzerinde olumsuz etkisi vardır.
Optimal depolama çeşitleri:
- Nevis F1.
- Gribovchanin F1.
- Nandrin F1.
- Kanada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- Eşsiz.
- Tzira.
- Samson.
- Typhoon.
- Valeria.
- Şans.
- Moskova kışı vb.
- Havuç mahzeninde kışın şekerli torbalarda saklanır.
- Havuç ve pancarların bodrumdaki paketlerde depolanması için gerekli şartlar.
- Havuçların kumda depolanmasını sağlar.
- Talaşta havuç saklamanın uygun bir yolu.
Sfagnumun artıları ve eksileri
Yosun kullanımının faydaları:
- yosun kendine özgü koruyucu özelliklere sahiptir, gerekli miktarda karbon dioksit içinde tutar, mahsulün güvenliğini olumlu yönde etkileyen birikimine katkıda bulunur;
- kum veya kilin aksine, yosun çok hafiftir, ayrıca havuçlu ağır kutular yapmaz;
- higroskopiktir, bu özelliği nedeniyle mahsulün depolanması sırasında gerekli hava değişimi sağlanır, kuru halde suyu kendi ağırlığının yirmi katı kadar su emme yeteneğine sahiptir;
- Yosun iyi bakteri yok edici ve dezenfekte edici özellikler veren iyot içeriğinde artış vardır.
Yosun kullanımının tek dezavantajı, sfagnum yosununun hiçbir yerde büyümemesidir.
eğitim
Havuç yosun saklamak için yapmanız gereken:
- yosun önceden hazırlamak;
- plastik veya tahta kutular satın alın.
koleksiyon
Sphagnum yosunu bataklıkta yetişen çok yıllık bir bitkidir. Çürümeyi önleyen antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Orman yosunu, karla örtülmemesi koşuluyla, yılın herhangi bir zamanında saklanmadan önce hasat edilebilir.
Sfagnum yosunu topladıktan sonra, işlemesi için bazı basit kurallara uymak gerekir.
İşte onlar:
- yosunlar elenir ve kurutulur;
- daha sonra plastik torbalarda görüntülenir;
- Bir başka yosun depolama seçeneği, üstünü kalın bir muşamba ile örtmektir.
Bu şekilde hasat edilen yosun sphangum üç ay boyunca serin bir yerde kalabilir. Ancak her yıl tekrar toplandığını unutmayın.
Detaylı talimatlar
Ne yapmalı:
- Havuç üstlerini kesin. Bu önemlidir. Üstleri çıkarmak, besinlerin güvenliğini ve kök içerisindeki vitamin çeşitliliğini garanti eder ve hızlı kurumasını veya çürümesini önleyerek havuçun uzun süre korunmasını olumlu yönde etkiler.
- Sebzenin üst kısmını 1 cm kalınlığında çıkarın, hatta kesin. Sonra havuçları kurutun.
- Havuçları doğrudan depoya koymadan önce, tekrar dikkatlice sıralamanız gerekir.
- Soğuk bir odaya yerleştirilmiş bir gün boyunca açık havada havuçta yıkanıp kurutulur, daha sonra önceden hasat edilmiş tahta veya plastik kutularda, her bir havuç yosunu tabakasını örten tabakalar halinde döşenir.
Bu önemlidir. Yosun kaplı havuçlar, "namludaki hamsi" gibi, yakın yerleştirilmemelidir. Bu tavsiyeye göre, doğru hasat yaza kadar saklanır.
Olası sorunlar
Kemirgenler
Depolanan havuç kemirgenler tarafından bozulabilir ve bir yamyam onlara karşı mücadelede yardımcı olacaktır - kurutulmuş Saracen nane. Havuçların yosunla kaplı olduğu kutular yaprak ve kanül saplarıyla örtülmeli ve kemirgenler hasat ile kutulara temas etmemelidir.
Küf ve mantarlar
Tesisin küf ve mantarlardan dezenfekte edilmesi için,% 2'lik bir çamaşır suyu çözeltisinin (150 m2 M başına 1 kg) kullanılması gereksizdir. Bu çözelti, hasat için depoda bırakılması planlanan odanın tüm duvarlarını kaplar ve havuçları hasat etmeden 2 hafta önce beyazlatır.
Beyazlama işleminden önce, 10 kg su içinde 2 kg hidratlı kireç ve 300 gr bakır sülfat seyreltin. Her metrekarede bir duvar yaklaşık 0,5 litre harç alır.
Havuç bir enfeksiyondan etkilenmiyorsa (örneğin beyaz çürüme), olumsuz koşullar, mekanik hasar ve ayrıca çeşitlilik nedeniyle yine de kötü bir şekilde saklanabilir. Gerçek şu ki, tüm havuç çeşitleri uzun süreli depolamaya yönelik değildir.
Sıcaklık ihlali
Havuçların depolanması sırasında sıcaklığın muhafaza edilmesi son derece önemlidir, sıcaklıktaki en küçük değişiklik, örneğin, 2 derece, çimlenmeye, acı çekmeye ve solmaya başladığı bir havuçun “geri kalanını” ihlal ettiği için.
Uzun süreli depolama için tasarlanmış çeşitli havuçları doğru bir şekilde seçtikten sonra, kök bitkileri hazırlamak ve sıralar arasına koymak için sphagnum yosunu kullanmak için tarif edilen tüm yönergeleri izleyerek havuçları bir sonraki hasada kadar taze ve sulu tutabilirsiniz.
