armut üç bin yılda ekili. Vahşi doğada, Avrasya boyunca 60 derece kuzey enlemine kadar büyür. Bilim adamları iki eski yabani armudun evcilleştirme merkezini belirlediler - Eski Çin ve Küçük Asya, ancak ilk yetiştirildiği yer kesin olarak bilinmiyordu. Keyifli tat ve sağlıklı özellikler armut En sevilen meyvelerden biri (5000'den fazla ekili çeşit vardır). Birçok kişi buna inanıyor armut - Bu sağlam bir avantaj ve bundan zarar görmesi mümkün değil. Bunun böyle olup olmadığını anlamaya çalışalım.
Biliyor musun Armutlar hakkında ilk bilgi MÖ II binyılın kaynaklarında bulunabilir. e. Armutlar, Pers Çin'inde (Homeric Odyssey'de, Armutlu bir Fars bahçesi tanımı vardır) ekilmiştir. Pompeii'nin freskleri olgun armutları gösteriyor. Antik Yunanlılar ve Romalılar sayesinde armutlar Avrupa'ya yayılmış. Romalılar armut "Pyrus" - "Alev" olarak adlandırdı. Eski kaynaklarda XII. Yüzyıldan itibaren "armut" adı kullanılmıştır (terim Persistan'dan gelmiştir). Rus dilinde XVII yüzyılda - "Dula" (Lehçe ödünç).
Armut Kalori ve kimyasal bileşimi
Eski Çinliler, bir sebepten ötürü ölümsüzlüğün armut meyvesini çağırdılar. Tadı, aromatik nitelikleri ve düşük enerji değerine ek olarak - 42 - 54 kcal arasında (armut diyette vazgeçilmez kılan), bu meyve eşsiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Birçok mikro ve makro asitin içeriği, elmalar ve diğer meyvelerden üstündür. Armut gibi elementler içerir:
- kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, kükürt, klor, sodyum;
- demir, molibden, çinko, manganez, bakır, silikon, flor, selenyum, bor, iyot, kobalt, vanadyum, rubidyum, nikel;
- vitaminler (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono ve disakaritler, tanenler, mono ve poliakidler, fiber.
Armutların vücut için yararları
Tüm bu unsurlar dengeli bir kombinasyon halindedir. Sulu, biraz büzücü kağıt hamuru tonları yükselir, ruh halini iyileştirir, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kardiyovasküler sistemi uyarır, kolesterol seviyesini azaltır. Herhangi bir biçimde bir armut yemekte fayda vardır - niteliklerini kuru halde tutar (uzvar - slavlarda kişileştirilmiş hayattan infüzyon buharda kurutulmuş kuru armut içilir), komposto, jöle ve meyve suyu. Bu meyve özellikle çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar için yararlıdır.
Bu önemli! Armutların faydaları hakkında konuşursak, bu meyvenin pratikte alerjiye neden olmadığı ve diyabetik hastalarda kontrendike olmayan birkaç meyveden biri olduğu hatırlanmalıdır. Aç karnına armut ence önerilmez - yüksek lif içeriği mukoza zarını tahriş eder.
Hamile ve emzirme için armut
Hipoalerjenik düşük kalorili meyve hamile anneler için idealdir. Armut, hem anne hem de çocuğun organizmaları için gerekli unsurları içerir:
- folik asit (fetal malformasyonları önler). 100 g armut 12 mcg B9 içerir;
- C vitamini (bir antioksidan olarak önemlidir). 100 g armut - 7 mg;
- potasyum (fosforla kombinasyon halinde kalsiyum, anne ve çocuğun kardiyovasküler sistemini destekler, gebe dişlerin emayelerinin güvenliğini korur);
- lif (kabızlığa karşı savaşmaya yardım eder - gebe kadınlarda demir koruyucu ilaçlar nedeniyle sık rastlanan bir durumdur). Kuru armut kullanımının ters sonuç vereceği unutulmamalıdır - böyle bir armut krepi;
- basit karbonhidratlar (ağırlık eklemeyin).
Taze meyveye ilk defa geçerken, kendinizi küçük bir armut dilimiyle sınırlamak ve çocuğun reaksiyonunu gözlemlemek daha iyidir. Anne sütü ile birlikte, bebek armutun zengin olduğu tüm faydalı unsurları alır.
Bu önemli! İthal armut alırken, meyvelerin özel koruyucu maddelerle işlendiğini ve uzun süreli depolama için balmumunun kullanıldığını unutmayın. Bu nedenle, armut ile cilt bıçağı temizlemek ve atmak için daha iyidir.
Çocuklar için armutlar
Çoğu çocuk doktoruna yedi aylıktan itibaren armutlu bebekleri beslemeye başlamaları önerilir (birkaç damla meyve suyu denemenizi ve bir armut püresine giderek dozu artırmanızı sağlar). Bir armut kolayca sindirilir ve bir çocuğun vücudu için faydalı olacaktır, çünkü:
- görme ve metabolik süreçleri iyileştirmek (karoten nedeniyle), bağışıklığı artırmak;
- iskeletin kemiklerini güçlendirmek (buna potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum ve fosfor katkısı bulunur);
- kan oluşumu için folik asit sağlar;
- saç ve cilt durumunu iyileştirmek (kükürt yardımıyla);
- bağırsak florasını normalleştirir (lif ve tanen nedeniyle);
- Sinir sistemini destekleyecek, hücre yenilenme sürecini sağlayacak ve enfeksiyonlara (vitamin B ve C) vb.
Biliyor musun Elma, erik ve şeftali ile kıyaslandığında armut tadı pek tahmin edilemez, sert, yumuşak, homojen ve granül olabilir. Olgun armut "krom" ile yenebilir ve içebilirsiniz. Tat tonları - en çeşitliliği (limon ve çilekden karamel ve ananasa kadar). Koku armutlar için en iyi seçimdir. Olgunlaşmamış kesilmiş armutun hoş ve güçlü bir aroması vardır - koku ne kadar güçlüyse meyvenin tadı da o kadar iyi olur.
Geleneksel tıpta kullanım: armutla tedavi
Resmi tıp armut diyet özelliklerini, bağırsak çalışmalarını normalleştirme yeteneğini tanır. Halk hekimliğinde armut daha layık bir yer alır. Çoğu tıbbi tariflerde ana unsur armut yaraktır. Armutun tıbbi özellikleri, çiçekleri, sürgünleri ve yaprakları, çeşitli rahatsızlıkların (kalp hastalığı, böbrek, karaciğer, güçlü öksürük vb.) Tedavisinde uzun süredir kullanılmaktadır.
Alerjileri olan
Armut nadiren alerjiye neden olur.
Alerjilere karşı mücadelede kullanılabilir:
- diyet terapisinde - bu düşük alerjenik ürünün bulaşık bileşimine dahil edilmesi (örneğin, yulaf ezmesi);
- bir karışım şeklinde, bir bardak için günde iki kez alerjik alevlenme döneminde alınan. 100 gr kurutulmuş armut ve 100 gr yulaf ezmesi karışımı elde edilir. Bir litre kaynar suyla bir armut dökülür ve yarım saat kaynatılır. Yulaf ezmesi 1,5 litre su dökün ve 20 dakika kaynatın. Sonra her iki et suyu da ısrar ediyor (2 saat) ve karıştırıyor;
- infüzyon olarak. Bir kilo kuru armut kaynar ve iki litre suda düşük ateşte 20 dakika pişirin, sonra 2 saat ısrar edin. Yemeklerden sonra infüzyon içilir (bir bardak).
İshal ile
Armutların enfeksiyonlarla savaşma, patojenik mikropları bastırma yeteneği geleneksel tıpta kullanılmıştır. Armut bileşimindeki tanen, büzücü bir madde olarak işlev görür, pektin, mukoza zarlarını destekleyecektir. Biraz olgunlaşmamış armutların taze sıkılmış suyunu içebilirsiniz, kurutulmuş yabani armut kaynağını yapabilirsiniz (100 gr armut başına, yarım litre suya kaynatın ve düşük ateşte 10 dakika bekletin. Yarım saat demlenip, yarım bardak ılık).
Prostat ile
Armut şifacıları genellikle "erkek gücünün" meyvesi olarak adlandırılır. Yüksek oranda arbutin ve P vitamini, prostat bezindeki iltihabı önler, kan dolaşımını iyileştirir, erektil disfonksiyona yardımcı olur. Meyve ve söğüt yapraklarının kaynağını 2-3 ay boyunca her gün kullanmak hastalığın alevlenmesini ortadan kaldırır, yaşlı erkeklerde prostatit riskini azaltır.
Etkili bir çözüm, süzme işleminden sonra günde içilmesi gereken armut çiçekleri (5 dakika boyunca 0,5 litre kaynar suda ısrar etmek için 30 g hammadde) infüzyonudur.
Üretrit ile
Armuttaki glikozid arbutin antiseptik etkiye sahiptir, uyuşturur. Üretrit tedavisi için geleneksel tıp, günlük meyve suyunun (her biri 50 g), bir armut çukuru (1 bardak) kaynağını almasını önerir. Etkili kaynatma, Bir armut ağacının (1 yemek kaşığı kaşık), civanperçemi, knotweed (ayrıca her biri 1 kaşık) kuru yapraklarından hazırlanır. Malzemelerin karıştırılması ve 0,5 litre kaynar su dökülmesi gerekir, sonra 40 dakika ısrar eder. Küçük porsiyonlarda filtrelemeden sonra gün boyu sürün.
Festering yaralarının iyileşmesi
Armutun yaraları iyileştirme kabiliyeti antik dönemde fark edildi (Avicenna'nın başardığına inanılıyordu). Geleneksel tıp bu görüşü desteklemektedir: taze yaralar armut posası ile tedavi edilebilir (10 dakika bekletilir ve yıkanır); Eski bir yaradan gelen kabuk, periyodik olarak armut hamuru ile yağlanırsa kaybolacaktır. Yaranın uzun ömürlü olması veya iltihaplanması durumunda, 1 litre suya kaynatılmış 50 g armut kabuğunun kaynatma ile yıkanması önerilir. Armutun antiseptik özellikleri iyileşmeyi hızlandırır.
Kozmetolojide armut nasıl kullanılır
Kozmetolojide armut kullanımı uzun bir geleneğe sahiptir. Geleneksel tıp, çekiciliği artırmak için geleneksel olarak armutların aşağıdaki özelliklerini kullanmıştır:
- rejeneratif etki (cilt hücrelerinin yenilenmesi);
- anti-enflamatuar (tahriş, kızarıklık, kızarıklık giderilmesi);
- tonlama (gençleştirici)
- Armut yaprağı infüzyonları kepekle savaşmaya, gözenekleri sıkmaya, cildi vitaminlerle zenginleştirmeye yardımcı olur. Armut tabanında maskeler, kese, kremler, losyonlar ve diğer kozmetik araçlar yaratılır.
- En basit yöntemlerden biri - armut bodur ovma (sert "fosilleşmiş" tanecikler içeren çeşitler özellikle uygundur) - cilt hassas bir şekilde temizlenir, asit ve vitaminlerle zenginleştirilir ve pigment lekeleri hafifletilir.
- Saç derisi ile ilgili bir sorun olduğunda (kepek), saçları 2-3 hafta boyunca yıkamadan 30 dakika önce armut suyunu saç köklerine sürmeniz önerilir.
- Armut maskeleri, kozmetolojide armut kullanmanın en popüler yöntemlerinden biridir. Diğer malzemelerle birleştirerek olgun meyvelerden yapın:
- armut ve ekşi kremadan (bir armut hamuru, ekşi krema (yemek kaşığı)). Malzemeler 20 dakika karıştırılır ve uygulanır - yüz derisi pürüzsüzleşir;
- armut ve yumurta (bir armut hamuru, yumurta akı). Proteini çırpın, bir armut ekleyin, cilde 20 dakika uygulayın ve ılık suyla durulayın - cilt iltihabı, tahrişi giderir;
- armut, bal ve krema (armut, ağır krema, portakal suyu, sıvı bal (bir çay kaşığı)). Malzemeler karıştırın, yüz derisine uygulayın. 20 dakika sonra yeşil çay ile durulayın - cilt gençleşir ve tonlanır.
Bu önemli! Ev kremleri, maskeler, losyonlar, armut bazında sürtünme üretiminde en olgun meyvelerin kullanılması arzu edilir - bunlar maksimum besin maddesi ve faydalı elementler içerir.
Armuttan elde edilen hammaddelerin hasadı ve depolanması
Ağaçların rengi, genç sürgünler, armutların yaprakları ve meyveleri hazırlanmaya tabidir. Çiğ armutlar yavaş yavaş toplanır - olgunlaştıkça:
- Nisan - Mayıs - Genç sürgünler (tomurcuklanma sırasında, genç yaprakların çiçek açması);
- Mayıs - Haziran - çiçekler ve yapraklar;
- Temmuz - Ağustos - Yaz armut çeşitleri;
- Eylül - sonbahar çeşitleri;
- Ekim başında - kış çeşitleri (sekiz aya kadar taze tutulabilir).
- Yaz ve sonbahardan itibaren armut çeşitleri de hasat (reçel, meyve suyu, meyve içecekleri, reçel, reçel) ve kurutulmuş meyvelerden toplanır.
Konserve armut birçok kullanışlı özelliği korur, ancak kurutulmuş armut daha faydalı olacaktır. Armutlar kurutma için seçilir ve olgunlaşmaya başlar. Armutları yıkayın (kabuğunu soymanıza gerek yok, küçük meyveler sapla kurutulur). Armutlar çok büyükse - yarıya kesilebilir.
Kurutmadan önce, armutların ısıl işleme tabi tutulması istenir - yumuşaklık elde edilinceye kadar kaynar suda bekletilir (olgunluğa bağlı olarak, 5-10 dakika arası). Şeker, limon suyu, tarçın ekleyebilirsiniz.
Güneş altında gölgede kurutulur (2-3 güne kadar), daha sonra havalandırılan bir odada kurutulur (bir iplik üzerine asılır); Fırında (55 ila 60 derece arasında bir sıcaklıkta). Yavaş yavaş, armutlar kuru ve sertleşir (daha sonra tüketildiğinde buharda pişirilmeleri gerekir - buhar tüm faydalı maddeleri korurken, onları yumuşak ve lezzetli hale getirir).
Kuru kalmak daha iyidir (kuru havada armut toplamak daha iyidir), sağlam meyveler. Meyveyi ahşap havalandırmalı kutularda saklamak en uygunudur. Meyveler yukarı bakmalı ve birbirine değmemelidir (kağıt, talaşla ayrılabilir). Oda kuru ve sıcak olmamalıdır.
Biliyor musun Kış çeşitleri, yazın ve sonbaharın faydası ve tadı bakımından yetersiz değildir. Depolandığında kayalık lifler olgunlaşır, tatlılık artar, tanenler kaybolur, lezzet artar. Kış armut çeşitleri, vitamin eksikliği olduğunda kış aylarında ve ilkbaharda kullanılabilir.
Kontrendikasyonları ve armutlara zarar verme
Taze armut tüketiminin bazı kontrendikasyonları vardır. Sağlığa zarar veren armutlar şu durumlarda olabilir:
- Bu meyvenin gastrit muzdarip insanlar tarafından kullanılması, ülser (bu durumda, pişmiş veya haşlanmış meyveler ile tedavi edilmelidir). Taze armutlar ayrıca yaşlıların mideleri için çok "ağır" olabilir;
- merkezi sinir sistemi hastalıkları olan tart, ekşi armutları kullanın;
- Bu meyvenin insanlar tarafından bireysel hoşgörüsüzlük (son derece nadir bir fenomen).
- Bu hastalıkların alevlenme döneminde armut yemekten kaçınması ve ayrıca açgözlü olmama ve taze meyveleri yenmemesi tavsiye edilir.
Biliyor musun Armut pişirirken ve baharat seçerken, en iyi arkadaşlarının karanfil, hindistan cevizi, tarçın, fesleğen, adaçayı, yenibahar olduğu unutulmamalıdır. Özel lezzet, armut ile deniz topalak ve yaban mersini meyveleri kombinasyonu ile verilecek.
