Merlot üzümleri şarap yapımında en çok aranan ve en çok tercih edilenler arasındadır. Bugün dünyaya dağılmıştır. Uygun iklime sahip ülkelerde yetiştirilmektedir: evde - Fransa'da, komşu İtalya ve İspanya'da, Portekiz'de.
Merlot çeşidini ekmeye çalıştıkları Rusya'nın iklim bölgelerinde, en iyi Krasnodar Bölgesi'nde yetişir.
Ukrayna'da, Odessa bölgesinde ve her yıl Moldova'da bu çeşitlilikte zengin bir hasat toplanmaktadır. Merlot'un özellikle popüler olduğu diğer ülkelerden, Hırvatistan ve Karadağ'ı, Cezayir'in Akdeniz kıyılarını, ayrıca ABD (Kaliforniya) ve Şili'yi belirtmek gerekiyor. "Merlot" üzümleri Batı Avrupa çeşitlerine aittir.
Merlot üzümleri: çeşit tanımı
“Merlot” teknik bir üzüm çeşididir, yani çeşitli şarapları yapmak için kullanılır. Taze yenebilir ancak sofra çeşitlerine atfedilemez: cilt çok yoğun olarak kabul edilir, karakteristik tadı herkes tarafından sevilmez ve bazı insanlarda kuru dudaklara ve damaklara neden olur.
Levokumsky, Bianka ve August'ta dikkat çeken teknik çeşitler arasında.
isim Merlot Fransızca kelimenin bir küçültücü olarak çevrilebilir «Merle» - “karatavuk”.Muhtemelen, üzüm adını almıştır, çünkü meyvelerin rengi ve tonu, kuş tüylerinin rengine veya bu yaygın kuşun gözlerine çok benzer. Diğer bir versiyon, kara kuşların bu çeşitlilikteki üzümlere çok düşkün olmaları ve herkesi tercih etmeleridir.
Meyveleri yuvarlak, koyu mavi veya hemen hemen siyah, çok sulu, oldukça büyük bir kümede toplanmış haldedir. Olgunlaşmış meyveler, genellikle leylak rengi olan açık grimsi gümüş bir kaplama ile kaplanır. Suyu renksizdir.
Aynı kara meyvelerde Athos, Moldova ve Delight Black var.
Berry bir ila üç tohumdan (tohum).
Küme şekli konik veya silindirik koniktir, yoğunluk ortalamadır. Büyük kümeler genellikle yan dallara sahiptir - kanat. Küme ortalama uzunluğu ve ağırlığı - 15-17 cm ve 120-150 gram Sırasıyla.
Yapraklar, kesimin yanında yarı oval veya gözyaşı şeklinde bir çentik ile birlikte karmaşık, güzel beş loblu formdadır. Renk koyu yeşil renkte olup, sıklıkla kontrast ışık çizgileriyle birliktedir. Levhanın yüzeyi, kalın bir damar ağı ile biraz pürüzlüdür. Sonbaharda sararmış yapraklar üzerinde kırmızı lekeler belirir. Yaprağın dış kenarı keskin veya yuvarlak bir dizi küçük üçgen dişten oluşur. Yaprakların alt kısmı hafifçe tüylüdür.
fotoğraf
Aşağıdaki fotoğraflarda Merlot üzümlerinin görünümünü görebilirsiniz:
köken
Bu çeşitliliğin anavatanı, mükemmel iklim koşullarına sahip Bordeaux üzüm bağlarıdır.
DNA araştırmalarına dayanarak, Merlot çeşidinin “ebeveynlerinin” Cabernet Franc üzümleri (fr. Cabernet Frangı) ve Madeleine Noir de Charente (Fr. Magdeleine noire des Charentes).
En ünlü “baba” nın aksine Cabernet Franc çeşidi, “Merlot” çeşidinin “annesi” yalnızca 1992 yılında keşfedildi. Bu bir tür sansasyondu: Sonuçta, Brittany'nin henüz bilmediği bir siyah üzüm çeşidini keşfettiği kuzey bölgesi, şarap yapımı bölgesi olarak görülmedi. Bununla birlikte, bu üzüm yerel halk tarafından iyi bilinmektedir. Mary Magdalene'in günü 22 Temmuz'a kadar erken olgunlaştı ve bu aziz onuruna bir isim aldı.
karakteristikleri
Bu çeşitlilik sergiler orta dereceli don direnci ve nem eksikliğine karşı hassastır. Kuru yıllarda ek sulamaya ihtiyaç duyar.
Negrul, Romeo ve Gordey’in anısına ek sulamaya da bayılıyoruz.
Çeşit "Merlot" büyüme mevsimi:
- sofralık şaraplar için - 152 gün;
- Tatlı şaraplar için - 164 gün.
merkezi verimlilik Merlot üzümlerinin 47 centners / ha, maksimum - inç 57 kg / ha. Verim yüksek ve istikrarlı olarak kabul edilir, ancak farklı bölgeler söz konusu olduğunda kesin sayılar oldukça farklıdır.
Hasat eylül veya ekim ayları arasında gerçekleşmektedir. Bu durum, yetişen her bölgenin iklimine ve yazın ve sonbaharda hava durumuna bağlıdır.
Olgun meyvelerin şarap yapımına en uygun olduğu anı kaçırmamak için, eylül ayının ilk günlerinden itibaren üzümlerin tadına bakılır. Olgunlaşma olarak aşamalar halinde toplanır.
Hastalıklar ve kontrol önlemleri
Merlot üzümleri oldukça dayanıklıdır küf ve çürüyen meyveler. Ne yazık ki, bilinen başka bir hastalıktan büyük zarar görmektedir - küllenme.
Bunu önlemek için mantar hastalığı üzüm ekimi yaparken ışığı ve hakim rüzgar yönünü dikkate alın. Sıralar, tüm burçlar eşit derecede iyi havalandırılacak şekilde yönlendirilir. İniş mesafeleri: 3,5 x 1,5 m veya 4,0 x 2,0 m.
Tüm tesisin iyi bir şekilde aydınlatılmasını ve havalandırılmasını sağlayan çalılar kullanılması önemlidir. Toprağı zamanla gevşetmek ve azot mineral gübrelerini kötüye kullanmamak gerekir.
Mücadele küllenme tomurcukları çiçeklenmeden önce erken ilkbaharda başlar. Bitkiler kireç-kükürt kaynatma ile püskürtülür, çözelti olabilir DNOC (her ikisi de% 1-2 konsantrasyonda).
İlkbahar ve yaz aylarında kükürt spreyi uygulanır. Bu işlem mutlaka çiçeklenme üzümlerinin başlamasından önce yapılır. Sıcak havalarda, öğütme kükürt tozlaşma (sabah veya akşam yapılan) ile püskürtme uygulanabilir.
Kükürt preparatlarının etkisi 10-15 günden fazla sürmez ve şiddetli yağmurdan sonra tedavinin tekrarlanması istenir.
Kükürt müstahzarları planlanan hasattan 55-60 gün önce uygulanır.
Çok yaygın üzüm hastalıkları olan antraknoz, kloroz, bakteriyoz ve kızamıkçık aleyhine önleyici tedbirler almaktan zarar gelmez.
bulgular
Üzüm suyunun temelinde "Merlot" birçok marka sofra ve tatlı şarapları yüksek kalitede yapar. Üzüm "Merlot", diğer siyah üzüm çeşitlerinden daha ince bir cilt için bilinir, daha az yüksek içeriği buna bağlıdır. tanen. Ondan şaraplar diğerlerinden daha hızlı olgunlaşır. Zengin renkleri, sıradışı buketleri, zengin yapısı ve hoş tadı ile ayırt edilirler.
Soğuk yıllarda Merlot, “en yakın rakip” ten daha iyi olgunlaşır - Cabernet Sauvignon çeşididir ve daha sıcak yıllarda daha fazla şeker içerir.
Merlot ve Cabernet Sauvignon - İki üzüm çeşididir, dünyadaki en yaygın ve popüler olanıdır. Çeşitliliğin büyüdüğü her yerde, "Merlot", eşsiz bir tat ve aroma ile harika kırmızı veya gül şarapları alır.
“Şarap” çeşitleri geleneksel olarak Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay ve Tempranillo olarak kabul edilir.
