Chardonnay (veya Chardonnay) - beyaz üzüm çeşidibeyaz şarap yapımında şarap yapımında yaygın olarak kullanılır.
Dünyadaki en yaygın çeşitlerden biri, Avrupa ve Asya, Kuzey ve Güney Amerika, Avustralya, Güney Afrika'da yetişiyor - ve Chardonnay üzümlerinin suyundan her yerde mükemmel beyaz şaraplar elde ediliyor. Çok geniş bir zevke sahip, farklı kuvvetlerde, pırıl pırıl ve "sessiz" olabilirler.
Chardonnay üzümleri - gerçek Fransız şampanyası üreten üç üzüm çeşidinden biri.
Vatan - Fransa, tarihi Burgonya ve Şampanya ili. Uzmanların bakış açısına göre, bu bölgelerin her birinin şarabı kendine has bir karaktere sahiptir ve Chardonnay'i serin Champagne ve daha sıcak Burgonya'dan ayırt etmek çok kolaydır.
Fransa'ya ek olarak, bu üzüm sevilir ve Kuzey İtalya'da ve diğer Batı ve Doğu Avrupa ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilir. Neredeyse her şarap bölgesinde bu çeşitlilikte üzüm ekimi var.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Kaliforniya'da, büyük Chardonnay üzüm tarlaları ve Kaliforniya şarabı uzmanları uluslararası kabul görmüştür.
Meşhur şarap çeşitleri arasında Merlot, Malbec ve Sangiovese de görülmeye değer.
Chardonnay üzümleri: çeşitlilik tanımı
Chardonnay, beyaz üzüm çeşitlerini ifade eder. Meyveleri açık yeşil renktedir, çünkü rengini soğuk (mavimsi) tonlardan daha sıcak, altın rengine değiştirir.
Beyaz çeşitleri arasında popüler Lancelot, Bianka ve Husayne White da var.
Bazen açık yeşil meyvelerde çiller gibi kahverengi noktalar görebilirsiniz. Sıcak ülkelerde, olgunlaşmış Chardonnay kümeleri, parlak sarı ve turuncu tonları alabilir.
Fırça oldukça yoğundur, silindirik veya konik bir şekle sahip olabilir. Demet ayağı odunsu. Ortalama ağırlık 90 ila 100 gram kümeleri.
Meyveleri yuvarlak, yoğun bir cilt ve karakteristik bir aroma ile. Genellikle mat balmumu kaplama ile kaplanmıştır. 2-3 tohum içerir.
Yapraklar açıkça görülebilir çizgileri olan, parlak yeşil renktedir. Yaprağın alt tarafı hafif, hafif tüylüdür. Alt tarafta, damarlar üste göre çok daha belirgin görünür. Sonbaharda, bu çeşidin üzüm yaprakları eşit olarak sararır ve sıklıkla kuru kenarlarla limon rengine döner.
Genellikle tabaka, uzun üçgen dişlerle biten beş bıçaktan oluşur. Kenar boyunca yaprak ayrıca üçgen veya hafif kavisli küçük dişlerle kesilir.
fotoğraf
Chardonnay üzümleriyle daha net bir şekilde aşağıdaki fotoğrafta bulunabilir:
köken
Variety Chardonnay, bilim insanlarının da belirttiği gibi, Pinot Noir ve Gue Blanc çeşitlerinin doğal geçişinin bir sonucudur.
karakteristikleri
Chardonnay çeşidi çok kış donlarını tolere ederancak ilkbahar donlarına karşı yüksek hassasiyet gösterir.
Ayrıca don Aleshenkin Dar, Rumba ve Senatör don korkmaz.
Erken ilkbaharda, tomurcuklar çiçeklenmeye başladığında, üzümleri dondan korumak için ek önlemler alınması önerilir.
Yaz aylarında, ısı sırasında, çalılar çoğunlukla ek sulamaya ihtiyaç duyar. Kendini kurmanın en iyi yolu damla sulamadır.
Bitki örtüsü 138 - 140 gün sürer.
Hastalıklar ve kontrol önlemleri
Rüzgarlı havalar, ilkbaharda düşük sıcaklıklar ve yaz başlarında yağışlar çiçek ve yumurtalıkların dökülmesine neden olabilir.
Çeşitlilik, oidiuma ve küflenmeye karşı orta derecede direnç gösterir.
Üzüm hastalıklarının önlenmesi içinSu basmasından yayılan üzümlerin iyi havalandırılan alanlara ekilmesi önerilir.
Antraknoz, kloroz, bakteriyozis, kızamıkçık ve bakteriyel kanser gibi hastalıkların önlenmesini unutmayın. Zamanla, bitkilerin ve hasatın korunmasına yardımcı olacaklar.
Çalıların şekli de büyük bir rol oynar, ancak bölgeye göre değişir.
Chardonnay üzümlerinden üretilen şaraplar çok çeşitli tat özelliklerine ve aromalara sahiptir. Tadı ve şarabı şarabı için aşağıdaki özellikler çok önemlidir:
- iklim ve iklim koşulları;
- toprak karakteri;
- üretim teknolojisi;
- maruz kalma şartları.
Chardonnay şarabı 10 о ± 2˚С soğutulmuş olarak servis edilir. Az yağlı et ve kümes hayvanları, deniz ürünleri, taze sebzelerden salatalar, çoğu tatlılarla mükemmeldir.
Tat üzüm çeşitleri Chardonnay'ın yumuşak meyveli notaları vardır. Bunlar arasında narenciye tonları, yeşil elmalar, limon vardır. Meşe fıçılarda yaşlandırılmış, aroma kokusuna fındık kreması ve vanilya tonları ekler. Sıra dışı lezzet tatları, Çikolata, Romeo ve Ruta çeşitlerini de övünebilir.
