Çıtır çıtır marul, birçok yemek için harika bir bileşendir. Daha önce daha az yeşillik kullanırsak, şimdi büyüyen salata mahsullerinin ölçeği artıyor ve giderek masamıza geliyorlar.
Ve eğer her şey marul ile tanışmışsa, bazıları cevap vermekte zorlanırlar. Aslında, marul, sitenizde sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilen bir sebze bitkisi olan marulun eş anlamlısıdır.
Marul: Marulun tanımı ve biyolojik özellikleri
Marul veya salata, - 147 tür içeren Astrovye ailesinin çiçekli bitkileri. Bunlardan, yemek marul veya marul kullanılır, diğer türler yabani otlardır. Tüm dünyada ekili.
Bu bir taproot, sapsız yaprakları, sarı salkım çiçekleri-sepet ve meyve çekirdeği ile yıllık, erken olgunlaşan bir bitkidir. Ürün organlarının özellikleri (yapraklar veya başlıklar), marulun çeşidine ve çeşidine bağlıdır. Marul yaprakları, bazen antosiyanin renklendirmesiyle, farklı şekil ve renklerde gelir.
Salatalar, sandviçler, atıştırmalıklar ve diğer yemekler için yeşillikler halinde yemek pişirmede kullanılır. Marulun pek çok faydalı özelliği vardır: iştahı ve sindirimi artırır, obezite, hamilelik, yorgunluk, anemi sırasında vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yiyecek kullanımı için yapraklar, lahanalar, koyulaştırılmış gövdeler. Yapraklar, bitki sapı yaratıncaya kadar yenilebilir, bundan sonra da tadını kaybederler. 
Marul bir sebze olarak bilinir, ancak herkes bu bitkinin iyileştirici bir etkisi olduğunu bilmiyor. Taze yaprakların infüzyonu, yatıştırıcı, antispazmodik, hipnotik olarak kullanılır, marul suyundan kardiyovasküler sistem hastalıkları için homeopatik bir ilaç hazırlar.
Biliyor musun Latince (Lactuca) cinsinin adı, Latince "süt" ("lac") kelimesinden türetilmiştir. Bitkinin sapları ve yaprakları zarar gördüğünde, başlık olarak kullanılan beyaz meyve suyu çıkarılır.
Marul salatası çeşitleri ve çeşitleri
Marul birkaç çeşit ile temsil edilir:
- Lactuca sativa var. secalina - Çok disseke yaprakları ile yaprak marul, bazıları şunlardır: Ahududu Topu, Levistro, Konstanz, Concord, Kayıt, Küçük Krasny, Anthony, Rubett, Yeşil Mercan, Kızıl Mercan, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukraynalı çeşidi Snowflake erken olgunlaşıyor (20-25 gün). Kuraklığa nispeten dayanıklı, yüksek nem ve soğuğa, hastalıklara dayanıklı. Verimlilik - 1.05-2 kg / sq. 30–35 cm yüksekliğinde ve 20–25 cm çapında yarı dik çıkış 12–18 yapraktan oluşur. Yapraklar kalın, bütün, geniş ve oval, sarımsı renktedir. Bitki dekoratif.
Altın Top - Ukrayna orta erken çeşitlilik (25-30 gün). 22-24 cm çapında kompakt bir çıkışta, kenarları boyunca dalgalı, orta kalınlıkta 10-14 bütün sarımsı orta yaprak vardır. Salata dekoratif, bütün yapraklar yemeğin dekorasyonu olarak kullanılıyor.
- Lactuca sativa var. -acephala - Bütün yapraklı yaprak yaprağı salatası. Bu tür kademeli hasat için uygundur: dış yapraklar kesilir, iç yapraklar (genç) büyür. Kaliteler: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo Rosa - popüler bir sezon ortası çeşididir (40-55 gün), çok dekoratif, cıvatalamaya karşı dayanıklı. Yaprakları kırmızı, pembe bir kenar ile büyük, gevrek, kıvırcık, açık yeşil. Çeşitlilik genellikle çiçek yataklarını süslemek için kullanılır. Bitki ağırlığı - 325 g, verim - 3.0 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. capitata - Geniş tereyağı veya gevrek yaprakları ile lahana salatası. Pazar Etti, Olzhich, Godard, Başlıca, Senatör, Laravera çeşitleri ile temsil edilmektedir.
Olzhych - Yuvarlak kafa, narin yağlı grimsi-yeşil yaprakları ile Ukrayna orta geç çeşidi (40-46 gün). Marul verimi - 2.5-3.2 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. longifolia - Uzatılmış oval bir baş ve yükseltilmiş yapraklardan oluşan bir rozet ile karakterize edilen Roma salatası (romain).
Ukraynalı çeşit Skarb İspanya örnek Romana rorogorana ve Cezayir Varte maraihere'in Ukrayna Ulusal Tarım Bilimleri Akademisi Sebze ve Kavun Yetiştiriciliği Enstitüsü'nün "Mayak" deney istasyonunda seçilmesi sonucunda yaratılmıştır. Kuraklığa dayanıklı çeşitlidir. Salata oval biçimli bir kafaya sahiptir, yaprakları kalın, dik, oval biçimli ve koyu yeşil renkli olup, ayrılmamış bir kenarı vardır. Marul başının ağırlığı 556.0 g, çimlenmeden pazarlanabilirliğe kadar geçen süre 48 gündür. Çeşitlilik verimi - 3.2 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparajin) - Köklerde kalın saplı ve uzun, dar, pürüzsüz yaprakları ile karakterize edilen kök (kuşkonmaz) marul. 60-120 cm yüksekliğe sahip yıllık bitki Çekirdeği 2-5 ° C sıcaklıkta büyümeye başlar ve hafif dona dayanır. Nisan-haziran arasında ekilir. Zor, her derecedeki kuraklığı tolere eder.
Ukrayna seçimi çeşidi Pogonych Verimi ve mükemmel tadı vardır. Sapının uzunluğu - 25-40 cm, yapraklar - çıkış 11 yaprakları - 17 cm. Yapraklar orta kalınlıkta, gri-yeşil, oval, dik. Kökün kütlesi - 310 g, yaprakların rozetleri - 750 g, yeşil verim - 5.32 kg / sq. m, kaynaklanıyor - 2,18 kg / sq. m.
Bu önemli! Marul çeşitlerinin modern ekonomik ve tüketici sınıflamaları bunları yağlı ve gevrek lahana çeşitlerine, Roma maruluna (Romain), Latin maruluna (ot), kesme ve sap maruluna ayırır.
Yer seçimi ve toprak
Marul, açık ve korumalı zeminde tarıma elverişlidir.
Salata, cereyan etmeyen güneşli bir yerde daha iyi hissediyor. Bol miktarda renk veren, yüksek sebzelerin yanına dikmek gerekmez.
Marul için nötr veya hafif asit reaksiyonu ile mükemmel uygun verimli drene toprak. Gübre konsantrasyonu çok yüksek olmamalıdır. Yeşil marul nitrat biriktirebilir, bu nedenle azotlu gübreleri kötüye kullanmanıza gerek yoktur.
Biliyor musun Marul tüketimi, kişi başına yılda en az 5 kg'dır. İngilizler ve Fransızlar bu rakamı çoktan aştı, bu yılki ülkelerde kişi başına sırasıyla 14 ve 7 kg.
İnişe hazırlık çalışmaları
Sonbaharda doğurganlığı artırmak için, çürümüş kompost veya gübre alanı üzerine dağılması yeterlidir (1 metrekare başına 1-2 kova). İlkbaharda, toprağın asitliği arttıkça kireçlenme gerekecektir. İnişe başlamadan önce marul arazisinin tesviye edilmesi gerekiyor. Çimlenmeyi hızlandırmak ve verimi arttırmak için tohumlar büyüme uyarıcıları ile işlenebilir. 
Atalar ve diğer bitkilerle komşuluk
Fasulye ve hububatlar salata için iyi öncü kabul edilir. Soğan, lahana, turp ve turp marul için iyi komşular olarak kabul edilebilir. İlk bitki yaprak biti cesaretini kırıyor ve gerisi salatanın kendisi için yararlı, çünkü toprak pirelerini itiyor. Çilek, bezelye, fasulye, ıspanağın yanına salata ekebilirsin.
Kabak bitkilerinin (salatalık, kabak, kavun, karpuz) yakın dikilmesi, bu bitkilerin marul hasadı yerine büyümesine izin verecektir. Ağustos ayında, marul, havuç, soğan, sarımsak ve erken patates toplandıktan sonra ekilebilir.
Bu önemli! Marul, domatesler için kompaktör olabilir: domates yataklarının etrafına bir sınır şeklinde ekin, bu da yerden tasarruf etmenize ve dekoratif alanı vermenize yardımcı olur.
Marul tohumları ekimi
Salata soğuğa dayanıklı bir üründür, ilkbaharın ilk tarlalarında turp ve havuçtan önce ekilir. Lahanası -2 ° C'ye kadar dona dayanabilir ve olgun bitkiler -5 ° C'ye kadar dayanabilir.
Marul yaprağı sıra halinde ekilebilir veya sürekli ekim yapılabilir. Küçük bir sulandırılmış marul ekimi 20 x 20 cm, tam tahıllı - 30 x 30 cm bir desene göre yapılır, kuşkonmaz marul bitkiler arasında 25-30 cm ve sıralar arasında 50-60 cm olan bir yatağa ekilir. 
Açık toprağa ekim tohumları 0,5 cm çapında çukurlarda yapılır, ekim hızı 2-3 g / 10 metrekaredir. M. Tohumların toprağı neredeyse yüzeysel olarak kaplaması gerekir, kuru havalarda - biraz daha derin, 1,5 cm'ye kadar.
Bu önemli! Tüm sıcak mevsimlerde taze bir salata almak için, bahar ortasından yaz ortasına iki hafta arayla bir salata ekin. Sonbaharın başlangıcında salata geceleri kaplanır..Bahçenin veya bahçenin alanını rasyonel bir şekilde kullanmak için, açık alanda salata yetiştiriciliği iki şekilde organize edilebilir. İlk yöntem ayrı yataklara yerleştirmedir. Sonuç olarak, mümkün olan en kısa sürede büyük miktarda ürün elde etmek mümkündür ve bitkileri inceltmek gerekli değildir, sırtlar kalın olmalıdır.
İkinci seçenek, salatayı diğer bitkiler - otlar veya sebzeler (örneğin havuçlar) arasına yerleştirmeyi içerir. Güller veya başka çiçekleri olan bir salata güzel görünecek.
Filizlerin gelişmesiyle birlikte 3 yaprakçık, mahsuller inceltilir. Tekrar inceltme 2 hafta sonra gerçekleşir. Ekstra bitkiler yenir. 
Biliyor musun İskandinavya'da, marul veriminin% 90'ı hidroponik yöntemle yetiştirilir - bitkileri besin çözeltisinin aktığı düz bir yüzeye yerleştirir.
Bakım: iyi bir hasatın temelleri
Salata, özel yetiştirme ve bakım önlemleri gerektirmeyen bir kültürdür. Yüksek verim elde etmek için toprağı zamanında gevşetmeniz, yabancı otlardan kurtulmanız ve marulu sulamanız gerekir. Sulama nadiren yapılır, ancak bolca yapılır. Kuru havalarda, haftada 2-3 kez - serin havalarda, günde bir kez suya ihtiyacınız vardır. Üst pansuman zorunlu bir önlem değildir, çünkü marul önceden kültürlenmiş bir kültürdür.
Biliyor musun Avrupa marul üretimi yaklaşık 3 milyon ton, en büyük üreticiler ise İtalya, Hollanda, Belçika, Fransa ve İspanya. Ana ihracatçı İspanya.
Olası hastalıklar ve marul zararlıları
Yaprak axillere yayılan, başın çürümesine, saplarına ve yapraklarına neden olan marulun alt yapraklarında kahverengi lekeler varsa, salata muhtemelen etkilenir. gri çürük. 
Beyaz çürük önce yapraklarda ve sonra sapta hafif sulu lekeler meydana getirir. Salataların etkilenen kısımlarında beyaz renkte bir tortu görülür. Hastalığın gelişimine katkıda bulunan faktörler ateş (24-27 ° C) ve nemdir.
Yapraklar, gövdeler ve marul başlıkları sıcaklıktaki ani dalgalanmalardan etkilenebilir. küllemeAynı zamanda, bitki büyüme ve gelişme konusunda yavaşlar.
Artan nem, gelişmeyi kışkırtır küf. Yaprakların üst kısmı açık yeşil ve sarı tonlarında belirsiz lekelerle ve alt kısmı miselyumun beyaz scoria ile kaplanmıştır. 
Topraktaki fazla besin maddesi yol açabilir kenar yanığı - bütün bitkiyi etkileyen çürümesi.
Hastalıkların önlenmesi ve kontrolü için, aynı yerde bitki rotasyonunun ve bitki marulunun 3 yıl ara ile gözlemlenmesi gerekir. Yaralı ve hastalıklı bitkiler atılmalı ve hasat sonrası kalıntıları imha edilmelidir. Yeşilliklerin kimyasallarla muamele edilmesi gerekli değildir; ekimden önce, toprağı Bordeaux karışımı veya bakır sülfatla (5 l / m2 M) sulamak daha iyidir.
Kök Salatası Yaprak biti bitkinin parçalarını tutar, bitkinin büyümesini durdurmasına, kıvrılmasına ve renginin değişmesine neden olur. Etkilenen bitkilerin püskürtülmesi için bir kaynatma hazırlamak gerekir. Her litre suya 0.5 kg ezilmiş domates yaprağı alın, 5 saat ısrar edin, ardından 3 saat kısık ateşte kaynatın. Daha sonra, sıvı boşaltılmalı ve soğutulmalı, 5 g sabun ekleyin, püskürtmeden önce 2 litre su seyreltin. İşlem en iyi öğleden sonra yapılır. 
Yataklar arasındaki sümüklü böceklerle savaşmak için, çatı malzemesi parçalarının tuzakları ve çıtalar yerleştirilir, haşereler altlarına taranır ve birleştirilebilirler. Sümüklü böceklerin önündeki engeller, yatakların kenarları boyunca küçük yanmış kireç höyükleridir.
Potansiyel bir yerde büyüyen marul görülürse tel kurtları (böcekleri böcekleri tıklayın), Ekimden iki hafta önce, patates, pancar veya havuç gibi kök bitkileri toprağa konmalıdır. Zararlılar sebzelere tırmandıktan sonra yok edilebilirler.
Bu önemli! Bazen salata denilen bazı kültürler, marul cinsine ait değildir: roka, su teresi, hindiba salatası, ıspanak. Aynı zamanda, marul, salata bitkileri arasında ayrı bir kültür değildir. Buzdağı, Meşe Yaprağı ve Batavia türleridir.
Yeşilliklerin toplanması ve depolanması
Erken olgun çeşitlerin hasadı filizlerin ortaya çıkmasından 40-50 gün sonra hasat edilir, mevsim ortası çeşitler - 50-60 gün sonra, geç olgunlaşma - 70-80 gün sonra.
Marulun, salataların taze ve soğutulmuş olduğu sabahları çıkarılması önerilir. Marulun çürleyebileceği nem nedeniyle, sulamadan sonra yapılması tavsiye edilmez. Marul, seçici olarak olgunlaşırken temizlenir. Marulun olgunlaşıp olgunlaşmadığını belirlemek için çekirdeğe parmağınızla bastırın: kalınsa, kesebilirsiniz. 
Marul, tek tek yaprakları kesip veya tüm çalı kökü ile çıkarın, bu çeşitliliğe bağlıdır. Hemen kullanım için planlanmamışsa bitkileri yıkayın.
Salata hızla tazeliğini kaybeder, bu nedenle en kısa sürede depoya göndermeniz gerekir. Sıkıca kapalı bir cam veya plastik kapta, salata buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Kabın altına bir peçete veya kâğıt havlu koyabilirsin, üstüne yeşillikleri de örtmelisin.
Lahana marul 2 kat yerleştirilir: alt kat - taban aşağı, üst - taban yukarı.
Marulda, saplarda ve yaprak saplarında en fazla miktarda azotlu bileşik bulunur. Kullanmadan önce, suya batırılmış olmalıdır. Bu, nitratların% 20'sine kadar yıkamaya yardımcı olacaktır.
Hasat edilen mahsul derhal tüketilemiyorsa, bitkiler bir toprak toprağı ile kazılır ve depolanır.
Biliyor musun ABD'de, kentin ortasında endüstriyel marul ekimi uygulanmaktadır. New York'ta sebzeli seralar endüstriyel ve depo tesislerinin çatısında bulunur.Büyüyen marul, basit tarım teknikleri ile karakterize edilir. Ona en uygun koşulları sağlayarak, mutfak deneyleri veya satışları için iyi bir hasat alırsınız.
