Carlson'un reçel sevmesine şaşmamalı: Başbakanındaki bir adam tatlılar hakkında çok şey biliyordu. Şekerli saklanan meyveler sadece tatlı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk ve don döneminde vücudumuzda bulunmayan birçok vitamin depolar. Bu yararlı lezzetlerle kendinizi şımartmayı seviyorsanız, yemek pişirmeyi unutmayın alıç reçeli. Orijinal bir tatlı ekşi tadı ve inanılmaz bir aroması vardır ve sağlık üzerinde de olumlu bir etkisi olabilir.
Alıç ve faydaları hakkında
Çok az insan bu parlak kırmızı meyveleri duymuştur, ancak herkes gizledikleri faydaları bilmez.
Alıç meyvesi:
- Toksinlerin ve ağır metallerin vücutlarını temizleyebilen, böbrek fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan, kan damarlarındaki kolesterol plaklarını yok eden ve ayrıca tümör oluşumunu önleyen antioksidanlar içerirler.
- Ursolik asit varlığına bağlı olarak kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etki. Alıç genellikle kardiyovasküler hastalıkları (aritmi, anjina pektoris, kalp krizi, vb.) Tedavi etmek için kullanılır.
- Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır, bu nedenle bitki uykusuzluk, epilepsi, nervoza, kronik yorgunluk tedavisinde kullanılır.
- Kan şekeri seviyesini düşürün ve bu nedenle şeker hastaları için kullanışlıdır.
- Spazmodik kas ağrısını kaldırabilir.
- Safra kesesi taşları, böbrekler ve karaciğer hastalıklarıyla ve ayrıca idrara çıkmanın normalleşmesiyle mücadelede vazgeçilmez olan sıkılaştırıcı aksiyona sahip olmak.
- Hazımsızlık, gastrit ile baş etmeye yardımcı olur.
Bu önemli! Emziren annelerin alıç kullanması süt miktarının artmasına yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi, bu kırmızı meyveler diyetimizdeki bir yeri hak ediyor ve reçel, vitaminleri zevkle yemenin harika bir yoludur. Ayrıca alıç sadece faydalı meyveler değil, aynı zamanda dekoratörler aktif olarak peyzaj tasarımında kullanılan güzel bir bitkidir.
Klasik reçel (kemikli) nasıl pişirilir
Klasik versiyon, teknolojisinin basitliğinden dolayı özellikle popülerdir - başlangıçtaki hostes bile pişirebilir.
Ve lezzetli bir incelik ilk sırrı doğru seçilmiş hammadde:
- Sadece olgunlaşmış meyve gereklidir. Meyve sapı tüketime hazır olduklarını gösterir: meyveden kolayca ayrılırsa, alıç olgunlaşır.
- Ham maddeleri hasar bakımından inceleyin. Buruşuk, gagalanmış meyvelerin kullanılması arzu edilmez.
- Yolların yakınında bulunan çalıların meyveleri, çok fazla toksik emisyon emer. Böyle meyveler kullanmamaya çalışın.
- Hala konserve konusunda fazla tecrübeniz yoksa, hemen büyük miktarda alıç almayın, geri dönüşümü zor olacaktır. İş parçasını yavaş yavaş, küçük gruplar halinde yapmak daha iyidir.
Biliyor musun Alıç bitkileri cinsi, gezegenin en eskilerinden biri olarak kabul edilir, çünkü temsilcilerinin Mesozoyik çağda bile, çınar ağaçları ve manolyalarla birlikte var olduğuna dair kanıtlar vardır.
Gerekli Malzemeler
Tatlıların hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg alıç meyveleri;
- 1 kg şeker.
Eylem listesi
Sürecin kendisi oldukça basittir:
- 1. Yıkama ve meyveleri gözden geçirme ile pişirmeye başlayın. Düşen meyveler veya çöp parçacıkları en lezzetli yemeğin izlenimini mahvedebilir, bu yüzden ham maddeleri dikkatlice gözden geçiririz.
- 2. Meyveleri yıkadıktan sonra kurumasını bekleyin. Daha hızlı ilerlemesi için, onları temiz bir kağıda veya kumaşa eşit şekilde yayın.
- 3. Sonra, büyük bir metal kapta veya kasede (gelecekteki reçel kaynamış olacak), alıç şekeri ile birlikte dökün.
- 4. Karışımı iyice karıştırın ve 8-10 saat bekletin.
- Bu gibi hazırlıklar akşam yapılabilir, böylelikle meyveler gece boyunca meyve suyu dökülür.
- 5. Belirtilen süreden sonra, kendi suyunda bulunan meyveler ateşe verilir.
- 6. Kaynayana kadar, her birkaç dakikada bir sıcaklığı arttırarak, tatlı kütleyi karıştırmayı unutmayın.
- 7. Reçel kaynadığında, yangının yoğunluğunu en aza indirin ve karışımı kalın olana kadar pişirin.
Bu önemli! Reçel hazırlığı basitçe kontrol edilir: tabağa bir damla sıvı damlatın ve yayılmadığını görün.
Bitmiş ürün teneke kutulara dökülür ve harika bir tadın tadını çıkarın.
Şeker şurubu reçeli (çekirdeksiz)
Çukursuz alıçtan reçel yapımı sürecinde biraz daha fazla zaman alan bu lezzetin tadı ve dokusu buna değer.
Ürün Listesi
Yapı şunları içerir:
- 1 kg alıç;
- 0.5 litre su;
- 1 kg şeker;
- 2 gram sitrik asit.
Ayva, yabani çilek, kırmızı ve siyah frenk üzümü, Mançurya ceviz ve çilek gibi reçel yapmayı da öğrenin.
Adım adım işlem
Bilinen programa göre başlıyoruz:
- Meyveleri yıkar ve sıralarız.
- Bundan sonra, kemikleri onlardan çıkarmak gerekir (meyve suyunun ellerinizi daha sonra yıkaması kötü bir şekilde kahverengi bir renkle hızla boyar, bu nedenle eldiven giymeyi unutmayın).
- Meyveleri pişirme kabına dökün ve suyla doldurun.
- Yumuşayana kadar pişirin, sonra suyu ayrı bir kabın içine dökün (hala ihtiyacımız var).
- Hazır meyveler bir elek ile öğütülür, böylece gelecekteki reçel kremaya yakın bir doku alır.
- Öğütülmüş kütle tencereye geri döner, kalan suyu dökün ve sitrik asitle şeker ekleyin.
- Ardından, düşük ateşte karıştırın, karıştırın.
- Sıkışma tabana yapışmaya başladığında hazır olacaktır.
Biliyor musun Eski günlerde, bu bitki saflığı ve masumiyeti kişileştirdi, bu nedenle, o zamanın birçok Hristiyan ikonunda, elinde bir alıç dalı tutan Tanrı'nın Annesini görebilirsiniz.
Reçel nasıl saklanır
Kışın lezzetli reçellerin tadını çıkarmak için, muamelenin bozulmaması için, içerdiği şartların bilinmesi önemlidir.
Başarılı depolama ilk kuralı kapsayıcıdır:
- Deneyimli ev kadınları, 0,5 litrelik cam kavanozlarda konserve yapmayı öneriyor.
- Bulaşıkların sterilizasyonunu unutmayın.
- Sterilize edilmiş kavanoz, reçelin içine dökülme anında kuru olmalıdır. Kuruması için kabı baş aşağı bir kağıt havlu üzerine yerleştirin veya hafifçe ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Şimdi kapaklara kalmış. Sağlam olmalı, aşınmasız olmalıdır. Herhangi birini seçin: kıvrılmış, beyaz veya vakumlu.
İkinci kural, ürünün kendisidir.:
- Kütle ne kadar kalınsa, korunma başarısı o kadar artar.
- Tatlı korumada asit ihtiyacını hatırladığınızdan emin olun. Varlığı iş parçasını kalıp görünümünden koruyacaktır. Çekirdekli meyvelerin kullanıldığı reçellerde doğal asit yeterlidir, ancak soyulmuş reçellerin sitrik asit veya meyve suyu ile ek oksidasyona ihtiyacı vardır.
Üçüncü kural depolamadır.:İdeal olarak, bu durumda, bankaları buzdolabına gönderin, ancak çok azı ev ünitesinde çok fazla alana sahiptir.
Bu önemli! Benzer koruma oda, oda koşullarında saklanabilir. Bankaları hava sıcaklığının + 19 ... + 20 ° C'nin üzerine çıkmadığı karanlık bir yere koyun (eğer büyük bir dolap varsa).
Mahzenlerde depolanması oldukça yaygın bir uygulamadır, ancak bu gibi durumlarda sıkışma olabilir: sıcaklıktaki keskin bir düşüş nedeniyle, bankalar kolayca patlayabilir.
Dördüncü kural ne kadar depolanabileceğidir.:
- Taşsız ürünlerden bahsediyorsak, doğru şartlarda 2-4 yıl sürecek.
- Bununla birlikte, incelikte kemikler olduğunda, altı ay boyunca korumanın kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde kemik çekirdeği sağlığa zarar verebilecek doğal bir zehir olan hidroklinik asit üretmeye başlar.
Ürünün kullanımına zarar ve kontrendikasyonları
Reçel bileşimindeki alıç, uzun süreli ısıl işlem geçirdiğinden, ondan zarar gelmesi olasılığı minimumdur. Ancak, bu meyvelerin şifalı bitkilere ait olduğunu ve herhangi bir ilacın dozaj gerektirdiğini unutmamalıyız. Bu nedenle, mide ve dişlerle ilgili sorunlardan kaçınmak için incelik kullanmayın (reçel bileşimindeki yüksek şeker içeriğini unutmayın).
Kalp veya gastrointestinal problemleri olan hamile insanlar genellikle günde birkaç kaşık reçel ile daha iyi durumda olurlar. 
Alıçtan sakınmaktan daha iyi olanlar, reçel biçiminde bile olsa, emziren annelerdir. Ayrıca, şeker hastalığı olan hastaların ve metabolik rahatsızlıklardan muzdarip insanların, kompozisyonlarına bakılmaksızın her türlü reçel ve reçelde kontrendike olduklarını unutmayın.
Yararlı reçel
Sadece alıç, zengin bir vitamin setine sahip olamaz, aynı zamanda kış tatlıları için eşit derecede yararlı olan diğer bileşenler vardır.
ahududu
Ahududu reçeli muhtemelen en popüler reçel türlerine aittir. Onu sevmeyen birisiyle tanışmak nadirdir. Kışın genel olarak böyle ahududu soğuk algınlığı ve grip ile mücadelede ana doğal ilaç haline gelir.
Bileşimindeki Salisilik asit, sıcaklığın düşürülmesine yardımcı olur, özellikle sıcak çay şeklinde reçel kullanıyorsanız, terletici bir etkiye sahiptir.
Ahududu yapraklarının faydalı özelliklerini ve ayrıca yaprakların nasıl kurutulacağını ve çay demleneceğini okumanızı tavsiye ederiz.
Alıç ve ahududu reçeli bile yaygındır, çünkü toplu halde bu meyveler bağışıklık sistemini güçlendirmek için etkili bir araçtır. 
ceviz
Tüm kuruyemişler arasında, en sık, koruyucular için kullanılan cevizlerdir. Bunun birkaç nedeni var:
- düşük hammadde maliyeti;
- fındıkta büyük miktarda vitamin ve mineral stoğu;
- Kullanışlılığı nedeniyle bu incelik için çok az kontrendikasyon vardır (hamile kadınlar bile olabilir);
- Bağışıklık sistemini başarıyla güçlendirir, beyin fonksiyonlarını geliştirir, sinir hastalıklarına ve kardiyovasküler sistemin hastalıklarına yardımcı olur.
Biliyor musun Bazı etnik grupların temsilcileri için, ceviz reçeli diş ağrısı ile mücadelede mükemmel bir araçtır, (çiğnenebilir).
Beyaz tatlı kirazdan
Beyaz kiraz, bu ağacın koyu renkli çeşitleri kadar yaygın değildir, ancak boşunadır. Reçel yaparken zayıflamış olmasına rağmen yine de işe yarayan etkisi olan birçok yararlı özelliği vardır:
- Tatlı kiraz, bağırsak hareketliliğini arttırmaya yardımcı olur.
- Cilt hastalıklarının önlenmesini gerçekleştirir.
- Buna dayanarak reçel, kan kalitesini yükseltir ve kan damarlarının duvarlarını temizler.
- Tatlı kirazların ana dezavantajı, fazla miktarda toz şekerle birlikte, fazla kilolu olma eğilimi olan insanlar için oldukça tehlikeli bir ürün haline getiren yüksek kalorili içeriğidir.
Beyaz vişne reçeli yapmak için tarifin yanı sıra kış için bu meyvenin diğer müstahzarları hakkında daha fazla bilgi edinin: Komposto veya çukurlu vişne reçeli.
Hangi alıç reçelinin seçileceği önemli değildir: kemiği olsun olmasın, her iki seçenek de size ve sevdiklerinize sağlık ve güç kazandırır; Dahası, bu reçel, bir yıl boyunca pişirmek için yeterlidir, böylece tüm yıl boyunca tadıyla zevk alır.
