Karabuğday veya karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - karabuğday bitkilerinin meyvesidir. Karabuğday Karabuğday ailesine aittir, anavatanı Tibet, Kuzey Hindistan, Tibet olduğunu.
Biliyor musun Rusya'da "karabuğday" adı "Yunanca" kelimesinden türetilmiştir - bitki bize Yunanistan'dan, daha sonra Doğu Roma İmparatorluğu veya Bizans'tan getirilmiştir.hemen şimdi Karabuğday, ulusal mutfağımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Dahası, tüm dünyada Rus mutfak gelenekleri ile ilişkilidir. Belki de bu, ülkemizde “karabuğday” ın uzun zamandır - VI-VII. Yüzyıllardan beri biliniyor olması ve masamızdaki yeri doldurulamaz değerli yemeklerin onurlu yerini alması gerçeğiyle açıklanmaktadır.
Karabuğday Çeşitleri
Türüne göre, karabuğday krup sağrı, bölünmüş, Smolensk, yeşil ayrılmıştır.
- Çekirdek - bütün büyük taneli. Bu, en değerli karabuğday türüdür.
- kaymış - bölünme ile tahıl, irili ufaklı olabilir.
- Smolensk kabuğu çıkarılmış tane - bu ezilmiş tırtıklı.
- yeşil - Ham işlenmemiş (kurutulmuş değil) karabuğday.
Biliyor musun Yeşil karabuğday diyet için daha uygundur.
Karabuğdayın kalori, kompozisyon ve besin değeri
Karabuğday kalori vardır - 307 kcal, bu çok az değil. Ancak bunların hepsi karabuğdayın nasıl pişirileceğine bağlıdır, et, tereyağlı yulaf lapası ise, o zaman yemeğin kalori içeriği artar ve karabuğdayı sadece suda pişirirseniz, azalır.
Karabuğdayda kaç kalori olduğu ile ilgilenen beslenme uzmanları bunu biraz söylüyor. Karabuğday, suyla kaynatılmış, düzgün pişmiş, gerçekten düşük kalorili - 100 gr. Herhangi bir kontrendikasyon yoksa, karabuğday diyete dahil edilmelidir. Ayrıca 6 aydan başlayarak tamamlayıcı bir yemek olarak çocuk masası için gereklidir. Ayrıca 3 aydan beri kullanılan özel kuru süt formülünün bir parçasıdır.
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane yaklaşık bileşimi: protein (protein) -% 12.8, lipitler (yağlar) -% 3.2, karbonhidratlar -% 57, diyet lifi -% 11.4, su -% 14, mono-, disakaritler - 2, % 1,% 100 fiberde% 1.3. Karabuğday, B - B1, B2, B6, B8, B9, P, E, A, PP, maleik, oksalik, sitrik, malik asit, nişasta, lif grubu vitaminlerini içerir. . Mikro ve makro elementlerin yanı sıra - demir, iyot, bakır, çinko, molibden, manganez, silikon, kobalt, krom, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum, potasyum. Bununla karabuğday liderdir, ya da derler ki - "kraliçe", krup arasında sadece bir parçası olan geniş bir mineral yelpazesinde değil, aynı zamanda miktarlarında da.
Bu önemli! Karabuğdayın besin değeri, tüm protein bileşenlerinin - özellikle proteinler, mineraller ve vitaminler - optimum denge ve yüksek sindirilebilirliktir.
Karabuğday organizması için iyi olan nedir
Farklı şekillerde pişirilen karabuğday, sırasıyla farklı özelliklere sahiptir ve faydaları da farklıdır. Haşlanmış, buğulanmış, protomlennaya fırında bir tencerede veya yavaş ateş üzerinde - çok yararlı. Tuzsuz haşlanmış karabuğday, baharat, yağ mideye iyi gelir, boşaltır ve çalışmalarını normalleştirir, mukoza ve bağırsak hareketliliğinin durumunu iyileştirir. Karabuğdaydaki yüksek magnezyum içeriği nedeniyle, potasyum kalp ve damar sistemi için kullanışlıdır. Karabuğday gevreklerinin düzenli tüketimi, çorbalar çivilerin, saçların, dişlerin, kemiklerin durumunu iyi etkiler.
Belki de tahıllarda bulunan gluteni (glüteni) tolere etmeyen insanlar için karabuğdayın faydalarını herkes bilmiyordur. Karabuğday gluten içermez, bu nedenle, buğday, yulaf, çavdar, arpa ve bunlara dayalı veya ilavelerini içeren tüm ürünler için bir alternatiftir.
Biliyor musun Karabuğday harika bir bal bitkisidir. Karabuğday balı en değerli olanlardan biridir, karakteristik koyu bir renge ve hafif bir acılığa sahip belirli bir tada sahiptir.
Karabuğday diyabet hastaları için de faydalıdır - düşük glisemik indeksi, bu hastalık için önemli olan yavaş yavaş artan kan şekeri seviyesini verir. Başka bir deyişle şeker hastaları tarafından karabuğday tüketimi, onlar için şekerde keskin bir sıçramaya (artış) neden olmaz. Kilo kaybı için karabuğday vazgeçilmezdir onsuz, diyet menüleri hazırlamak pahalı değildir - yüksek doygunluğu (uzun süre yemek istemiyorum), düşük kalorili ve kilo kaybına katkıda bulunur.
Karabuğday anemi, varisli damarlar, romatizma, tiroid bezinin bazı hastalıkları, karaciğer, furküloz ve diğer cilt hastalıkları için faydalıdır. Karabuğday sadece mevcut hastalıklar için değil, aynı zamanda aracın, özellikle de erkeklerin sağlığı için bazı fonksiyonlarını önleyici ve iyileştirici olarak faydalıdır. Erkekler için karabuğday ne işe yarar? Kullanımı, çinko ve arginin, metiyonin, treonin gibi amino asitlerin desteğiyle dayanıklılığı ve etkililiği arttırır.
Biliyor musun Tüm değeri ile, karabuğday büyürken kesinlikle kaprisli değildir ve toprağın verimliliğini talep etmez, bu nedenle gübreler, mahsuller için pratik olarak kullanılmaz, ayrıca tüketicinin tartışmasız bir avantajı olan yabani ot kontrolü için zirai kimyadır. Çıktıdaki karabuğday çevre dostudur - saf ve doğal bir üründür.
Karabuğdayın hamile kadınların vücudu için yararları
Karabuğdayın gelecekteki anneler için faydaları - İçinde yüksek miktarda B9 vitamini (folik asit), fetüsün normal doğum öncesi gelişimini ve genel olarak hamilelik seyrini garanti eder. Ayrıca, esansiyel amino asitlerin, minerallerin (özellikle hamile kadınlarda hemoglobin seviyesini yükseltmek için demir) ve diğer vitaminlerin içeriği karabuğdayı değerli, besleyici bir besin haline getirir ve özellikle bu dönemde kadının sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca, karabuğday hamile kadınların kilolarını kontrol etmelerine ve iyileşmemelerine yardımcı olur, bu da hamilelik sırasında önemlidir.
Bu önemli! Protein bileşimindeki bu krup ete benzer, karabuğdayın vücut için en büyük faydası nedir? Tabii ki, krup, tat ve et ile tam kompozisyonda karşılaştırılamaz, ancak karabuğday amino asitlerin içeriği, et içindeki içeriklerle oldukça benzerdir. Bu nedenle, ne sebeple olursa olsun eti reddedenler tüketimini karabuğday ile değiştirebilirler.Karabuğday da süt üretimi ve kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ek olarak, duygusal bir durumun korunmasına yardımcı olur - yani hamile kadınlarda doğal olarak görülen ruh hali değişimleri ile mücadele etmek.
Karabuğdayın uygun şekilde depolanması
Karabuğday raf ömrü eğer doğru yaparsan, - 18-20 ay. Karabuğday, kuru odalarda oda sıcaklığında ve kapalı bir cam, metal bir kapta, mandallı plastik torbalarda veya açılmamış ambalajında saklanmalıdır. Bu karabuğdayı küf ve zararlı böceklerden kurtaracaktır.
Geleneksel tıpta karabuğday
Tedavi için halk tariflerinde, karabuğdayın farklı kısımları kullanılır - çiçekler, tohumlar, saplar, yapraklar. Karabuğday unu bebek pudrası olarak daha önce kullanılmış. Aynı undan, kaynatma işleminde tıbbi maskeler ve ekmeği yapıldı - iltihap bölgesine uygulanan kaynamış su veya papatya özü, kırlangıçotu ile seyreltildi. Un kullanın ve anemi tedavisinde hemoglobin kan seviyesini artırmak için - 2 yemek kaşığı alın. l. / 4 kez ½ su bardağı su veya süt ile. Pankreatit unu kefir ile karıştırıldığında - 1 yemek kaşığı. l / bardak ve geceleri iç.
Un aynı zamanda tiroid tedavisinde de kullanılır - eşit miktarda karabuğday unu, karabuğday balı, kıyılmış ceviz pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Karışım plastik bir kaba, bir cam kavanoz içerisine yerleştirilir ve buzdolabına yerleştirilir ve daha sonra haftada 1 gün kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için - sadece temiz su içmeleri daha iyi olur.
Karabuğday yaprakları yaraların tedavisinde kullanılır - basitçe yüzeye uygulanır ve sabitlenir. Yaprakların suyu antiseptik ve iyileştirici bir etkiye sahiptir. Karabuğday suyu, konjonktivit - silinmiş gözlerin içinde ıslatılmış bir bezle tedavisinde kullanılır.
Karabuğday kaynatma, içerde soğukta tüketilen kaynak, yaprak ve çiçekleri içerir., antitussive ve balgam söktürücü olarak. Soğukta, bir tavada ısıtılan karabuğday, burun sinüslerine uygulanan bir keten torbasına dökülür, böylece onları ısıtır ve iltihapları giderir.
Kontrendikasyonlar
Karabuğday, insan vücuduna yarar sağlayan birçok özelliğe rağmen, bazı insanlara zarar verebilir. Karabuğdayın verdiği zarar ancak aşırı kullanımı ile olabilir ve herkes için olmayabilir. Önemli olan - fazla yemeyin ve karabuğdayın faydalı özelliklerine "karışmayın". Karabuğday kesinlikle kullanışlıdır, ama bildiğiniz gibi, her şey ölçülü olarak iyidir.
Ve karabuğday kimseye kontrendike ise, o zaman mide ülseri muzdarip yanı sıra kan pıhtılaşması olan insanlar. İkinci durumda, karabuğday tüketimi, durdurulmadığı takdirde, haftada 1-2 kez azaltın. Temel olarak, tamamen ev yapımı günlük menü veya diyet planı hazırlamak için yararlı olabilecek karabuğday ile ilgilidir. Sağlıkla yiyin - afiyet olsun!
