Marul nedir marul, bugün, belki de herkes bilir. Bu, beyaz lahana çatallarına çok benzeyen (kesilmiş olsa bile) bir çeşit marul. Yapraklar sulu ve gevrek (uzun süre salataya “gevrek” deniyordu). Salataların hazırlanmasında temel olarak, diğer atıştırmalıklar ve ana yemekler için bir vitamin takviyesi olarak kullanılır.
Buzdağı marul: kalori, besin değeri, vitamin ve mineraller
Buzdağı marul kalorisi minimum - toplam 14 kcal, enerji değeri - protein / yağ / karbonhidrat - 0.9 / 0.14 / 1.77. Salataların% 95'inden fazlası sudan (yapraklarda daha fazla su, daha fazla çıtırdıkça), yaprakların geri kalanı mono ve disakaritler, diyet lifi, kül ve doymuş yağ asitleridir.
Diğer salatalar gibi buzdağı vitaminler bakımından inanılmaz derecede zengin. Askorbik aside ek olarak, yapraklar neredeyse tüm “B-vitamin grubu” (B12 hariç), E vitamini, A vitamini ve selefi beta-karoten içerir. Ek olarak, salatadaki hemen hemen tüm organ ve sistemlerin çalışmasını dengeleyen fillokinon (K vitamini) bulunur.
Buzdağı salatası içindeki mikro ve makro besinlerin bileşimi de dikkat çekicidir. İnsan vücudu için gerekli birçok potasyum, bakır, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum vardır ve demir, çinko, manganez ve selenyum da küçük miktarlarda da bulunur.
Salata, lif açısından da zengindir ve suyu, pek çok tıbbi özelliği olan laktucin alkaloid içerir. 
Vücut için yararlı buzdağı marul nedir?
Buzdağının marulunun faydalı özellikleri açıktır, çünkü elementlerinin ve vitaminlerinin her biri insan vücudunda önemli bir işlev görür ve dengeli kompozisyonları bu etkiyi birçok kez çarpar.
Buzdağı içerisindeki diyet lifi, vücuttaki metabolik süreçleri düzenler, sindirim sistemini ve bağırsakları normalleştirir, minerallerin ve vitaminlerin emilimine yardımcı olur, kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.
Yeşil yaprakların kullanımı görme ve kanı iyileştirir ve bazılarına göre malign hücrelerin gelişimini baskılar.
Bu ürünün merkezi sinir sistemi üzerindeki olumlu etkisi belirtilmiştir. Salata kullanımı ciddi sinir yükleri, stres koşulları, duygusal dengesizlik, depresyon, uykusuzluk ve diğer sinir bozuklukları ile başa çıkmak için ciddi şekilde yardımcı olur.
Marul ve kardiyovasküler sistemi olumlu yönde etkiler, felç ve kalp krizini önler, kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.
Buzdağındaki kalsiyumun dişlerimiz ve kemiklerimiz için yararları iyi bilinmektedir.
Ayrıca, marulun marulun hipoalerjenik ve düşük kalorili olduğu söylenmelidir. Neredeyse her yaşta ve her koşulda (diyabet ve hamilelik dahil) tüketilebilir. Bu arada, buzdağı marul düzenli olarak emziren bir anneye yemek yemesi önerilir, çünkü sütü sadece bebek için gerekli besin ve vitaminlerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda gelişimine de katkıda bulunur.
Bu önemli! Salata kompozisyonunda bulunan B9 Vitamini diğer pek çok vitaminden daha fazladır, hamilelik sırasında çocuğun zihninin ve zihinsel becerilerinin yanı sıra iskeletinin oluşumunda doğrudan rol aldığı için alınması gerekir.
Eğer eklerseniz, buzdağı marul vücut için yararları - bu:- Şeklin korunması: Salataların düşük kalorili içeriği ve zengin vitamin ve mineral bileşimi onu sağlıklı ve diyet beslenmesi için mükemmel bir bileşen yapar.
- Kalp ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirme: marul, ateroskleroz ve kalp hastalığı olasılığını azaltır.
- Güçlendirilmiş bağışıklık: salatada bulunan antioksidanlar, sırayla vücut hücrelerinin zarar görmesinin asıl nedeni olan serbest radikallere karşı koyarlar
- Aneminin önlenmesi: Bu hastalığın ana nedeni, düzenli aralıklarla marul kullanılarak doldurulan demir eksikliğidir.
- Gastrointestinal sistemin stabilizasyonu: salata evrensel olarak sindirim organlarına etki eder - hem kabızlık hem de ishal için endikedir. Mide ekşimesi kurtulmak için yardımcı olur.
- Beynin çalışmasını uyarır ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır: çok sayıda sinir bozukluğu magnezyum eksikliği ile doğrudan ilişkilidir ve bu öğeye duyulan ihtiyaç, bir kişinin yaşadığı duygusal stres arttıkça artar. Ve marulun bir parçası olan B9 vitaminine bazen "kadın mutluluğu hormonu" denir.
Satın alırken buzdağı salatası nasıl seçilir
Herhangi bir marul gibi, "doğru" buzdağının simetrik olması, "yere serilmiş" olması ve ayrı yapraklar üzerinde dağılmaması gerekir. Salata için ideal ağırlık 0,5 kg'dan biraz azdır. Yapraklar taze ve sulu görünmeli, renk açık yeşil olmalıdır. Ağır, kuru, hasarlı ve daha çürümüş yapraklar - kafayı tekrar mağaza rafına koyma nedeni. Ek olarak, kesimdeki sapın rengine dikkat etmelisiniz: eğer kararmışsa salata eskimiş.
Bu önemli! Bir buzdağı marulunun başının yoğunluğu olgunluğunu gösterir, ancak burada bir önlem önemlidir: Salata kış lahanasından ayırt edilemeyecek kadar “tahta” ise, hasatın çok geç kaldırıldığı anlamına gelir;
Iceberg marul, diğer salatalar gibi, sıklıkla dilimlenmiş ve vakumla paketlenir. Tabii ki, bu seçenek sürekli boş zaman sıkıntısı yaşayanlar için çok uygundur ve böyle bir ürün biraz daha uzun süre depolanır. Ve yine de, "kesimi" elde etmek için, ürünün orijinal kalitesinden, özellikle de taze görünen yaprakların yarı çürümüş bir kafadan kesilmediğinden emin olamazsınız ve her bir parçanın ambalaj boyunca tamamen gerçekçi olmadığını düşünemezsiniz. Eski bir ürün satın alma riski böylece büyük ölçüde artar, bu nedenle bu seçenek ancak markayı iyi tanıyorsanız ve tamamen güveniyorsanız mümkündür.
Depolama kuralları
Bir buzdağı marulunun raf ömrü, yapraklı salatalardan biraz daha uzundur ve doğrudan sıcaklığa bağlıdır.
Biliyor musun Mevcut adıyla, bu salata sadece niteliklerini düşük sıcaklıklarda muhafaza etmekle yükümlüdür - buzun içinde tutulmadan önce, bu yüzden buz ortaya çıkar (buz buz) ve biraz sonra - buzdağı. Salata için başka bir isim buz dağıdır.
Kendine saygılı üretici garantisi iki ila beş derece arasında bir sıcaklıkta ve beş ila sekiz arasında bir sıcaklıkta iki gün boyunca saklanırsa, salata kalitesinin beş gün boyunca korunması.
Aslında, birçok ev kadını, iyi kurutulmuşsa ve plastik ambalaj veya torbaya gevşek bir şekilde paketlenmişse, bu salata yapraklarını bir ay boyunca taze tutmayı başarır. Bazen salataları nemli bir bezle sarmanız ve ancak daha sonra bir torbaya koymanız önerisini yerine getirebilirsiniz, ancak bu yöntem temelde yanlıştır, çünkü yeşil sebzeler sadece tamamen kuru olduğunda en iyi şekilde korunur.
Salatayı önceden 2-4 parçaya ayrılmış cam bir kapta saklayabilirsiniz, ancak bu şekilde ürün tazeliğini bir hafta boyunca koruyacaktır.
Salata - kışın dondurulması tavsiye edilen ürün değildir. Elbette, ülkede inanılmaz derecede büyük bir marul mahsulü topladıysanız ve birkaç gün içinde yiyemediyseniz, dondurmayı deneyebilirsiniz, salata faydalı özelliklerini koruyacaktır, ancak görsel çekiciliğini ve canlı tadını tamamen kaybedecektir. Bu nedenle, yıl boyunca satın alabileceğiniz mağazalarda taze, iyi, taze salata yemelisiniz.
Buzdağı marulunun pişirilmesinde: kombine olanlarla
Buzdağı neredeyse tatsızdır, ancak yine de bu salataların yaygın olarak kullanılan yapraklarının pişirilmesinde engellenmez. Çoğu zaman sebze, et veya balık salatalarının “yeşil kısmı” dır, ancak daha egzotik seçenekler de vardır.
Örneğin, yaprağını bir tabak olarak kullanarak bir marul levhasının içine pişirilmiş bir atıştırmalık koyabilirsiniz (diğer salatalara kıyasla daha ağır yapısı sayesinde, buzdağı böyle bir rol oynar). Bir "ambalaj" malzemesi olarak, marul yaprakları ayrıca orijinal rulolar, diyet krepleri (şekli izleyenler için harika bir çıkış yolu) ve hatta bir buzdağının lahana yapraklarının yerini aldığı lahana rulolarını yapmak için de kullanılır.
Ana yemeklerde, bir buzdağı servis yaparken genellikle dekorasyonun rolünü üstlenir ve aynı zamanda hafif bir dokunuştur.
Salatalarda buzdağı kullanmanın avantajları:
- bir buzdağı, bir kısmı görsel olarak büyütür, yemeği kalorilerle değil vitaminlerle doldurur;
- normal yaprak marulundan daha yoğun olan buzdağı, böylece nötr bir tadı korurken ve ana bileşenleri tıkamadığında lahanayı değiştirebilir;
- Buzdağı mayonezli veya ekşi krema soslu mezeler için uygundur, diğer salataların çoğu bu tür bir sos için çok hafif.
Biliyor musun Orjinal tarifte ünlü Sezar salatası, Roma salatası (romano) yapraklarıdır. Ancak son zamanlarda, gittikçe daha fazla sayıda aşçı, görünüşte vazgeçilmez olan bu malzemeyi buzlu marul yaprakları ile değiştirmeye başlıyor. Bu kararla motive edildikleri söyleniyor, tasarruf etme arzusu değil, buzdağının pansumanla ıslatılmış, keskin bir tadı koruduğu gerçeğini söylüyor, Roma salatası ise "yüzüyor" ve sonuçta yemeğin tadı ve arzu edilmeyen görsel çekiciliğini yitirdiğini söylüyor hiçbir restaurateur izin ver.
Nötr tadı nedeniyle marul diğer ürünlerle kombinasyon açısından kesinlikle evrenseldir. Sebze, haşlanmış yumurta ve peynir (özellikle parmesan ve çedar), mantar, her türlü et ve kümes hayvanı (tütsülenmiş dahil) ile balık (çiğ, tuzlanmış, tütsülenmiş, haşlanmış, konserve) ve deniz mahsullerine eşit derecede uygundur.
Buzdağı ile doygunluk için, haşlanmış pirinç, çıtır kraker veya mantar ekleyebilirsiniz, orijinalliği için - meyveler (armut, elma, konserve veya taze ananas, narenciye). Çam fıstığı salatalara salata verecek, kiraz domatesleri aydınlanacak. Kısacası, fantezi için herhangi bir kısıtlama yoktur ve bir hata yapmak neredeyse imkansızdır.
Yakıt doldurmaya gelince, daha önce de belirtildiği gibi, bir buzdağı mayonezi kolayca “tahammül edebilir”, ancak sağlığımıza ve belimize önem veriyorsak, bunun yerine daha hafif bir şey kullanmak daha iyidir - yoğurt veya zeytinyağı (limon ekleyerek yenebilirsin) meyve suyu, soya sosu, Fransız hardalı, şarap, balzamik, ezilmiş sarımsak, baharatlı otlar ve diğer güzellikler).
Bu önemli! Oksitlenmeyi önlemek ve yemeğin daha otantik olmasını sağlamak için, aşçılar, marul yapraklarını bıçakla kesmek yerine dikkatsizce küçük parçalara ayırmanızı tavsiye eder.
Tıpta ve kozmetikte uygulama
Salataların pek çok faydalı özelliği üzerine zaten yeterince söylenmiştir. Ürünün sadece halkta değil, geleneksel olarak tıpta da uygulama bulması şaşırtıcı değildir.
Doktorlar, duygusal bozukluklar, bağırsaklar ve kan damarları, tansiyon sıçramaları, gastrit ve ülserler ile hamilelik sırasında problemler için salata kullanmayı tavsiye etmekten mutluluk duyarlar (bir vitamin kaynağına ek olarak, buzdağı salatası vücuttaki aşırı sıvıyı giderir ve bu nedenle şişmeye karşı mücadeleye yardımcı olur, Bu genellikle hamilelikle birlikte gelir ve anne adayının sağlığına ciddi zarar verebilir, bu da kalp, böbrek vb.
Ayrıca, salata anemi, aşırı kilo ile ilgili sorunlar için endikedir.
Buzdağı marulunun kozmetolojide kullanımı kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Örneğin, üründeki magnezyum, kollajen üretimine katkıda bulunur ve bu nedenle cildin rengini ve genel durumunu iyileştirir, erken kırışıklıkları önler ve tırnakların ve saçların kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Buzdağı maskeleri ve marul yapraklarının uygulamaları cildimizi faydalı elementlerle besler, iyileştirir ve besler. Saçları güçlendirmek ve yağ içeriklerini azaltmak için, bu salatadan sıkılmış meyve suyuyla durulama önerilir. 
Kontrendikasyonlar
Buzdağı marul yemek için pratikte herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Teorik olarak, vücudun bireysel olarak hoşgörüsüzlük olasılığını, salataya dahil olan herhangi bir bileşene (örneğin, askorbik aside alerji gibi) kabul etmek mümkündür, ancak genel olarak böyle bir olasılığı görmezden gelmeniz çok nadirdir.
Bir başka (şartlı) kontrendikasyon, kilo verme ve kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde taze yapraklar yeme fikri için aşırı bir coşku. Vücudumuzun iyi beslenmeye ihtiyacı vardır ve ne kadar faydalı olursa olsun hiçbir ürün tüm ihtiyaçlarımızı karşılayamaz.
Salata, diğer sağlıklı ürünlerle birlikte alın, vücudunuz güç, enerji ve güzellik dolu olacak!
